Σάλτσα Τομάτας

Σάλτσα Τομάτας
Σάλτσα Τομάτας κλασική, νόστιμη και ποικίλων χρήσεων, αρωματισμένη με ρίγανη και βασιλικό. Μια εύκολη σάλτσα, η οποία συνοδεύει άριστα πληθώρα πιάτων κρέατος ή λαχανικών. Αλλά και πίτσες, μπρουσκέτες, σάντουϊτς και φυσικά τα ζυμαρικά, παντός είδους ζυμαρικών, όπου εκεί απογειώνει, με την προσθήκη της, τη γεύση του πιάτου.
Οι τομάτες έχουν πλούσια γεύση, υψηλή περιεκτικότητα σε υγρό, πολύ μαλακή σάρκα που διασπάται εύκολα, και σωστή σύνθεση για να πυκνώσει σε σάλτσα όταν μαγειρεύεται. Όλες αυτές οι ιδιότητες την καθιστούν ιδανική για μια απλή και ελκυστική σάλτσα.
Ο Auguste Escoffier την κατατάσσει ανάμεσα στις πέντε βασικές σάλτσες (mother sauces) της Γαλλικής Κουζίνας μαζί με:
  • Τη Μπεσαμέλ
  • Την Ισπανική Σάλτσα
  • Τη Βελουτέ
  • Την Ολλανδική
εργασία: 15′ χρόνος: 45′ εύκολο:

Μπουγάτσα με Στέβια

Μπουγάτσα με Στέβια
Μπουγάτσα με Στέβια, χωρίς αυγά και με μια πολύ ελαφριά κρέμα σιμιγδαλιού.
Ένα παραδοσιακό γλυκό, το οποίο φτιάχνεται με πολλά φύλλα κρούστας, διπλωμένα καλά για κλείσουν μέσα τους την αφράτη και αρωματική κρέμα. Από πάνω πασπαλίζεται με ένα λευκό σύννεφο άχνης ζάχαρης και κανέλας.
Είναι επίσης ένα αγαπημένο street food, που μαζί με την τυρόπιτα γίνεται ένα γρήγορο σνακ για τους περαστικούς ή τους τουρίστες.
Φτιαγμένη με Στέβια και χωρίς αυγά είναι για όσους κάνουν δίαιτα ή για κάποιους λόγους δεν θέλουν να καταναλώσουν ζάχαρη αλλά ταυτόχρονα δεν θέλουν να στερούνται αγαπημένες γεύσεις. Εσείς επιλέξτε.
Δική σας!
εργασία: 45′ χρόνος: 1h:30′ μεσαίο:

Ψωμάκια για Μπέργκερ

Ψωμάκια για Μπέργκερ
Ψωμάκια φτιαγμένα για υψηλών προδιαγραφών προορισμό! Αυτόν του να γίνουν τέλεια χειροποίητα μπέργκερ για ιδανικές συνταγές, γευστικές δημιουργίες, χορταστικές απολαύσεις.
Κομμένα στη μέση και παραγεμισμένα με… ό,τι μας αρέσει. Από μαρούλι, τομάτα, τυρί, τόνο, κοτόπουλο, μπέϊκον, ζαμπόν, μπιφτέκι ή λεπτοκομμένο μοσχαρίσιο φιλέτο, καραμελωμένα κρεμμύδια, γευστικές σως μα και τόσα άλλα, ώστε να γίνουν τόσο "αμαρτωλά" μα και τόσο νόστιμα, όσο τα επιθυμούμε.
Για αυτόν τον λόγο έμειναν λεία, χωρίς την προσθήκη σουσαμιού ή παπαρουνόσπορου, με ουδέτερη γεύση και υφή. Φυσικά καταναλώνονται και ως συνοδευτικό κύριου γεύματος, σκέτα ψωμάκια.
Δικά σας!
εργασία: 45′ χρόνος: 3h:30′ μεσαίο:

Irish Coffee

Irish Coffee
O Irish Coffee είναι ένα αλκοολούχο κοκτέιλ που φτιάχνεται με Ιρλανδέζικο ουΐσκυ, ζεστό πολύ ζεστό καφέ, καστανή ζάχαρη και κρέμα γάλακτος. Οι πρότυπες και επίσημες προδιαγραφές των συστατικών και των αναλογιών του Irish Coffee είναι καθορισμένες από την IBA, τη Διεθνή Ένωση Bartenders.
Η δική μου πρόταση δεν έχει Ιρλανδέζικο ουΐσκυ, μα σκωτσέζικο. Έχει, όμως, και μια επί πλέον «ατασθαλία», το ελαφρύ πασπάλισμα της κρέμας με μοσχοκάρυδο, για ένταση στο άρωμα, καθώς θα το διαπερνούν οι ζεστοί ατμοί του ουΐσκυ και του καφέ, και… γράφει καλύτερα στις φωτογραφίες!
Δικός σας!
εργασία: 5′ χρόνος: 10′ πολύ εύκολο:

Μπριάμ με Κοτόπουλο στο Φούρνο

Μπριάμ με Κοτόπουλο στο Φούρνο
Το Μπριάμ το ξέρουμε, το τρώμε και το απολαμβάνουμε ως ένα πιάτο νηστίσιμο, με πολλά διαφορετικά λαχανικά, τα οποία όλα μαζί συνδυασμένα δίνουν ένα εξαιρετικό γευστικό αποτέλεσμα. Με την προσθήκη κρέατος -εδώ κοτόπουλου- η απόλαυση απογειώνεται.
Είναι γευστικότατο, χορταστικό και πολλές φορές πολύ λειτουργικό και ευέλικτο, όταν τα λαχανικά συσσωρεύονται στο ψυγείο και πρέπει άμεσα να καταναλωθούν.
Διάφορα λοιπόν λαχανικά, όπως μελιτζάνες, πιπεριές, πατάτες αλλά και κρεμμύδια και τομάτες, όλα λεπτοκομμένα, αποτελούν τη γευστική βάση για να ακουμπήσει το τεμαχισμένο κοτόπουλο, να ψηθούν στο φούρνο και να αναδειχθούν τα αρώματα μα και τα χρώματά τους.
Δικό σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:30′ πολύ εύκολο:

Ραγισμένα Κόκκινα Μπισκότα

Ραγισμένα Κόκκινα Μπισκότα
Κόκκινα, σοκολατένια μπισκότα κρακελέ.
Το βαθύ κόκκινο χρώμα της σοκολάτας, η πλούσια γεύση του κακάο, αλλά και όλων των υπολοίπων συστατικών, χαρίζουν σ΄αυτά τα μπισκότα εξαιρετική υφή, νοστιμιά και όμορφο αισθητικό αποτέλεσμα. Είναι χαριτωμένα, είναι απαλά, είναι χορταστικά, είναι μαστιχωτά στο εσωτερικό τους και τραγανά απ΄ έξω. Καλύπτουν πλήρως τις γευστικές ανησυχίες για ένα απολαυστικό μπισκότο που θα συνοδέψει το γάλα ή το χυμό των παιδιών & τον καφέ ή το τσάϊ των μεγαλύτερων.
Γίνονται επίσης ένα όμορφο εορταστικό πακέτο-δώρο για να προσφερθούν στους αγαπημένους σας.
Δικά σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:30′ εύκολο:

Ντιπ Μαγιονέζας με Μπέϊκον

Ντιπ Μαγιονέζας με Μπέϊκον
Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και εύκολο ορεκτικό και να γίνει αγαπημένο, για εσάς και την παρέα σας, αυτό εδώ είναι το καταλληλότερο. Με λίγα συστατικά και σε ελάχιστο χρόνο ετοιμάζουμε ένα πολύ γευστικό και χορταστικό dip.
Φτιαγμένο με μαγιονέζα, καβουρντισμένο μπέϊκον, τομάτα ψιλοκομμένη και κρέμα γάλακτος. Ένα πολύ γευστικό ντιπ που γίνεται finger food και τρώγεται με τραγανά κράκερς, τα οποία εδώ λειτουργούν σαν κουταλάκια για να γραπώνουν γερή ποσότητα ντιπ.
Δικό σας!
εργασία: 15′ χρόνος: 15′ πολύ εύκολο:

Λικέρ Φραγκόσυκο

Λικέρ Φραγκόσυκο
Όμορφο, έντονο, διαυγές πορτοκαλί χρώμα γι αυτό το, καθόλου συνηθισμένο λικέρ, το λικέρ φραγκόσυκου. Ένα λικέρ αρκετά σπάνιο, αφού λίγοι είναι οι "γενναίοι", οι οποίοι θα ασχοληθούν με τα φραγκόσυκα… και τα αγκάθια τους.
Φραγκόσυκα βρίσκουμε στη φύση και μπορούμε να τα κόψουμε, με μεγάλη προσοχή, υπάρχουν όμως και στα σούπερ μάρκετ πακεταρισμένα σε διαφανείς συσκευασίες, των οποίων τα αγκάθια έχουν αφαιρεθεί, και είναι ο πιο ασφαλής και εύκολος τρόπος να τα μεταχειριστούμε και να αφαιρέσουμε τη φλούδα τους.
Στην υγειά σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 5 ημέρες εύκολο:

Μπέργκερ Πικάντικου Κοτόπουλου

Μπέργκερ Πικάντικου Κοτόπουλου
Πλήρες, χορταστικό, νόστιμο και ιδιαιτέρως πικάντικο και αρωματικό γεύμα. Γίνεται γρήγορα και είναι το πιο μαλακό και λαχταριστό μπέργκερ που θα έχετε δοκιμάσει ποτέ.
Παναρισμένα πικάντικα φιλετάκια κοτόπουλου, λουσμένα με λιωμένη μοτσαρέλλα, ανάμεσα σε φρυγανισμένα ψωμάκια, με φέτες τομάτας και δροσερό μαρούλι. Συνδυάζονται με κρύα μπίρα, πατάτες τηγανητές ή τσιπς, πράσινη σαλάτα, και από πιάτο "εύκολου και γρήγορου φαγητού" γίνεται πιάτο περιωπής.
Ένα μπέργκερ αλλιώτικο, όπως δεν το περιμένουμε να το γευτούμε.
Δικό σας!
εργασία: 45′ χρόνος: 1 ώρα εύκολο:

Τιραμισού

Τιραμισού
Το Tiramisù είναι από τα πιο διαδεδομένα ανά τον κόσμο, ιταλικά γλυκά. Φτιάχνεται με σαβουαγιάρ, δυνατό καφέ espresso και τυρί μασκαρπόνε. Λέγεται ότι ο τόπος καταγωγής του είναι η περιοχή του Veneto και συγκεκριμένα η πόλη του Treviso. Aν και πολλοί έχουν αντιρρήσεις επάνω σε αυτό …
Εμάς όμως αυτό το οποίο μας ενδιαφέρει είναι να απολαύσουμε ένα νόστιμο γλυκό, του οποίου υπάρχουν πάρα πολλές παραλλαγές και παντού έχει μόνο φίλους!
Μια κλασική συνταγή Τιραμισού είναι και αυτή που ακολουθώ χρόνια τώρα και αρέσει πολύ σε όσους την έχουν δοκιμάσει. Στην σημερινή πρόταση υπάρχει μια μικρή "αιρετική" προσθήκη μπισκότων κανέλας. Ήταν συγκεκριμένη επιθυμία, η οποία, όμως, έδωσε ένα αρωματικό άγγιγμα κανέλας στο γλυκό, που πηγαίνει πολύ με τον καφέ.
Είναι μια μερικώς χρονοβόρα διαδικασία προετοιμασίας διαφορετικών υλικών, τα οποία πρέπει να ετοιμαστούν ξεχωριστά και μετά να ενωθούν μεταξύ τους. Κατά τα άλλα είναι απλή και εύκολη συνταγή.
Δική σας!
εργασία: 45′ χρόνος: 1h:45′ μεσαίο: