Μαύρο Σταφύλι Γλυκό του Κουταλιού

Μαύρο Σταφύλι Γλυκό του Κουταλιού
Γλυκό του κουταλιού μαύρο σταφύλι, με τις πολύ ιδιαίτερες μπλε-μαβιές αποχρώσεις, υπέροχα γευστικό και πολύ αρωματικό με την προσθήκη των μπαχαρικών, του αστεροειδούς γλυκάνισου και του κάρδαμου, τα οποία κάνουν το σιρόπι του γλυκού εξαιρετικό.
Η ποικιλία σταφυλιού ATTICA είναι μαύρη άσπερμη ποικιλία επιτραπέζιου σταφυλιού, με μακρόστενη ρώγα χωρίς κουκούτσι, που ωριμάζει στο τέλος του Ιουλίου ή στις αρχές του Αυγούστου. Το ίδιο το σταφύλι είναι από τα πιο γευστικά επιτραπέζια.
Στο τέλος της ανάρτησης υπάρχουν λεπτομερείς οδηγίες αποστείρωσης και κονσερβοποίησης προϊόντων, των οποίων τη διάρκεια ζωής θέλουμε να παρατείνομε και να διασφαλίσουμε ότι δεν θα αλλοιωθούν.
Ακολουθείστε τις!
εργασία: 30′ χρόνος: 24h:00′ εύκολο:

Μαύρο Σταφύλι Γλυκό του Κουταλιού Μαύρο Σταφύλι Γλυκό του Κουταλιού

Η AEG παρουσιάζει την πρώτη στον κόσμο μαγειρική εμπειρία που ανταποκρίνεται άμεσα στις επιθυμίες του χρήστη

Η AEG παρουσιάζει τη Mastery Range – μια νέα καινοτόμα σειρά που ανταποκρίνεται στο χρήστη, διαθέτει συσκευές που προσαρμόζονται και δουλεύουν σε αρμονία για να δημιουργήσουν μία συνεχή εμπειρία στην κουζίνα.
Μετά από πολυετή έρευνα και ανάπτυξη ιδεών, η AEG λανσάρει τη νέα σειρά Mastery Range, που επαναπροσδιορίζει τους ρόλους των συσκευών στη διαδικασία του μαγειρέματος, με το όραμα να δημιουργήσει την κουζίνα που ανταποκρίνεται στις εντολές του χρήστη καλύτερα από κάθε άλλη στον κόσμο. Από την προετοιμασία και την ψύξη συστατικών μέχρι το πλύσιμο των πιάτων – η Mastery Range της AEG επανεξετάζει τα πρακτικά στοιχεία και χρησιμοποιεί καινοτόμα τεχνολογία και σχεδιασμό που ανταποκρίνεται στις εντολές του χρήστη για να κάνει πιο ομαλή τη διαδικασία, ώστε να μπορείτε να γίνετε ειδικοί στο δικό σας προσωπικό στυλ μαγειρέματος, όσο η κουζίνα ανταποκρίνεται στις εντολές σας.

SenseCook: Φούρνος με Αισθητήρα Θερμοκρασίας και Περιστροφικό Διακόπτη Εντολών. Παραγγείλετε το φαγητό σας, όπως ακριβώς σας αρέσει, απευθείας από το φούρνο. Με τον Αισθητήρα Θερμοκρασίας, έναν αισθητήρα φαγητού ενσωματωμένο στο φούρνο, έχετε μεγαλύτερη ακρίβεια όσον αφορά στον έλεγχο της θερμοκρασίας, ενώ ο έξυπνος Περιστροφικός Διακόπτης Εντολών προσφέρει ένα διαισθητικό σημείο επαφής, προσφέροντάς σας τη δυνατότητα να αλληλεπιδράσετε με το φούρνο σαν να είναι σερβιτόρος στο εστιατόριο. Ωμό, μέτρια ή καλά ψημένο; Ο φούρνος θα φροντίσει να έχετε τα ακριβή αποτελέσματα που θέλετε, κάθε φορά.

Hob2Hood: Απορροφητήρας με τη λειτουργία Hob2Hood, δεν χρειάζεται να σκέφτεστε συνεχώς τον απορροφητήρα – δεν χρειάζεται ούτε να τον ενεργοποιήσετε. Ο απορροφητήρας αντιλαμβάνεται τις ρυθμίσεις στην εστία ανάλογα με τις απαιτήσεις του μαγειρέματός σας, αφήνοντας την κουζίνα ελεύθερη από μυρωδιές σε κάθε σημείο της μαγειρικής διαδικασίας.

Επίσης στην ίδια σειρά προϊόντων βρίσκουμε:

  • Πλυντήριο πιάτων ComfortLift
  • Ψυγείο CustomFlex
  • Μαγειρικά σκεύη της Mastery Collection
Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφτείτε μας στην: www.aeg.com.gr

* Χορηγούμενη

Υλικά (βάζα 3×370ml)

  • 1kg μαύρο σταφύλι άσπορο, ποικιλίας Attica
  • 750g ζάχαρη
  • 150g νερό
  • 1 λεμόνι χυμός & ξύσμα
  • 1 αστεροειδής γλυκάνισος
  • 10 γαρίφαλα καρφάκια
  • 5 σπόρους κάρδαμο, ελαφρώς σπασμένους
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα σταφύλια. Αφαιρούμε προσεκτικά τις ρώγες τους, τις οποίες βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη το νερό και τα μπαχαρικά. Τα βράζουμε για 10′.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε στην άκρη για μια ημέρα να βγάλει το φρούτο τους χυμούς του.
Την επόμενη ημέρα ξαναβάζουμε την κατσαρόλα να βράσει σε πολύ δυνατή φωτιά, μέχρι να “δέσει” το σιρόπι. Πριν το τέλος του βρασμού προσθέτουμε το λεμόνι, χυμό & ξύσμα κι ανακατεύουμε καλά.
Βγάζουμε τα αποστειρωμένα βάζα από το καυτό νερό, με λαβίδα και γάντι σιλικόνης στα χέρια και τα ακουμπάμε δίπλα στην κατσαρόλα με το γλυκό επάνω σε πετσέτα με το άνοιγμα προς τα πάνω. Βάζουμε το χωνί με το φαρδύ στόμιο επάνω σε κάθε βάζο και το γεμίζουμε με το ζεστό γλυκό του κουταλιού, χρησιμοποιώντας την αποστειρωμένη κουτάλα.
Γεμίζουμε έως επάνω, μέχρις εκεί που αρχίζει να στενεύει ο λαιμός του βάζου και 1cm κάτω από το χείλος του. Αν έχει πέσει σιρόπι στο χείλος του βάζου, βουτάμε την άκρη μιας πετσέτας στο καυτό νερό της κατσαρόλας να αποστειρωθεί και το καθαρίζουμε με προσοχή.
Προσέχουμε να μην πιάσουμε, με γυμνά χέρια κανένα εσωτερικό σημείο των βάζων ή των πωμάτων. Βιδώνουμε τα καπάκια καλά μα όχι πολύ σφιχτά. ΔΕΝ αναποδογυρίζουμε.
Αν θέλουμε προχωράμε στο επόμενο βήμα, που είναι η κονσερβοποίηση, όπου διασφαλίζεται μεγαλύτερη διάρκεια ζωής των προϊόντων που θέλουμε να διατηρήσουμε για καιρό.
Μαύρο Σταφύλι Γλυκό του Κουταλιού Μαύρο Σταφύλι Γλυκό του Κουταλιού Μαύρο Σταφύλι Γλυκό του Κουταλιού Μαύρο Σταφύλι Γλυκό του Κουταλιού Μαύρο Σταφύλι Γλυκό του Κουταλιού

Αποστείρωση & Κονσερβοποίηση



Για να αποστειρώσουμε τα γυάλινα βάζα μέσα στα οποία θα βάλουμε και θα αποθηκεύσουμε τις μαρμελάδες, τα τουρσί, τις κομπόστες, τα γλυκά του κουταλιού ή ό,τι άλλο θέλουμε να αποθηκεύσουμε και να συντηρήσουμε οι κανόνες αποστείρωσης είναι συγκεκριμένοι και αυστηροί, ώστε να διασφαλιστεί ότι δεν θα αλλοιωθεί το προϊόν, το οποίο θέλουμε να συντηρήσουμε.

▶ Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε να βράσει νερό τόσο όσο να σκεπάζει πολύ καλά τα βάζα, τα καπάκια τους, την κουτάλα, τη λαβίδα και το χωνί με το φαρδύ άνοιγμα. Όλα όσα θα χρησιμοποιηθούν στο γέμισμα των βάζων. Τα αποστειρώνουμε όλα για 30' σε δυνατή φωτιά μαζί με 100g ξύδι.
Για να μην χτυπιούνται τα βάζα κατά τη διάρκεια του βρασμού βάζουμε μια μικρή υφασμάτινη πετσέτα, καθαρή και σιδερωμένη, στον πυθμένα της κατσαρόλας.
▶ Βγάζουμε τα βάζα και τα πώματά τους από το καυτό νερό, με τη λαβίδα και γάντι σιλικόνης στα χέρια και τα ακουμπάμε επάνω σε πετσέτα με το άνοιγμα προς τα πάνω δίπλα στην κατσαρόλα με το προετοιμασμένο προϊόν που θα συντηρήσουμε. Ακολουθούμε τη διαδικασία γεμίσματος. Γεμίζουμε έως επάνω, μέχρις εκεί που αρχίζει να στενεύει ο λαιμός του βάζου και ~1cm κάτω από το χείλος του. Αν έχει πέσει σιρόπι στο χείλος του βάζου, βουτάμε την άκρη μιας πετσέτας στο καυτό νερό της κατσαρόλας και το καθαρίζουμε.
▶ Η κονσερβοποίηση είναι μια μέθοδος συντήρησης τροφής στην οποία τα περιεχόμενα τροφίμων επεξεργάζονται και σφραγίζονται σε αεροστεγές δοχείο.
Για να προχωρήσουμε στη διαδικασία κονσερβοποίησης βυθίζουμε τα γεμισμένα και κλεισμένα βάζα μέσα σε κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει και τα βράζουμε για 10′-15′. Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα, με λαβίδα και τα ακουμπάμε σε πετσέτα σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως, βάζουμε ετικέτα με ημερομηνία και είδος κι αποθηκεύουμε στο κελάρι μας.


Zambia Sifaki