Mille Feuille Φράουλας

Ανοιξιάτικες, νόστιμες, κατακόκκινες φράουλες με σαντιγύ και φύλλο σφολιάτας. Απλά υλικά με εγγυημένο αποτέλεσμα νοστιμιάς.
Στο τέλος του πασχαλινού τραπεζιού σας απολαύστε ένα ελαφρύ, δροσιστικό γλυκό με το κατακόκκινο χρώμα της εποχής!
εργασία: 30' χρόνος: 1h:00' εύκολο: 2/5
Ένα μιλφέιγ φράουλας ήταν η τούρτα γάμου δυο νέων ανθρώπων, που παντρεύτηκαν το Σεπτέμβρη του 2009 στη Βενετία. Μοναδική πόλη στον κόσμο, ανακηρυγμένη ως Προστατευμένη Πόλη-Μνημείο Παγκοσμίου Κληρονομιάς από την Unesco. Η γεύση της τούρτας παραμένει ακόμα στη μνήμη μου και όσην ώρα προετοίμαζα αυτό το μιλφέιγ χθες, ακούγοντας ιταλικές όπερες, ξανά έκανα το ταξίδι νοερά!
Όλοι οι προσκεκλημένοι, φίλοι και συγγενείς παρευρεθήκαμε στο γάμο τους, ο οποίος θα μας μείνει αξέχαστος. Εκτός από την πολύ όμορφη τελετή στην ελληνορθόδοξη εκκλησία και τη δεξίωση, που ακολούθησε σε ένα από τα παλαιότερα ιστορικά ξενοδοχεία της Βενετίας, απολαύσαμε για μερικές ημέρες μια ηλιόλουστη, πολυάριθμη και υπέρ τουριστική πόλη.
Το σημερινό λοιπόν γλυκό του Kitchen Stories είναι αφιερωμένο σε αυτούς και στο μόλις γεννημένο αγοράκι τους!
Να σας ζήσει!

Υλικά (4 μερίδες)

  • 2 φύλλα σφολιάτας
  • λίγο κορν φλάουρ
Απλώνουμε λίγο κορνφλάουρ στο τραπέζι μας και ανοίγουμε προσεκτικά το ένα φύλλο σφολιάτας. Το στρώνουμε με τον πλάστη να γίνει επίπεδο. Κόβουμε παραλληλόγραμμα κομμάτια διαστάσεων 8×12 cm. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και με το άλλο φύλλο. Χρειαζόμαστε συνολικά 12 παραλληλόγραμμα κομμάτια σφολιάτας.
Στρώνουμε χαρτί ψησίματος στο μεγάλο ταψί του φούρνου και επάνω του τοποθετούμε τα κομμένα κομμάτια της σφολιάτας τρυπώντας τα με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Τα σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο χαρτιού σαν σάντουιτς και το πιέζουμε να ακουμπήσει καλά επάνω στη σφολιάτα. Έτσι δεν θα φουσκώσουν πολύ.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στου 180°C και τα ψήνουμε μέχρι να χρυσίσουν ελαφρά γύρω στα 15'- 20'.
Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.

Για τη γέμιση

  • 400 gr φράουλες
  • 4 κ.σ. ζάχαρη άχνη
  • χυμό ½ λεμονιού
  • 300 gr. κρέμα γάλακτος, κρύα
  • ξύσμα από ½ λεμόνι
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φράουλες. Πολτοποιούμε τις μισές στο μπλέντερ βάζοντας το χυμό του ½ λεμονιού και τις 2 κουταλιές ζάχαρης άχνης. Τις σουρώνουμε με λεπτό σουρωτήρι για να αφαιρέσουμε τους σπόρους.
Χτυπάμε στο μίξερ την κρύα κρέμα γάλακτος με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές ζάχαρης άχνης και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να γίνει παχύρευστη σαντιγύ.
Κόβουμε τις υπόλοιπες μισές φράουλες σε λεπτές φέτες.

Συναρμολόγηση

Βάζουμε ένα φύλλο σφολιάτας και από πάνω του στρώνουμε μια παχιά στρώση σαντιγύ. Πάνω από τη σαντιγύ τοποθετούμε μερικές κομμένες φράουλες και τις περιχύνουμε με μια δυο κουταλιές σιρόπι που έχουμε ετοιμάσει.
Επαναλαμβάνουμε το ίδιο σε μια δεύτερη στρώση. Σκεπάζουμε με ένα τρίτο κομμάτι σφολιάτας πασπαλίζουμε λίγη άχνη και διακοσμούμε με φέτες φράουλας.
Η προετοιμασία της σφολιάτας είναι λίγο χρονοβόρα και αν παραψηθεί σκληραίνει. Για μεγαλύτερη ευκολία και για γρηγορότερη διαδικασία μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο φύλλο σφολιάτας για μιλφέιγ ή τα μικρά σφολιατίνια.
Δείτε το προηγούμενο μιλφέιγ.