Κρέας Ψητό στο Φούρνο με Λαχανικά

Το σημερινό ψητό -η ιδιαιτερότητα του οποίου είναι ο αργός τρόπος ψησίματός του- είναι ένα εύκολο, νόστιμο, μαλακό, καλοψημένο και γευστικό κρέας μαγειρεμένο στο φούρνο, διατηρώντας όλους τους χυμούς του. Σιγοψήνεται αργά και για πολλές ώρες.
Γίνεται με όποιο είδος κρέατος επιλέξουμε. Αυτό που σας προτείνω σήμερα είναι με χοιρινό κομμάτι κρέατος.
Τα λαχανικά που το συνοδεύουν, όπως πατάτες, καρότα, πράσα ή ό,τι άλλο θέλουμε, γίνονται τρυφερά, ζουμερά και βγαίνουν ακέραια, αφού το φαγητό δεν ανακατεύεται.
Είναι ένα ξεκούραστο μαγείρεμα και το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να το σερβίρουμε.
Δοκιμάστε το!

εργασία: 00h:30′

χρόνος: 12h:30′

πολύ εύκολο: 1/5

Υλικά (6 μερίδες) ∼1½-2kg κρέας 3 μεγάλες πατάτες 3 μεγάλα καρότα 1 πράσο (προαιρετικά) 1 κεφάλι σκόρδο ολόκληρο, ακαθάριστο 1 πορτοκάλι, χυμός 1 μήλο (προαιρετικά) 100ml λευκό κρασί 4 κουτ. σούπας λάδι 3 κουτ. σούπας μουστάρδα 1 κουτ. σούπας κουρκουμά (προαιρετικά) αλάτι & πιπέρι

Πλένουμε, σκουπίζουμε το κρέας, με χαρτί κουζίνας, και το τοποθετούμε σε ταψί του φούρνου που σκεπάζει ή σε γάστρα. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τα λαχανικά. Τα τοποθετούμε γύρω από το κρέας. Περιχύνουμε με το λάδι, το κρασί και το χυμό του πορτοκαλιού, και πασπαλίζουμε με τα καρυκεύματα παντού. Βάζουμε το σκόρδο ολόκληρο σε μια γωνιά του ταψιού και το μήλο κομμένο στα τέσσερα.

Σκεπάζουμε το ταψί και το βάζουμε στο φούρνο στους 100°C για όλη τη νύχτα, για 12 ώρες. Την άλλη ημέρα ανοίγουμε το ταψί και αν έχει πολύ ζωμό τον στραγγίζουμε από το ταψί, στο οποίο θα αφήσουμε πολύ λίγο. Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο, στο γκριλ για 10', για να πάρει χρώμα και να ροδίσει το φαγητό.

• Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος είναι ιδιαίτερα εξυπηρετικός, ιδίως όταν έχουμε να ετοιμάσουμε παράλληλα και πολλά άλλα φαγητά.
• Τα λαχανικά είναι προαιρετικά. Μπορούμε να βάλουμε μόνο κρέας (για μεγαλύτερη ποσότητα) και την επομένη να συνοδεύσουμε το ψητό με εύκολες πατάτες φούρνου, τις οποίες θα ψήσουμε εκείνη την ώρα.
• Στις συνταγές και στην κατηγορία των κρεατικών μπορείτε να κάνετε την επιλογή σας για το τραπέζι σας της Τσικνοπέμπτης.

Άλλες προτάσεις

Αρνίσιο Μπουτάκι στο Φούρνο

Μπουτάκι αρνιού στο φούρνο με πατάτες αλλά και με μπόλικο σκόρδο, γραβιέρα και θυμάρι. Πολλά νόστιμα συστατικά για ένα γευστικό αποτέλεσμα που ικανοποιεί και τους πιο απαιτητικούς της γεύσης.
Κλασικό φαγητό για τις γιορτινές ημέρες του ελληνικού σπιτιού. Από τα πιο αγαπημένα φαγητά για τους περισσότερους από εμάς.
Δοκιμάστε το!