Γλυκό με Φρυγανιές, Κρέμα Βανίλιας & Ζελέ

Γλυκό με Φρυγανιές, Κρέμα Βανίλιας & Ζελέ
Ένα διαχρονικό, ελαφρύ και αξεπέραστο επιδόρπιο κατ΄ευθείαν από την κουζίνα της μαμάς, με γεύσεις σχεδόν παιδικές και το οποίο σε πολλούς θα θυμίσει γλυκό παλαιότερων χρόνων.
Όσο απλό κι αν είναι εντούτοις έχει παράλληλες προετοιμασίες γι αυτό θα πρέπει να περιμένει στο ψυγείο να κρυώσει κάθε στρώση χωριστά.
Σιροπιασμένες φρυγανιές, πασπαλισμένες με καβουρντισμένο φιλέ αμυγδάλου, αρωματική κρέμα βανίλιας, τραγανή κομπόστα ροδάκινου κι ένα υπέροχο κατακόκκινο δαμασκηνί ζελέ με γεύση φρούτων του δάσους.
Θα λατρέψετε τη διαδικασία μα ακόμα περισσότερο θα λατρέψετε τη γεύση και το άρωμα αυτού του γλυκού με την πρώτη δαγκωνιά!
Δικό σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 1h:00′ χρόνος: 8h:00′ εύκολο:

Γλυκό με Φρυγανιές, Κρέμα Βανίλιας & Ζελέ Γλυκό με Φρυγανιές, Κρέμα Βανίλιας & Ζελέ Γλυκό με Φρυγανιές, Κρέμα Βανίλιας & Ζελέ

Σιρόπι Υλικά

  • 10-12 φρυγανιές
  • 200g νερό
  • 200g ζάχαρη
  • 2 ξυλάκια κανέλα
  • 1 σφηνάκι brandy
  • 20g φιλέ αμυγδάλου, καβουρντισμένο
Σε κατσαρόλι ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και την κανέλα κι ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5′ μέχρι να γίνει ένα ελαφρύ σιρόπι. Το αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το κονιάκ και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.

Υλικά (18 μερίδες)

Κρέμα & Ζελέ

  • 1,3kg γάλα φρέσκο
  • 80g ζάχαρη
  • 2×42g κρέμα βανίλια, σκόνη
  • 2×100g φρουί ζελέ, σκόνη
  • νερό
  • 1×800g κονσέρβα κομπόστα ροδάκινο
Ζελέ: Σε μπωλ αδειάζουμε τα δυο φακελάκια ζελέ και προσθέτουμε 400 g βραστό νερό. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί. Παράλληλα στραγγίζουμε τα ροδάκινα από το σιρόπι της κονσέρβας και τα βάζουμε επάνω σε απορροφητικό χαρτί. Παίρνουμε το σιρόπι της κονσέρβας και συμπληρώνουμε νερό κρύο μέχρι να είναι 400 g.
Το μείγμα νερού και σιροπιού κονσέρβας το ρίχνουμε στο μπωλ με το ζελέ. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μπωλ στο ψυγείο.
Κρέμα: Σε κατσαρόλι ρίχνουμε το 1 kg γάλα και τη ζάχαρη να ζεσταθούν καλά σε χαμηλή φωτιά. Στο υπόλοιπο γάλα των 300 g διαλύουμε πολύ καλά τα 2 φακελάκια της σκόνης βανίλιας.
Αδειάζουμε το μείγμα γάλατος/ βανίλιας στο ζεστό γάλα στο κατσαρόλι κι ανακατεύουμε να αναμειχθούν τα υλικά.
Βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα, ξύνοντας με ξύλινη κουτάλα τον πάτο και τα πλαϊνά του κατσαρολιού. Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά λίγο πριν αρχίσει να βράζει και την αφήνουμε στην άκρη να πέσει η θερμοκρασία της, ανακατεύοντάς την κατά διαστήματα.

Συναρμολόγηση

Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά και τις προετοιμασίες, που έχουμε κάνει, επάνω στον πάγκο εργασίας μπροστά μας.
Στρώνουμε τις φρυγανιές σε γυάλινο σκεύος διαστάσεων 40×24 cm ή λίγο μεγαλύτερο σε μια σειρά. Ραντίζουμε κουταλιά-κουταλιά το σιρόπι επάνω στις φρυγανιές να βραχούν και να μουλιάσουν.
Πασπαλίζουμε σε όλη την επιφάνεια των φρυγανιών το καβουρντισμένο αμύγδαλο.
Από πάνω αδειάζουμε την κρέμα βανίλιας να πάει παντού. Βάζουμε για λίγο το γυάλινο σκεύος στο ψυγείο να σφίξει η κρέμα.
Μετά τοποθετούμε στη σειρά τα καλά στραγγισμένα ροδάκινα κομπόστα, με την κομμένη επιφάνεια προς τα κάτω.
Αδειάζουμε με ένα κουτάλι το ζελέ επάνω στα ροδάκινα και την κρέμα.
Να καλύψει το ζελέ όλη την επιφάνεια του γλυκού και το βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες ή για όλη τη νύχτα καλύτερα.
Γλυκό με Φρυγανιές, Κρέμα Βανίλιας & Ζελέ Γλυκό με Φρυγανιές, Κρέμα Βανίλιας & Ζελέ Γλυκό με Φρυγανιές, Κρέμα Βανίλιας & Ζελέ Γλυκό με Φρυγανιές, Κρέμα Βανίλιας & Ζελέ Γλυκό με Φρυγανιές, Κρέμα Βανίλιας & Ζελέ Γλυκό με Φρυγανιές, Κρέμα Βανίλιας & Ζελέ

Zambia Sifaki