Γίγαντες στο Φούρνο

Φασόλια γίγαντες στο φούρνο.
Θεωρείται ένα από τα νοστιμότερα παραδοσιακά φαγητά της ελληνικής κουζίνας, το οποίο λατρεύουν Έλληνες και ξένοι. Λιτό κι όμως τόσο γευστικό και απαραίτητο για τη διατροφή μας.
Υλικά, όπως οι ελληνικοί γίγαντες, τομάτα, κρεμμύδι και λάδι, όμορφα συγκερασμένα, για ένα γευστικότατο αποτέλεσμα!
εργασία: 00h:20′ χρόνος: 12h:20′ εύκολο: 2/5

Γίγαντες στο Φούρνο Είναι πηγή φυτικής πρωτεΐνης, χωρίς σχεδόν, λίπος και νάτριο, με διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στον έλεγχο των επιπέδων της χοληστερόλης στον οργανισμό.
Περιέχουν επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο. Όλα τα παραπάνω τους καθιστούν μια από τις σπουδαιότερες τροφές στο διαιτολόγιό μας.

Υλικά (6 μερίδες)

  • 500 gr φασόλια γίγαντες
  • 400 gr ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα
  • 2 τομάτες φρέσκες, τριμμένες στον τρίφτη
  • 2 κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 2-3 δαφνόφυλλα
  • 2 καρότα
  • 1 πεπεροντσίνο (καυτερή πιπερίτσα)
  • αλάτι & πιπέρι
Μουσκεύουμε από το προηγούμενο βράδυ τους γίγαντες σε μια λεκάνη με πολύ νερό και μια κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι.
Την επόμενη ημέρα, όταν είναι να τους μαγειρέψουμε, τους στραγγίζουμε και τους βράζουμε σε φρέσκο νερό που να τους σκεπάζει, με τα κρεμμύδια χοντροκομμένα και τα καρότα κομμένα σε ροδέλες για 30΄ της ώρας περίπου, μέχρι να μαλακώσουν καλά, σχεδόν να τρώγονται.
Όσο πιο φρέσκοι είναι, τόσο πιο λευκοί, και τόσο πιο εύκολα μαγειρεύονται.
Όταν έχουν σχεδόν μαγειρευτεί τους μεταφέρουμε σε πυρίμαχο σκεύος φούρνου, με λίγο από το νερό μέσα στο οποίο έβρασαν, και προσθέτουμε τα δαφνόφυλλα, την πιπερίτσα…
…το λάδι, τις τομάτες πολτοποιημένες, το αλάτι και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε, με ένα κουτάλι, να αναμιχθούν τα υλικά.
Κρατάμε στην άκρη 200ml ζεστό νερό από το βράσιμο, μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο, ξεσκέπαστο, για να εξατμιστούν τα παραπανίσια νερά του φαγητού και να ροδοκοκκινίσουν οι γίγαντες, στους 180°C για 50΄ ή μέχρι να είναι καλά ψημένοι.
…Σερβίρουμε και…απολαμβάνουμε.
Γίγαντες στο Φούρνο Οι γίγαντες δεν είναι φασολάδα σούπα. Δεν χρειάζεται να "κολυμπούν" μέσα στις σάλτσες! Πρέπει να παραμένουν μελωμένοι και σχετικά στεγνοί.
Συνοδέψτε αυτό το νόστιμο πιάτο με ζεστό, φρέσκο ψωμί σπιτικό, τυρί φέτα, ελιές και τζατζίκι, διάφορα τουρσί και ό,τι άλλο θέλετε.
Τρώγονται ως κύριο πιάτο, αλλά και ως συνοδευτικός μεζές ουζοποσίας και όχι μόνο.

Zambia Sifaki

30 σχόλια:

  1. ΧΑΧΑΧΑ!! Που ξέρεις βρε τσακάλι ότι έχω βάλει να μουλιάσω γίγαντες για να φτιάξω αύριο???

    Μου αρέσουν πολύ και όλως παραδόξως νομίζω ότι αρκετά παιδάκια τους τρώνε, αντιθέτως με άλλα όσπρια.

    Τους φτιάχνω ακριβώς όπως εσύ στη διαδικασία με κάποια επιπλέον υλικά όμως, όπως κρεμμυδάκι φρέσκο και μαιντανό! Όπως και να τους κάνεις τους άτιμους όμως, είναι γλυκίτατοι!!
    Εγκρίνω!!! ;-)

    Καλημερίζω!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χρυσαυγή δεν βλέπεις τις κάμερες που έχω εγκαταστήσει;! :)

      Νόστιμοι οι γίγαντες και με ό,τι επί πλέον τους προσθέσεις.
      Καλοφάγωτοι, Χρυσαυγή μου!

      Διαγραφή
  2. Ζαμπία μου αρέσουν πολύ περισσότερο απο τα άλλα όσπρια!Τα συνοδευτικά που αναφέρεις ταιριάζουν απόλυτα!Συμφωνώ!Καλό Μήνα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έτσι είναι Ελένη μου, με το γύρω "διάκοσμο" απογειώνεται ο γευστικός συνδυασμός τους.
      Καλό μήνα!

      Διαγραφή
  3. Αχ, αυτή η κρούστα. Αυτή φταίει για όλα. Εμείς τους τρώμε και σαν "σαλάτα" χωρίς το τσιπουράκι βεβαίως. Καλημέρα και καλό μήνα να'χουμε. Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σαλάτα ή κύριο τρώγονται πάντα ευχάριστα, Στέλλα μου.
      Καλό μήνα!

      Διαγραφή
  4. Καλημέρα φίλτατη Ζ. και καλό μήνα εύχομαι!
    Υπερ-αγαπημένο φαγάκι μας έχεις για σήμερα!! Βρίσκεται στις πρώτες προτιμήσεις μου και σε συνδυασμό με φρέσκο ψωμί και λίγο κρασί πρόκειται για βασιλικό γεύμα!!
    Αυτό το μέλωμα τα κάνει όλα! Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και εμείς Ερμιόνη μου το αγαπάμε πολύ! Το θεωρούμε γιορτινό πιάτο!

      Φιλιά κι από εμένα!

      Διαγραφή
  5. Καλημερα Ζαμπια και καλο μηνα!
    Κι εμεις λατρευουμε τα φασολια στον φουρνο, ακομα και ο μικρος τα τρωει αδιαμαρτυρητα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. :) Είδες τα πιτσιρίκια έχουν ιδιαίτερα γευστικά γούστα!

      Καλό μήνα Μαρίνα μου.

      Διαγραφή
  6. Λατρεμένοι μου γίγαντες!
    Καλό μήνα Ζαμπία! Σε φιλώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Ότι πρέπει για μια από τις επόμενες μέρες. Δεν νηστέυουμε αλλά ευκαιρία είναι να φτιάξω και κάτι εκτός κρεατικού!
    Καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ενδιάμεσα σε άλλα πρωτεϊνούχα άνετα τρώγονται τα όσπρια!

      Καλό σας μήνα Βέρα μου.

      Διαγραφή
  8. Απαντήσεις
    1. Καλό μήνα Σπυριδούλα.
      Από τα πολύ γευστικά πιάτα μας είναι αυτό, νομίζω.

      Διαγραφή
  9. Αγαπημένοι γίγαντες Ζαμπία μου, θυμάσαι που σου είπα κάνουμε μια πρωτεινική διατροφή με τον άντρα μου (την ξεκινησα και εγώ λίγο αργότερα απο αυτον) στην οποία όμως μπορουμε να τρώμε όσπρια (καταλαβαινεις τι γίνεται στο σπίτι, 3-4 φορές την εβδομάδα έχω όσπρια). Δεν εχει πολύ καιρό που τους έφτιαξα αλλά έτσι λαχταριστοι που φαίνονται οι δικοί σου θα τους ξαναφτιάξω!
    Καλό μήνα, φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πες μου για αυτή τη διατροφή και αν έχει αποτελέσματα, εννοώ. Είστε ευχαριστημένοι;
      Τα όσπρια έχουν υψηλή διατροφική αξία και καλά κάνετε και τα καταναλώνεται φανατικά.

      Καλό μήνα Έρη μου.
      Φιλιά σας.

      Διαγραφή
  10. Καλό μήνα Ζαμπία μου!! λατρεύω φασόλια σε όλες τους τις εκδοχές!! φιλάκια πολλά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Καλησπέρα, Ζαμπία μου και καλό μήνα!
    Υπέροχο, παραδοσιακό κι αγαπημένο το φαγάκι σου! Καλομαγειρευμένο και πολύ
    όμορφα σερβιρισμένο, όπως πάντα. Το απλό στα χεράκια σου γίνεται μεγαλείο!
    Μου άρεσαν και τα δαφνόφυλλα και η καυτερή πιπερίτσα που πρόσθεσες.
    Τέλειος συνδυασμός γεύσεων και αρωμάτων! Και βέβαια το απολαμβάνουμε, κρατώ και
    τα συνοδευτικά του, όχι παίζουμε!
    Φιλιά πολλά ανοιξιάτικα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Καλό μήνα Ζαμπία μου! Όντως τόσο απλό φαγητό αλλά τόσο νόστιμο... Μου αρέσουν πολύ οι γίγαντες!
    Πολλά φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Καλό μήνα και Καλή άνοιξη Ζαμπια. Τρώμε κι εμείς όλων των ειδών τα φασόλια. Στον Αγιο Δομίνικο που βρίσκομε τρώνε καθημερινώς φασόλια, πότε σκέτα, φασόλια με ρύζι, σούπα ακόμα και για σαλάτα.
    ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Καλό μήνα και καλή Σαρακοστή.Μιαμ μιαμ!! Φασόλια γίγαντες!! Απλό μεν ,νοστιμότατο δε.Η ελληνική φύση προσφέρει γαστρονομικές τελειότητες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. ΤΑ ΑΠΛΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΚΑΝΟΥΝ ΤΗΝ ΔΙΑΦΟΡΑ!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. καλημεραααααα!!!υπεροχοι!!!
    εγω τσιγαριζω το κρεμυδι και βαζω και δυοσμο μεσα!
    !η μικρη μου φασολαδα δεν τρωει....ομως λατρευει ,,,τους γιγαντες!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. μόλις βγήκαν από τον φούρνο!!!τέλειοι φαίνονται!!! το βράδυ η δοκιμή! θα σου στείλω και φωτό!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή