Πανκέικς με Παπαρουνόσπορο

Πανκέικς με Παπαρουνόσπορο
Κριτσανιστά, αρωματικά Πανκέικς, με πολύ παπαρουνόσπορο, ξινόγαλα, λεμόνι χυμό και ξύσμα και οι τηγανίτες μας είναι έτοιμες να τις απολαύσουμε για Κυριακάτικο Πρωινό παρέα με το γάλα, το τσάι, το χυμό, τον καφέ ή το κακάο μας. Επιδέχονται και αλμυρές προσθήκες για ένα ολοκληρωμένο brunch.
Γεύσεις δυνατές, έντονες και καθόλου επίπεδες έστω κι αν αφορούν απλές τηγανίτες.
Δοκιμάστε τις!
εργασία: 30′ χρόνος: 30′ εύκολο:

Πανκέικς με Παπαρουνόσπορο

Υλικά (16 τηγανίτες)

  • 150 gr αλεύρι
  • 3 κ.σ. ζάχαρη
  • 2 κ.γ. baking powder
  • ½ κ.γ. σόδα
  • ¼ κ.γ. αλάτι
  • 1 αυγό
  • 240 gr ξινόγαλα
  • 1 λεμόνι, χυμός και ξύσμα
  • 3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
  • 2 κ.σ. παπαρουνόσπορο
  • βούτυρο για το τηγάνι ή λάδι ελαφρύ
Μέσα στο αλεύρι ρίχνουμε την baking powder, τη σόδα και το αλάτι.
Κοσκινίζουμε το μείγμα σε μετρίου μεγέθους μπωλ.
Ανοίγουμε ένα πηγαδάκι στο αλεύρι και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Αναμειγνύουμε με το σύρμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Αν το θέλουμε πιο αραιό προσθέτουμε λίγο γάλα.
Στο τηγάνι ή στην ειδική πλάκα για πανκέικς βάζουμε ένα κομματάκι βούτυρο και αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Με μια βαθιά κουτάλα παίρνουμε λίγο μείγμα από το μπωλ και το αδειάζουμε στη ζεστή επιφάνεια του τηγανιού.
Όταν αρχίζει να στεγνώνει η επάνω πλευρά είναι έτοιμο να το γυρίσουμε να ψηθεί κι από την άλλη.
Γυρίζουμε μια φορά, όταν έχει πάρει χρυσοκόκκινο χρώμα η κάτω πλευρά τους.
Συγκεντρώνουμε όλα τα πανκέικς σε ένα πιάτο, για να κρατηθούν ζεστά. Το καλύτερο θα ήταν να βάζαμε ενδιάμεσα μια μικρή κόλλα αντικολλητικού χαρτιού. Κρατά την υγρασία.
Πανκέικς με ΠαπαρουνόσποροΤα πανκέικς τρώγονται ζεστά με μέλι, maple syrup, μαρμελάδα, ρευστή σοκολάτα ή ό,τι άλλο μας αρέσει. Πανκέικς με Παπαρουνόσπορο