Παγωτό Παρφέ με Κουρκουμά

Παγωτό Παρφέ με Κουρκουμά
Παγωτό Παρφέ με κουρκουμά, ασπρισμένα αμύγδαλα και ψιλοκομμένο γλυκό του κουταλιού περγαμόντο!
Απολαυστική, σπιτική, παγωμένη λιχουδιά για ευχάριστες καλοκαιρινές γεύσεις στο τραπέζι μας.
Γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα, χωρίς ειδικό εξοπλισμό παγωτομηχανής, αφού δεν χρειάζεται συνεχή ανάδευση. Δεν κάνει κρυστάλλους.
Ο Κουρκουμάς (Turmeric) τού χαρίζει μια όμορφη, κίτρινη παλ απόχρωση, πέρα από τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 30′ χρόνος: 12h:30′ εύκολο:
Παγωτό Παρφέ με Κουρκουμά

Υλικά (∼2 λίτρα)

  • 1 κουτί γάλα εβαπορέ 400ml
  • 1 κρέμα γάλακτος 200gr
  • 1 Morfat Creamy 250 gr, μεταλλικό κουτί
  • 4 κ.σ. σιρόπι από το γλυκό του κουταλιού
  • 130 gr ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.σ. κουρκουμά, προαιρετικά
  • 100 gr γλυκό περγαμόντο, ψιλοκομμένο
  • 100 gr αμύγδαλα ασπρισμένα
  • σως καραμέλας - Toffee Sauce
  • αμύγδαλα καβουρντισμένα και τριμμένα, για το γαρνίρισμα
Βάζουμε τις κρέμες και το γάλα στο ψυγείο από την προηγουμένη.
Στο μίξερ κτυπάμε το γάλα ελαφρά στην αρχή, δυνατότερα στη συνέχεια μέχρι να αρχίσει να γίνεται κρέμα.
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.
Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε και την κρέμα Morfat…
…το σιρόπι από το γλυκό του κουταλιού…
…τη ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη…
…και τον κουρκουμά.
Ψιλοκόβουμε το περγαμόντο και το προσθέτουμε στο μείγμα του παγωτού.
Κόβουμε στα δυο τα ασπρισμένα αμύγδαλα και τα ρίχνουμε στο μπωλ ανάμειξης.
Συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμα.
Ρίχνουμε το μείγμα σε σκεύος, που σκεπάζει, και το βάζουμε στην κατάψυξη για όλη τη νύχτα.
Παγωτό Παρφέ με Κουρκουμά Είναι ένα παγωτό με έντονο το άρωμα των εσπεριδοειδών.
Για αξεπέραστη γεύση το περιχύνουμε με σως καραμέλας και καβουρντισμένο, τριμμένο αμύγδαλο.
Αντί για περγαμόντο μπορούμε να προσθέσουμε άλλο γλυκό του κουταλιού ή φρουί γλασέ (κάντιτα).
Το σιρόπι από τα γλυκά του κουταλιού (απλή ιμβερτοποιημένη ζάχαρη) βοηθά στο να μην κάνει κρυστάλλους το παγωτό.

Zambia Sifaki