Φάβα Παντρεμένη

Φάβα Παντρεμένη
Η φάβα είναι νόστιμο όσπριο και νοστιμότερη είναι η φάβα η Σαντορινιά. Συνδυάζεται με ωμό ελαιόλαδο & ωμό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή τσιγαρισμένα και καραμελωμένα κρεμμύδια μαζί με φρέσκια τομάτα ή τοματάκια ξερικά της Σαντορίνης. Τότε της δίνουμε τον τίτλο «παντρεμένη!». Επί προσθέτως μπορούμε να ενισχύσουμε τη γεύση της με ελιές ξιδάτες, κάπαρη, βαλσάμικο, φινόκιο, μάραθο, λαδολέμονο.
Συνήθως σερβίρεται σαν καλοκαιρινός ουζομεζές και στο σαρακοστιανό μας τραπέζι.
Δοκιμάστε την!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Έκδοση Νέου Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.







Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.
Φάβα Παντρεμένη Φάβα Παντρεμένη

Υλικά (2 μερίδες)

  • 250g φάβα
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2 κρεμμύδια ξερά, μέτρια
  • 1 τομάτα μεγάλη
  • 60g ελαιόλαδο
  • αλάτι & πιπέρι
  • ελιές ξιδάτες
Βάζουμε τη φάβα σε νερό να μουλιάσει για 2 ώρες πριν τη βράσουμε.
Τη στραγγίζουμε και τη βράζουμε με το φύλλο δάφνης σε αρκετό νερό να τη σκεπάζει. Με τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τον αφρό που θα δημιουργηθεί.
Παράλληλα καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Τα ρίχνουμε σε τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο να τσιγαριστούν.
Ανακατεύουμε τακτικά μέχρι να γυαλίσουν και να χρυσίσουν.
Κόβουμε την τομάτα στα δυο και αφαιρούμε όσους σπόρους μπορούμε. Την τεμαχίζουμε σε λωρίδες και την ρίχνουμε επάνω από τα κρεμμύδια.
Αλατοπιπερώνουμε κι αφήνουμε να βράσει η σάλτσα, να μειωθούν οι χυμοί της και να δέσει. Σερβίρεται επάνω από τη φάβα.
Φάβα Παντρεμένη Φάβα Παντρεμένη Φάβα Παντρεμένη
Όταν η φάβα έχει βράσει καλά και έχει μαλακώσει και χυλώσει, αφαιρούμε το φύλλο δάφνης και την πολτοποιούμε, αν θέλουμε, με το ραβδομπλέντερ.
Σερβίρουμε και τη συνοδεύουμε, προσθέτοντας από πάνω λίγη από τη σάλτσα που ετοιμάσαμε και με μερικές ελιές ξιδάτες.

Zambia Sifaki