Κοκτέιλ Bellini με Παγωμένα Ροδάκινα

Κοκτέιλ Bellini με Παγωμένα Ροδάκινα
Το Κοκτέιλ Bellini είναι ένα δημοφιλές κοκτέιλ, ιδίως κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, όπου τα φρέσκα ροδάκινα υπάρχουν σε αφθονία και τα παγωμένα ροφήματα απαραίτητα για να απαλύνουν την κάψα του.
Τα μόνα που χρειαζόμαστε για να το φτιάξουμε είναι 2 μόνον υλικά. Ένας αφρώδης οίνος και πολτοποιημένα ροδάκινα, και έχουμε το απόλυτο δροσιστικό κοκτέιλ του καλοκαιριού να ευφραίνει τη μέρα ή τη νύχτα μας.
Chears!
εργασία: 10′ χρόνος: 1h:00′ πολύ εύκολο:

Τηγανίτες με Τυρί Κρέμα & Φρέσκα Βερίκοκα

Τηγανίτες με Τυρί Κρέμα & Φρέσκα Βερίκοκα
Νόστιμες τηγανίτες με τυρί κρέμα, ενισχυμένες με φρέσκα, αρωματικά βερίκοκα αλλά και αποξηραμένη Ινδική καρύδα.
Γίνονται εύκολα και απλά, σερβίρονται με μέλι κι έτσι απολαμβάνουμε ένα πολύ γευστικό, χορταστικό, και γιατί όχι, γιορτινό & οικογενειακό Πρωϊνό. Ένα ιδιαίτερο comfort food για τις πιο όμορφες, τις πιο χαλαρές στιγμές της ημέρας μας.
Δικές σας!
εργασία: 15′ χρόνος: 40′ εύκολο:

Ζαχαρωμένα Κεράσια

Ζαχαρωμένα Κεράσια
Ζαχαρωμένα κεράσια, σαν τα Ιταλικά Amarena ή τα Γαλλικά Griottines, σε μικρή ποσότητα και σε μια εύκολη και γρήγορη προετοιμασία, αφού θα χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή παγωτού και το οποίο θα σας παρουσιάσω σύντομα.
Δεν είναι η γνωστή εκδοχή ζαχαρωμένων φρούτων, όπως οι φλούδες πορτοκαλιού και άλλα, που χρησιμοποιούμε σε κέϊκ κ.λπ. Είναι κεράσια ημι-γλασέ. Προτίμησα τα κεράσια να κοπούν στα δυο και να μη μείνουν ολόκληρα, ώστε να ενσωματωθούν μέσα στο παγωτό κι όπου το δόντι μας απλώς θα τα συναντά.
Δεν είναι μαρμελάδα αλλά ούτε και γλυκό του κουταλιού, που φτιάχνουμε για τον Χειμώνα. Είναι κάτι ανάμεσα σ' αυτά τα δυο. Το σιρόπι τους είναι πιο πυκνό και αρωματισμένο με ολόκληρο λωβό βανίλιας και φλούδα λάϊμ.
Δικό σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 30′ πολύ εύκολο:

Smoothie με Γκρέϊπφρουτ & Φράουλες - Low Carb

Smoothie με Γκρέϊπφρουτ & Φράουλες
Τo smoothie είναι ένα παχύρρευστο ρόφημα, το οποίο παρασκευάζεται από πολτοποιημένα ωμά φρούτα ή και λαχανικά, συχνά συνδυασμένα με άλλα συστατικά όπως νερό, πάγο, γαλακτοκομικά προϊόντα ή γλυκαντικές ουσίες. Περιλαμβάνονται διαιτητικές ίνες από την ψίχα, το δέρμα και τους σπόρους των φρούτων ή των λαχανικών και με σύσταση παρόμοια με το milkshake.
Σ΄αυτό το smoothie επιλέχθηκε να χρησιμοποιηθεί, μεταξύ άλλων, το γκρέϊπφρουτ. Είναι ένα φρούτο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, που ονομάζονται βήτα-καροτίνη, κι η κατανάλωση περισσότερων γκρέιπφρουτ έχει συνδεθεί με τη μείωση του κινδύνου ορισμένων καρκίνων. Φάτε αυτό σαν ένα πορτοκάλι για να πάρετε περισσότερες φυτικές ίνες ή πάρτε τον χυμό του και αντικαταστήστε το σύνηθες πρωινό σας ρόφημα με κάποιο φρέσκο χυμό γκρέιπφρουτ.
Δικό σας!
εργασία: 15′ χρόνος: 15′ πολύ εύκολο:

Τάρτα Κερασιών με Κρούστα Δικτυωτή

Τάρτα Κερασιών με Κρούστα Δικτυωτού Πλέγματος
Τραγανή, ροδοψημένη σφολιάτα που κλείνει μέσα της ζουμερά κεράσια σιροπιαστά. Έντονα βουτυρένια κρούστα σε δικτυωτό πλέγμα επάνω από τα φρούτα, αλειμμένη με αυγό και πασπαλισμένη με καστανή ζάχαρη για ακόμα πιο κριτσανιστή υφή και υπέροχη γεύση.
Τα κεράσια, από τα πρώτα καλοκαιρινά φρούτα, είναι τραγανά με σφιχτή σάρκα και ιδιαιτέρως νόστιμα αναλόγως της ποικιλίας τους. Τα μαυροκέρασα ποικιλίας «Τραγανά» είναι από τις πιο εύγευστες και με ωρίμανση μέσα προς τέλος Ιουνίου. Διαλέξτε σφιχτά, ώριμα κεράσια και φτιάξτε αυτή την τάρτα. Σερβίρεται με μια μπάλα παγωτού βανίλια.
Δική σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Ψητό Κοτόπουλο με Πατάτες Ωγκρατέν

Ψητό Κοτόπουλο με Πατάτες Ωγκρατέν
Ένα γεύμα, ένα τηγάνι, ΔΥΟ πιάτα σε ένα τηγάνι!
Στη λογική του One Pot, όλα σ΄ένα, ετοιμάζουμε κι αυτό το ξεχωριστό πιάτο με μπουτάκια κοτόπουλου επάνω σε πατάτες ωγκρατέν κι όλα μαζί στον φούρνο για να ψηθούν.
Το κοτόπουλο μπαίνει επάνω από τις λεπτοκομμένες πατάτες και κατά τη διάρκεια του ψησίματος όλοι οι χυμοί και τα νόστιμα συστατικά του ρέουν επάνω στις γκρατιναρισμένες πατάτες, δημιουργώντας απίστευτη γεύση. Έτσι έχουμε ένα διπλά και τριπλά νοστιμότερο πιάτο. Ένα εύγευστο ξεροψημένο κοτόπουλο και όμορφα μελωμένες, ζουμερές και κρεμώδεις πατάτες ωγκρατέν.
Το περισσότερο λίπος του κοτόπουλου έχει ήδη αφαιρεθεί κατά το τηγάνισμα και μοιάζει σαν το κοτόπουλο σούβλας, καρυκευμένο με αρωματικά μπαχαρικά. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος του κοτόπουλου και της πατάτας αποδίδει τη μέγιστη νοστιμιά που θα μπορούσαμε να απαιτήσουμε από έναν τέτοιο συνδυασμό.
Δικό σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:20′ μεσαίο:

Nocino, Σπιτικό Λικέρ Καρύδι

Σπιτικό Λικέρ Καρύδι
Το Nocino είναι ένα Ιταλικό λικέρ με πολύ σκούρο χρώμα και το οποίο παρασκευάζεται από πράσινα, μικρά καρύδια όσο είναι ακόμα άγουρα.
Υπάρχουν πολλές συνταγές γι αυτό το λικέρ, με πολυήμερη έκθεση στον ήλιο κ.λπ. Προτίμησα μια σύντομη κι απλή διαδικασία με τη μόνη διαφορά ότι σ΄αυτήν την περίπτωση το αφήνουμε για 6-7 μήνες να ωριμάσει η γεύση του και να αναδειχθούν τα αρώματά του. Συμπερασματικά το πίνουμε, εγκαινιάζοντάς το, στο Χριστουγεννιάτικο Τραπέζι ως χωνευτικό.
Η προσθήκη φλούδας λεμονιού μειώνει τη στυφή γεύση του λικέρ. Αν έχετε εύκολη πρόσβαση σε καρυδιές, ήρθε η εποχή να δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το υπέροχο, παραδοσιακό, σπιτικό λικέρ.
Δικό σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 24h:00′ εύκολο:

Κεφτέδες Καλοκαιρινοί

Κεφτέδες Καλοκαιρινοί
Τα λατρεμένα μας κεφτεδάκια σε καλοκαιρινή διάθεση, χρωματιστή και χορταστική. Φτιάχνουμε πολλά κεφτεδάκια, τα τηγανίζουμε κι όσα δεν καταναλώσουμε τη μια ημέρα την επομένη τα βάζουμε στον φούρνο με πολλά κρεμμύδια, πιπεριές, τοματίνια, φέτα, ελιές και κάπαρη.
Μεγιστοποιείστε τη γεύση τους και απολαύστε τους καλοκαιρινά. Πιο ελληνικό δεν γίνεται, αυτό το πιάτο είναι το επόμενο στάδιο της… ντοματοσαλάτας μας.
Δικά σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Φρέσκια Σπιτική Λεμονάδα

Φρέσκια Σπιτική Λεμονάδα
Ωμά, ακατέργαστα, φρέσκα ακέρωτα λεμόνια και με όλη την ένταση που εμπεριέχουν αυτά τα μοναδικά, δημοφιλή φρούτα. Σ' αυτή τη λεμονάδα τα λεμόνια χρησιμοποιούνται ολόκληρα κι όχι μόνον ο χυμός τους.
Γίνεται εύκολα και απλά, χωρίς βράσιμο, είναι πικάντικη με την αψάδα των αιθερίων ελαίων, ελαφρώς γλυκιά με ένα διακριτικό τόνο πικρού, που κι αυτό ακόμα την κάνει ενδιαφέρουσα γευστικά.
Η σπιτική λεμονάδα είναι τόσο αναζωογονητική! Αραιωμένη με λίγο νερό και με παγάκια απολαμβάνουμε τη δροσιά της.
Δική σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 10′ πολύ εύκολο:

Μπουρέκι με Φύλλο Χωριάτικο

Μπουρέκι με Φύλλο Χωριάτικο
Οι πλούσιες, σε γεύση και συστατικά αλμυρές πίτες είναι η βάση της Ελληνικής Κουζίνας. Η κολοκυθόπιτα (μπουρέκι) έγινε αγαπημένο και λαχταριστό γεύμα. Πικάντικη φέτα, φρέσκα κολοκύθια, γλυκό καρότο, πράσο, πράσινο κρεμμυδάκι και αρωματικά βότανα συνδυάζονται μέσα σε ένα τραγανό, χωριάτικο φύλλο για την απαραίτητη ρουστίκ υφή, πασπαλισμένο με μπόλικο σουσάμι. Η ειδοποιός διαφορά είναι η προσθήκη ενός κουτιού σόδας αναψυκτικού, η οποία την κάνει απίστευτα αφράτη, ελαφριά, αέρινη.
Είναι απίθανο να διαρκέσει περισσότερο από μια μέρα κι ας μας φαίνεται τεράστια! Έγινε για να χορτάσει πεινασμένα στομάχια. Την ημέρα που σερβιρίστηκε ήταν μια κουραστική ημέρα, αφιερωμένη σε βαψίματα και η όρεξη ανοίγει δουλεύοντας.
Δική σας!
εργασία: 45′ χρόνος: 1h:30′ εύκολο: