Κέικ με Φρέσκες Βανίλιες & Μπαχαρικά

Κέικ με Φρέσκες Βανίλιες & Μπαχαρικά
Οι μεγάλοι στρογγυλοί και αρωματικοί καρποί δαμάσκηνων αποκαλούνται βανίλιες. Είναι χυμώδεις καρποί με όμορφο σκούρο μπλε-μαβί χρώμα, έχουν γλυκιά γεύση και εξαιρετικό άρωμα. Αποτελούν καλή πηγή βιταμινών Α & C και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και μέγιστη αντιοξειδωτική ικανότητα. Κατάλληλα για κέικ, τάρτες γλυκές, μαρμελάδα, κομπόστα αλλά και χυμό.
Εδώ χρησιμοποιήθηκαν σε πρωταγωνιστικό ρόλο για να γίνει ένα πολύ αφράτο, ζουμερό και υγρό κέικ με πιπεράτη επίγευση, σαγηνευτικά χρώματα κι αρώματα, που του προσδίδουν τα ζεστά μπαχαρικά, όπως η κανέλα, το τζίντζερ, το γαρύφαλλο μα και το πιπέρι.
Καθώς θα ψήνεται το σπίτι θα πλημμυρίσει με τα πλούσια αρώματα των μπαχαρικών και των φρούτων.
Δικό σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 20′ χρόνος: 1h:40′ εύκολο:

Κινέζικο Τηγανητό Ρύζι με Γαρίδες

Κινέζικο Τηγανητό Ρύζι με Γαρίδες
Λατρεύω την Κινέζικη Κουζίνα, έτσι όπως την απολαμβάνουμε στις δυτικές κουζίνες εστιατορίων, μα κι αυτήν την καθ΄ αυτήν την Κινέζικη Κουζίνα, που βρίσκουμε στον τόπο που τη δημιούργησε! Αυτό το κλασικό πιάτο τηγανητού ρυζιού με γαρίδες είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή σε στυλ εστιατορίου.
Γαρίδες, ρύζι, αυγά, πράσινο κρεμμυδάκι & φύτρες φασολιών από βαζάκι, αφού στην Ελλάδα δεν είναι πάντα εφικτό να βρεθούν φρέσκες φύτρες φασολιών.
Χρησιμοποιούμε ρύζι ατμού ή βρασμένο, ιδανικά από την προηγουμένη, ώστε να έχει στεγνώσει αρκετά. Έτσι θα είναι λιγότερο ευαίσθητο στο ανακάτεμα και θα γίνει ακόμα καλύτερο τουλάχιστον από άποψη αισθητικής… Μαγειρεύεται σε δυνατή φωτιά, για μικρό χρονικό διάστημα και με γρήγορες κινήσεις. Γι αυτό πρέπει να έχουμε όλα όσα θα χρειαστούμε έτοιμα, καθαρισμένα και κομμένα δίπλα μας, στον πάγκο εργασίας.
Δικό σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 30′ χρόνος: 50′ εύκολο:

Παγωμένη Τούρτα Παρφέ Σοκολάτας

Παγωμένη Τούρτα Παρφέ Σοκολάτας
Αυτή η παγωμένη τούρτα παρφέ σοκολάτας είναι μια ιδανική επιλογή για όσους αγαπούν τ΄ αρώματα και την ένταση της σκούρας σοκολάτας. Με γεύση ιδιαίτερη, με σταγόνες σοκολάτας στο εσωτερικό της και λουσμένη με πλούσια σως σκούρας κουβερτούρας. Παγωμένη τόσο όσο να την κόβει η λάμα του μαχαιριού. Σερβίρεται με έξτρα σως σε χορταστικά κομμάτια.
Δική σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 45′ χρόνος: 9h:00′ μεσαίο:

Αλμυρά Κεκάκια Κολοκυθιού

Αλμυρά Κεκάκια Κολοκυθιού
Αλμυρά κεκάκια υγιεινά και αφράτα με τριμμένο κολοκύθι και καρότο. Μια γευστική γραβιέρα ή Παρμεζάνα, τριμμένη μέσα στο μείγμα θα τους χαρίσει λαχταριστή νοστιμιά και υπέροχη μαστιχωτή υφή. Γεμίζουμε φορμάκια και ψήνουμε στο φούρνο. Μπορούμε επίσης να τα τηγανίσουμε, όμως με αυτό τον τρόπο γίνονται λιγότερο λιπαρά, νόστιμα και ελαφρά. Μεταφέρονται εύκολα, τα παίρνουμε στη δουλειά ή στο σχολείο και μπορεί να γίνουν ένα απλό και λιτό γεύμα μαζί με μια πράσινη σαλάτα.
Δικά σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 1h:00′ χρόνος: 1h:35′ πολύ εύκολο:

Γλυκό με Φρυγανιές, Κρέμα Βανίλιας & Ζελέ

Γλυκό με Φρυγανιές, Κρέμα Βανίλιας & Ζελέ
Ένα διαχρονικό, ελαφρύ και αξεπέραστο επιδόρπιο κατ΄ευθείαν από την κουζίνα της μαμάς, με γεύσεις σχεδόν παιδικές και το οποίο σε πολλούς θα θυμίσει γλυκό παλαιότερων χρόνων.
Όσο απλό κι αν είναι εντούτοις έχει παράλληλες προετοιμασίες γι αυτό θα πρέπει να περιμένει στο ψυγείο να κρυώσει κάθε στρώση χωριστά.
Σιροπιασμένες φρυγανιές, πασπαλισμένες με καβουρντισμένο φιλέ αμυγδάλου, αρωματική κρέμα βανίλιας, τραγανή κομπόστα ροδάκινου κι ένα υπέροχο κατακόκκινο δαμασκηνί ζελέ με γεύση φρούτων του δάσους.
Θα λατρέψετε τη διαδικασία μα ακόμα περισσότερο θα λατρέψετε τη γεύση και το άρωμα αυτού του γλυκού με την πρώτη δαγκωνιά!
Δικό σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 1h:00′ χρόνος: 8h:00′ εύκολο:

Μαγική Ζύμη για τα Πάντα DIY-Πίτσα

Μαγική Ζύμη για τα Πάντα
Η Μαγική Ζύμη για τα πάντα: Πως φτιάχνουμε ένα μοναδικό ζυμάρι, το οποίο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για να κάνουμε πίτσες, καλτσόνε, πεϊνιρλί, ατομικά ψωμάκια, focaccia, απαλά κρουασάν, γεμιστά με γλυκές ή αλμυρές γεύσεις, τυροκούλουρα ή ατομικές στριφτές τυρόπιτες, αφράτα κριτσίνια κ.λπ. Με λίγα λόγια τα πάντα! Ωριμάζει και διατηρείται στο ψυγείο για πολύ καιρό και κάθε φορά που την βγάζουμε από την κατάψυξη αρχίζει μετά από λίγο να φουσκώνει και να γίνεται απαλή και βελούδινη.
Στη σημερινή πρόταση φτιάχνουμε μια νοστιμότατη, σπιτική πίτσα μόλις σε 15′, δηλαδή σε πολύ λιγότερο χρόνο από τον χρόνο που χρειάζεται το ντελίβερι. Ξεχωριστή πίτσα, με φουσκωτή ζύμη, και παραγεμισμένη με ό,τι μας αρέσει.
Δική σας!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
εργασία: 15′ χρόνος: 40′ εύκολο:

Μουσταλευριά Πετιμεζιού & Μαυροδάφνης

Μουσταλευριά Πετιμεζιού & Μαυροδάφνης
Το Πετιμέζι είναι παχύρρευστο σιρόπι, το οποίο φτιάχνεται βράζοντας τον μούστο. Διατηρείται για πολύ καιρό αναλλοίωτο και με αυτό φτιάχνουμε διάφορα γλυκά εδέσματα, μουσταλευριά, μουστοκούλουρα κ.λπ. Μπορεί επίσης να προστεθεί ως μοναδική προσθήκη σε ψητά του φούρνου σε σαλάτες και σε άλλα γλυκά.
Η Μουσταλευριά είναι ένα απλό, απλούστατο επιδόρπιο που έρχεται από το αρχαίο μας παρελθόν να γλυκάνει το παρόν μας. Προστέθηκε Μαυροδάφνη για μεθυστικό άγγιγμα και ένταση στη γεύση.

Είναι παραδοσιακό ελληνικό γλύκισμα, που έχει ως κύριο συστατικό του τον μούστο. Οι ρίζες της Μουσταλευριάς ανάγονται στα αρχαία χρόνια όπου ήταν γνωστή ως οινούτα, ονομασία που διατηρήθηκε και κατά τη βυζαντινή περίοδο μαζί με άλλα ονόματα, όπως μουστόπιτα και πάστελλος. Στην Κρήτη αναφέρεται και ως κεφτέρια, στη Σάμο κουρκούτα ή κέρασμα του τρύγου ενώ στην Κύπρο παλουζές. Αρχαίο λοιπόν γλύκισμα, το οποίο απολάμβαναν, όχι μόνο ο Διόνυσος, μα και οι κοινοί θνητοί. Εξάλλου πως θα μπορούσε να ήταν διαφορετικά, όταν γύρω τα αναρίθμητα αμπέλια βοούσαν από τις φωνές των τρυγητών και στα πατητήρια οι ρώγες γινόταν μούστος και να μεταλλαχθεί σε κρασί και τα παράγωγά του.
Δική σας!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
εργασία: 10′ χρόνος: 10′ πολύ εύκολο:

Μπισκότα Noblice

Μπισκότα Noblice
Τα Αριστοκρατικά Μπισκότα, όπως σαφέστατα δηλώνει το όνομά τους, είναι ένα προϊόν με καταγωγή τη Σερβία μα το βρίσκουμε επίσης στην Τσεχία και την Κροατία.
Είναι ένα δίχρωμο γεμιστό μπισκότο βανίλιας και κακάο σε μορφή σάντουϊτς με ενδιάμεση γέμιση κρέμα φουντουκιού και κακάο, όπως Nutella ή Merenda. Με μια υπέροχη, μοναδική, νοσταλγική υφή βουτύρου, που τα κάνει να θρυμματίζονται και να λιώνουν στο στόμα κι ο ουρανίσκος να απολαμβάνει ένα κύμα γεύσεων και αρωμάτων. Ικανοποιεί κάθε γευστική απαίτηση, που μπορεί να έχουμε ως δεδομένο από ένα μπισκότο, και βρίσκεται εδώ, στα Noblice.
Δικά σας!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
εργασία: 30′ χρόνος: 40′ εύκολο:

Φασόλια Πιάζ

Φασόλια Πιάζ
Νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο ως κύριο μα και συνοδευτικό τσιπουρομεζέ. Γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαϊντανό, λάδι, λεμόνι και πασπαλισμένο με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, σουμάκ & πιπεριά τσίλι για χρώμα και γεύση και όλα αυτά μαζί για υγεία και βιταμίνες! Είτε το πεις φασόλια σαλάτα, είτε φασόλια πιάζ (τουρκικά piyaz), είναι ένα από τα πιο κλασικά πιάτα με φασόλια μετά τη φασολάδα.
Όλα τα φασόλια περιέχουν υψηλές ποσότητες πρωτεϊνών και φυτικών ινών. Ένας εκπληκτικός συνδυασμός για την προστασία του πεπτικού συστήματος και την κίνηση των τροφίμων μέσω των εντέρων. Οι φυτικές ίνες βοηθούν να αφομοιωθεί καλύτερα το φαγητό και οι άχρηστες ουσίες να αποβληθούν. Είναι γνωστό για τις αναντικατάστατες επιπτώσεις τους στην πεπτική οδό, ενώ η πρωτεΐνη βοηθά το σώμα να διατηρήσει τη βέλτιστη υγεία και να οικοδομήσουμε υγιή μυϊκή μάζα.
Δοκιμάστε τα!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
εργασία: 15′ χρόνος: 45′ εύκολο:

Millefeuille (Μιλφέιγ) Πορτοκαλιού

Millefeuille (Μιλφέιγ) Πορτοκαλιού
Κάθε πιάτο θα πρέπει να πει μια ιστορία, τη δική του ιστορία σε πολυεπίπεδη σχέση και συνάρτηση με τον χρόνο προετοιμασίας του, την επιλογή των υλικών, τον συνδυασμό των γεύσεων και φυσικά με αυτόν που το δημιουργεί μα και με αυτούς, οι οποίοι θα το γευτούν. Η τέχνη της Μαγειρικής είναι και τεχνική μα και ταλέντο σχεδόν έμφυτο ή καλλιεργημένο από το πάθος, που το ωθεί σε υψηλότερους στόχους, τους οποίους ευελπιστεί να προσεγγίσει…
Δεκαπενταύγουστος και το σημερινό επιδόρπιο επιλέχτηκε να είναι λευκό, καλοκαιρινό, αέρινο σαν το πέπλο άχνης που το περιβάλει. Επίσης να είναι ικανό να μας προσφέρει ήπιους γλυκούς τόνους και ελαφριές γεύσεις. Είναι ένα Mille Feuille με μπισκότα σφολιάτας και Κρέμα Πορτοκαλιού σε επάλληλες επαναλαμβανόμενες στρώσεις και με επιστέγασμα μια ελαφριά κρέμα σαντιγύ, πασπαλισμένη με καβουρντισμένο αμύγδαλο και άχνη ζάχαρη.
Δικό σας!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
εργασία: 20′ χρόνος: 40′ εύκολο: