Τάρτα Μπρόκολου με Λουκάνικο

Τάρτα Μπρόκολου με Λουκάνικο
Μπρόκολο ή κουνουπίδι κερδίζει στη «μάχη» της πιο θρεπτικής τροφής;
Έχουν παρόμοια όψη, ανήκουν στην ίδια οικογένεια, αποτελούν υπερτροφές και καταναλώνονται με παρόμοιο τρόπο. Ποίο κερδίζει όμως στη «μάχη» της πιο θρεπτικής τροφής;
Το μπρόκολο και το κουνουπίδι αποτελούν δυο από τα πιο υγιεινά λαχανικά της εποχής και συχνά «πολεμούν» για το ποιο θα… πρωταγωνιστήσει στα πιάτα μας. Το μέρος του λαχανικού που τρώγεται είναι το ίδιο το λουλούδι, το οποίο καταναλώνεται με διάφορους τρόπου: τουρσί, ωμό, βραστό, στον ατμό κ.ά. Ωμό, έχει την υψηλότερη διατροφική αξία και στο σπίτι μας τις περισσότερες φορές το καταναλώνουμε ωμό ως φρούτο στο δείπνο μας.
Το μπρόκολο είναι η παραλλαγή του κουνουπιδιού, με ανθοκεφαλές σε πράσινο ή ιώδες χρώμα και πράσινα φύλλα. Στη σημερινή τάρτα το μπρόκολο ενώθηκε με πολλά συστατικά, όπως λουκάνικο, βρασμένο ρύζι, καρότα, πιπεριά και με συνδετική ύλη αυγά, κρέμα γάλακτος και τυριά. Ψήθηκε κι απέκτησε μια υπέροχη κριτσανιστή κρούστα χάρις το τυρί και βασικά το ρύζι.
Δική σας!
Θα τα πούμε σύντομα, να περνάτε καλά & να χαμογελάτε, είναι μεταδοτικό!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:


*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Τάρτα Μπρόκολου με Λουκάνικο

Έκδοση Νέου Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.







Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (8 κομμάτια)

  • 300g μπρόκολο
  • 60g ρύζι άσπρο, βρασμένο
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 2 καρότα, κομμένα σε ζάρια
  • 1 χρωματιστή πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 140g λουκάνικο με πράσο, τη σάρκα
  • 250g κρέμα γάλακτος ή γάλα εβαπορέ
  • 2 αυγά μεγάλα
  • 200g τυριά τριμμένα
  • αλάτι & πιπέρι
Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει, το στραγγίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Πλένουμε και κόβουμε το μπρόκολο σε φουντίτσες. Το βράζουμε για λίγο μέχρι να μαλακώσει ελαφρά. Το σουρώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε.
Σε μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε το λάδι. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
Ανακατεύουμε κατά διαστήματα να τσιγαριστούν. Στη συνέχεια, μετά από λίγα λεπτά, προσθέτουμε τα καρότα και την πιπεριά να τσιγαριστούν κι αυτά. Ανακατεύουμε.
Τέλος προσθέτουμε την ψίχα από το λουκάνικο ψιλοκομμένη. Ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για λίγο. Αλατοπιπερώνουμε με μέτρο και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Σε μπωλ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το βρασμένο ρύζι και το τυρί. Κρατάμε λίγο στην άκρη για να το πασπαλίσουμε από πάνω. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
Αλείφουμε με λάδι τη βάση ενός σκεύους φούρνου, με διαστάσεις 18×28cm και στρώνουμε τις φουντίτσες του βρασμένου μπρόκολου τη μια δίπλα στην άλλη σε μια στρώση.
Από πάνω αδειάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού και το απλώνουμε να πάει παντού και να καλύψει το μπρόκολο.
Επάνω από το μείγμα του τηγανιού ρίχνουμε το μείγμα των αυγών να πάει παντού και να το καλύψει. Πασπαλίζουμε με το λίγο τυρί που κρατήσαμε στην άκρη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στην κάτω σχάρα, στις αντιστάσεις, στους 190℃ ℉ για ~35′-40′ ή μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια του.
Τάρτα Μπρόκολου με Λουκάνικο Τάρτα Μπρόκολου με Λουκάνικο Τάρτα Μπρόκολου με Λουκάνικο

Zambia Sifaki


Τάρτα Μπρόκολου με Λουκάνικο Τάρτα Μπρόκολου με Λουκάνικο