Σταφιδόψωμα

Σταφιδόψωμα
Γλυκά, αφράτα σταφιδόψωμα!
Μια σπιτική, νόστιμη συνταγή για σταφιδόψωμα, με μίξερ ή χωρίς μίξερ για να φτιάξουμε το πιο τέλειο σνακ. Θα τα λατρέψουν όλοι στο σπίτι μα σίγουρα περισσότερο οι μικροί της οικογένειας. Πεντανόστιμο σνακ, βολική λύση για το Πρωινό μας, αλλά και για όλες τις ώρες. Είναι ιδανικά για να τα παραγεμίσουμε με όποια γέμιση μας αρέσει, όπως νουτέλα, μαρμελάδα, βούτυρο & μαρμελάδα, γλυκό του κουταλιού ακόμα και με μια λεπτή φέτα τυριού.
Δικά σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:30′ εύκολο:


*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Σταφιδόψωμα Σταφιδοψωμάκια

Έκδοση Νέου Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.







Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (~14 ψωμάκια)

  • 400g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φακελάκι (7g) μαγιά ξηρή
  • 1+1 αυγό χτυπημένο
  • 4 κ.σ. ζάχαρη
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. βούτυρο μαλακωμένο
  • 200ml γάλα χλιαρό
  • 70g σταφίδες
  • αμύγδαλο τριμμένο
Σε μεγάλο μπωλ ή στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το μισό αλεύρι κοσκινισμένο, το 1 αυγό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το βούτυρο μισολιωμένο με το ελαιόλαδο.
Τα ζυμώνουμε ή τα χτυπάμε καλά να ενωθούν. προσθέτουμε σταδιακά ζυμώνοντας το γάλα και το υπόλοιπο αλεύρι. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι επειδή αυτή η ζύμη είναι αρκετά κολλώδης.
Αλευρώνουμε ελαφρά τα χέρια μας και τη σχηματοποιούμε σε μπάλα. Τη βάζουμε σε λαδωμένο μπωλ. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει για 30′-1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.
Ξεφουσκώνουμε τη ζύμη και προσθέτουμε τις σταφίδες. Ζυμώνουμε διπλώνοντας να ενσωματωθούν.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12-14 μπαλάκια. Τα ακουμπάμε, σε απόσταση μεταξύ τους, επάνω σε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί του φούρνου. Βουρτσίζουμε την επιφάνειά τους με χτυπημένο αυγό και τα πασπαλίζουμε με λίγο αμύγδαλο ψιλοτριμμένο.
Από πάνω τα σκεπάζουμε με ένα άλλο ταψί, έτσι ώστε να μην εφάπτεται επάνω στα ψωμάκια και τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για 30′.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180℃ για 18′-20′ μέχρι να ροδοκοκκινίσουν ελαφρά. Όχι περισσότερο γιατί θα γίνουν σκληρά.
Τα βγάζουμε από το ταψί, αμέσως μόλις ψηθούν και τα ακουμπάμε επάνω σε συρμάτινη σχάρα. Τα απολαμβάνουμε σκέτα ή με γέμιση της αρεσκείας μας.
Σταφιδόψωμα Σταφιδόψωμα Σταφιδόψωμα
Τα σταφιδοψωμάκια έχουν λίγη ζάχαρη, είναι σχεδόν άγλυκα. Αν θέλουμε προσθέτουμε στο ζύμωμα λίγη ζάχαρη ακόμα ή τα συνδυάζουμε με μαρμελάδα της επιλογής μας για το Πρωινό μας.
Για έξτρα γεύση μπορούμε να αρωματίσουμε τη ζύμη με λίγη κανέλα, κάρδαμο, τζίντζερ, γαρίφαλο ή μοσχοκάρυδο.

Zambia Sifaki