Μπισκότα Noblice

Μπισκότα Noblice
Τα Αριστοκρατικά Μπισκότα, όπως σαφέστατα δηλώνει το όνομά τους, είναι ένα προϊόν με καταγωγή τη Σερβία μα το βρίσκουμε επίσης στην Τσεχία και την Κροατία.
Είναι ένα δίχρωμο γεμιστό μπισκότο βανίλιας και κακάο σε μορφή σάντουϊτς με ενδιάμεση γέμιση κρέμα φουντουκιού και κακάο, όπως Nutella ή Merenda. Με μια υπέροχη, μοναδική, νοσταλγική υφή βουτύρου, που τα κάνει να θρυμματίζονται και να λιώνουν στο στόμα κι ο ουρανίσκος να απολαμβάνει ένα κύμα γεύσεων και αρωμάτων. Ικανοποιεί κάθε γευστική απαίτηση, που μπορεί να έχουμε ως δεδομένο από ένα μπισκότο, και βρίσκεται εδώ, στα Noblice.
Δικά σας!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
εργασία: 30′ χρόνος: 40′ εύκολο:

Φασόλια Πιάζ

Φασόλια Πιάζ
Νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο ως κύριο μα και συνοδευτικό τσιπουρομεζέ. Γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαϊντανό, λάδι, λεμόνι και πασπαλισμένο με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, σουμάκ & πιπεριά τσίλι για χρώμα και γεύση και όλα αυτά μαζί για υγεία και βιταμίνες! Είτε το πεις φασόλια σαλάτα, είτε φασόλια πιάζ (τουρκικά piyaz), είναι ένα από τα πιο κλασικά πιάτα με φασόλια μετά τη φασολάδα.
Όλα τα φασόλια περιέχουν υψηλές ποσότητες πρωτεϊνών και φυτικών ινών. Ένας εκπληκτικός συνδυασμός για την προστασία του πεπτικού συστήματος και την κίνηση των τροφίμων μέσω των εντέρων. Οι φυτικές ίνες βοηθούν να αφομοιωθεί καλύτερα το φαγητό και οι άχρηστες ουσίες να αποβληθούν. Είναι γνωστό για τις αναντικατάστατες επιπτώσεις τους στην πεπτική οδό, ενώ η πρωτεΐνη βοηθά το σώμα να διατηρήσει τη βέλτιστη υγεία και να οικοδομήσουμε υγιή μυϊκή μάζα.
Δοκιμάστε τα!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
εργασία: 15′ χρόνος: 45′ εύκολο:

Millefeuille (Μιλφέιγ) Πορτοκαλιού

Millefeuille (Μιλφέιγ) Πορτοκαλιού
Κάθε πιάτο θα πρέπει να πει μια ιστορία, τη δική του ιστορία σε πολυεπίπεδη σχέση και συνάρτηση με τον χρόνο προετοιμασίας του, την επιλογή των υλικών, τον συνδυασμό των γεύσεων και φυσικά με αυτόν που το δημιουργεί μα και με αυτούς, οι οποίοι θα το γευτούν. Η τέχνη της Μαγειρικής είναι και τεχνική μα και ταλέντο σχεδόν έμφυτο ή καλλιεργημένο από το πάθος, που το ωθεί σε υψηλότερους στόχους, τους οποίους ευελπιστεί να προσεγγίσει…
Δεκαπενταύγουστος και το σημερινό επιδόρπιο επιλέχτηκε να είναι λευκό, καλοκαιρινό, αέρινο σαν το πέπλο άχνης που το περιβάλει. Επίσης να είναι ικανό να μας προσφέρει ήπιους γλυκούς τόνους και ελαφριές γεύσεις. Είναι ένα Mille Feuille με μπισκότα σφολιάτας και Κρέμα Πορτοκαλιού σε επάλληλες επαναλαμβανόμενες στρώσεις και με επιστέγασμα μια ελαφριά κρέμα σαντιγύ, πασπαλισμένη με καβουρντισμένο αμύγδαλο και άχνη ζάχαρη.
Δικό σας!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
εργασία: 20′ χρόνος: 40′ εύκολο:

Χταπόδι Τουρσί

Χταπόδι Τουρσί
Χταπόδι! Ο βασιλιάς των μεζέδων του Ελληνικού Καλοκαιριού μα και των Σαρακοστιανών Hμερών, με συνοδευτικό το ούζο κατ΄ εξοχήν!
Εδώ προετοιμάστηκε για να γίνει τουρσί, να κλειστεί στα πιο διαφανή μας βάζα και να μπορούμε να το απολαμβάνουμε σαν πολύτιμο μεζέ όποια στιγμή θέλουμε!
Τα χταπόδια έβρασαν κι αρωματίστηκαν μέσα σε ένα κουρ-μπουιγιόν (Court-bouillon), που σημαίνει «βραχύς ζωμός». Πρόκειται για ένα έντονα αρωματισμένο ζωμό λαχανικών, μπαχαρικών κι αρωματικών βοτάνων (bouquet garni) κι ο οποίος περιέχει και κάποιο όξινο συστατικό όπως ξύδι, κρασί ή χυμό λεμονιού. To κουρ-μπουιγιόν συνήθως είναι για ποσάρισμα, δεν χρειάζεται να είναι περίτεχνο, χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαλακοστράκων (αστακών) κι άλλων θαλασσινών και είναι πολύ απλός, αφού ο ζωμός γενικά δεν σερβίρεται ως μέρος του τελικού πιάτου.
Δικό σας!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
εργασία: 20′ χρόνος: 40′ πολύ εύκολο:

Mousse Τυριού με Lingonberries

Mousse Τυριού με Lingonberries
Τα Lingonberries είναι εγγενές φυτό σε μορφή θάμνου της Σκανδιναβίας με βρώσιμους, κατακόκκινους, μικρούς καρπούς και έχουν μια μακρυά ιστορία στη σκανδιναβική κουζίνα, στην οποία τα χρησιμοποιούν σε πολλά πιάτα, φρέσκα ή κατεψυγμένα.
Τη μαρμελάδα, με lingon–lingonberry jam, σε κονσερβοποιημένη μορφή τη γνωρίσαμε και την αγαπήσαμε μέσα από τα «IKEA», όπου σερβίρονται συνοδεύοντας τα σουηδικά κεφτεδάκια κι όπου μπορείτε να την προμηθευτείτε.
Εδώ χρησιμοποιήθηκε ως βάση για να τοποθετήσουμε επάνω της μια αφράτη mousse κρέμας τυριού mascarpone, δροσερή, ήπια σε γλυκύτητα, χάρις στη στέβια και πολύ ελαφριά γευστικά.
Δική σας!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
εργασία: 30′ χρόνος: 4h:30′ πολύ εύκολο:

Quesadillas με Φέτα & Λουκάνικο

Quesadillas με Φέτα & Λουκάνικο
Quesadillas με ψημένες τορτίγιες και με νόστιμη γέμιση «γεύσεις τοματοσαλάτας» και χωριάτικο λουκάνικο. Γίνονται εύκολα και με το ελαφρώς πικάντικο ντιπ γιαουρτιού μάς χορταίνουν ευχάριστα κι είναι ιδανικό για φιλική παρέα με άφθονα ντιπ-αρίσματα!
Τεμαχίζουμε κάθε τορτίγια στα 4 και τις σερβίρουμε επάνω σε ξύλινη επιφάνεια παρέα με μπωλάκια από τη σως γιαουρτιού.
Δικές σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 30′ εύκολο:

Ρολάκια Σφολιάτας με Κρέμα και Σταφίδες

Ρολάκια Σφολιάτας με Κρέμα και Σταφίδες
Αυτά τα ρολάκια σφολιάτας είναι γεμισμένα με μια γλυκιά γέμιση από βελούδινη, απαλή Κρέμα Ζαχαροπλαστικής και σταφίδα ξανθιά, σουλτανίνα. Είναι ήπια γλυκά, ελαφρώς τραγανά απ΄ έξω και μαλακά κι απαλά από μέσα.
Η Κρέμα Ζαχαροπλαστικής δίνει στο επιδόρπιο ξεχωριστή γεύση κι οι σταφίδες, αυτό το εκπληκτικό αποξηραμένο σταφύλι της Ελλάδας μας, απλώς το απογειώνουν. Γίνονται εύκολα, τρώγονται πολύ ευχάριστα όλες τις ώρες κι αρέσουν πολύ στα παιδιά.
Δικά σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Αυγά Βραστά με Σως Τυριού

Αυγά Βραστά με Σως Τυριού
Απλή Σαλάτα με βραστά αυγά συνοδευμένα με Σως Τυριού.
Το boursin είναι ένα αρωματικό φρέσκο τυρί από τη Νορμανδία με διάφορες γεύσεις. Είναι ζυμωμένο με αρωματικά χορταρικά, κρεμμύδι, σκόρδο, φρέσκο κρεμμυδάκι, σχοινόπρασο· είναι μαλακό κι αλείφεται εύκολα επάνω σε ψωμί, κράκερς ή φρυγανιά, εδώ έδωσε τη νοστιμιά του μαζί με το γιαούρτι στο εύγευστο ντιπ τυριού.
Το αυγό μαζί με το γάλα αποτελούν τις μόνες πλήρεις φυσικές τροφές, καθώς περιέχουν όλα τα απαραίτητα συστατικά για μια πλήρη και ισορροπημένη διατροφή. Η βιολογική αξία των πρωτεϊνών των αυγών, είναι μεγαλύτερη από αυτήν του γάλακτος, του κρέατος, των φασολιών ή του σολωμού και χρησιμοποιείται ως πρότυπο για την αξιολόγηση ποιότητας των πρωτεϊνών άλλων τροφίμων. Το αυγό περιέχει αντιοξειδωτικά, όπως ακριβώς τα φρούτα και τα λαχανικά.
Δικά σας!

* Στη νέα εφαρμογή του blog μπορείτε να δείτε σε μεγέθυνση τις κεντρικές φωτογραφίες της ανάρτησης αρκεί να πατήσετε με τον κέρσορα επάνω στην εικόνα.
εργασία: 15′ χρόνος: 15′ πολύ εύκολο:

Γρανίτα Καρπούζι & Lime

Γρανίτα Καρπούζι & Lime
Καλοκαίρι και παιδική διάθεση ανεμελιάς, με παγωμένες φρουτένιες γρανίτες, που θα γίνουν οι γευστικές μνήμες του ώριμου μέλλοντός μας.
Για να φτιάξουμε γρανίτα, δεν κάνουμε τίποτε περισσότερο από το να ρίξουμε ένα φρουτώδες υγρό σ' ένα δοχείο, στη συνέχεια το τοποθετούμε στην κατάψυξη και χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή κουτάλι ξύνουμε το παγωμένο μείγμα καθώς θα παγώνει. Δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερο!
Κατακόκκινη γρανίτα καρπούζι & καταπράσινο lime σ΄ ένα εξαιρετικό συνδυασμό για να απολαύσουμε το κυρίαρχο φρούτο του καλοκαιριού, το καρπούζι, σε μια άλλη διάσταση.
Οι όμορφες γρανίτες μάς χαρίζουν χρώμα, δροσιά και υπέροχες στιγμές ξεκούρασης και χαλάρωσης. Είτε κάτω από τον ήλιο, είτε σ΄ ένα υπέροχο, ρομαντικό βράδυ, κάτω από το σεληνόφωτο στο νησί των ονείρων μας! Να παγώνουν τη γλώσσα και τον ουρανίσκο και να απομακρύνουν τις έννοιες, την αίσθηση της ζέστης του καλοκαιριού, και να φέρνουν κοντά μας αισιόδοξα μηνύματα χαράς.
Δική σας!

*Στη νέα εφαρμογή του blog μπορείτε να δείτε σε μεγέθυνση τις κεντρικές φωτογραφίες της ανάρτησης αρκεί να πατήσετε με τον κέρσορα επάνω στην εικόνα.
εργασία: 30′ χρόνος: 7h:00′ πολύ εύκολο:

Φαρφάλες με Καπνιστή Πέστροφα & Σάλτσα Μπεσαμέλ

Φαρφάλες με Καπνιστή Πέστροφα & Σάλτσα Μπεσαμέλ
Φαρφάλες, αυτό το όμορφο ζυμαρικό με το πολύ ιδιαίτερο σχήμα παπιγιόν, συνδυασμένες με καπνιστή πέστροφα και λουσμένες από δυο λευκές κρεμώδεις σάλτσες. Την κρέμα μπεσαμέλ (roux sauce) και την κρέμα γάλακτος. Εμπεριέχουν τόση συμπυκνωμένη νοστιμιά που δύσκολα θα αφήσουν κάποιον ασυγκίνητο.
Παρά τη διακριτική πολυτέλεια του καπνιστού ψαριού είναι ένα πολύ οικονομικό και χορταστικό πιάτο ζυμαρικών. Γίνεται μέσα σε 20′ και είναι το ιδανικό comfort food, που παρέχει αίσθημα παρηγοριάς και ευεξίας, λόγω της περιεκτικότητας του σε υδατάνθρακες, οι οποίοι σχετίζονται με την παιδική μας ηλικία και το σπιτικό φαγητό της μαμάς.
Δικό σας!

* Στη νέα εφαρμογή του blog μπορείτε να δείτε σε μεγέθυνση τις κεντρικές φωτογραφίες της ανάρτησης αρκεί να πατήσετε με τον κέρσορα επάνω στην εικόνα.
εργασία: 10′ χρόνος: 20′ εύκολο: