Σπανάκι με Αυγά και Κουκουνάρι

Σπανάκι με κουκουνάρι και ένα αυγό πασπαλισμένο με κόκκινη γλυκιά πάπρικα.
Σερβιρισμένο σε ατομικές μερίδες, σε μικρά πυρίμαχα γιουβετσάκια.
Δοκιμάστε μια άλλη, νόστιμη εκδοχή σπανακιού, όπου το αυγό του δίνει επί πλέον γεύση και πρωτεΐνες.

εργασία: 00h:30′

χρόνος: 01h:00′

εύκολο: 2/5

Υλικά (3 μερίδες) 500 gr φρέσκο, δροσερό σπανάκι 50 ml ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 100 gr κουκουναρόσπορο 50 ml κρασί ξηρό, λευκό αλάτι & πιπέρι 3 αυγά πάπρικα γλυκιά	Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι. Το βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσει. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σωτάρουμε στο ελαιόλαδο, έως ότου γίνουν διαφανή και μαλακά.	Προσθέτουμε το κουκουνάρι να καβουρντιστεί ελαφρά. Ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το στραγγισμένο σπανάκι. Αν είναι μεγάλο το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Ανακατεύουμε.	Όταν θα έχει χάσει μέρος από τους χυμούς του, το σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να βράσει, να μαγειρευτεί και να εξατμιστούν οι χυμοί του αλλά να μη στεγνώσει. Αλατοπιπερώνουμε.	Κατ΄ευθείαν από την κατσαρόλα μοιράζουμε το φαγητό σε ατομικές πυρίμαχες φόρμες/γιουβετσάκια. Με ένα πιρούνι ανοίγουμε μια λακουβίτσα μέσα στην οποία σπάμε τα αυγά. Βάζουμε τις φόρμες στο γκριλ, για λίγο, να ψηθεί το αυγό. Πασπαλίζουμε με πάπρικα και απολαμβάνουμε

Μπορούμε, αν θέλουμε, να το βάλουμε σε ενιαίο ταψί και να προσθέσουμε περισσότερα αυγά.

Άλλες προτάσεις

Ρολό με Σπανάκι και Τυριά

Εύγευστο ορεκτικό, με παντεσπάνι από σπανάκι, γεμισμένο με μαλακό τυρί, καρύδια και φρέσκα κρεμμυδάκια.
Μη σας ξενίζει ο συνδυασμός των υλικών, είναι εξαιρετικά γευστικός.
Απολαύστε μια αξεπέραστη γευστική εμπειρία και στολίστε ένα γιορτινό μπουφέ με ρολά σπανακιού!

Ρολάκια σφολιάτας με Σπανάκι, Τυριά και Καρύδια.

Αφράτα και νόστιμα ρολάκια σφολιάτας, γεμισμένα με σπανάκι, πικάντικα τυριά και καρύδια. Εύκολο σνακ φτιαγμένο με αγνά υλικά της επιλογής μας, τρώγεται στο χέρι, στη δουλειά ή στο σχολείο για να είμαστε σίγουροι ότι τα παιδιά μας και εμείς τρεφόμαστε με υγιεινή και ταυτόχρονα δυναμωτική και νόστιμη λιχουδιά.

Σπανακόπιτα σε Φύλλο Κρούστας

Σπανακόπιτα σε μπαστουνάκια με φύλλο κρούστας.
Στις πιτούλες λέμε "ΝΑΙ!", και αν είναι και με χορταρικά, επιβάλλεται να τις τρώμε συχνά.
Η σημερινή εκδοχή είναι με φύλλο κρούστας, μπορούμε όμως να χρησιμοποιήσουμε και φύλλο πιο χονδρό, ειδικά για πίτες.

Τάρτα με Σπανάκι και Φέτα

Πολύ αγαπημένες γεύσεις αυτή του σπανακιού, της φέτας και του γιαουρτιού, που εκτός από πίτα, μπορούμε να τη φτιάξουμε και να την απολαύσουμε σε μορφή τάρτας. Μια τάρτα με τραγανή και θρυμματιστή κρούστα ζύμης και με όλα τα αρώματα και τα θρεπτικά συστατικά των νόστιμων υλικών, από τα οποία είναι φτιαγμένη.