Γλυκό Ψυγείου με Σαβουαγιάρ, Μαλεμπί & Μαρμελάδα

Γλυκό Ψυγείου με Σαβουαγιάρ, Μαλεμπί & Μαρμελάδα
Ελαφρύ επιδόρπιο δροσερό και άκρως μαμαδίστικο. Φτιάχνεται τόσο εύκολα και χαρίζει απόλαυση με λίγες θερμίδες. Μοιραστείτε το απλόχερα, κοστίζει πολύ λίγο και γίνεται σε πολύ ελάχιστο χρόνο. Η αρωματική κι ελαφριά Κρέμα Μαλεμπί είναι η κυρίαρχη γεύση.
Αυτό το γλυκό είναι μια γλυκιά ανάμνηση από τις ετοιμασίες της μαμάς και ήταν πάντα σερβιρισμένο στα vintage πιατάκια της δικής της μαμάς. Τρεις γενιές να συνυπάρχουν επάνω από ένα τόσο απλό μα τόσο λατρεμένο γλυκό ψυγείου. Οι μπλε παραστάσεις επάνω στο λευκό των πιάτων, με μια ρομαντική φιγούρα δυο ερωτευμένων μπροστά από ένα όμορφο σπίτι στην εξοχή, μαγνήτιζε το βλέμμα μου περισσότερο ίσως κι από αυτό το ίδιο το γλυκό!
Δικό σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 4h:00′ πολύ εύκολο:


*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Γλυκό Ψυγείου με Σαβουαγιάρ, Μαλεμπί & Μαρμελάδα Γλυκό Ψυγείου με Σαβουαγιάρ, Μαλεμπί & Μαρμελάδα

Έκδοση Νέου Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.







Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (12 κομμάτια)

  • 1 πακέτο σαβουαγιάρ
  • 1 lt γάλα φρέσκο
  • 120g νισεστές
  • 100g ζάχαρη
  • 1 λεμόνι, το ξύσμα
  • 350g μαρμελάδα
  • 1-2 κ.σ. λικέρ
  • 100g γάλα φρέσκο, κρύο
Βάζουμε το περισσότερο γάλα σε κατσαρόλι επάνω σε μέτρια φωτιά να ζεσταίνεται. Μέσα στο υπόλοιπο γάλα που κρατήσαμε αναμιγνύουμε το νισεστέ, τη ζάχαρη και το ξύσμα του λεμονιού. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να διαλυθούν η ζάχαρη κι ο νισεστές.
Ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος-νισεστέ στο γάλα του κατσαρολιού και ξεκινάμε να ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να πάρει βράση η κρέμα και να πήξει.
Τραβάμε το κατσαρόλι από τη φωτιά μόλις φανεί ο πρώτος πίδακας βρασμού. Το αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
Ετοιμάζουμε τη βάση του γλυκού. Σε ευρύ σκεύος με διαστάσεις 24×40cm στρώνουμε τα σαβουαγιάρ σε μια στρώσει το ένα δίπλα στο άλλο.
Με ένα κουτάλι ρίχνουμε τη μικρή ποσότητα κρύου γάλατος που έχουμε, επάνω στα σαβουαγιάρ να βραχούν.
Αδειάζουμε την κρέμα Μαλεμπί από πάνω κι αφού κρυώσει αφήνουμε το γλυκό επιδόρπιο στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον μέχρι να πήξει.
Απλώνουμε τότε επάνω από την κρέμα ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας. Αν η μαρμελάδα είναι πυκνή την αραιώνουμε με λίγο λικέρ της επιλογής μας, ώστε να μπορεί να απλωθεί πιο εύκολα επάνω στην κρέμα. Ξαναβάζουμε το γλυκό στο ψυγείο.
Όταν θέλουμε να σερβίρουμε, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και μοιράζουμε στα vintage πιατάκια της γιαγιάς πληθωρικά κομμάτια απόλαυσης.
Γλυκό Ψυγείου με Σαβουαγιάρ, Μαλεμπί & Μαρμελάδα Γλυκό Ψυγείου με Σαβουαγιάρ, Μαλεμπί & Μαρμελάδα Γλυκό Ψυγείου με Σαβουαγιάρ, Μαλεμπί & Μαρμελάδα
Εδώ η Κρέμα Μαλεμπί είναι άγλυκη επειδή προστίθεται η μαρμελάδα. Δοκιμάστε την κι αν θέλετε βάζετε λίγη ζάχαρη ακόμα.

Zambia Sifaki