Σουφλέ με Ζαμπόν και Τυρί

Αυτό, το οποίο σήμερα σας προτείνω είναι ένα αλμυρό σουφλέ, με ψωμί του τοστ, ζαμπόν, τυρί, γάλα και αυγά.
Το Soufflé είναι ένα είδος κέικ γλυκού ή αλμυρού. Γίνεται πολύ φουσκωτό, νόστιμο, αφράτο και αεράτο. Η κάθε μπουκιά είναι μια ανάλαφρη γευστική απόλαυση.
Επιτυχής συνδυασμός, εύγευστο αποτέλεσμα, πολλές θερμίδες, γι αυτό φροντίζουμε να φάμε μια μικρή ποσότητα κι ας είναι ιδιαίτερα λαχταριστό.
Η λέξη soufflé είναι η παθητική μετοχή του γαλλικού ρήματος souffler, το οποίο μεταξύ άλλων σημαίνει φυσώ, φουσκώνω, ξεφουσκώνω, αναπνέω κ.λπ.
εργασία: 30′ χρόνος: 3h:00′ μεσαίο:

Σουφλέ με Ζαμπόν και Τυρί

Υλικά (6 μερίδες)

  • 10 φέτες ψωμί του τοστ, μπαγιάτικο χωρίς κόρα
  • 10 φέτες τυρί κασέρι
  • 5 φέτες ζαμπόν μεγάλες ή 10 μικρές
  • 3 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 4 αυγά
  • ½ λίτρο γάλα
  • 250 gr κρέμα γάλακτος
  • 1 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 3 κ.σ. γραβιέρα τριμμένη
Βουτυρώνουμε καλά το ειδικό σκεύος για σουφλέ και το αφήνουμε στην άκρη να περιμένει.
Σε μεγάλο μπωλ ρίχνουμε το γάλα, τα αυγά, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Το αφήνουμε στην άκρη για αργότερα.
Βουτυρώνουμε ελαφρά την κάθε φέτα ψωμιού από τη μια πλευρά και την τοποθετούμε στη βάση της φόρμας του Σουφλέ.
Συμπληρώνουμε τα κενά, κόβοντας μια άλλη φέτα ψωμιού σε μικρότερα κομμάτια.
Επάνω από το ψωμί τοποθετούμε το ζαμπόν και πάνω από το ζαμπόν 2 φέτες τυρί.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία ξεκινώντας από το ψωμί και βάζοντας εναλλάξ όλα τα υλικά, μέχρι να τελειώσουν και να γεμίσει, σχεδόν, το σκεύος του σουφλέ.
Στο μπωλ του μείγματος των αυγών και του γάλακτος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε καλά να ομογενοποιηθούν.
Βάζουμε το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
Τέλος, ρίχνουμε το χτυπημένο μείγμα του γάλατος μέσα στη φόρμα με το ζαμπόν και τα τυριά.
Από πάνω πασπαλίζουμε με την τριμμένη γραβιέρα.
Σκεπάζουμε τη φόρμα του σουφλέ και τη βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες (προαιρετικά). Μπορούμε να το ψήσουμε αμέσως μόλις το ετοιμάσουμε αλλά και να το φτιάξουμε από την προηγουμένη του γεύματος. Όσο μένει τόσο πιο φουσκωτό γίνεται.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και ψήνουμε το σουφλέ για 30'-40' με αντιστάσεις, μέχρι να ψηθεί, να φουσκώσει και να πάρει χρώμα.
Σουφλέ με Ζαμπόν και ΤυρίΤο σουφλέ τρώγεται αμέσως μόλις βγει από το φούρνο και όταν όλοι έχουν καθίσει στο τραπέζι. Είναι ένα πιάτο που το περιμένουμε, δεν μας περιμένει.
Σερβίρεται ως πρώτο πιάτο, ως ορεκτικό συνοδευμένο με μια ελαφριά πράσινη σαλάτα.

72 σχόλια:

  1. Ωχχχ, τι πάθαμε πρωινιάτικο και κάνω διατροφή αυτές τις μέρες... :(

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Άμα λέω εγώ πως μου θυμίζεις πράγματα... έχω δίκιο!
    Το πιο αγαπημένο μου, και έβαζα την μάνα μου να το φτιάχνει συχνά ειδικά αν ήμουν ταλαιπωρημένη από πολλές ώρες εργασίας και ανώμαλα επαγγελματικά τρεχάματα του παλιού καιρού. Ήταν ο τρόπος για να έρθω και πάλι "στα ίσα" μου.
    Πότε θα μου το φτιάξεις;;;;; Γιατί είναι αλλιώς να στο φτιάχνεις άλλος και να το περιμένεις εσύ καθισμένος με λαχτάρα στο τραπέζι και αλλιώς να το φτιάχνεις μόνη σου :-)))
    Πολλές-πολλές καλημέρες (εκεί ή εδώ;)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. :) Έεεετσι ακριβώς! Είδες βρε τι έφτιαχναν οι μανούλες; Αχ!
      Κάθεσαι στο τραπέζι, με το πιρούνι σε κάθετη θέση, σαν ακόντιο, το κτυπάς ρυθμικά περιμένοντας και φωνάζοντας σου-φλέ, σου-φλέ!
      Και αυτό έρχεται ζεματιστό, αχνιστό και προκλητικό, γλυκιά μου Πηνελόπη.

      Θα στο φτιάξω στην πρώτη συνάντηση άμα τη αφίξει, διότι ακόμα τα "μαύρα" τα ξένα με χαίρονται...
      που πολύ θα λαχταρούσα να με χαίρονται για πολύ καιρό ακόμα. Τόσο μαύρα είναι!:):)

      Διαγραφή
    2. "Μαύρα και Άραχνα" δηλαδή τα έρμα τα Ξένα!!
      Άσε εκεί να κάτσετε... που να ερχόσαστε πάλι εδώ πίσω, που είμαστε μια "ολόφωτη" χώρα μέσα στην "καλή χαρά" και την "τρελλή ατμόσφαιρα"!

      Πότε είπαμε, πως πρέπει να φτιάξω βαλίτσες;
      :-)))

      Ρε που καταντήσαμε...να λιμπιζόμαστε τον καιρό και τα ήθη των Εγγλέζων!

      Διαγραφή
    3. ...Το συντομότερο, για όλους μας ισχύει αυτό Πηνελόπη μου...Έτσι μας κατάντησαν οι ακατονόμαστοι!

      Διαγραφή
  3. Αχ βρε Ζάμπια,
    οι φωτογραφίες σου νομίζεις ότι είναι τρισδιάστατες και θα ξεπεταχτεί ξαφνικά το σουφλέ απ΄ την οθόνη και θα το κάνω μια χαψιά.
    Σχεδόν το μυρίζω.... έτσι λαχταριστό όπως "χύνεται" εδώ κι εκεί!
    Καλημέρες!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χρυσαυγή μου, είναι προκλητικές οι άτιμες...Για ρώτα κι εμένα όσο τις ανέβαζα και ήμουν και νηστική!
      Η περιγραφή σου πάντως ξεπερνά και την εικόνα! :)

      Καλημέρες/καλησπέρες, διότι έχω χάσει το μπούσουλα. Φιλιά όμως, σίγουρα!

      Διαγραφή
  4. ....θα συμφωνήσω με τη Χρυσαυγή!!!!! καλημέρα σας!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πολύ λακωνική σε βρίσκω Peps, είσαι θυμωμένη; Χαχαχα!
      Άντε βρε, για πάρτη σου έτρωγα σε ένα Βραζιλιάνικο εχτές και σε κάθε μπουκιά εσένα μελετούσα...
      "Του απιστεύτου"! Φωτογραφικό ντοκουμέντο, από μόνο του μια ανάρτηση.:):):)

      Διαγραφή
    2. βραζιλιάνικόοοοοοοοοοοοοοοο????????????!!!!!!!περιμένω λεπτομέρειες!!!!!

      Διαγραφή
    3. Peps, κοντέψαμε να φάμε όλα τα μοσχαράκια της Βραζιλίας σε μια νύχτα!
      Τάραξα τις τηγανιτές μπανάνες και κάτι άλλα, που ούτε ξέρω πως τα έλεγαν και πόσα ήταν...

      Διαγραφή
    4. ονοματα και διευθυνσεις στο μειλ μου !!!

      Διαγραφή
  5. Θα το δοκιμασω οπωσδηποτε!!!Καλημερα!:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Συμφωνώ με την Πηνελόπη!!!!!!! Το αξέχαστο μαμαδίστικο ορεκτικό που δεν έλειπε απο κανένα τραπέζι της εποχής εκείνης. Και να σου ομολογήσω ότι ήταν η πρώτη συνταγή που επιχείρησα να φτιάξω όταν ξεκίνησα να ασχολούμαι με το άθλημα της κουτάλας!!!!!!!!!
    Φιλιά και σε περιμένωωωωω...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αχ! βρε Γιάννα μου γλυκιά αυτή "η επιστήμη/άθλημα της κουτάλας" σηκώνει πολλά θαυμαστικά και άλλα σημεία στίξης...
      Πάντως με νόστιμη επιλογή ξεκίνησες το σπορ! :)

      Φιλάκια και καταφθάνω!

      Διαγραφή
  7. Απαντήσεις
    1. Δοκίμασε το, Ελπινίκη μου. Είναι νόστιμο.
      Σημαντική παράμετρος: Σερβίρεται αμέσως μόλις το βγάλουμε από το φούρνο.

      Διαγραφή
  8. Απαντήσεις
    1. ...Τόνια μου, είναι νόστιμο και ας έχει τα απλά υλικά ενός τοστ.

      Διαγραφή
  9. Το κάνω κι εγώ Ζαμπία με ψωμί του τοστ που έχει μείνει και τα καμάρια μου δεν το τρώνε γιατί είναι ''μπαγιάτικο'' . Το κάνω κι εγώ σουφλέ και το ριμάζου..χιχι.
    Πολύ ωραίο, εύκολο και κυρίως νόστιμο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είδες τα καμάρια μας, Μάριον; Όχι έτσι, γιουβέτσι...Τι τραβάμε μέχρι να φάνε!
      Και όπως λες, εύκολο και ξεφορτωνόμαστε τα μπαγιάτικα ψωμιά. Κάνουμε χώρο στο ψυγείο.

      Διαγραφή
  10. ΖΑΜΠΙΑ ΜΟΥ ΤΟ ΦΤΙΑΧΝΩ Κ ΓΩ ΑΥΤΟ Κ ΓΙΝΕΤΑΙ ΧΑΜΟΣ ΠΑΝΤΑ!!! ΤΟ ΛΑΤΡΕΥΟΥΝ ΟΛΟΙ!! ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΗ Κ ΓΡΗΓΟΡΗ ΣΥΝΤΑΓΗ!!! ΦΙΛΑΚΙΑ ΠΟΛΛΑ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι, άμα τους το σερβίρουμε ζεστό και μυρωδάτο, ξετρελαίνονται!
      Καλή δύναμη με το διάβασμα κορίτσι μου.

      Διαγραφή
  11. Γνωστό, αγαπημένο και όπως είπε και η Μάριον παραπάνω ιδανικό για όσους σνομπάρουν το μπαγιάτικο ψωμάκι γιατί έτσι όχι μόνο το τρώνε αλλά ζητάνε κι άλλο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χιχιχι! Ναι, σε αυτά τα παρασκευάσματα, Κατερίνα μου, δεν λένε όχι, με όρεξη τα καταναλώνουν!:)

      Διαγραφή
  12. Θα το φτιάξω δεν υπάρχει περίπτωση! Φαίνεται τόσο τέλειο και ζουμερό! Και γίνεται από υλικά που όλοι λίγο-πολύ έχουμε πάντα στο ψυγείο μας! Μας κακομαθαίνετε...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όλγα, είναι σκανταλιάρικο φαγάκι, ορεκτικάκι, κύριο πιάτο...Όπως θέλουμε το ονομάζουμε!
      Καταναλώνεται πολύ γρήγορα και αρέσει.

      Διαγραφή
  13. Καλησπέρα καλή μου Ζαμπία.
    Το έφτιαχνα κι εγώ αυτό το σουφλέ κάποτε, βέβαια πΧ!!!
    Τώρα δεν τολμώ να σερβίρω τα τυρένια και με κρέμες!
    Παίρνω λοιπόν το δικό σου πιατάκι για να το απολαύσω, έστω και
    διαδικτυακά!
    Τα φιλιά μου, καλό σου βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χιχιχι! π.Χ!
      Ελένη μου με το σπιρτόζο χιούμορ σου...Σε λίγο πολλά άλλα δεν θα τρώμε.
      Θα μαζευτούμε, να κάνουμε όλοι μαζί παρέα!
      Θα είμαστε "Η Παρέα των Απαγορευμένων Γεύσεων"!

      Φιλιά σας πολλά.
      * Ξέχασα να σου πω, όσο πιο βόρεια τόσο πιο ζεστά...:):):)

      Διαγραφή
  14. Βρε Ζαμπία μου, πώς να αρκεστούμε σε μικρή ποσότητα με τέτοιες φωτογραφίες;;; Πεντανόστιμο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ερμιόνη μου, θα τρώμε λίγο, και μετά από λίγο, λίγο ακόμα κ.ο.κ
      Θα υπερισχύει το λίγο, πάντα, πονηριές δηλαδή!:)

      Φιλιά σας πολλά-πολλά.

      Διαγραφή
  15. Απαντήσεις
    1. Άσε, Cook μου, επιρρεπείς και αμετανόητοι σε κακές συνήθειες...

      Διαγραφή
  16. Καταπληκτικό Ζαμπία μου!!!Θα το κάνω την Παρασκευή!Με βοήθησες γιατί ήθελα να κάνω κάτι γρήγορο και εύκολο1Σ'ευχαριστώ!!!Πολλά φιλιά!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έλενα όλο δικό σου!

      Φιλιά σου πολλά και θα τα πούμε καλύτερα από βδομάδα...

      Διαγραφή
  17. Πανεύκολο και πρέπει να είναι νοστιμότατο! Να σου πω, θα είναι ωραίο και για σπέσιαλ πρωινό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ...γιατί όχι; Αρκεί να είμαστε κάμποσοι, για να καταναλωθεί πάραυτα!

      Διαγραφή
  18. Το φτιάχνω κι εγώ αυτό το σουφλέ. Ομολογώ ότι είναι καταπληκτικό!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έτσι δεν είναι Μπέτυ μου;
      Από τα φαγητά που μας αρέσουν πολύ αλλά αποφεύγουμε να τα κάνουμε συχνά...

      Διαγραφή
  19. Απαντήσεις
    1. Αχ! Όλες το έχουμε λατρέψει τελικά!

      Διαγραφή
    2. Απόλαυση του ουρανίσκου και χαρά της...χοληστερίνης

      Διαγραφή
    3. Χοληστερίνη, τριγλυκερίδια και κάτι άλλα ψιλά χορεύουν καταχαρούμενα...

      * Πήγα εκεί που μου έγραψες, για τις κλεμμένες αναρτήσεις, μα δεν βρήκα τίποτε δικό μου.
      Εσύ;

      Διαγραφή
  20. Το θέλω όλο τώρα!!!Εμεινε τίποτα; Δεν νομιζω, σε τέτοια νοστιμιά ποιός να αντισταθεί!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευγενία μου, το συγκεκριμένο τρώγεται ζεστό, γι αυτό δεν σου κράτησα...
      όμως φτιάχνεται πολύ γρήγορα και μπορώ να το ξανακάνω, να το απολαύσεις αχνιστό!:)

      Φιλάκια σας πολλά
      Καλό Π/Σ/Κ

      Διαγραφή
  21. ΠΟΛΥ ΕΥΚΟΛΟ ΟΜΟΡΦΟ ΚΑΙ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΟ ..ΤΕΛΕΙΟ!!!!!!!
    ΕΝΑ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙ ΚΑΙ ΕΓΩ????????
    ΚΑΛΟ ΑΠΟΓΕΥΜΑ ΖΑΜΠΙΑ ΜΟΥ!!!ΦΙΛΙΑ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φωτολαμπίδα μου καλό Σ/Κ να έχεις και σ΄ευχαριστώ πολύ!

      Διαγραφή
  22. ζαμπι πες αλευρι...
    βραβειακι σε γυρευει:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μετά χαράς Θώμη μου.
      Έρχομαι τρέχοντας, αν και είμαι πολλά χιλιόμετρα μακριά...:)

      Ευχαριστώ, ε;!

      Διαγραφή
  23. Καλημέρα Ζάμπια καλή μου!
    Στο blog μου σε περιμένουν 2 βραβεία!
    Αν έχεις χρόνο πέρνα να τα παραλάβεις!!
    Φιλιά πολλά!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή σου ημέρα Χρυσαυγή.
      Θα περάσω να τα πάρω, να βάλω κορνίζα και τα σχετικά, και να τα χαρίσω βεβαίως!:)

      Πολλές-πολλές ευχαριστίες!

      Διαγραφή
  24. Ζαμπία με τα φανταστικά σου!! Υπέροχη συνταγή, για ακόμη μία φορά.Καληνύχτα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. :)Καλό απόγευμα Κατερίνα μου και καλό Σ/Κ να περάσετε!:)

      Διαγραφή
  25. Υπεροχο το blog σας και πολυ δελεαστικες οι συνταγες.
    Επιτρεψτε μου να σας παραδωσω ενα μικρο βραβειο : http://illaboratoriodimmskg.blogspot.com/2012/01/blog-post_27.html

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. :)Ευχαριστώ πολύ-πολύ!
    Για τα όμορφα λογάκια και για το βραβείο.
    Η ανάρτηση του σουφλέ ήταν πολύ τυχερή...Πήρε βραβεία από πολλούς e-φίλους!
    Θα τα πούμε και στο πολύ όμορφο blog σου.

    Καλό απόγευμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Ζαμπία μου καλησπέρα!! Εχω μέρες να μπω στο μπλογκ σου!! Και σήμερα τι μου θύμησες? Το σουφλέ αυτό το εφτιαχνε η συγχωρεμένη η μάνα μου μόνο που δεν το εβαζε σε μπωλ για σουφλέ αλλά σε ταψάκι. Τι ακριβώς κάνεις με τις φωτό σου? Είναι λες και το σουφλέ θα μπει στο στόμα μου καλέ!! Φιλάκια και καλό σου βράδυ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μάνια μου, είναι συνταγή της π.Χ εποχής! Το έφτιαχναν οι παλιότερες για αυτό και το θυμάσαι!
      Οι φωτός μου είναι έτσι για να σκανδαλίζουν και να ανοίγει η όρεξή μας, αν ποτέ κλείσει, λέμε τώρα...:):):)

      Φιλάκια σου πολλά καλλιτέχνιδά μου.

      Διαγραφή
  28. Ωραία ιδέα! Και μόλις κοίταζα το ψωμί του τοστ που αρχίζει να μπαγιατεύει και οι μικρές δεν του έχουν καμιά όρεξη! Έχουν βαρεθεί και τα τοστ. :-)
    Μου φαίνεται πως θα τους το φτιάξω αύριο το απόγευμα για να το ψήσουμε το βράδυ. Φαίνεται νοστιμότατο! Θα στείλω και τεκμήρια! :-)

    Την καλησπέρα μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Gee.
      Το μπαγιάτικο ψωμί ανανεώνεται έτσι και τρώγεται ευχάριστα!
      Θα περιμένω εντυπώσεις και τεκμήρια.

      Σ΄ευχαριστώ πολύ!

      Διαγραφή
  29. Αχ τι μου θυμησες τωρα! Το εφτιαχνε η μαμα της κολλητης μου τοτε-κουμπαρας μου τωρα και λιωναμε ολα τα πιτσιρικια!
    Εψαχνα να βρω πως φτιαχνεται και τσουπτο βλεπω στο υπεροχο σπιτακι σου!
    Δεν υπαρχει περιπτωση να μην το φτιαξω!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. Αχ τι μου θυμησες τωρα! Το εφτιαχνε η μαμα της κολλητης μου τοτε-κουμπαρας μου τωρα και λιωναμε ολα τα πιτσιρικια!
    Εψαχνα να βρω πως φτιαχνεται και τσουπτο βλεπω στο υπεροχο σπιτακι σου!
    Δεν υπαρχει περιπτωση να μην το φτιαξω!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ξέχασα να έρθω να σου πω ότι το έφτιαξα και αν εξαιρέσω ότι έκανα κάτι λάθος (μάλλον το ψωμί, έβαλα φρέσκο γιατί δεν είχα μπαγιάτικο όπως έλεγε η συνταγή σου και μάλλον δεν το απορροφησε και είχε αρκετά ζουμιά), απο γεύση και εμφάνιση έσκισε!!! Μιλάμε παθανε πλάκα πάλι μπαμπας και τέκνα που το τσακίσαμε!!!! Θα το ξαναφτιάξω άμεσα!

      Διαγραφή
    2. Αν το ψωμί δεν είναι μπαγιάτικο φρυγάνισε το στο φούρνο για λίγα λεπτά να ξεραθεί ελαφρά.
      Μη το παραψήσεις...

      Διαγραφή
  31. Φαίνεται πολύ αφρατο και ζοιυμερό! ειναι η μονη συνταγη που βρηκα με αναλυτικά τα βηματα σε φωτογραφίες. ευχαριστούμε! επειδη παιρνω μονο τοστιμο ολικης αλεσης, λετε το μαυρο ψωμι να αλλοιωνει τη γευση??

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δεν νομίζω... μάλλον θα εντείνει τη γεύση, κι αφού είναι αυτό που προτιμάτε, σίγουρα θα σας αρέσει περισσότερο.

      Διαγραφή