Αλμυρό Κέικ με Χαλούμι & Σταφίδες

Ένα γευστικότατο Αλμυρό Κέικ με ελάχιστα συστατικά τόσο εύκολο και τόσο οικονομικό που θα σας βολέψει πολύ και σε πολλά, θα το φτιάχνετε πολύ συχνά, θα γίνει το αγαπημένο σας στην οικογένεια για καθημερινές ή για γιορτινές ημέρες. Τα παιδιά θα το λατρέψουν, ο παππούς κι η γιαγιά θα ενθουσιαστούν!
Πάει παντού και θα σας κρατήσει ευχάριστα χορτάτους στο σπίτι για ένα γρήγορο γεύμα, συνδυασμένο με μια φρέσκια σαλάτα, στη δουλειά, στο σχολείο, στην εκδρομή, σε συγκέντρωση για καφεδάκι ή ποτάκι, σε πακέτο για δώρο σε φιλική επίσκεψη και σε πολλά πολλά άλλα!
Η σύνθεση του αποτελείται από τυρί Χαλούμι, αυγά, γάλα & ελαιόλαδο. Η Κορινθιακή σταφίδα, αυτό το υπέροχο αντιοξειδωτικό των Ελληνικών αμπελώνων τού δίνει μια μικρή σταγόνα γλύκας, που ξαφνιάζει ευχάριστα, σε κάθε δαγκωνιά. Ο δυόσμος παντρεύεται τόσο τέλεια με το χαλούμι, που δεν χρειάζεται να προσθέσετε άλλα αρωματικά βότανα, μπαχαρικά ή καρυκεύματα. Απαλό και τρυφερό εσωτερικά και καλοψημένο εξωτερικά. Απολαύστε το μ' ένα δροσερό (10-12℃) ροζέ κρασί της αρεσκείας σας, τού πηγαίνει πολύ!
Δικό σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

★Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Έκδοση Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ. Απόσπασμα από την εισαγωγή: «Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… »
Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (~12 μεγάλα κομμάτια)

200g χαλούμι τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
260g γάλα φρέσκο
110g ελαιόλαδο
4 αβγά
260g αλεύρι που φουσκώνει
2 κ.γ. baking powder
50g σταφίδα μαύρη Κορινθιακή
1 κ.σ. δυόσμο αποξηραμένο ή φρέσκο

Σε μεγάλο μπωλ ρίχνουμε το γάλα, το ελαιόλαδο και τα αβγά. Τα χτυπάμε πολύ καλά στη μικρή ταχύτητα ενός μίξερ χειρός για λίγα λεπτά να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε κοσκινισμένο το αλεύρι, μαζί με την baking powder, λίγο λίγο σε τρεις δόσεις.

Στο μείγμα του μπωλ προσθέτουμε το τριμμένο χαλούμι, το δυόσμο και τη σταφίδα. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα να ενσωματωθούν.

Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ με τρύπα στη μέση και με διάμετρο Ø20-22cm.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στην κάτω σχάρα του φούρνου, στους 170℃ για 45′-50′ ή μέχρι να βγαίνει στεγνό, χωρίς ψίχουλα, ένα καλαμάκι από σουβλάκι.
Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε για λίγο επάνω σε σχάρα να κρυώσει, μετά το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Τεμαχίζουμε κι απολαμβάνουμε!