Ατομικές Πορτοκαλόπιτες

Ατομικές Πορτοκαλόπιτες
Υπέροχες, ατομικές πορτοκαλόπιτες, γευστικές και πολύ ιδιαίτερες στην υφή και στη μορφή. Το άρωμα των εσπεριδοειδών, το άρωμα του πορτοκαλιού είναι πολύ δυνατό και χαρίζει στις πορτοκαλόπιτες ένταση και γευστική δυναμική. Είναι φτιαγμένες σαν τσεπούλες/ πακετάκια και στη γεύση θυμίζουν πολύ το γαλακτομπούρεκο στο πολύ, πολύ πιο νόστιμο.
Γιαούρτι, σιμιγδάλι, αυγά και γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι. Όλα μαζί αναμεμιγμένα γίνονται μια κρέμα, και είναι αυτά τα απλά μα τόσο σημαντικά για τη νοστιμιά τους, συστατικά. Το γλυκό του κουταλιού υπερισχύει στη γεύση και στο άρωμα.
Δικές σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:00′ μεσαίο:

Κέικ με Ξινόγαλα & Αποξηραμένα Φρούτα

Κέικ με Ξινόγαλα & Αποξηραμένα Φρούτα
Αυτό το κέικ είναι για τσιμπολόγημα, όπως ένα ζεστό φραντζολάκι που μόλις ξεφούρνισες. Το παίρνεις αγκαλιά -βοηθά και το σχήμα του- κι αρχίζεις να κόβεις μπουκιές με το χέρι και κατευθείαν στο στόμα. Άντε και με μια κούπα καφέ παραδίπλα για να διευκολύνεται η κατάποση. Το εξαφανίζεις, λοιπόν, σε μηδενικό χρόνο και αφήνεις τους άλλους να αναρωτιούνται…
Τα αφυδατωμένα/ αποξηραμένα φρούτα τού προσδίδουν νοστιμιά. Κάποια απ΄αυτά είναι και ελαφρώς ζαχαρωμένα. Η ραντισμένη με ζεστό μέλι και πασπαλισμένη με φιλέ αμυγδαλάκι επιφάνειά του βοηθά στην ένταση της γεύσης. Μην ξεχάσω να σας εκθειάσω και το πόσο αφράτο έγινε, μα… αυτό φαίνεται, νομίζω, οπότε γλιτώσατε την πολυλογία!
Δικό σας.
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:00′ πολύ εύκολο:

Φιλέτο Ψαριού με Κουρκουμά

Φιλέτο Ψαριού με Κουρκουμά
Νόστιμο, εύκολο, απλό, λευκόσαρκο φιλέτο ψαριού, πασπαλισμένο με μια γερή δόση κουρκουμά και τηγανισμένο σε καυτό ελαιόλαδο. Λιτές, ξεκάθαρες γεύσεις και ιδιαιτέρως νόστιμες. Συνοδεύεται από μια κουρκουμαδένια σκορδαλιά, την οποία σάς συνιστώ να δοκιμάσετε.
Ένα φιλέτο ψαριού τηγανισμένο μπορεί να μάς προσφέρει γευστικά αλλά και διατροφικά πολλά περισσότερα απ΄ όσα αρχικά πιστεύαμε.

Τις φαρμακευτικές ιδιότητες του κουρκουμά τις έχουμε αναλύσει διεξοδικά σε προηγούμενο άρθρο. Συνιστώ να το ξαναθυμηθούμε. Δεν παραλείπουμε να βάζουμε στη διατροφή μας τον κουρκουμά, να τον καταναλώνουμε σε γερές ποσότητες και να τον συνδυάζουμε με μαύρο πιπέρι. Με αυτό τον τρόπο ανεβάζει την αποτελεσματικότητά του έως 1000 φορές στον άνθρωπο.
Δικό σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 30′ πολύ εύκολο:

Πανακότα Σοκολάτας με Σάλτσα Φρούτων

Πανακότα Σοκολάτας με Σάλτσα Φρούτων
Σοκολατένια πανακότα φτιαγμένη με μαύρη σοκολάτα και λουσμένη με υπέροχη σάλτσα φρούτων του δάσους. Δυνατοί γλυκόξινοι τόνοι επάνω σε μια απαλή, βελούδινη αλλά και σοκολατένιας έντασης Κρέμα Πανακότα.
Η διαδικασία είναι απλή. Φτιάχνουμε την κρέμα με γάλα, κρέμα γάλακτος και μαύρη σοκολάτα. Την παγώνουμε στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα να την περιλούσουμε με την αρκούντως εντυπωσιακή σάλτσα κόκκινων φρούτων. Εδώ χρειάζεται κάποιος χρόνος αναμονής αλλά μην ανυπομονείτε, το αποτέλεσμα θα δικαιώσει την εγκράτεια σας.
Απολαμβάνουμε χορταστικές κουταλιές βελούδινης κρέμας, με μπόλικη κόκκινη, μεθυστική σάλτσα και φλοίδες σοκολάτας.
Δική σας.
εργασία: 45′ χρόνος: 3h:45′ μεσαίο:

Κασερόπιτα με Κασέρι Σοχού

Κασερόπιτα με Κασέρι Σοχού
Η πιο γλυκοπικάντικη τυρόπιτα, που έχει βγει ποτέ από τον φούρνο της οικιακής μου κουζίνας, με τη χρήση ενός και μόνου τυριού, τη γεύση ενός πολύ καλού, βελούδινου κασεριού, με τη μαστιχωτή υφή του, τις ελαφρώς πικάντικες νότες του και το ευχάριστο γαλατένιο άρωμά του.
Το λεπτό φύλλο κρούστας την τυλίγει απαλά και με το ψήσιμο αναδεικνύεται η αέρινη τραγανή υπεροχή του έναντι άλλων φύλλων ζύμης πιο αδρών, πιο ρουστίκ.
Παρ΄ όλον που η διαδικασία της προετοιμασίας της δεν έχει σπουδαίες τεχνικές επιδεξιότητας, αντίθετα γίνεται εύκολα και απλά, πήρε πολλά εύσημα απ΄ όλους όσοι τη δοκίμασαν ζεστή κι αφράτη. Η ποιότητα των συστατικών της εγγυώνται τη νοστιμιά της κι η αγάπη για την παραδοσιακή γεύση είναι το διαβατήριο.
Δική σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:15′ εύκολο:

Μαλακά Μπισκότα Καρύδας

Μαλακά Μπισκότα Καρύδας
Μαλακά γευστικά μπισκότα χωρίς αλεύρι και κατά συνέπεια χωρίς γλουτένη αλλά και Low Carb. Φτιαγμένα με αποξηραμένη, άγλυκη καρύδα, σκόνη αμυγδάλου και μόνο με το ασπράδι των αυγών. Αν αντί ζάχαρης χρησιμοποιήσουμε Στέβια, τότε απολαμβάνουμε ένα πλήρες διαιτητικό γλυκό για όσους το επιθυμούν ή απλώς τούς επιβάλλεται για διατροφικούς λόγους.
Δημιουργούμε μικρά οβάλ ή στρογγυλά μπισκότα με τη βοήθεια ενός κουταλιού/ scoop παγωτού.
Γίνονται εύκολα και είναι χαριτωμένα.
Δικά σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Αλμυρή Κουλούρα

Αλμυρή Κουλούρα
Αλμυρή κουλούρα, γεμιστό ψωμί ή υπερμεγέθες φουσκωτό κουλούρι; Όπως κι αν το ονομάσουμε παραμένει μια λαχταριστή, εύγευστη λιχουδιά.
Η ενισχυμένη ζύμη ψωμιού, σαν μπριός, γίνεται χωρίς ιδιαίτερες απαιτήσεις δυσκολίας. Λίγος χρόνος αναμονής για το φούσκωμα, όπως όλες οι ζύμες μαγιάς, κι αυτό είναι.
Φουσκώνει τέλεια, ζυμώνεται και πλάθεται πολύ εύκολα. Τα τυράκια λιώνουν όμορφα και μαζί με το ζαμπόν συνδυάζονται και διαχέονται μέσα στην ψίχα της κουλούρας, χαρίζοντάς της γεμάτη, πυκνή σύσταση και γεύση. Ο παπαρουνόσπορος της χαρίζει κριτσανιστή υφή και την κάνει περισσότερο ενδιαφέρουσα στη γεύση και στη θέα.
Δική σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 3h:00′ μεσαίο:

Κέικ Μαρμελάδας Μύρτιλλου

Κέικ Μαρμελάδας Μύρτιλλου
Γευστική, μπλε σκούρα μαρμελάδα μύρτιλλου και τα αποξηραμένα κράνμπερις φτιάχνουν ένα μικρό κέικ με συμπυκνωμένη την παρουσία και τα οφέλη των αντιοξειδωτικών.
Το κέικ με την προσθήκη της μαρμελάδας μύρτιλλου έχει τελείως άλλη γεύση και υφή από το να προσθέσουμε απλώς τα φρέσκα μύρτιλλα στο μείγμα του κέικ. Το κέικ γίνεται πιο γλυκό, πιο ζουμερό και ελαφρώς κολλώδες. Έχει ωραία γεύση και το συγκεκριμένο είναι μικρό σε όγκο για γρήγορη κατανάλωση.
Δικό σας!
εργασία: 15′ χρόνος: 50′ εύκολο:

Πατατοσαλάτα με Αρωματικά Μπαχαρικά

Πατατοσαλάτα με Αρωματικά Μπαχαρικά
Πατατοσαλάτα χορταστική και αρωματική.
Μια απλή βραστή πατατοσαλάτα μπορεί να νοστιμίσει, με την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών & βοτάνων, και να δώσει ένα πιάτο χορταστικό από μόνο του ή να συνοδέψει ένα πιάτο θαλασσινών. Στο δικό μας τραπέζι συνδυάστηκε με το Ψητό Χταπόδι στη Λαδόκολλα.
Η μουστάρδα με τους ολόκληρους κόκκους είναι πολύ πιο εύγευστη από τις κοινές μουστάρδες. Το καθένα από τα μπαχαρικά είναι πολύ ευωδιαστό και συνδυασμένα απογειώνουν τη γεύση του πιάτου μέσα στο οποίο θα προστεθούν. Τέλος λίγο κρεμμύδι φρέσκο και λίγος μαϊντανός προσθέτουν χρώμα αλλά και γεύση στο σύνολο.
Δική σας!
εργασία: 15′ χρόνος: 25′ πολύ εύκολο:

Ψητό Χταπόδι στη Λαδόκολλα

Ψητό Χταπόδι στη Λαδόκολλα
Χταπόδι το νόστιμο θαλασσινό, που επαγγελματίες και ερασιτέχνες ψαράδες το φέρνουν στην κουζίνα μας έτοιμο να το μαγειρέψουμε. Το θαλασσινό, που μαζί με τις γαρίδες και άλλα θαλασσινά, είναι σχεδόν απαράβατη προϋπόθεση για να στρωθεί το τραπέζι της Ελληνικής Καθαράς Δευτέρας.
Μαγειρεύεται ποικιλοτρόπως και πάντα παραμένει γευστικό. Η πρόταση εδώ είναι να το ψήσουμε κλείνοντας το στη λαδόκολλα. Έτσι κλείνουμε τους χυμούς και τις αρωματικές θαλασσινές ιδιότητές του, πετυχαίνοντας ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Με αυτό τον τρόπο ψησίματος στο φούρνο, σφραγισμένο με τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο, ώστε να μη βγει ο αέρας, το χταπόδι σιγοψήνεται χωρίς να καεί ή να ξεραθεί και να παραμείνει ζουμερό και μαλακό, μαγειρεμένο μέσα στους ίδιους του τούς χυμούς μαζί με τα έξτρα μπαχαρικά και αρωματικά του.
Δικό σας.
εργασία: 15′ χρόνος: 2h:15′ εύκολο: