Croque Mozzarella

Δυο φέτες ψωμιού για τοστ, λεπτές φέτες μοτσαρέλα, πλατύφυλλο βασιλικό, ζαμπόν της αρεσκείας μας και όλα αυτά παναρισμένα σε γαλέτα και κατ΄ευθείαν στο τηγάνι.
Πολύ νόστιμο κι εύκολο σνακ για όλες τις ώρες. Είτε για χαλαρό πρωινό Σαββατοκύριακου, είτε γρήγορο, ελαφρύ βραδινό, είτε για παρέα φίλων συνοδεία κρύας μπύρας, που ιδιαίτερα το καλοκαίρι του πηγαίνει πολύ!

εργασία: 20′

χρόνος: 30′

εύκολο:

Ρολό Φράουλας

Φράουλες κατακόκκινες, αρωματικές, ζουμερές, γλυκές ή υπόξινες, απαλές, ευαίσθητες, προκλητικές! Αγαπημένο φρούτο των chefs αφού το χρώμα και η χυμώδης υφή τους είναι εντυπωσιακά και ακαταμάχητα. Ο τοπ συνδυασμός τους είναι, κατ΄εξοχήν, βουτηγμένες ωμές σε απαλή και γλυκιά κρέμα σαντιγύ.
Εδώ περιβάλλουμε, φράουλες και σαντιγύ, με ένα αφράτο, απαλό και καλοψημένο παντεσπάνι, φτιαγμένο μόνο με αυγά, ζάχαρη κι αλεύρι. Κόβεται σε όμορφα στρογγυλά κομμάτια χωρίς να αφήνει ψίχουλα.
Δοκιμάστε το!

εργασία: 30′

χρόνος: 45′

εύκολο:

Πιλάφι με Γαρίδες

Γαρίδες πιλάφι, με φρέσκες κατακόκκινες τομάτες, αρακά και καρότο. Ένα πιάτο πολύ χορταστικό από μόνο του και ιδιαιτέρως γευστικό, με συμπυκνωμένα τα αρώματα των μπαχαρικών αλλά και των συστατικών που το απαρτίζουν.
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Τούρτα με Lingonberry

Τούρτα ψυγείου με σαβουαγιάρ, κρέμα ζαχαροπλαστικής και lingonberry jam. Νόστιμος συνδυασμός υλικών, ελαφριά γεύση και όσο χρειάζεται γλυκιά χωρίς να λιγώνει. Όλα όσα συνηγορούν στο να έχουμε ένα επιτυχημένο γευστικό αποτέλεσμα για μια απολαυστική γλυκιά λιχουδιά κατ΄ευθείαν από το ψυγείο μας.
Δική σας!

εργασία: 1h:00′

χρόνος: 12h:00′

μεσαίο:

Dip Πέστροφας Καπνιστής

Πέστροφα καπνιστή από τις πηγές του Λούρου για αυτό το πολύ απολαυστικό ντιπ/ άλειμμα, με ψάρι ελληνικό.
Φτιάχνουμε νόστιμες μπουκίτσες (amuse-bouche) αλειμμένου ψωμιού φρέσκου ή φρυγανισμένου, ή γεμίζουμε χορταστικά, απαλά σάντουιτς με αυτό το dip μαζί με τρυφερά φύλλα μαρουλιού.
Όπως κι αν το συνδυάσετε η έντονη καπνιστή γεύση της πέστροφας είναι αυτή που κυριαρχεί.
Δικό σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 15′

πολύ εύκολο:

Πάσχα 2013

Χρόνια Πολλά!

Κοτόπιτα με Αβοκάντο

Τα αβοκάντο συνήθως καταναλώνονται σε σαλάτες ωμά, σε σάλτσες μαζί με άλλα υλικά, ή σε guacamole, το Μεξικάνικο dip.
Σήμερα η πρόταση είναι να αποτελέσουν το δεύτερο κύριο συστατικό σε μια εύγευστη κοτόπιτα.
Η κρεμώδης και βουτυρένια σάρκα του αβοκάντο δένει υπέροχα με το κοτόπουλο, το μπέικον, αλλά και με τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής.
Η προσθήκη στη ζύμη του κόλιαντρου και του αστεροειδούς γλυκάνισου της προσδίδουν εξαιρετικό άρωμα και γεύση.
Δοκιμάστε την!

εργασία: 45′

χρόνος: 2h:45′

δύσκολο:

Πασχαλινό Τσουρέκι για Αρχάριους

Το παραδοσιακό τσουρέκι του Ελληνικού Πάσχα.
Απλή διαδικασία, εύκολος τρόπος και κλασικά τα υλικά και τα αρωματικά που χρησιμοποιούνται, ώστε να έχουμε ένα αφράτο, φουσκωτό και όμορφο τσουρέκι.
Αρέσει σε όλους και δεν νοείται πασχαλινό, ανοιξιάτικο τραπέζι που να μη δεσπόζει στο κέντρο του το τσουρέκι, μαζί με τα κόκκινα αυγά, που η νοικοκυρά του σπιτιού ετοίμασε για τη συγκεκριμένη στιγμή.
Δικό σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 2h:00′

εύκολο:

Λαχανοντολμάδες Άσπροι και Μωβ

Λαχανοντολμάδες ιδιαιτέρως γευστικοί, μαγειρεμένοι στην κατσαρόλα επάνω σε ένα στρώμα από καρότα και πράσα. Η διαφορά, η οποία χαρακτηρίζει αυτό το πιάτο, είναι ότι το κρέας τεμαχίζεται σε πολύ μικρά κυβάκια. Η διαδικασία είναι πιο σύνθετη αλλά το γευστικό αποτέλεσμα είναι κατά πολύ ανώτερο από το να χρησιμοποιούσαμε κιμά.
Με την ίδια γέμιση φτιάχνουμε και κόκκινους/ μωβ λαχανοντολμάδες, με το κόκκινο λάχανο. Έχουν μια γεύση λίγο πιο έντονη και πιο πιπεράτη.
Δοκιμάστε τους!

εργασία: 2h:30′

χρόνος: 3h:00′

δύσκολο:

Μίνι Κέικ με Lemon Curd

Lemon Curd ή κρέμα λεμονιού. Γευστική, απαλή και με λεία υφή. Με έντονο το άρωμα του λεμονιού ή του λάιμ. Γίνεται με ολόκληρα τα αυγά ή με μόνο τους κρόκους, χυμό και ξύσμα λεμονιού και ελάχιστο βούτυρο για πιο βελούδινη υφή. Συχνά αντικαθιστά, σε πολλά γλυκά, την κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Εδώ χρησιμοποιήθηκε μαζί με τη σαντιγύ για να γεμίσει νόστιμα, μικρά, ατομικά κέικ με εορταστική άποψη και ρομαντικό στυλ.
Δικά σας!

εργασία: 1h:00′

χρόνος: 1h:40′

δύσκολο: