Ουΐσκυ Μπέργκερ

Ουΐσκυ Μπέργκερ
Ζουμερό, πικάντικο και μεθυσμένο, με ουΐσκυ, σούπερ μπέργκερ για να συνοδέψει γευστικά τον ανδρικό πληθυσμό που θα "κατασκηνώσει" στο καθιστικό ή στη βεράντα μας με το πρώτο σφύριγμα του ρέφερι της έναρξης του Mundial!
Θα αρέσουν πολύ. Μην ξεχνάτε ότι τα μεγάλα παιδιά παραμένουν πάντα παιδιά και το junk food είναι η πρώτη τους επιλογή!
Ζυμώστε σπιτικά αφράτα ψωμάκια για μπέργκερ και φτιάξτε μια ιδιαίτερα πικάντικη Σως φουλ στο ουΐσκυ. Παραγεμίστε τα με τραγανό μπέικον και λιωμένο τσένταρ (χωρίς μαρουλόφυλλα και τα συναφή, τα θέλουμε αμαρτωλά). Πασπαλίστε τα με μπόλικα κυματιστά τσιπς γεύσης μπάρμπεκιου και βάλτε στην άκρη του κάθε πιάτου καυτερές πιπεριές Jalapeños τουρσί, να ανάψουν τα αίματα ακόμα περισσότερο, να εντείνουν την έκσταση και το πάθος κι η αδρεναλίνη να ρέει πιο άφθονη κι από τη μπύρα.
Το νου σας, μην τις ξεχάσετε εκτός ψυγείου, ε; Ιεροσυλία…
Δικά σας!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 1h:30′ εύκολο:

Ουΐσκυ Μπέργκερ Ουΐσκυ Μπέργκερ για το Μουντιάλ

Υλικά (∼10 Μπέργκερς)

  • 1400g κιμάς μισός χοιρινός, μισός μοσχαρίσιος
  • 1 ώριμη τομάτα, ψιλοκομμένη
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
  • ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 3 φέτες ψωμί του τοστ, σε ψίχουλα
  • 70g ελαιόλαδο
  • αλάτι & πιπέρι
  • σόδα αναψυκτικό
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από τη σόδα, την οποία προσθέτουμε σταδιακά αναλόγως πόση θα χρειαστεί για να γίνει μια μαλακή μάζα που να πλάθεται εύκολα.
Με το εξάρτημα του γάντζου ζυμώματος, ζυμώνουμε το μείγμα για 10' μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά και να αφρατέψουν. Βάζουμε τον κάδο στο ψυγείο.

Ουΐσκυ Σως/Γαρνίρισμα

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε μισοφέγγαρα
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κ.σ. ντοματοπελτέ
  • 100g ζωμός κρέατος
  • 100g ουΐσκυ
  • 1 κ.σ. βούτυρο μαλακωμένο
  • 1 κ.σ. αλεύρι
  • αλάτι & πιπέρι
  • τυρί τσένταρ σε φέτες
  • μπέικον
Σε φαρδύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο να κάψει. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε μέχρι να γυαλίσει και να ξανθίσει ελαφρά. Προσθέτουμε το ζωμό του κρέατος και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ και σβήνουμε με το ουΐσκυ. Αφήνουμε για λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το μείγμα αλευριού-βουτύρου. Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε.
Μόλις συμπυκνωθεί η σως είναι έτοιμη και την αποσύρουμε από τη φωτιά.
Πλάθουμε μπιφτέκια μεγάλα, στρογγυλά, πλακουτσωτά βάρους 160-180g. Τα τοποθετούμε σε ρηχό ταψί επάνω σε αλουμινόχαρτο. Στις άκρες απλώνουμε το μπέικον.
Ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου. Τα γυρνάμε μια φορά. Όταν τα βγάλουμε, ακουμπάμε επάνω τους μια φέτα τυρί, που θα λιώσει από τη ζέστη του μπέργκερ.
Τα σερβίρουμε επάνω σε φρυγανισμένα ψωμάκια, με 1-2 φέτες μπέικον και περιχυμένα με τη σως ουΐσκυ.
Ουΐσκυ Μπέργκερ Ουΐσκυ Μπέργκερ
Όταν τα βγάλουμε από το φούρνο για να τα γυρίσουμε, αν υπάρχουν νερά στο ταψί, τα χύνουμε στον νεροχύτη γέρνοντας το ελαφρά.
Μπορούμε να τα ψήσουμε σε σχάρα αλλά σ΄αυτή την περίπτωση πρέπει να τοποθετήσουμε ένα ταψί από κάτω για τους περίσσιους χυμούς των μπιφτεκιών.
Ουΐσκυ Μπέργκερ

Zambia Sifaki