Χριστόψωμο

Χριστόψωμο
Ψωμί γλυκό, αρωματικό, γιορτινό, Χριστουγεννιάτικο. Γεμάτο αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες, κράνμπερις, βερίκοκα, δαμάσκηνα και πολλούς, διαφορετικούς ξηρούς καρπούς. Πασπαλισμένο με μπόλικη ζάχαρη άχνη και στολισμένο με κόκκινες χάντρες ροδιού, να μας φέρουν γούρι, να εξορκίσουμε τις κακές στιγμές της χρονιάς και να υποδεχτούμε γλυκά την πρώτη ημέρα του Χειμώνα.
ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:40′ εύκολο:

Μελομακάρονα με Καρότο

Μελομακάρονα με Καρότο
Μελομακάρονα μελοσιροπιασμένα, εύκολα στην παρασκευή τους, ελαφριά, εναλλακτικά και veggie. Μελομακάρονα διαφορετικά. Μεσογειακά αγνά υλικά, πορτοκαλί πιτσιλιές και γεύση καρότου. Μην το παραλείψετε, κάνει τη διαφορά.
Πλάθουμε μικρά στρογγυλά μελομακάρονα, τα χαράσσουμε, τα βαπτίζουμε σε μελένιο σιρόπι και τα πασπαλίζουμε με μπόλικη τριμμένη καρυδόψιχα.
Τα μελομακάρονα πέτυχαν και μας κρατούν γευστική συντροφιά στην αναμονή για τις μέρες των εορτών…
Δικά σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 45′ εύκολο:

Κουραμπιέδες Εύκολοι και Πεντανόστιμοι

Κουραμπιέδες Εύκολοι και Πεντανόστιμοι
Θρυματιστοί, στρουμπουλοί, τραγανοί και ιδιαιτέρως εύγευστοι κουραμπιέδες και bonus η ευκολία με την οποία γίνονται.
Απομυθοποιημένη εκδοχή κουραμπιέδων, έτσι γιατί μάς αρέσει κάποιες φορές τα πράγματα να γίνονται πιο εύκολα και βατά ακόμα και για τους αρχάριους της κουζίνας… σαν να φτιάχνουμε απλά μπισκοτάκια, μπισκοτάκια/ καρδούλες, πασπαλισμένα με ένα λευκό σύννεφο ζάχαρης άχνης, που να μας θυμίζει χιονισμένο, γιορτινό τοπίο!
Βούτυρο καλό, ζάχαρη άχνη, κονιάκ δυνατό και καβουρντισμένα αμυγδαλάκια, ώστε να αφήσουν τα αρώματα τού καβουρντίσματος και τη νοστιμιά τους στη ζύμη του κουραμπιέ.
Αυτά είναι όλα κι όλα τα βασικά συστατικά και όλα μαζί συνδυασμένα μάς δίνουν μια σούπερ νοστιμιά. Τι κρίμα που δεν τους φτιάχνουμε συχνότερα!
Δικοί σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:10′ εύκολο:

Κατσικάκι στο Φούρνο με Πετιμέζι

Κατσικάκι στο Φούρνο με Πετιμέζι
Με τις γιορτές προ των πυλών, ήρθε η ώρα να σκεφτούμε τα πιάτα με κρέας που πρόκειται να δημιουργήσουμε. Δεν υπάρχουν πολυτιμότερες στιγμές από το να μαζευτούμε, συγγενείς και φίλοι, μικροί και μεγάλοι γύρω από ένα τραπέζι με λαχταριστά εδέσματα. Το νόστιμο ψητό, το οποίο θα προσφέρουμε, θα είναι το κυρίαρχο έδεσμα!
Προτείνω λοιπόν για γιορτινό πιάτο παντός καιρού και… εορτών κατσικάκι με πετιμέζι. Μεθυστικά αρώματα, γλυκές νότες πετιμεζιού και πορτοκαλένια επίγευση. Τα συνοδευτικά λαχανικά τού παρέχουν την κατάλληλη ποσότητα υγρών συστατικών, ώστε να ψηθεί χωρίς την προσθήκη νερού, παρά μόνο με τους χυμούς τους και το κρασί.
Δικό σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 2h:30′ πολύ εύκολο:

Τρούφες Λευκής Σοκολάτας και Πορτοκαλιού

Τρούφες Λευκής Σοκολάτας και Πορτοκαλιού
Μικρά χαριτωμένα τρουφάκια με γεύση λευκής σοκολάτας και πορτοκαλιού, πασπαλισμένα με άχνη ζάχαρη. Στο εσωτερικό τους μάς περιμένει μια έκπληξη, μια σοκολατένια ελίτσα με αμύγδαλο.
Γίνονται εύκολα και καταναλώνονται ευχάριστα και με μανία, αφού είναι μια τόση δα μπουκιά.
Μπορούν να γίνουν ένα γιορτινό ευπρόσδεκτο δωράκι για φίλους σε εορταστικές στιγμές.
Δικά σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:20′ πολύ εύκολο:

Σπιτικό Ψωμί χωρίς Ζύμωμα

Σπιτικό Ψωμί χωρίς Ζύμωμα
Ψωμί=νερό+αλεύρι και 12 ώρες "ύπνου" είναι αρκετά για να έχετε ένα από τα πιο νόστιμα, με τραγανή κρούστα, εντυπωσιακά και τέλεια ψωμιά, που θα έχετε δοκιμάσει ποτέ και θα είναι φτιαγμένο από εσάς με ελάχιστο κόπο, καθόλου προσπάθεια, κανένα μυστικό, αλλά με αγωνία για το αποτέλεσμα. Το μόνο, που είναι απαραίτητο σ΄αυτή την περίπτωση, είναι να κάνετε υπομονή και να το αφήσετε στην ησυχία του. Να αφήσετε δηλαδή τον χρόνο να κάνει τη δουλειά της ζύμωσης.
Μια συνταγή για όσους έχουν πάρει από φόβο το ζύμωμα του ψωμιού. Με αυτόν τον απλό τρόπο θα έχετε ένα τέλειο καρβέλι για το καθημερινό, αλλά και για το επίσημο τραπέζι σας.
Δικό σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 14h:00′ εύκολο:

Χαλβάς Πορτοκαλιού

Χαλβάς Πορτοκαλιού
Χαλβάς πορτοκαλένιος ελαφρύς, ελαφρότατος, δροσερός και απολαυστικός. Χωρίς λιπαρά, χωρίς γάλα.
Το πορτοκάλι τού χαρίζει γεύση, χρώμα και όξινους τόνους στην επίγευση. Το ξύσμα του πορτοκαλιού, με τα αιθέρια έλαια, τονίζει το άρωμά του. Τέλος η βανίλια, αυτό το εξαιρετικό μπαχαρικό, διεκδικεί τη δική της θέση στο γευστικό σύνολο.
Μια νόστιμη, οικονομική πρόταση για να κλείσει ένα βαρύ γιορτινό τραπέζι με συγγενείς και φίλους. Κι αν νηστεύετε είναι μια πολύ καλή επιλογή επιδορπίου.
Δικό σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 3h:00′ εύκολο:

Κοχύλια Γεμισμένα με Τυριά

Κοχύλια Γεμισμένα με Τυριά
Τα Lumaconi ή Lumache (λίγο μικρότερα) είναι μεγάλα, χοντρά ζυμαρικά που μοιάζουν στο σχήμα με κοχύλι ή καβούκι σαλιγκαριού, τα οποία μπορούμε να τα γεμίσουμε με πληθώρα υλικών από σπανάκι, γαρίδες, κιμά, τυριά, μανιτάρια, μπέϊκον κ.λπ ή και συνδυασμούς αυτών.
Εδώ γεμίστηκαν με ένα μείγμα πολλών και διαφορετικών τυριών, από το έντονο blue cheese μέχρι μαλακό, αλειφόμενο τυρί. Τα κάστανα συνδυάστηκαν εξαιρετικά με τα τυριά και πρόσθεσαν γεύση μα και σώμα στη γέμιση. Βεβαίως η σπιτική σάλτσα τομάτας απογείωσε γευστικά το σύνολο του πιάτου.
Τα ζυμαρικά κοχύλια είναι όμορφα στο σχήμα και μπορούν να ετοιμαστούν από την προηγουμένη και να προσφερθούν σαν ένα γιορτινό πρώτο πιάτο.
Δικά σας!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 1h:30′ μεσαίο:

Muffins Μπανάνας Διπλά Σοκολατένια

Muffins Μπανάνας Διπλά Σοκολατένια
Ζουμερά, σοκολατένια, γευστικά μάφινς, με μπανάνες, οι οποίες εκτός από υπέροχη γεύση τούς χαρίζουν υγρασία και απαλότητα κι έτσι διατηρούνται για 2-3 ημέρες χωρίς να στεγνώσουν και χωρίς να χάσουν το νωπό και αφράτο εσωτερικό και την ελαστικότητά τους. Η ρευστή μορφή της σοκολάτας μέσα στα muffins, ιδίως στα μεγάλα κομμάτια, διατηρείται κι όταν αυτά έχουν κρυώσει.
Γίνονται πανεύκολα με ελάχιστες διαδικασίες χωρίς τη χρήση του μίξερ. Απλώς αναμειγνύουμε απαλά, ώστε να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους.
Η κουβερτούρα είναι μια σοκολάτα με ξεχωριστές ιδιότητες και η πλέον κατάλληλη και ανθεκτική για ψήσιμο σε υψηλές θερμοκρασίες, που την κάνουν ιδιαιτέρως χρήσιμη για τα γλυκά μας του φούρνου και όχι μόνο.
Κλασικά η σοκολάτα συνδυάζεται υπέροχα με τη μοναδική γεύση της μπανάνας. Αιώνια αγάπη και παντοτινή για πολλούς.
Δικά σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 40′ πολύ εύκολο:

Σάντουϊτς Τόνου με Φοινόκιο

Σάντουϊτς Τόνου με Φοινόκιο
Εύκολο, νόστιμο και αρωματικό σάντουιτς τόνου για ένα σνακ γρήγορο, μα καθόλου πρόχειρο. Ένα σούπερ περιποιημένο σάντουϊτς, που μας αρέσει να είναι ένα μικρό χορταστικό γεύμα για δυο.
Το finocchio (στα ιταλικά) ή μαραθόριζα είναι ένα λαχανικό με αντιοξειδωτικούς παράγοντες, με τραγανή υφή και ελαφρώς γλυκιά γεύση, που με την προσθήκη του μάς χαρίζει μια αναζωογονητική συμβολή στην πάντα δημοφιλή Μεσογειακή Κουζίνα.
Ο μάραθος (Foeniculum vulgare) ήταν γνωστός από την αρχαιότητα για τα οφέλη του. Παίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφική κουλτούρα πολλών ευρωπαϊκών εθνών, κυρίως της Ιταλίας & της Γαλλίας, όπου με τη μαραθόριζα φτιάχνουν ή συνδυάζουν νόστιμα πιάτα. Το Φθινόπωρο ή στις αρχές της Άνοιξης, όταν είναι άμεσα διαθέσιμη, είναι οι καλύτερες στιγμές της.
Δικό σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 15′ πολύ εύκολο: