Τάρτα με Πασχαλινό Τσουρέκι

Τάρτα με Πασχαλινό Τσουρέκι
Τάρτα με φέτες τσουρεκιού, γλυκιά, πορτοκαλένια μαρμελάδα και ζουμερά, αρωματικά μήλα σε μια τραγανή και πεντανόστιμη ζύμη. Τι καλύτερο για να συνοδεύσει τον πρωινό καφέ μιας ημέρας με χαλαρούς ρυθμούς και καλή διάθεση!
Οι γαργαλιστικές μυρωδιές των αρωματικών συστατικών της τάρτας, καθώς ψήνεται, γεμίζει την κουζίνα και προετοιμάζει τη διάθεσή μας, ώστε να απολαύσουμε ένα μοναδικό, σε γεύση, επιδόρπιο.
εργασία: 45′ χρόνος: 2h:45′ δύσκολο:
Τάρτα με Πασχαλινό Τσουρέκι Η ιδέα αυτής της τάρτας έχει σαν βάση τη "bread pudding". Ένα δημοφιλές επιδόρπιο στην κουζίνα πολλών χωρών, συμπεριλαμβανομένης της Αγγλίας, της Γαλλίας, του Βελγίου, του Πουέρτο Ρίκο, του Μεξικού, της Αργεντινής και των νοτίων Ηνωμένων Πολιτειών.
Είναι κατασκευασμένο με μπαγιάτικο (συνήθως) ψωμί ή γαλλικό brioche ή ιταλικό panettone. Η βασική συνταγή περιέχει βούτυρο, αυγά, ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου (maple syrup), μπαχαρικά, όπως κανέλα, βανίλια, μοσχοκάρυδο και αποξηραμένα φρούτα.
Εμείς μπορούμε να το φτιάξουμε με σταφιδόψωμο ή τσουρέκι του Πάσχα. Είναι ιδανικό για αυτό το επιδόρπιο σε μορφή τάρτας.

Υλικά (10 μερίδες)

Για τη Ζύμη Βάσης

  • ½kg αλεύρι
  • 250g βούτυρο (σε θερμοκρασία χώρου)
  • 200g ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1 λεμόνι, ξύσμα
  • 2-3 κ.σ. γάλα (αν χρειαστεί)
Σε ένα μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι και μέσα σε αυτό προσθέτουμε το βούτυρο σε κομμάτια.
Με ένα πιρούνι ή με το εργαλείο που πιέζουμε τα βρασμένα λαχανικά, αναμειγνύουμε το βούτυρο με το αλεύρι, μέχρι να έχουμε ένα μείγμα που θα μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού.
Ανακατεύουμε ελαφρά το μείγμα και αν χρειαστεί προσθέτουμε μια-δυο κουταλιές γάλα.
Χωρίς να ζυμώσουμε, μαζεύουμε τη ζύμη, σχηματίζοντας με αυτή μια μπάλα.
Την τυλίγουμε σε διαφανή μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Υλικά για την Κρέμα

  • 70g κορν φλάουρ
  • 150g ζάχαρη
  • 3 κρόκους αυγών
  • 500ml γάλα
Στο χλιαρό γάλα διαλύουμε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και προσθέτουμε τους κρόκους.
Ανακατεύουμε καλά να αναμειχθούν τα υλικά.
Αφήνουμε την κρέμα στην άκρη, να περιμένει για αργότερα.

Υλικά για τη Γέμιση

  • 250-300g Πασχαλινό Τσουρέκι
  • 4 κ.σ. μαρμελάδα πορτοκάλι
  • 2 μήλα
  • 100g σταφίδα σουλτανίνα (προαιρετικά)
  • την κρέμα
Σε μεγάλο, γυάλινο, πυρίμαχο, βαθύ σκεύος 30 εκ. στρώνουμε χαρτί ψησίματος στη βάση και στα πλαϊνά.
Παίρνουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την απλώνουμε με τα χέρια μας στο προετοιμασμένο σκεύος του φούρνου.
Η ζύμη είναι μαλακή και δεν ανοίγεται σε φύλλο.
Τρυπάμε τη βάση της ζύμης με ένα πιρούνι και απλώνουμε τη μαρμελάδα.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε φέτες και τα τοποθετούμε επάνω από τη μαρμελάδα.
Επάνω από τα μήλα βάζουμε τις σταφίδες και σαν τελική στρώση το τσουρέκι, κομμένο σε φέτες ενός εκατοστού.
Αν χρειαστεί κόβουμε το τσουρέκι σε μικρότερα κομμάτια και τα βάζουμε στα κενά.
Τέλος ρίχνουμε επάνω από τις φέτες του τσουρεκιού το μείγμα της κρέμας, που έχουμε ετοιμάσει, να εμποτιστούν καλά τα υλικά.
*Αν βάλετε σταφίδες, αυτές θα πρέπει να μπουν επάνω από τα μήλα. Εγώ τις ξέχασα και τις έβαλα στο τέλος, από πάνω.
Σκεπάζουμε ελαφρά το γλυκό, με ένα φύλλο λαδόκολλας, πριν το βάλουμε στο φούρνο.
Ψήνουμε στην κάτω σχάρα, στους 180°C, για μια ώρα ή μέχρι να ψηθεί καλά.
Τάρτα με Πασχαλινό Τσουρέκι Σε αυτή την τάρτα τσουρεκιού έχουμε την επιλογή να χρησιμοποιήσουμε αχλάδια στη θέση των μήλων και φυσικά οποιαδήποτε μαρμελάδα της αρεσκείας μας. Γίνεται εξίσου νόστιμη!

Zambia Sifaki