Τάρτα Μανιταριών με Τυριά

Τάρτα Μανιταριών με Τυριά
Μανιτάρια πλευρώτους (Pleurotus) σωταρισμένα και αναμεμειγμένα με αρωματικά βότανα και εμποτισμένα με μπαλσάμικο. Ανθότυρος τρυφερός και φρέσκος παρέα με την αλμυρή παρμεζάνα συναντώνται και συνδυάζονται επάνω σ΄ένα τραγανό φύλλο ζύμης για να αποτελέσουν όλα μαζί μια νόστιμη τάρτα, μια τάρτα με αγροτικό ύφος. Κάθε στρώση, κάθε υλικό συμμετέχει με τη δική του γευστική ένταση σε μια υπέροχη απόλαυση για τον ουρανίσκο.
Δική σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Κροστίνι Τυριού με Μήλο & Σταφίδες

Κροστίνι Τυριού με Μήλο & Σταφίδες
Τα Crostini είναι ένα ιταλικό ορεκτικό, το οποίο αποτελείται από μικρές φέτες φρυγανισμένου ψωμιού, επικαλυμμένου με συνοδευτικά από μια ποικιλία πολλών και διαφορετικών συστατικών, συνήθως αλμυρών.
Η πρόταση εδώ είναι μια γλυκιά εκδοχή, με καραμελωμένη σάλτσα μήλου και σταφίδας σε γλυκόξινους τόνους, με την προσθήκη κρέμας μπαλσάμικου, μελιού αλλά και αλατοπίπερου. Το ουδέτερο τυρί κρέμα λειτουργεί συνεκτικά αλλά και ήπια γευστικά για να δεχτεί την ένταση της σάλτσας. Το τελικό άγγιγμα στη γευστική αποκορύφωση αυτής της εξαιρετικής μπουκιάς είναι το φρέσκο, ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, με εντονότατη τη γεύση και το άρωμά του.
Δικό σας!
εργασία: 15′ χρόνος: 15′ πολύ εύκολο:

Ταλιατέλες με Καπνιστό Σολωμό

Ταλιατέλες με Καπνιστό Σολωμό
Ζυμαρικά ταλιατέλες με πεντανόστιμη, κρεμώδη, λευκή σάλτσα από τυρί κρέμα, κομματάκια καπνιστού σολωμού και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι να περιτυλίγει τις ταλιατέλες. Ο σολωμός αφήνει όλη την καπνιστή και αλμυρή γεύση του στο σύνολο του πιάτου. Η βότκα το ενισχύει γευστικά και ταιριάζει εξαιρετικά με την αρμύρα του παστού ψαριού.
Ένα πιάτο απλό και με γρήγορη προετοιμασία αλλά που εκρήγνυται από γεύση και θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις ή μη των ζυμαρικών.
Δικό σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 20′ πολύ εύκολο:


Σφακιανές Πίτες

Σφακιανές Πίτες
Πίτες εξαιρετικές που στην επιφάνειά τους ρέει το μέλι άφθονο. Χρειαζόμαστε τοπικά, αγνά, κρητικά προϊόντα για να δημιουργήσουμε αυτήν την παραδοσιακή λεπτή πίτα τηγανιού, την πάντα ιδιόμορφη και πεντανόστιμη.
Αλεύρι, ρακή, μυζήθρα και μέλι είναι τα κύρια συστατικά τους. Φτιάχνονται εύκολα, τηρώντας κάποιες παραμέτρους, οι οποίες υπάρχουν στα παράθυρα των tips στο τέλος. Και βεβαίως, για να μην ξεχνιόμαστε, η κρητική ρακή είναι το συνοδευτικό τους για το, εκ των ων ουκ άνευ, της απόλαυσής τους.
Δικές σας!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Κολοκυθόσουπα

Κολοκυθόσουπα
Χορταστική κι απολαυστική κολοκυθόσουπα, φτιαγμένη από μια μεγάλη φέτα μιας τεράστιας κολοκύθας, η οποία κόπηκε, μοιράστηκε και κάποια κομμάτια της έφτασαν και στην Κουζίνα μου. Έγιναν κολοκυθόσουπα, κι όχι μόνο, για τις κρύες ημέρες και βραδάκια του Χειμώνα:
  • Όταν χρειαζόμαστε χουχουλιάρικο φαγητό, με θερμές αποχρώσεις και υφές.
  • Όταν χρειαζόμαστε μια σούπα της αποτοξίνωσης, από τις γευστικές κραιπάλες, αλλά και…
  • Όταν υπάρχουν κολοκύθες στη "μαναβερί"!
Τότε την απολαμβάνουμε με μεγάλες, ξέχειλες κουταλιές να καίνε τον ουρανίσκο και τη γλώσσα και να ζεσταίνεται το πεινασμένο στομάχι μας.
Πορτοκαλόχρωμη, βελούδινη και παχύρρευστη κολοκυθόσουπα λοιπόν, με ένταση στη γεύση και στην παρουσία: Κριτσανιστά, τηγανισμένα ψωμάκια και ξεροψημένο μπέϊκον για έξτρα νοστιμιά.
Όλη η γαρνιτούρα την κάνει πολύ πλούσια γευστικά. Το θυμάρι την αρωματίζει τέλεια εξαφανίζοντας την κολοκυθένια επίγευση.
Συνοδεύεται με ένα κόκκινο μπρούσκο κρασί για την αποθέωση της απλότητας, της γεύσης και της απόλαυσης.
Να είστε σίγουροι ότι θα την επαναλάβετε πολύ σύντομα, οι κολοκύθες είναι αήττητες…
Δική σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 35′ εύκολο:

Μαγικό Κέικ Καρύδας

Μαγικό Κέικ Καρύδας
Η μαγεία υπάρχει και στα γλυκά. Αυτό το κέικ είναι μαγικό έχει καρύδα και τα βασικά υλικά ενός απλού κέικ, όμως κατά ένα μαγικό τρόπο, όταν ψηθεί και αφού το κόψουμε διακρίνουμε διαφορετικές στρώσεις στην τομή του.
Πέρα από τη μαγεία του ενθουσιασμού και του εντυπωσιασμού αυτό παραμένει ένα πολύ γευστικό και αρκετά διαφορετικό κέικ, με έντονη τη γεύση και το άρωμα της καρύδας για όσους είναι φίλοι μαζί της. Η τριμμένη σοκολάτα αλλά και οι ψημένες φλοίδες καρύδας από πάνω εντείνουν τη γεύση και την απόλαυση.
Δικό σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Κλαμπ Σάντουϊτς Καπνιστού Σολωμού

Κλαμπ Σάντουϊτς Καπνιστού Σολωμού
Σαντουϊτσάκια ιδιαίτερα γευστικά για τους λάτρεις του καπνιστού σολωμού, με στρώσεις από τυρί κρέμα, αγγούρι, τομάτα, κρεμμυδάκι ξερό και λεπτές φέτες καπνιστού σολωμού απαρτίζουν αυτό το διαφορετικό Κλαμπ Σάντουϊτς.
Να είστε σίγουροι ότι όπου κι αν προσφερθεί σε οικογενειακό, σε φιλικό τραπέζι αλλά και σε κάπως πιο επίσημο μπουφέ θα γίνει ανάρπαστο. Η νοστιμιά αλλά και γευστική πολυτέλεια του καπνιστού σολωμού αφήνει πολύ λίγους ασυγκίνητους.
Δικό σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 10′ πολύ εύκολο:

Πανακότα Λωτού

Πανακότα Λωτού
Λευκή κι ελαφριά κρέμα πανακότα, με γάλα καρύδας, βανίλια και σάλτσα λωτού. Οι γεύσεις ισορροπούν και συνδυάζονται μεταξύ τους για να μας επιτρέψουν να απολαύσουμε τη λεπτεπίλεπτη νοστιμιά της καρύδας, τα αιθέρια αρώματα της φυσικής βανίλιας αλλά και την ιδιαίτερη νοστιμιά των ώριμων, βρώσιμων λωτών.
Δοκιμάστε αυτό το φίνο κι εύκολο επιδόρπιο απαλλαγμένο από ζάχαρη αφού η προσθήκη της στέβιας το γλυκαίνει εξαιρετικά χωρίς να του αφαιρεί γεύση και ουσία επιδορπίου.
… και για να μην ξεχνιόμαστε, η νεοελληνική ονομασία του καρπού "Λωτός" μας οδηγεί στην υπόθεση ότι αυτό το φρούτο είναι που αναφέρεται στην Οδύσσεια του Ομήρου.
Δικό σας!
εργασία: 15′ χρόνος: 2h:30′ πολύ εύκολο:

Ευτυχισμένος ο Καινούργιος Χρόνος 2015!

Ευτυχισμένος ο Καινούργιος Χρόνος 2015!
Σας εύχομαι να έχετε μια Χαρούμενη Πρωτοχρονιά και ένα Ελπιδοφόρο 2015!
Μην ξεχάσετε να του ζητήσετε/ απαιτήσετε όσα περισσότερα μπορείτε, δεν μπορεί... κάποιο απ΄ όλα θα πραγματοποιηθεί! :)

Σας ευχαριστώ από καρδιάς!
Ζαμπία


Zambia Sifaki

Βασιλόπιτα Κέικ 2015

Βασιλόπιτα Κέικ 2015
Η φετινή Βασιλόπιτα είναι λίγο διαφορετική, με πολλά νόστιμα υλικά, τα οποία λειτουργούν υπέρ της ιδιαίτερης γεύσης της.
Καρύδια, αμύγδαλα, σοκολάτα αλλά και κόντιτα, γιαούρτι και χυμό εσπεριδοειδών, τα οποία της προσφέρουν αφράτη υφή και βελούδινη νωπή γεύση. Το γλάσο λεμονιού της χαρίζει ξινούς τόνους που ισορροπούν τέλεια με τη γλυκιά επίγευση της Βασιλόπιτας. Γίνεται από την προηγουμένη, έτσι ώστε να ενωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα των συστατικών.
Δική σας!
Χαρούμενη Πρωτοχρονιά και Καλό 2015!
εργασία: 30′ χρόνος: 2h:00′ μεσαίο: