Ψωμί χωρίς Ζύμωμα με Καρύδια & Σταφίδες

Ψωμί χωρίς Ζύμωμα με Καρύδια & Σταφίδες
Ψωμί χωρίς ζύμωμα: το ξέρουμε, το έχουμε φτιάξει και μάς αρέσει. Όμως το συγκεκριμένο είναι ιδιαιτέρως γευστικό που έχει να κάνει όχι μόνο με τα συστατικά που περιέχει αλλά με το χρόνο που προετοιμάζεται. Ο χρόνος ωριμάζει το προζύμι και το αποτέλεσμά του είναι εξαιρετικό.
Ακολουθούμε το πρόγραμμα κι αφιερώνουμε ένα πρωινό Σ/Κ να το ολοκληρώσουμε -με το δεύτερο ανέβασμά & το ψήσιμό του- ώστε να το απολαύσουμε με παρέα και συνδυασμένο σε brunch, με αλμυρές και γλυκές γεύσεις επάνω σ΄ ένα πλατώ τυριών, αλλαντικών, βουτύρου, μαρμελάδας και μελιού ή με ό,τι άλλο μας αρέσει. Το ψωμί πάντως θα είναι ο βασιλιάς τού brunch. Α, τρώγεται και σκέτο, ιδίως σκέτο!
Η οργάνωση της πολύωρης αναμονής για την ετοιμασία αυτού του ψωμιού γίνεται με βάση το παρακάτω ωρολόγιο πρόγραμμα και το οποίο πρέπει να ακολουθήσουμε. Στο χρόνο αναμονής δεν κάνουμε εκπτώσεις. Αφού δεν ζυμώνουμε ας αφήσουμε το χρόνο να κάνει τη δουλειά για εμάς.
Δικό σας!
  • 18:00 ετοιμάζουμε τη ζύμη του ψωμιού
  • 10:00 την επόμενη ημέρα το πρωί το πρώτο ανέβασμα έχει γίνει, αρχίζει το δεύτερο ανέβασμα
  • 11:30 ανάβουμε το φούρνο με την μαντεμένια κατσαρόλα μέσα
  • 12:00 ψήνουμε το ψωμί
  • 13:00 έχουμε έτοιμο, ζεστό, ψημένο ψωμί!
  • Ας ξεκινήσουμε!
εργασία: 20′ χρόνος: 18h:00′ εύκολο:

Ρολά Κανέλας με Φρούτα του Δάσους

Ρολά Κανέλας με Φρούτα του Δάσους
Εύκολα ρολάκια κανέλας με τα αγαπημένα μας φρούτα του δάσους με την υπόξινη γεύση και τα όμορφα χρώματα. Φτιάχνονται εύκολα γλασάρονται με κόκκινο γλάσο και «ντύνονται» γιορτινά για αυτούς που είναι ή νιώθουν ερωτευμένοι.
Να περάσετε όμορφα και να το γιορτάσετε. Η ημέρα των ερωτευμένων έφτασε και είναι ευκαιρία να νιώσετε γιορτινά και χαρούμενα ακόμα και με ένα απλό γλυκάκι με ρολάκια κανέλας και κατακόκκινα φρούτα του δάσους.
Δικά σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 40′ πολύ εύκολο:

Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι & Ρόκα

Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι & Ρόκα
Αλμυρό Κέικ με βασικό συστατικό το Σπανάκι και τη Ρόκα, με πολλά άλλα νόστιμα υλικά σε ρόλο κομπάρσου για αυτό κέικ. Ο περισσότερος χρόνος, που χρειάζεται για να γίνει, αφιερώνεται στην προετοιμασία των επί μέρους συστατικών του κι αυτό διότι είναι πολλά μα το καθένα συμβάλλει στη νοστιμιά του. Κατά τα άλλα είναι πολύ εύκολο να γίνει, ένας εύγευστος χυλός και μέσα όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Σπανάκι και ρόκα λοιπόν, καθώς και σιμιγδάλι, γραβιέρα, μοτσαρέλα, αυγά, λάδι, γάλα, τοματίνια, πιπεριά, αλλά και σταφίδες.
Στο τραπέζι μας συνοδεύτηκε με γλυκοπατάτες στο φούρνο που ψήθηκαν μαζί με το κέικ και με μια σαλάτα πράσινη.
Δικό σας.
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 2h:00′ εύκολο:

Μπισκότα με Χαλβά & Σταφίδες

Μπισκότα με Χαλβά & Σταφίδες
Αυτά τα μπισκότα είναι τα «επίσημα», τα πολυτελή και ιδανικά για να προσφερθούν σε ένα κυριακάτικο χαλαρωτικό Πρωινό ή σε μια απογευματινή συνάντηση με αγαπημένους και οικογένεια, σ΄ ένα μικρό κάλεσμα φίλων για καφέ και κουβεντούλα ή ένα tea and sympathy, όπως έκαναν κάποτε στα μεγαλοαστικά σπίτια με τις συνήθειες της παλαιάς αριστοκρατίας. Σίγουρα τίποτε δεν μπορεί να μάς εμποδίσει να τα απολαύσουμε σκέτα με ένα ζεστό τσάι ή ανοιγμένα στη μέση κι αλειμμένα με φρέσκο βούτυρο και σπιτική μαρμελάδα πορτοκάλι.
Γίνονται εύκολα & γρήγορα, καταναλώνονται χωρίς τύψεις και χωρίς αυτοσυγκράτηση. Είναι αφράτα, παχουλά και τριφτά κι όχι σκληρά σαν βοτσαλάκια. Η περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη είναι μικρή, επειδή ο Χαλβάς -εξαιρετική προσθήκη στιγμιαίας έμπνευσης- με τα Super Fruits και οι Σταφίδες -το Ελληνικό σούπερ αντιοξειδωτικό- τού προσθέτουν αρκετή γλυκύτητα. Είμαστε σίγουροι ότι θα τα αγαπήσετε όσο κι εμείς.
Δικά σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 45′ εύκολο:

Τάρτα Μπρόκολου με Λουκάνικο

Τάρτα Μπρόκολου με Λουκάνικο
Μπρόκολο ή κουνουπίδι κερδίζει στη «μάχη» της πιο θρεπτικής τροφής;
Έχουν παρόμοια όψη, ανήκουν στην ίδια οικογένεια, αποτελούν υπερτροφές και καταναλώνονται με παρόμοιο τρόπο. Ποίο κερδίζει όμως στη «μάχη» της πιο θρεπτικής τροφής;
Το μπρόκολο και το κουνουπίδι αποτελούν δυο από τα πιο υγιεινά λαχανικά της εποχής και συχνά «πολεμούν» για το ποιο θα… πρωταγωνιστήσει στα πιάτα μας. Το μέρος του λαχανικού που τρώγεται είναι το ίδιο το λουλούδι, το οποίο καταναλώνεται με διάφορους τρόπου: τουρσί, ωμό, βραστό, στον ατμό κ.ά. Ωμό, έχει την υψηλότερη διατροφική αξία και στο σπίτι μας τις περισσότερες φορές το καταναλώνουμε ωμό ως φρούτο στο δείπνο μας.
Το μπρόκολο είναι η παραλλαγή του κουνουπιδιού, με ανθοκεφαλές σε πράσινο ή ιώδες χρώμα και πράσινα φύλλα. Στη σημερινή τάρτα το μπρόκολο ενώθηκε με πολλά συστατικά, όπως λουκάνικο, βρασμένο ρύζι, καρότα, πιπεριά και με συνδετική ύλη αυγά, κρέμα γάλακτος και τυριά. Ψήθηκε κι απέκτησε μια υπέροχη κριτσανιστή κρούστα χάρις το τυρί και βασικά το ρύζι.
Δική σας!
Θα τα πούμε σύντομα, να περνάτε καλά & να χαμογελάτε, είναι μεταδοτικό!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Ρολά Χουρμάδων & Ξηρών Καρπών

Ρολά Χουρμάδων & Ξηρών Καρπών
Μια εύκολη, απλή και εύγευστη γλυκιά συνταγή για αυτά τα ρολά μείγματος χουρμάδων και ξηρών καρπών, αρωματισμένα με πορτοκάλι και γαρίφαλο και πασπαλισμένα με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης. Είναι ένα υγιεινό και νόστιμο γλυκό, χωρίς λιπαρά συστατικά και χωρίς ζάχαρη, που όμως οι χουρμάδες δίνουν όλη τη γλυκύτητα σ΄ αυτά τα ρολά, αφού από μόνοι τους είναι ήδη ένας γλυκός πειρασμός.
Τα γλυκά ρολά με χουρμάδες κι ξηρούς καρπούς έχουν την καταγωγή τους την Ινδία, όπου φτιάχνονται και τρώγονται μετά βουλιμίας.
Δικά σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 2h:30′ εύκολο:

Πρασόπιτα με Χωριάτικο Φύλλο

 Πρασόπιτα με Χωριάτικο Φύλλο
Αγαπημένες οι πίτες της Ελληνικής Κουζίνας, αγαπημένα και τα υλικά, τα οποία προστίθενται κάθε φορά ανάμεσα σε φύλλα -διάφορα φύλλα ζύμης- για να δημιουργήσουν μια πλούσια, σε γεύση, υλικά κι αρώματα, πίτα. Υπάρχουν και εξαιρετικές παραδοσιακές πίτες μας, οι οποίες γίνονται χωρίς καθόλου φύλλο ζύμης.
Η πρόταση εδώ είναι μια πίτα με χωριάτικα τραγανά φύλλα ενδιάμεσα, τα οποία της δίνουν όγκο μα και ιδιαίτερη γεύση. Το κυρίαρχο συστατικό της είναι τα πράσα κι ο χοιρινός κιμάς. Σε περιφερειακό ρόλο μα εξίσου σημαντικά είναι το τυρί, τα αυγά, ο τραχανάς γλυκός ή ξινός, καροτάκι για να ελαφρύνει τη σύνθεση, ελαιόλαδο και κρεμμύδια, πολλά κρεμμύδια.
Μια ευπροσάρμοστη πίτα στις γεύσεις και στην ποσότητα των συστατικών που προτιμούμε, χωρίς να παραλείψουμε το σημαντικότερο το πράσο για να δικαιώνεται κι ο τίτλος.
Δική σας!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 2h:00′ εύκολο:

Ζουμερή Σοκολατόπιτα

Ζουμερή Σοκολατόπιτα
Ζουμερή Σοκολατόπιτα, με πολύ κακάο, πολύ καφέ και πολύ γλυκό κρασί!
Λαχταριστή μεθυσμένη και με σούπερ σοκολατένια επικάλυψη είναι μια διαχρονική απόλαυση και ιδανική για τους μανιακούς της σοκολάτας. Αν ανήκετε σ΄ αυτή την κατηγορία αυτό το πολύ απλό και εύκολο στη διαδικασία του κέικ είναι ένα τέλειο πλούσιο κέικ σοκολάτας, με κρεμώδη απαλή γκανάς σοκολάτας από πάνω.
Είναι εκπληκτικά εύκολη να γίνει και θα τη φτιάξετε σε λιγότερο από μία ώρα.
Δική σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Βασιλόπιτα Τσουρέκι 2018

Βασιλόπιτα Τσουρέκι 2018
Είναι πάντα μια εξαιρετική ιδέα να καλωσορίσουμε το Νέο Έτος με νόστιμα σπιτικά πιάτα αλμυρών & γλυκών. Όσον αφορά το πιο παραδοσιακό γλύκισμα, τη Βασιλόπιτα, μπορεί να γίνει με διάφορα σχήματα και υλικά για όλα τα γούστα. Όλα είναι εξίσου εύγευστα και ανήκουν στην χριστουγεννιάτικη περίοδο της Ελλάδας. Ετοιμάστε τη Βασιλόπιτα σας γλυκιά ή αλμυρή -διότι υπάρχει κι αυτή η εκδοχή σε πολλές περιοχές μας- και ψήστε την να μοσχομυρίσει το σπίτι «γιορτή!». Ανεξάρτητα από τη γεύση που προτιμάτε καλύτερα, μην ξεχάσετε να κρύψετε ένα νόμισμα μέσα!
Βασιλόπιτα χωρίς φλουρί δεν γίνεται.
Αυτή η αγαπημένη εκδοχή Βασιλόπιτας Τσουρέκι είναι μια εύκολη και ελαφριά σε γεύση έκδοση παραδοσιακού τσουρεκιού. Η δική μας έγινε με το νιο λάδι από τις δικές μας ελιές, που μόλις έφτασε στο σπίτι μας από το ελαιοτριβείο. Ζυμώθηκε μέσα στη Βασιλόπιτα κι η ικανοποίηση ήταν μεγάλη.

Καλή Πρωτοχρονιά & Ευτυχισμένο το 2018!
Υγεία, Αγάπη, Ευτυχία σε όλους
εργασία: 45′ χρόνος: 4h:45′ δύσκολο:

Κέικ με Τζίντζερ, Πετιμέζι & Μπαχαρικά

Κέικ με Τζίντζερ, Πετιμέζι και Μπαχαρικά
Δεν είναι ένα απλό Κέικ, είναι ένα Κέικ γιορτινό, πικάντικο και πολύ αρωματικό. Όσο το ετοιμάζετε και τα αρώματά του κατακλύζουν την κουζίνας σας αυτόματα θα έχετε την επιθυμία, τη διάθεση να σιγοτραγουδήσετε τα κάλαντα, όποια χριστουγεννιάτικα κάλαντα σάς έρθουν στο νου ακόμα κι αν είστε ιδιαιτέρως παράφωνοι.
Είναι ένα κέικ με πετιμέζι, με ζαχαρωμένο τζίντζερ και πολλά μπαχαρικά, με γεμισμένο το εσωτερικό του με αφράτη κρέμα τυριού. Εξωτερικά ένα ζαχαρωμένο σύννεφο άχνης ζάχαρης είναι το μόνο που του πηγαίνει για να αφήσουμε τα αρώματά του να ξεχειλίσουν και να διασκορπιστούν στον ουρανίσκο μας.

Καλή Πρωτοχρονιά
Υγεία, Αγάπη, Ευτυχία σε όλους
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:15′ εύκολο: