Κέικ Λεμονιού

Κέικ Λεμονιού
Τα Κέικ είναι από τα πιο αγαπημένα γλυκά πολλών. Τρώγονται όλες τις ώρες κι είναι ιδανική παρέα για τα ροφήματα μας. Χωρίς να είναι ιδιαιτέρως απαιτητικά στην προετοιμασία τους λύνουν τα χέρια των μαμάδων, των μπαμπάδων, των chefs, των sous chefs κ.ο.κ. για ένα υγιεινό σνακ μικρών μα και μεγάλων.
Το Κέικ Λεμονιού της σημερινής πρόταση είναι κέικ με ζουμερή υγρή υφή και ιδιαιτέρως εύγευστο χάρις στη γλυκύτητα και το άρωμα των λεμονιών. Είναι επίσης ένα μασίφ κέικ με συμπαγή μάζα και συνεπώς πολύ χορταστικό.
Σερβίρεται με ένα γλάσο κρέμας γάλακτος και ξύσμα λεμονιού ή απλώς πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.
Δικό σας!

εργασία: 30′ χρόνος: 1h:20′ εύκολο:

Πασχαλινό Μενού 2017

Πασχαλινό Μενού 2017
Οι συντελεστές του Kitchen Stories σας εύχονται

Καλή Ανάσταση & Καλό Πάσχα!


Παρακάτω θα βρείτε μια επιλογή προτάσεων για το Πασχαλινό σας Τραπέζι από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε όποιες σας ενδιαφέρουν περισσότερο.
Παρατίθενται με τη σειρά οι συνταγές για: Ορεκτικά, Σαλάτες, Κύριο Πιάτο, Πίτες & Επιδόρπια.
Περισσότερες συνταγές θα βρείτε στην αντίστοιχη σελίδα των Συνταγών.

Λαμπροκουλούρα

Λαμπροκουλούρα
Στρογγυλή, πασχαλινή, παραδοσιακή, αφράτη κουλούρα ελαφριά κι αρωματική. Η μόνη δυσκολία σ΄αυτή τη διαδικασία είναι η υπομονή που χρειάζεται ανάμεσα στις διάφορες φάσεις φουσκώματος της ζύμης. Αν μας αρέσει κάνουμε πλεξίδες ίσιες ή τις στρογγυλεύουμε σε σχήμα κουλούρας. Με τις μπαλίτσες, έτσι όπως σας την προτείνω, γίνεται πιο εύκολα και πιο χαλαρά κι είναι ιδανικές για να τις γεμίσουμε με σοκολάτα ή μαρμελάδα. Κάντε τις δοκιμές σας και θα δείτε ότι είναι σαν να παίζετε, σαν παιδιά, με πλαστελίνες. Αυτή είναι και η χάρη των πασχαλιάτικων ζυμωμάτων μας.
Δική σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 3h:30′ μεσαίο:

Μπαγκέτες χωρίς Ζύμωμα

Μπαγκέτες χωρίς Ζύμωμα
Στο σπίτι μας δεν είμαστε πολύ του ψωμιού, όχι διότι δεν μάς αρέσει απλώς συμφωνήσαμε να μειώσουμε κάπως την κατανάλωση κάποιων υδατανθράκων, αφαιρώντας από τη συνήθη διατροφή μας αυτό το θεϊκό δημιούργημα, ΤΟ ΨΩΜΙ.
Από την άλλη ως οικογένεια με γαλλικές αναφορές δεν θα μπορούσαμε να πούμε όχι σε μια αφράτη, φρεσκοψημένη μπαγκέτα και έτσι να μας δοθεί η ευκαιρία να καταπατήσουμε ενθουσιασμένοι τους όρους της συμφωνίας.
Φτιάξαμε λοιπόν Μπαγκέτες με τεμπέλικη διαδικασία και με σπέσιαλ γαρνίρισμα για να θυμίζει Ελλάδα μα και Μεσόγειο, να έχει λάδι & αλάτι, ελιές & ντομάτες, σκόρδο & μπούκοβο και μοσχοβολιά, πολλή μοσχοβολιά, όπως όταν περνάς ξημερώματα έξω από φούρνο και σε παίρνει η μυρωδιά του ζεστού ψωμιού που μόλις ξεφουρνίστηκε. Έτσι γεννήθηκαν, φούσκωσαν και ψήθηκαν 4 μικρές μπαγκέτες, χωρίς κόπο, χωρίς ζύμωμα, που μάς ξεμυάλισαν εμάς τους μη ψωμάδες!
Επιδείξαμε μέγιστη αυτοσυγκράτηση και χαρακτήρα για να μην τις εξαφανίσουμε αυτοστιγμεί. Άντεξαν δυο ημέρες και τη δεύτερη ημέρα ήταν εξίσου νόστιμες, αφράτες, απολαυστικές και φρεσκότατες. Τρίτη ημέρα δεν είχε για να σας περιγράψω πως ήταν… φτιάξτε τις, δεν θα το μετανιώσετε.
Δικές σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 12h:00′ εύκολο:

Μηλόπιτα με Καραμελωμένα Μήλα

Μηλόπιτα με Καραμελωμένα Μήλα
Δυο φύλλα σφολιάτας κι ανάμεσα τους πολλά, αρωματικά, καραμελωμένα μήλα σε φέτες. Αυτό είναι μηλόπιτα, ό,τι πιο απλό και εύκολο μπορούμε να φτιάξουμε με αυτά τα δυο υλικά κι όμως οι γεύσεις και τα αρώματά της είναι σούπερ απολαυστικά!
Η μηλόπιτα έφτασε στην Αμερική μαζί με τους Άγγλους εποίκους κι εκεί μεγαλούργησε. Δεν έμεινε νοικοκυριό για νοικοκυριό που να μην έχει την πιο καλή, την πιο μοναδική και την πιο παραδοσιακή πίτα ολόκληρης της υφηλίου. Αν ψάξουμε στο google τη λέξη «μηλόπιτα» θα βγουν στις αναζητήσεις περισσότερα λήμματα απ΄ όσο οι Κινέζοι κι οι Ινδοί όλοι μαζί!
Εμείς σας προτείνουμε την απλότητα. Είναι σχετικά άγλυκη, είναι λεπτή, είναι απαλή σε γεύση και υφή κι η σφολιάτα ξεροψημένη και τραγανή. Ο καφές με τον οποίο τη συνδυάσαμε είναι προσφορά του Coffee Island!
Δική σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:00′ πολύ εύκολο:

Τάρτα με Μπρόκολο & Φέτα

Τάρτα με Μπρόκολο & Φέτα
Από έρευνες που έχουν διεξαχθεί συμπερασματικά πληροφορούμαστε για την προστατευτική δράση του μπρόκολου και τη διατροφική του αξία, οι οποίες το τοποθετούν σε υψηλή θέση όσον αφορά στην ευεργετική προσφορά του στον ανθρώπινο οργανισμό.
Όπου κι αν ψάξουμε θα βρούμε άπειρες αναφορές στο πόσο καλό κάνει και ότι πρέπει να το εντάξουμε στο διαιτολόγιό μας, αφού περιέχει ελάχιστες θερμίδες που το καθιστούν ιδανικό για δίαιτες διαφόρων μορφών. Το λαχανικό αυτό αποτελείται από διάφορα τμήματα και παρέχει ποικιλία γεύσεων. Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του είναι η έντονη μυρωδιά που αναδύεται όταν μαγειρεύεται.
Η Τάρτα με Μπρόκολο & Φέτα που οι «Ιστορίες Κουζίνας» σήμερα σάς προτείνουν είναι πολύ γευστική, χορταστική και κάλλιστα μπορεί να αντικαταστήσει ένα κύριο πιάτο.
Δική σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 50′ εύκολο:

Κέικ Νηστίσιμο Σοκολατένιο

Κέικ Νηστίσιμο Σοκολατένιο
Κέικ σοκολατένιο & νηστίσιμο με τα αρώματα των εσπεριδοειδών να έχουν τον κυρίαρχο λόγο. Απλές και σύντομες διαδικασίες, χωρίς τη χρήση μίξερ, χωρίς αυγά, χωρίς βούτυρο.
Ανακατεύουμε απλώς τα συστατικά του κέικ και με ένα κουτάλι βάζουμε το μείγμα κουταλιά-κουταλιά στη φόρμα, δημιουργώντας ένα μοτίβο σκακιέρας με εναλλαγή του σοκολατένιου και του λευκού μείγματος. Όπως κάνουμε το κέικ ζέμπρας. Προαιρετικά το περιλούζουμε με μια βελούδινη γκανάς σοκολάτας. Γαρνίρουμε με καρουλάκια πορτοκαλιού από το γλυκό του κουταλιού και το απολαμβάνουμε με λιγότερες… τύψεις.
Δικό σας!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 30′ χρόνος: 1h:00′ μεσαίο:

Ταρτάκια Πράσου με Cabanossi

Ταρτάκια Πράσου με Cabanossi
Νόστιμο, εύκολο και πρακτικό finger food. Κρατιέται με το ένα χέρι και το απολαμβάνετε με όλη σας την ψυχή, είναι τόσο ερωτεύσιμα όσο και νόστιμα! Ιδανικά για μικρά τσιμπολογήματα, για όλες τις ώρες, για χίλιες δυο περιστάσεις.
Η γέμιση αυτών των μίνι ταρτακίων περιέχει το αγαπημένο μας πράσο με τις γλυκές νότες, τα υπερνόστιμα Cabanossi, μαστιχωτή μοτσαρέλα, κρέμα γάλακτος και γιαούρτι. Εξαιρετικότατα υλικά, υπέροχος συνδυασμός, μοναδική απόλαυση!
Δικά σας!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 30′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Στρούντελ Μήλου

Στρούντελ Μήλου
Αν και οι διεκδικητές της καταγωγής του είναι οι Αυστριακοί και οι Γερμανοί εμάς δεν μας απασχολεί, αφού λίγο πολύ όλη η Κεντρική Ευρώπη μα και τα Βαλκάνια έχουν να επιδείξουν παρόμοιες «πίτες» σε μορφή ρολού και με φρούτα στο εσωτερικό τους. Άπειρες παραλλαγές μα ο συνδυασμός της λεπτής, τραγανής ζύμης στην πολυεπίπεδη μορφή του ρολού και με τα μαλακά, γλυκά φρούτα στο εσωτερικό του είναι ο νικητής της γεύσης.
Υπέροχα αρώματα, υπόξινες γεύσεις, γλυκές εκπλήξεις από την παρουσία της μαρμελάδας και της σταφίδας και το πολύ κριτσανιστό φύλλο κάνουν αυτό το γλύκισμα εξαιρετικό. Η αμυγδαλόψιχα χαρίζει εκλεπτυσμένους τόνους στον ουρανίσκο.
Δικό σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:15′ μεσαίο:

Φάβα Παντρεμένη

Φάβα Παντρεμένη
Η φάβα είναι νόστιμο όσπριο και νοστιμότερη είναι η φάβα η Σαντορινιά. Συνδυάζεται με ωμό ελαιόλαδο & ωμό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή τσιγαρισμένα και καραμελωμένα κρεμμύδια μαζί με φρέσκια τομάτα ή τοματάκια ξερικά της Σαντορίνης. Τότε της δίνουμε τον τίτλο «παντρεμένη!». Επί προσθέτως μπορούμε να ενισχύσουμε τη γεύση της με ελιές ξιδάτες, κάπαρη, βαλσάμικο, φινόκιο, μάραθο, λαδολέμονο.
Συνήθως σερβίρεται σαν καλοκαιρινός ουζομεζές και στο σαρακοστιανό μας τραπέζι.
Δοκιμάστε την!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο: