Muffins Μπανάνας Διπλά Σοκολατένια

Muffins Μπανάνας Διπλά Σοκολατένια
Ζουμερά, σοκολατένια, γευστικά μάφινς, με μπανάνες, οι οποίες εκτός από υπέροχη γεύση τούς χαρίζουν υγρασία και απαλότητα κι έτσι διατηρούνται για 2-3 ημέρες χωρίς να στεγνώσουν και χωρίς να χάσουν το νωπό και αφράτο εσωτερικό και την ελαστικότητά τους. Η ρευστή μορφή της σοκολάτας μέσα στα muffins, ιδίως στα μεγάλα κομμάτια, διατηρείται κι όταν αυτά έχουν κρυώσει.
Γίνονται πανεύκολα με ελάχιστες διαδικασίες χωρίς τη χρήση του μίξερ. Απλώς αναμειγνύουμε απαλά, ώστε να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους.
Η κουβερτούρα είναι μια σοκολάτα με ξεχωριστές ιδιότητες και η πλέον κατάλληλη και ανθεκτική για ψήσιμο σε υψηλές θερμοκρασίες, που την κάνουν ιδιαιτέρως χρήσιμη για τα γλυκά μας του φούρνου και όχι μόνο.
Κλασικά η σοκολάτα συνδυάζεται υπέροχα με τη μοναδική γεύση της μπανάνας. Αιώνια αγάπη και παντοτινή για πολλούς.
Δικά σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 40′ πολύ εύκολο:

Σάντουϊτς Τόνου με Φοινόκιο

Σάντουϊτς Τόνου με Φοινόκιο
Εύκολο, νόστιμο και αρωματικό σάντουιτς τόνου για ένα σνακ γρήγορο, μα καθόλου πρόχειρο. Ένα σούπερ περιποιημένο σάντουϊτς, που μας αρέσει να είναι ένα μικρό χορταστικό γεύμα για δυο.
Το finocchio (στα ιταλικά) ή μαραθόριζα είναι ένα λαχανικό με αντιοξειδωτικούς παράγοντες, με τραγανή υφή και ελαφρώς γλυκιά γεύση, που με την προσθήκη του μάς χαρίζει μια αναζωογονητική συμβολή στην πάντα δημοφιλή Μεσογειακή Κουζίνα.
Ο μάραθος (Foeniculum vulgare) ήταν γνωστός από την αρχαιότητα για τα οφέλη του. Παίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφική κουλτούρα πολλών ευρωπαϊκών εθνών, κυρίως της Ιταλίας & της Γαλλίας, όπου με τη μαραθόριζα φτιάχνουν ή συνδυάζουν νόστιμα πιάτα. Το Φθινόπωρο ή στις αρχές της Άνοιξης, όταν είναι άμεσα διαθέσιμη, είναι οι καλύτερες στιγμές της.
Δικό σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 15′ πολύ εύκολο:

Μπισκοτάκια Σουσαμιού

Μπισκοτάκια Σουσαμιού
Μπισκοτάκια αφράτα στο εσωτερικό τους μα και τραγανά εξωτερικά, πασπαλισμένα με σουσάμι άσπρο και μαύρο για μια γλυκιά δαγκωνιά, που θα συνοδέψει το ζεστό ρόφημα της προτίμησής μας, αλλά και σκέτα δεν υστερούν σε τίποτε, είναι εξίσου λαχταριστά.
Ο αστεροειδής γλυκάνισος τους προσδίδει ένα ελαφρύ άρωμα και πολύ διακριτική γεύση. Η ζάχαρη, που περιέχουν είναι λίγη, τόση ώστε μόλις να διακρίνεται στον ουρανίσκο μας.
Είναι ελαφριά, γίνονται εύκολα, γρήγορα, με πολύ απλές διαδικασίες χωρίς μίξερ και προ πάντων απολαμβάνουμε ένα νόστιμο, υγιεινό και χωρίς συντηρητικά ή άλλες προσμίξεις μπισκότο, φτιαγμένο από εμάς για τους αγαπημένους μας, μικρούς ή μεγάλους. Δοκιμάστε τα, θα γίνουν ανάρπαστα.
Δικά σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 40′ εύκολο:

Τυρόπιτα Βραστή

Τυρόπιτα Βραστή
Η τυρόπιτα με τον λίγο παράδοξο τίτλο είναι μια πίτα με ποικιλία λιωμένων τυριών στην κατσαρόλα και είναι μια στενά οικογενειακή συνταγή, η οποία σήμερα δημοσιοποιείται για πρώτη φορά στα ελληνικά blogo-δρώμενα …
Τα τυριά, λοιπόν, αυτής της τυρόπιτας αναμειγνύονται και βράζουν μέχρι να πάρουν τη μορφή κρέμας, όπως ήταν πριν γίνουν τυρί. Στη σύνθεσή τους προστίθενται αυγά, γάλα, σιμιγδάλι και είναι έτοιμα να μπουν στο ταψί και να μας χαρίσουν μια μοναδική αλμυρή λιχουδιά.
Βεβαίως δεν προτείνεται ως πιάτο διαίτης, μα το σίγουρο είναι ότι η γεύση της θα αποζημιώσει τις όποιες σχετικές ενοχές δημιουργηθούν. Προτείνεται όμως για τα μεγάλα οικογενειακά μας τραπέζια, όπου συγκεντρώνονται πολυπληθείς φίλοι και συγγενείς, έτσι ακριβώς όπως το συνηθίζουμε, κι εκεί σίγουρα θα εκτιμηθεί δεόντως.
Δική σας!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 2h:00′ μεσαίο:

Φθινοπωρινό Κέικ Μήλου με Stroopwafel

Φθινοπωρινό Κέικ Μήλου με Stroopwafel
Κέικ μήλου με επικάλυψη θρυμματισμένες βάφλες Stroopwafels (βάφλες σιροπιού).
Μια πολύ γευστική καραμελένια νοστιμιά, λεπτό, μαλακό και μαστιχωτό μπισκότο, που μπορεί από μόνη της να είναι ένα πλήρες γλύκισμα, για να συνοδέψει τον αχνιστό καφέ μας, τη σοκολάτα ή το ζεστό τσάι. Σκεπάζουμε το φλιτζάνι μας με μια Stroopwafel για λίγο και οι ζεστοί ατμοί τη διαπερνούν και μαλακώνουν την καραμέλα, η οποία είναι φυλακισμένη στο εσωτερικό της.
Στο κέικ μήλου χρησιμοποιήθηκε τριμμένη ως επικάλυψη για να δώσει τραγανιστή κρούστα, καραμελένια γεύση και άρωμα στο κέικ. Η καραμέλα συνδυάζεται τέλεια με τα εύγευστα, φθινοπωρινά, τραγανά μήλα.
Γευσιγνώστες ή όχι αξίζει να τις δοκιμάσετε!
εργασία: 15′ χρόνος: 1h:15′ εύκολο:

Μπαστουνάκια Παπαρουνόσπορου

Μπαστουνάκια Παπαρουνόσπορου
Το εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία του φαγητό ποιος δεν το προτιμά, ιδίως όσοι είναι εργαζόμενοι, φοιτητές/ σπουδαστές μα και αρχάριοι στην κουζίνα ή απλά βιαστικοί.
Γευστικά και δίχρωμα -σουσαμιού & παπαρουνόσπορου- μπαστουνάκια σφολιάτας, τα οποία εκτός από το να τα απολαύσουμε μόνα τους, μπορούν να συνδυαστούν με πληθώρα συνοδευτικών και να νοστιμίσουν, με την παρουσία τους, ακόμα περισσότερο ό,τι και με όσα θέλουμε να τα συνοδέψουν. Από τον πιο απλό συνδυασμό, όπως τυρί και τομάτα, μέχρι πολυγευστικά ντιπ ή σάλτσες και φυσικά στο κέντρο ενός μπουφέ με finger food.
Δικές σας οι εμπνεύσεις!
εργασία: 10′ χρόνος: 30′ πολύ εύκολο:

Πτι Φουρ με Γλάσο

Πτι Φουρ με Γλάσο
Petit Fours/ πτι φουρ ή μικρά κεκάκια, με γέμιση μαρμελάδας και λουσμένα με αρωματικό γλάσο κακάο!
Ένα νόστιμο και ζουμερό, με επίπεδη επιφάνεια, κέικ που δεν θα θρυμματίζεται είναι η κατάλληλη βάση για να φτιάξουμε αυτά τα μικρά γλυκάκια σχεδόν μιας μπουκιάς, αφού χρειάζεται να τεμαχιστεί σε μικρούς κύβους, να ξανακοπούν οι κύβοι και να γεμιστούν με μαρμελάδα.
Διαδικασία απλή σαν παιγνίδι.
Το γλάσο κακάο γίνεται εύκολα κι ας μην έχει τη γευστική ένταση της σοκολάτας αλλά αυτό του, εξίσου σαγηνευτικού κατά τη γνώμη μου, αρώματος του κακάο, η οποία σοκολάτα είναι λίγο πιο "στριφνή" στη προετοιμασία και τη χρήση της σε σχέση με το κακάο.
Δικά σας!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 2h:00′ μεσαίο:

Μελιτζανόπιτα με Κιμά

Μελιτζανόπιτα με Κιμά
Οι πίτες είναι μια σχετικά εύκολη, γευστική, χορταστική και… και τελικά έχουν μόνο θετικά πρόσημα στα επίθετα και στον ουρανίσκο μας.
Μια ακόμα πίτα λοιπόν, μελιτζανόπιτα αυτή τη φορά, με ολόκληρα κομματάκια μελιτζάνας, τηγανισμένα και αναμεμιγμένα με πεντανόστιμο κιμά βοδινού, σβησμένο με κονιάκ. Η κρέμα μπεσαμέλ, προστίθεται για να της χαρίσει γευστική ένταση και συνοχή. Η επιλογή της προσθήκης της ξηρής μυζήθρας γίνεται για να τονίσει τις γεύσεις της πίτας με την αλμύρα και την γνησιότητα της, αυτής του ενός απλού, παραδοσιακού μα πεντανόστιμου τυριού. Όλα μαζί τυλίγονται σε φύλλο κρούστας και τον τελικό λόγο τον έχει ο φούρνος, όπου μπαίνει η πίτα για να ολοκληρωθεί η όλη διαδικασία.
Δική σας!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 1h:50′ μεσαίο:

Σκορδαλιά με Κουρκουμά

Σκορδαλιά με Κουρκουμά
Εθιμικά συνηθίζεται την 25η Μαρτίου και την 28η Οκτωβρίου να καταναλώνουμε ως έθνος ένα πολύ νόστιμο φαγητό της Ελληνικής Κουζίνας. Αυτό του παστού μπακαλιάρου και φυσικά του απαραίτητου συνοδευτικού του, τη σκορδαλιά.
Σήμερα ανατρέποντας τη συνήθη σειρά εναλλαγής των αναρτήσεων του blog, που απαιτούσε γλυκό, προτείνεται η Σκορδαλιά με Κουρκουμά. Ο κουρκουμάς ή κιτρινόριζα χαρίζει στη σκορδαλιά όμορφο και έντονο κίτρινο χρώμα. Γευστικά είναι υπέροχη, υγιεινή επιλογή και με βελούδινη υφή. Αν στις γευστικές σας συνήθειες εμπεριέχεται και η σκορδαλιά κάντε την ανατροπή και φτιάξτε την με τον τρόπο που προτείνω.
Δική σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 20′ πολύ εύκολο:

Ζύμη Πίτσας-Εύκολη Πίτσα

Ζύμη Πίτσας-Εύκολη Πίτσα
Ζύμη Πίτσας εύκολη και μοναδική, που για την παρασκευή της απαιτούνται 2 υλικά και η οποία λατρεύεται και για την ευκολία της αλλά και για τη γεύση της. Δύο, ναι δύο μόνον συστατικά εκ των οποίων κανένα δεν είναι νερό. Απλώς, αλεύρι και γιαούρτι!
Κυκλοφορεί ευρέως στα διεθνή, διαδικτυακά, μαγειρικά δρώμενα και όλοι μιλούν για ένα μικρό θαύμα.
Τη δοκίμασα, την απόλαυσα και σας την παρουσιάζω. Στο τέλος από πάνω πρόσθεσα λίγα φύλλα ρόκας, έτσι ώστε να μας θυμίζει τα χρώματα της "Tricolore", της Ιταλικής σημαίας -όπως συνηθίζουν να την αποκαλούν οι ίδιοι οι Ιταλοί- και να ταξιδέψουμε νοερά στην πατρίδα καταγωγής της. Ξεκινώντας από ΄κει αυτό το μοναδικό επίπεδο ψωμί, που με λίγη σάλτσα τομάτας και λίγο τυρί, έκανε διεθνή καριέρα!
Δική σας.
εργασία: 10′ χρόνος: 20′ πολύ εύκολο: