Κέικ με Γιαούρτι, Ελαιόλαδο & Μαρμελάδα

Κέικ με Γιαούρτι, Ελαιόλαδο & Μαρμελάδα
Ένα πολύ αφράτο κέικ, πολύ ιδιαίτερο χωρίς πολλά αυγά, με γιαούρτι και ελαιόλαδο. Είναι ένα από τα κέικ που έχω ονομάσει "Sponge Cake" (χωρίς να αναφερόμαστε στο γνωστό παντεσπάνι, το οποίο έχει άλλα υλικά και άλλον τρόπο παρασκευής), για το λόγο τού ότι είναι πράγματι τόσο απαλό, φουσκωτό & αφράτο.
Στην επιφάνειά του μπαίνει έξτρα γιαούρτι και μαρμελάδα -όποια μαρμελάδα μάς αρέσει- που ανακατεύοντάς τα ελαφρά, με μια οδοντογλυφίδα, αυτά βυθίζονται εν μέρει στο εσωτερικό του κέικ κατά τη διάρκεια του ψησίματος και το κάνουν νόστιμο και υγρό. Δοκιμάστε αυτό το εύκολο & τέλεια αφράτο κέικ.
Δικό σας!

εργασία: 20′-25′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Κέικ με Γιαούρτι, Ελαιόλαδο & Μαρμελάδα

Έκδοση Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Δεύτερο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ. Απόσπασμα από την εισαγωγή: «Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… »


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (12 κομμάτια)

  • 3 αυγά
  • 180g ζάχαρη
  • 100g ελαιόλαδο ή μισό μισό με ηλιέλαιο
  • 200g γιαούρτι
  • 280g αλεύρι
  • 1 φακελάκι baking powder, 10g
  • λίγη σόδα σκόνη στη μύτη του κουταλιού
  • ▸ Για από Πάνω

  • 4 κ.σ. μαρμελάδα
  • 4 κ.σ. γιαούρτι
Σπάμε τα αυγά ένα ένα χωριστά σε ένα πιατάκι και τα ρίχνουμε μέσα σε μεγάλο μπωλ ανάμιξης. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα χτυπάμε, με το μίξερ χειρός, μαζί για λίγο μέχρι να φουσκώσουν και να γίνουν μια απαλή ανοιχτόχρωμη κρέμα.
Ρίχνουμε το λάδι λίγο λίγο, χτυπώντας συνεχώς.
Προσθέτουμε τα 200 γραμμάρια γιαουρτιού και αναμειγνύουμε καλά.
Βάζουμε την μπέϊκιν πάουντερ & τη σόδα μέσα στο αλεύρι και το κοσκινίζουμε απ΄ευθείας επάνω από το μπωλ στο μείγμα του κέικ. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα να ενσωματωθεί στο μείγμα.
Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπωλ μέσα σε σκεύος φούρνου, με διαστάσεις 23x28cm, επενδεδυμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Το μείγμα θα είναι αρκετά σφιχτό ή υδαρές, εξαρτάται από τη ρευστότητα του γιαουρτιού και το πόσο αραιό είναι αυτό.
Προσθέτουμε στην επιφάνεια του μείγματος σκόρπιες κουταλιές κουταλιές από τη μαρμελάδα & το υπόλοιπο γιαούρτι.
Με μια οδοντογλυφίδα κάνουμε κύκλους και οχτάρια στην επιφάνεια του μείγματος.
Ψήνουμε απευθείας στον φούρνο, χωρίς προθέρμανση, στους 175℃ για 30′-35′. Δοκιμάζουμε βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
Κέικ με Γιαούρτι, Ελαιόλαδο & Μαρμελάδα
Κέικ με Γιαούρτι, Ελαιόλαδο & Μαρμελάδα
Κέικ με Γιαούρτι, Ελαιόλαδο & Μαρμελάδα



Author Zambia G. Sifaki