Ένα σοκολατοφραουλένιο «στεφάνι» για την αυριανή Πρωτομαγιά. Χωρίς ψήσιμο απολαμβάνουμε ένα ιδανικό επιδόρπιο, μια σπέσιαλ Τάρτα Μαύρης Σοκολάτας και Φράουλας. Ακραίος συνδυασμός με έντονες γεύσεις και υπόξινους τόνους.
Η διαδικασία απλή: Μια βάση θρυμματισμένων μπισκότων τύπου OREO και μια λιτή, βελούδινη κρέμα ζαχαροπλαστικής χωρίς αυγά αλλά με μαύρη σοκολάτα, πολλή μαύρη σοκολάτα, κακάο και nescafé!
Δική σας!
Η διαδικασία απλή: Μια βάση θρυμματισμένων μπισκότων τύπου OREO και μια λιτή, βελούδινη κρέμα ζαχαροπλαστικής χωρίς αυγά αλλά με μαύρη σοκολάτα, πολλή μαύρη σοκολάτα, κακάο και nescafé!
Δική σας!
| εργασία: 45′ | χρόνος: 5h:00′ | εύκολο: |
★Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
Έκδοση Νέου Βιβλίου
Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»
Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.
Βάση Μπισκότων (12 μερίδες)
|
Από τα μπισκότα κρατάμε λίγα στην άκρη για να τα τοποθετήσουμε στα πλαϊνά της φόρμας. Τα υπόλοιπα μπισκότα μαζί με το μαλακωμένο βούτυρο και το κονιάκ τα θρυμματίζουμε στο μπλέντερ να γίνουν ψιλά τρίμματα. |
Αδειάζουμε τα τριμμένα μπισκότα στη βάση μιας ανοιγόμενης φόρμας. Με τη ράχη ενός κουταλιού απλώνουμε το μείγμα, πιέζοντάς το να καλύψει όλη τη βάση. Ανοίγουμε τα μπισκότα στα δυο ή και ολόκληρα, αν θέλουμε, και τα τοποθετούμε κάθετα στα πλαϊνά της φόρμας γύρω-γύρω. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο να κρυώσει το μείγμα μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα γέμισης. |
Κρέμα
|
Σε βαθύ κατσαρόλι ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το κακάο κοσκινισμένο για να μην έχει σβώλους καθώς κι όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός του γάλακτος και του κορν φλάουρ. Αυτά τα προσθέτουμε μετά, αφού διαλύσουμε το κορν φλάουρ μέσα στο γάλα. Ανακατεύουμε καλά και σχεδόν συνεχώς μέχρι να γίνουν μια σοκολατένια γυαλιστερή κρέμα. |
Αποσύρουμε το κατσαρόλι από τη φωτιά μόλις φανούν οι πρώτοι πίδακες βρασμού. Το αφήνουμε στην άκρη για λίγο να κρυώσει το περιεχόμενό του. Ανακατεύουμε την κρέμα πολύ τακτικά να επιταχύνουμε το κρύωμα και για να μην κάνει κρούστα. Αδειάζουμε την κρέμα στη φόρμα επάνω από τη βάση των τριμμένων μπισκότων και τη βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Πριν σερβίρουμε στολίζουμε με το φιλέ αμυγδάλου και με τις φράουλες. |
Η κρέμα είναι σχετικά άγλυκη εξ αιτίας της υψηλής περιεκτικότητας σε κακάο της μαύρης σοκολάτας (81%), αλλά και εξ αιτίας του κακάο και του nescafé. Αν τη θέλετε πιο γλυκιά, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη άχνη.
Author Zambia G. Sifaki
