Αυτό το κέικ είναι για τσιμπολόγημα, όπως ένα ζεστό φραντζολάκι που μόλις ξεφούρνισες. Το παίρνεις αγκαλιά -βοηθά και το σχήμα του- κι αρχίζεις να κόβεις μπουκιές με το χέρι και κατευθείαν στο στόμα. Άντε και με μια κούπα καφέ παραδίπλα για να διευκολύνεται η κατάποση. Το εξαφανίζεις, λοιπόν, σε μηδενικό χρόνο και αφήνεις τους άλλους να αναρωτιούνται…
Τα αφυδατωμένα/ αποξηραμένα φρούτα τού προσδίδουν νοστιμιά. Κάποια απ΄αυτά είναι και ελαφρώς ζαχαρωμένα. Η ραντισμένη με ζεστό μέλι και πασπαλισμένη με φιλέ αμυγδαλάκι επιφάνειά του βοηθά στην ένταση της γεύσης. Μην ξεχάσω να σας εκθειάσω και το πόσο αφράτο έγινε, μα… αυτό φαίνεται, νομίζω, οπότε γλιτώσατε την πολυλογία!
Δικό σας
Τα αφυδατωμένα/ αποξηραμένα φρούτα τού προσδίδουν νοστιμιά. Κάποια απ΄αυτά είναι και ελαφρώς ζαχαρωμένα. Η ραντισμένη με ζεστό μέλι και πασπαλισμένη με φιλέ αμυγδαλάκι επιφάνειά του βοηθά στην ένταση της γεύσης. Μην ξεχάσω να σας εκθειάσω και το πόσο αφράτο έγινε, μα… αυτό φαίνεται, νομίζω, οπότε γλιτώσατε την πολυλογία!
Δικό σας
| εργασία: 20′ | χρόνος: 1h:00′ | πολύ εύκολο: |
Υλικά (~10 φέτες Κέικ)
|
Στο μπωλ σταθερού μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα αφυδατωμένα φρούτα και καρπούς. Τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να φουσκώσει το μείγμα και να γίνει μια παχύρρευστη κρέμα. |
Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε στον κάδο τα αποξηραμένα φρούτα. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα πλαστική, απαλά και για λίγο ίσα να ανακατευτούν τα υλικά. |
Παίρνουμε μια μακρόστενη φόρμα 30×12cm και την επενδύουμε με αντικολλητικό χαρτί. Βουτυρώνουμε το χαρτί ελαφρά και αδειάζουμε μέσα στη φόρμα το μείγμα του κέικ. |
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 40'-45'. Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 10'. Μετά ανασηκώνουμε το κέικ από τη λαδόκολλα και το ακουμπάμε σε συρμάτινη βάση. |
Επικάλυψη
Ζεσταίνουμε το μέλι κι όπως είναι καυτό περιχύνουμε την επιφάνεια του κέικ. Πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου. |
Το μείγμα των αφυδατωμένων (κάποια απ΄ αυτά και ζαχαρωμένων) φρούτων και των ξηρών καρπών, το οποίο χρησιμοποιήθηκε σ΄ αυτό το κέικ, ήταν συνολικά 200 γραμμάρια & αποτελούνταν από:
- παπάγια
- τζίντζερ
- τσιπς καρύδας
- μάνγκο
- βερίκοκο
- τσιπς μπανάνας
- κεράσια
- σταφίδες
