Παλιομοδίτικο Κέικ Σταφίδας

Αυτό το ντεμοντέ Κέικ Σταφίδας & Καρυδιών είναι ένα ταξίδι στη σειρά της μνήμης, ένα παλιομοδίτικο κέικ γεμάτο με ζεστά μπαχαρικά, ζουμερές σταφίδες και τραγανά καρύδια. Το κέικ σταφίδας είναι το απόλυτο κέικ για τσάι, καφέ και για το κολατσιό μας σαν σνακ.
Με τη vintage γοητεία του και την υγρή ψίχα του, αυτό το παλιομοδίτικο κέικ σταφίδας είναι μια παραδοσιακή συνταγή.
Η υγρή του υφή είναι ένα όνειρο, επιτυγχάνοντας την τέλεια ισορροπία μεταξύ αφράτου και στιβαρού. Για να ολοκληρώσετε το ψημένο κέικ σταφίδας, μπορείτε να το κρατήσετε σκέτο ή να το πασπαλίσετε με λίγη άχνη ζάχαρη από πάνω.
Δικό σας!

εργασία: 00:15′

χρόνος: 1h:00′

πολύ εύκολο:

★Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Έκδοση Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Δεύτερο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ. Απόσπασμα από την εισαγωγή: «Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… »


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (∼10 φέτες) 3 αυγά μεγάλα ή 4 μικρά 200gr ζάχαρη κρυσταλλική 200gr γάλα 200gr ηλιέλαιο 10gr baking powder ½ κ.γ. σόδα 300gr αλεύρι για κέικ 150gr σταφίδες 100gr καρύδια 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας+1 κ.γ. κανέλα+1κ.γ. γαρίφαλο	Με μίξερ χειρός ή σε σταθερό μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να ασπρίσουν και να έχουμε ένα αφράτο μείγμα.	Χτυπώντας πάντα προσθέτουμε το γάλα …
… και το ηλιέλαιο.	Συνεχίζουμε προσθέτοντας το αλεύρι τμηματικά σε 3 δόσεις, κοσκινισμένο μαζί με την baking powder και τη σόδα. Ρίχνουμε και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.	Ανακατεύουμε μια κουταλιά αλεύρι με τις σταφίδες και τα καρύδια, κομμένα με μαχαίρι, έτσι δεν θα βυθιστούν και τα ρίχνουμε στο μείγμα. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ με Ø 26cm και μέσα ρίχνουμε το χτυπημένο μείγμα του κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180℃ 356℉ Gas Mark 4.2 (∼4) για 45′.

☛ Βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει επάνω σε σχάρα για τουλάχιστον μία ώρα πριν το κόψουμε.

Άλλες Προτάσεις

Κέικ με Ζαχαρούχο Γάλα & Ολόκληρο Λοβό Βανίλιας

Ζαχαρούχο Γάλα είναι το κύριο συστατικό αυτού τού κέικ ΑΛΛΆ τις εντυπώσεις κλέβει ο λοβός βανίλιας, ο οποίος χρησιμοποιείται ολόκληρος μα ψιλοκομμένος κι όχι μόνο τα εσωτερικά σποράκια του. Αυτό το μικρό μυστικό σάς το παρουσιάζουμε σήμερα και σάς το προτείνουμε για να το χρησιμοποιείτε σε όλες τις παρασκευές σας, όπου χρειάζεται να προσθέσετε βανίλια.

Κέικ με Σαγκουίνια & Ελαιόλαδο

Υπάρχουν κέικ που μπορούν να γίνουν χωρίς να χρειαστεί επεξεργαστής τροφίμων ή μίξερ. Αυτό το κέικ είναι ένα από αυτά. Η όλη διαδικασία γίνεται σ΄ ένα μπωλ κι απλώς αναδεύονται τα συστατικά του, έτσι χωρίς χτύπημα, χωρίς χρονοβόρες προετοιμασίες και χωρίς πολλά εργαλεία. Το αποτέλεσμα ένα πολύ αφράτο, υγρό και όμορφο κέικ, που δεν θρυμματίζεται εύκολα.

Author Zambia G. Sifaki