Ο Καγιανάς

Ο Καγιανάς είναι ένα γευστικό ελληνικό παραδοσιακό πιάτο σε μια εξεζητημένη εκδοχή της ομελέτας με τυρί και τομάτα. Τρίβουμε, αν θέλουμε, λίγη φέτα από πάνω έτσι για την τσαχπινιά… Ένα πιάτο που θα μας χορτάσει και θα το ετοιμάσουμε σε μερικά λεπτά.
Το καλοκαίρι με τις φρέσκες, ώριμες και κατακόκκινες τομάτες είναι η καταλληλότερη εποχή να το απολαύσουμε. Τα υλικά που χρειαζόμαστε γι αυτό το πιάτο ομελέτας είναι ελάχιστα. Τομάτες, φρέσκα αυγά, τυρί τριμμένο και λίγος άνηθος.
Δικό σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 20′

εύκολο:

★Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Υλικά (4 μερίδες) 2 τομάτες 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 70g τυρί τριμμένο 7 αυγά 2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος (προαιρετικά) κουρκουμάς, αλάτι & πιπέρι	Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και απλώνουμε τις τομάτες σε μια στρώση, κομμένες σε χοντρές φέτες. Στα ενδιάμεσα κενά προσθέτουμε το σκόρδο σε φετούλες. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα νερά τους.	Με μια πλαστική σπάτουλα τις γυρίζουμε κι από την άλλη πλευρά να ψηθούν. Πασπαλίζουμε κάθε φέτα τομάτας με λίγο τριμμένο τυρί. Το αφήνουμε για λίγο να λιώσει.
Σε μπωλ σπάζουμε τα αυγά και προσθέτουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό, 1 κ.γ. κουρκουμά, αλάτι & πιπέρι. Χτυπάμε με ένα πιρούνι να ενωθούν τα υλικά.	Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών επάνω από τις τομάτες και το λιωμένο τυρί και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά. Σκεπάζουμε εν μέρει μέχρι να αρχίσει να στερεοποιείται η επιφάνεια.	Τότε σκεπάζουμε με ένα πιάτο και αναποδογυρίζουμε την ομελέτα να βρεθούν οι τομάτες από πάνω. Ψήνουμε για 2′-3′ακόμα, κόβουμε σε τρίγωνα & σερβίρουμε.

Άλλες Προτάσεις

Ομελέτα με Porcini

Ceps, Cèpes (στα γαλλικά), Porcini (στα ιταλικά), Penny bun στη Βρετανία… και το βοτανικό του όνομα Boletus edulis, Βωλίτης ο φαγώσιμος ή βασιλομανίταρο!
Με υφή που θυμίζει απαλό δέρμα, με παχουλό «πόδι», αφράτο και νόστιμο έχει άρωμα κάστανου και φουντουκιού και γεύση που θυμίζει το κρέας.

Καγιανάς ή στραπατσάδα ή… απλώς αυγά με τομάτες

Ένα νόστιμο πιάτο που κυριαρχεί, το καλοκαίρι ειδικά, σε όλη την Ελλάδα με πολλά και διαφορετικά ονόματα και με εξίσου πολλές παραλλαγές στην παρασκευή του.

Ομελέτα με Άγρια Σπαράγγια

Άγρια σπαράγγια, τα οποία μας προσφέρει η φύση, τώρα την Άνοιξη, και εμείς τα απολαμβάνουμε σε μια νόστιμη ομελέτα, με λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια και ελληνικό λάδι ελιάς.
Λίγα, ελάχιστα υλικά για ένα πολύ νόστιμο πιάτο που οι άνθρωποι των πόλεων ή τo αγνοούν ή δεν μπορούν να βρουν εύκολα άγρια σπαράγγια για να το δοκιμάσουν.

Zambia Sifaki