Πράσα με Κρέμα Γάλακτος

Για μια ακόμα φορά θα απολαύσουμε μαζί ένα πολύ νόστιμο πιάτο με πράσα, μπέικον και κρέμα γάλακτος!
Είναι μια πρόταση για τους λάτρεις του πράσου ή για όσους μέχρι τώρα είχαν αντιρρήσεις στο να τα καταναλώσουν. Δοκιμάστε και σας διαβεβαιώ ότι θα σας αρέσει!
Όσοι δεν θυμάστε την προηγούμενη πρόταση με πράσα au Gratin ευκαιρία να τη ξαναθυμηθείτε. Και οι δυο συνταγές μοιάζουν αρκετά αλλά αυτή που σε εμάς άρεσε περισσότερο, είναι αυτή εδώ. Ίσως το βράσιμο των πράσων μέσα στο γάλα να έκανε τη διαφορά.
εργασία: 30' χρόνος: 1h:00' εύκολο:

Υλικά (4 μερίδες)

  • 6 πράσα
  • 250 ml γάλα
  • 8 φέτες μπέικον κομμένο σε καρεδάκια 1 εκ.
  • 2 αυγά
  • 1 κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη
  • 250 ml κρέμα γάλακτος
  • 250 gr γραβιέρα τριμμένη

Προετοιμασία

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα πράσα. Τα κόβουμε σε ροδελίτσες και τα βάζουμε να βράσουν με το γάλα, σε χαμηλή θερμοκρασία, για 15΄.
Στο ενδιάμεσο κόβουμε το μπέικον σε καρεδάκια του ενός εκατοστού περίπου
Το βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι να σωταριστεί ελαφρά
όταν τα πράσα είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε καλά και κρατάμε το γάλα στην άκρη
Σε ένα μπωλ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, τη σκόνη μουστάρδας, το 13 από το τριμμένο τυρί και το γάλα, που έχουμε κρατήσει στην άκρη
Το μπέικον έτοιμο σωταρισμένο περιμένει.
Συνιστώ να μην προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Αυτά που περιέχουν το μπέικον και το τυρί είναι αρκετά
Σε πυρίμαχο σκεύος ελαφρά βουτυρωμένο απλώνουμε σαν πρώτη στρώση τα βρασμένα πράσα
Για δεύτερη το μπέικον και πάνω από αυτό το μείγμα των χτυπημένων υλικών να πάει παντού
Τέλος σκορπίζουμε το υπόλοιπο τυρί σε όλη την επιφάνεια του πυρίμαχου
Φουρνίζουμε στους 180℃ για 30΄ περίπου ή μέχρι να ροδίσει. Αν πάρει χρώμα γρηγορότερα, το σκεπάζουμε με μια λαδόκολλα
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα που περιέχουν πράσα!