Φέτες μελιτζάνας παναρισμένες με γαλέτα και ψημένες στον φούρνο, με νόστιμη σπιτική σάλτσα τομάτας και πολλά τυριά. Μέσα σε ατομικά φορμάκια, τα οποία είναι πολύ πρακτικά και όμορφα στο τραπέζι, όταν σερβίρονται στον καθένα ξεχωριστά. Ένα κύριο πιάτο εύγευστο, χορταστικό.
Παρασκευάζεται σε μόνο μια ώρα, χάρη σε μερικές συντομεύσεις. Οι φέτες μελιτζάνας, βουτηγμένες σε αυγό και φρυγανιά, στη συνέχεια ψήνονται αντί να τηγανιστούν και τοποθετούνται σε στρώσεις με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα και γραβιέρα.
Δικές σας!
Παρασκευάζεται σε μόνο μια ώρα, χάρη σε μερικές συντομεύσεις. Οι φέτες μελιτζάνας, βουτηγμένες σε αυγό και φρυγανιά, στη συνέχεια ψήνονται αντί να τηγανιστούν και τοποθετούνται σε στρώσεις με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα και γραβιέρα.
Δικές σας!
| εργασία: 25′ | χρόνος: 1h:00′ | εύκολο: |
Υλικά (4 ατομικές μερίδες)
|
Τεμαχίζουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε λεπτές φέτες. |
Χτυπάμε τα αυγά σε ρηχό πιάτο και βυθίζουμε κάθε φέτα μελιτζάνας. |
Βάζουμε την τριμμένη φρυγανιά σε ρηχό πιάτο μαζί με τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Βυθίζουμε την κάθε φέτα μελιτζάνας να πασπαλιστεί καλά. |
Τις απλώνουμε σε μια στρώση σε ταψί φούρνου επάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Τις ψήνουμε στους 180°C για 5′ από κάθε πλευρά. |
Απλώνουμε λίγο λάδι και 2 κουταλιές σάλτσα τομάτας να σκεπάσει τη βάση σε κάθε ένα από τα 4 πυρίμαχα σκεύη φούρνου. |
Από πάνω τοποθετούμε μια φέτα μελιτζάνας και λίγη σάλτσα μαζί με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγα φύλλα βασιλικού. Επάνω από τη σάλτσα πασπαλίζουμε μια γερή δόση μοτσαρέλας και λίγη γραβιέρα. |
Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. |
Τελειώνουμε με τελική στρώση πασπαλισμένη με μπόλικα τριμμένα τυριά και λίγο βασιλικό ψιλοκομμένο. Ψήνουμε στον φούρνο στους 180°C για ~35′ ή μέχρι να χρυσίσει η επιφάνειά τους. |
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε, αντί για ατομικά φορμάκια, ενιαίο ταψί διαστάσεων 23×33cm.
