Πορτοκαλόπιτα Σιροπιαστή

Πορτοκαλόπιτα Σιροπιαστή
Ζουμερή, εύκολη, αφράτη και γεμάτη αρώματα πορτοκαλόπιτα, η οποία γίνεται με φύλλα κρούστας, ψιλοκομμένα & κρυμμένα στο εσωτερικό της και με γιαούρτι στραγγιστό. Σιροπιάζεται με ένα παχύρρευστο σιρόπι πορτοκαλιού για να γίνουν οι γεύσεις ακόμα πιο πορτοκαλένιες. Η γεύση του πορτοκαλιού πλημμυρίζει τον ουρανίσκο τόσο ευχάριστα και τόσο έντονα, μοναδικά!
Από όλα τα σιροπιαστά γλυκά της Ελληνικής Κουζίνας αυτή η πορτοκαλόπιτα είναι μακράν η πιο αγαπημένη μας. Είναι επειδή τα πορτοκάλια είναι τα αγαπημένα μας φρούτα! Συνδυάζεται υπέροχα με μια μπάλα από το αγαπημένο μας παγωτό και οι γεύσεις απογειώνονται.
Δική σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:


Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Πορτοκαλόπιτα Σιροπιαστή
Πορτοκαλόπιτα Σιροπιαστή

Ιστορίες Κουζίνας Τυπωμένες

Το Δεύτερο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.







Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… »


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (8-10 Μερίδες)

  • 6 φύλλα κρούστας
  • 200g ζάχαρη
  • 4 αυγά, μεγάλα
  • 200g γιαούρτι στραγγιστό
  • 150g αραβοσιτέλαιο ή μισό μισό με ελαιόλαδο
  • 20g baking powder (1 φακελάκι)
  • 1 κ.γ. κοφτό σόδα μαγειρικής
  • 2 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
  • ξύσμα από 2 πορτοκάλια
  • φιλέ αμυγδάλου για επικάλυψη
Στον κάδο σταθερού μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη και τα αυγά. Τα χτυπάμε καλά για 10′ μέχρι να φουσκώσει το μείγμα και να γίνει μια αφράτη, υπόλευκη, παχύρρευστη κρέμα.
Μέσα στον κάδο προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά εκτός των φύλλων. Το γιαούρτι, το λάδι, την baking powder, τη σόδα, το σιμιγδάλι και το ξύσμα 2 πορτοκαλιών. Τα χτυπάμε για 1′-2′ να αναμειχθούν και σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ.
Με ένα ψαλίδι κόβουμε σε μικρά κομμάτια το φύλλο κατ΄ευθείαν μέσα στο χτυπημένο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά σε κάθε προσθήκη με ένα πιρούνι. Αν τα φύλλα είναι κατεψυγμένα τα σπάζουμε με τα χέρια χωρίς να τα ξεπαγώσουμε.
Βουτυρώνουμε ένα σκεύος φούρνου με διαστάσεις 20×30cm και μέσα αδειάζουμε το χτυπημένο μείγμα της πορτοκαλόπιτας.
Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με πολύ φιλέ αμυγδάλου.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο τους 180℃ με αέρα για 40′-45′. Αν πάρει γρήγορα χρώμα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Δοκιμάζουμε μ' ένα ξυλάκι/ καλαμάκι να βγαίνει καθαρό. Ξεφουρνίζουμε κι αφήνουμε να κρυώσει επάνω σε σχάρα.

Ζεστό Σιρόπι

  • 250g φρέσκο χυμό πορτοκαλιών
  • 300g ζάχαρη
Σε κατσαρόλι βάζουμε τη ζάχαρη και τον χυμό των πορτοκαλιών. Τα βράζουμε για 5′. Κόβουμε σε κομμάτια και ρίχνουμε με βαθιά κουτάλα το ζεστό σιρόπι επάνω στην πορτοκαλόπιτα να σιροπιαστεί καλά. Αφήνουμε να το απορροφήσει και πασπαλίζουμε με έξτρα φιλέ αμυγδάλου.
Πορτοκαλόπιτα Σιροπιαστή
Πορτοκαλόπιτα Σιροπιαστή
Πορτοκαλόπιτα Σιροπιαστή
 


Author Zambia G. Sifaki