Καρυδόπιτα Σοκολάτας

Αν σας αρέσουν τα καρύδια, λατρεύετε τη σοκολάτα και είστε επιρρεπείς στην "αμαρτία" δοκιμάστε αυτή την καρυδόπιτα με τα μάτια μισόκλειστα και τη διάθεσή σας χαλαρή!
Είναι μια σοκολατοαπόλαυση με συμπυκνωμένες τις γεύσεις του maple syrup, των καρυδιών και φυσικά μιας γνήσιας, βουτυράτης σοκολάτας!
εργασία: 30? χρόνος: 3h:00' μεσαίο:

Υλικά

  • 1 φύλλο έτοιμης σφολιάτας
  • 200 gr καρύδια με ακέραια τα μισά τους
  • 125 gr μαύρη σοκολάτα
  • 25 gr βούτυρο (1 κ.σ.)
  • 3 αυγά
  • 125 gr καστανή ζάχαρη
  • 175 ml maple syrup (1 ποτήρι του κρασιού)
  • 2 κ.γ. essence βανίλιας
  • 4 κ.σ. αλεύρι αυτοδιογκούμενο
Σπάμε τα καρύδια και διαλέγουμε 50 ακέραια μισά ή όσα υπολογίζουμε ότι θα χρειαστούν για να καλύψουν το σκεύος του φούρνου, τα οποία θα βάλουμε στην άκρη για το στόλισμα. Τα υπόλοιπα τα κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μικρά κομματάκια. Θα τα βάλουμε αργότερα στο μείγμα μας.
Έχουμε βγάλει τη σφολιάτα από την κατάψυξη στην ψύξη 1-2 ώρες πριν. Βουτυρώνουμε το σκεύος (στρογγυλό ή παραλληλόγραμμο αρκετά βαθύ) και απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας ανασηκώνοντας το να πιάσει και τα πλαϊνά. Βάζουμε το σκεύος με τη στρωμένη σφολιάτα καθώς και το ζυμάρι που έχει περισσέψει στο ψυγείο να περιμένουν.
Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά σε μικρό κατσαρόλι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Το αφήνουμε στην άκρη να περιμένει.
Χτυπάμε τα αυγά και με ένα πινέλο απλώνουμε μια μικρή ποσότητα σε όλη την επιφάνεια της σφολιάτας.
Στα χτυπημένα αυγά προσθέτουμε τη ζάχαρη…
…την essence βανίλιας…
…το maple syrup…
…τη λιωμένη σοκολάτα και τα κομμένα καρύδια…
…προσθέτουμε, κοσκινίζοντας το αλεύρι. Ανακατεύουμε απαλά, με μια σπάτουλα.
Ρίχνουμε το μείγμα στο πυρίμαχο σκεύος.
Με το φύλλο σφολιάτας που περίσσεψε κόβουμε με κουπ πατ όποιο σχήμα θέλουμε (καρδούλες, φυλλαράκια κ.λπ.) και τα κολλάμε γύρω από το σκεύος μας σε επαφή με το ζυμάρι της βάσης, αφού έχουμε στρώσει στην επιφάνεια του μείγματος τα ακέραια μισά των καρυδιών.
Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50'-60' στην προτελευταία θέση της σχάρας του φούρνου.
Ελέγχουμε πιέζοντας με το δάκτυλο την πίτα, στο κέντρο του σκεύους, να υποχωρεί ελαφρά και να επανέρχεται. Αν όχι, το αφήνουμε λίγα λεπτά ακόμα.
Είναι σίγουρο ότι θα απολαύσουμε μια διαφορετική καρυδόπιτα, με σούπερ σοκολατένια γεύση και σωστά ισορροπημένη τη γλύκα της.

Τρώγεται ελαφρά χλιαρή. Προαιρετικά, συνοδέψτε την με μια μπάλα παγωτού βανίλιας.

Για να βγει ολόκληρη η ψίχα του καρυδιού χωρίς να διαλυθεί ένα κολπάκι είναι, όταν τα χτυπάμε να σπάσουν, αυτό να γίνεται επάνω στην ένωση και κάθετα στον άξονα του καρυδιού.

Zambia Sifaki