Γίγαντες στο Φούρνο

Γίγαντες στο Φούρνο
Φασόλια γίγαντες στο φούρνο.
Θεωρείται ένα από τα νοστιμότερα παραδοσιακά φαγητά της ελληνικής κουζίνας, το οποίο λατρεύουν Έλληνες και ξένοι. Λιτό κι όμως τόσο γευστικό και απαραίτητο για τη διατροφή μας.
Υλικά, όπως οι ελληνικοί γίγαντες, τομάτα, κρεμμύδι και λάδι, όμορφα συγκερασμένα, για ένα γευστικότατο αποτέλεσμα!
εργασία: 00h:20′ χρόνος: 12h:20′ εύκολο: 2/5

Γίγαντες στο Φούρνο Είναι πηγή φυτικής πρωτεΐνης, χωρίς σχεδόν, λίπος και νάτριο, με διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στον έλεγχο των επιπέδων της χοληστερόλης στον οργανισμό.
Περιέχουν επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο. Όλα τα παραπάνω τους καθιστούν μια από τις σπουδαιότερες τροφές στο διαιτολόγιό μας.

Υλικά (6 μερίδες)

  • 500 gr φασόλια γίγαντες
  • 400 gr ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα
  • 2 τομάτες φρέσκες, τριμμένες στον τρίφτη
  • 2 κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 2-3 δαφνόφυλλα
  • 2 καρότα
  • 1 πεπεροντσίνο (καυτερή πιπερίτσα)
  • αλάτι & πιπέρι
Μουσκεύουμε από το προηγούμενο βράδυ τους γίγαντες σε μια λεκάνη με πολύ νερό και μια κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι.
Την επόμενη ημέρα, όταν είναι να τους μαγειρέψουμε, τους στραγγίζουμε και τους βράζουμε σε φρέσκο νερό που να τους σκεπάζει, με τα κρεμμύδια χοντροκομμένα και τα καρότα κομμένα σε ροδέλες για 30΄ της ώρας περίπου, μέχρι να μαλακώσουν καλά, σχεδόν να τρώγονται.
Όσο πιο φρέσκοι είναι, τόσο πιο λευκοί, και τόσο πιο εύκολα μαγειρεύονται.
Όταν έχουν σχεδόν μαγειρευτεί τους μεταφέρουμε σε πυρίμαχο σκεύος φούρνου, με λίγο από το νερό μέσα στο οποίο έβρασαν, και προσθέτουμε τα δαφνόφυλλα, την πιπερίτσα…
…το λάδι, τις τομάτες πολτοποιημένες, το αλάτι και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε, με ένα κουτάλι, να αναμιχθούν τα υλικά.
Κρατάμε στην άκρη 200ml ζεστό νερό από το βράσιμο, μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο, ξεσκέπαστο, για να εξατμιστούν τα παραπανίσια νερά του φαγητού και να ροδοκοκκινίσουν οι γίγαντες, στους 180°C για 50΄ ή μέχρι να είναι καλά ψημένοι.
Σερβίρουμε και… απολαμβάνουμε.
Γίγαντες στο Φούρνο Οι γίγαντες δεν είναι φασολάδα σούπα. Δεν χρειάζεται να "κολυμπούν" μέσα στις σάλτσες! Πρέπει να παραμένουν μελωμένοι και σχετικά στεγνοί.
Συνοδέψτε αυτό το νόστιμο πιάτο με ζεστό, φρέσκο ψωμί σπιτικό, τυρί φέτα, ελιές και τζατζίκι, διάφορα τουρσί και ό,τι άλλο θέλετε.
Τρώγονται ως κύριο πιάτο, αλλά και ως συνοδευτικός μεζές ουζοποσίας και όχι μόνο.

Zambia Sifaki