Χριστουγεννιάτικο Δέντρο Κέικ

Χριστουγεννιάτικο Δέντρο Κέικ. Με έντονη τη γεύση του αμύγδαλου, το άρωμα της κανέλας και τη γλύκα της ζάχαρης. Διακοσμημένο με καραμέλες και πολύχρωμα κουφέτα, τα οποία του χαρίζουν εντυπωσιακή όψη στα μάτια των παιδιών.
Αφιερωμένο σε όλα τα παιδιά, που οι γιορτές των Χριστουγέννων -οι τελευταίες και εντυπωσιακότερες του έτους- λάμπουν στα μάτια και στη ψυχή τους, γεμάτες προσδοκία και χαρά!

εργασία: 01h:00′

χρόνος: 02h:00′

μεσαίο: 3/5

Υλικά Αμυγδαλόπαστας (∼400 gr) 125 gr ζάχαρη άχνη 200 gr αμύγδαλα, ασπρισμένα ή έτοιμη, τριμμένη αμυγδαλόψιχα. 1 αυγό χυμός και ξύσμα από ½ λεμόνι	Αρχικά φτιάχνουμε την αμυγδαλόπαστα την οποία στη συνέχεια θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε το μείγμα του κέικ. Θα χρησιμοποιήσουμε τη μισή ποσότητα, την άλλη μισή τη βάζουμε στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση. Βάζουμε όλα τα υλικά στο πολυμίξερ και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα να πολτοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν.	Αδειάζουμε το χτυπημένο μείγμα σε διαφανή μεμβράνη, το τυλίγουμε και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστούμε. * Αν βρείτε έτοιμη αμυγδαλόπαστα στην αγορά, αυτό το στάδιο παραλείπεται. Την πολτοποιείτε πρώτα μόνη της, με τις λεπίδες του μίξερ και συνεχίζετε τη διαδικασία ετοιμασίας του κέικ.
Υλικά Κέικ (6 μερίδες) 130 gr αλεύρι 1 κουτ. γλυκού baking powder μια τσιμπιά αλάτι 200 gr αμυγδαλόπαστα 200 gr ζάχαρη 225 gr βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου 6 αυγά 1 κουτ. γλυκού βανίλια	Ανακατεύουμε μαζί τα στερεά υλικά: αλεύρι, baking powder και αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη. Στον ίδιο κάδο του μίξερ, στον οποίο αναμείξαμε την αμυγδαλόπαστα, βάζουμε τη ζάχαρη και τα αυγά. Τα χτυπάμε δυνατά να ασπρίσουν και να φουσκώσουν. Προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο και τη βανίλια. Χτυπάμε λίγο ακόμα.	Σε αυτή τη φάση το μείγμα ίσως μοιάζει με ψίχουλα, αυτό είναι φυσικό. Παίρνουμε την έτοιμη αμυγδαλόπαστα από το ψυγείο και την προσθέτουμε στο χτυπημένο μείγμα των αυγών να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε, με μια σπάτουλα, ενσωματώνοντας τα στερεά υλικά μέσα στο χτυπημένο μείγμα, σε 2 δόσεις.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε (στις φόρμες σιλικόνης δεν είναι απαραίτητο) μια φόρμα 22cm, σε σχήμα Χριστουγεννιάτικου Δέντρου και μέσα ρίχνουμε το μείγμα του κέικ. Το απλώνουμε, προσεκτικά, με μια σπάτουλα.	Με μαχαίρι χαράσσουμε το χυλό κατά μήκος, στο κέντρο της φόρμας. Αυτό θα αποτρέψει το φούσκωμα στο κέντρο. Θέλουμε ένα επίπεδο κέικ.	Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, με αντιστάσεις πάνω κάτω. Ψήνουμε 40'-45' ή μέχρι να βγαίνει μια οδοντογλυφίδα καθαρή. Αφήνουμε το κέικ επάνω σε σχάρα να κρυώσει και το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Διακοσμούμε με ό,τι μας αρέσει ή πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Το δικό μου δεντράκι το πασπάλισα με ένα μείγμα φτιαγμένο από:

• 3 κουταλιές ζάχαρη
• 3 κουταλιές αμυγδαλόψιχα
• 1 κουταλιά κανέλα, σκόνη.

Χρησιμοποίησα κουφετάκια πολύχρωμα για "λαμπάκια" και θρυμματισμένη πράσινη καραμέλα.
* Στην αγορά υπάρχουν φόρμες, σταθερές, σιλικόνης κ.λπ. ή μιας χρήσης χάρτινες, αλουμινίου, σε σχήμα Χριστουγεννιάτικου Δέντρου, Αστεριού, η Χιονάνθρωπου.

Και του χρόνου!

Άλλες προτάσεις

Μίνι Κέικ Λεμονιού - Friands

Μίνι κεκάκια (Friands) μιας μπουκιάς, με πολύ έντονη τη γεύση και το άρωμα του λεμονιού και τη φίνα και απαλή επίγευση της αμυγδαλόψιχας.
Δεν είναι muffins, αφού τα υλικά τους είναι συγκεκριμένα και τα οποία καθορίζουν τα γευστικά χαρακτηριστικά τους και την ονομασία τους.
Είναι μια μικρή και εύκολα καταναλώσιμη ποσότητα για να μην υπερβάλουμε στις γαστριμαργικές μας παρατυπίες.
Μη διστάσετε να τα δοκιμάσετε. Σίγουρα θα απολαύσετε κάτι ξεχωριστό και τα πιτσιρίκια της οικογένειας θα τα ευχαριστηθούν!