Χταπόδι με Βαλσάμικο & Σταφίδες

Χταπόδι με Βαλσάμικο & Σταφίδες
Χταπόδι με ιδιαίτερες γεύσεις, μ΄ ένα μικρό ξάφνιασμα στον ουρανίσκο, όταν συναντά τις μαύρες σταφίδες. Η προσθήκη τους μαζί με το βαλσάμικο δίνουν πλούσια γλυκόξινη γεύση, ένα μοναδικό βελούδινο άρωμα στο χταπόδι και ελαφρείς τόνους γλυκύτητας, ενισχύοντας την καραμελωμένη υφή του στην επίγευση. Μην τα παραλείψετε!
Το βαλσάμικο περιέχει ουσίες με ισχυρότατη αντιοξειδωτική δράση, είναι 4 φορές περισσότερο αντιοξειδωτικό από τα φρούτα και τα λαχανικά! Είναι ένα φυσικό προϊόν χωρίς πρόσθετα γλυκαντικά, συντηρητικά και χρώματα. Είναι ιδανικό συστατικό σε συνταγές με κρέας ή ψάρι, σε φρούτα, τυριά, ζυμαρικά, παγωτά, σε μαρινάδες και σε σαλάτες με ωμά ή βρασμένα λαχανικά. Το συνδυάζουμε πολλές φορές με αγνό παρθένο ελαιόλαδο.
Δικό σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 15′ χρόνος: 50′ πολύ εύκολο:

Έκδοση Νέου Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.







Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.
Χταπόδι με Βαλσάμικο & Σταφίδες Χταπόδι με Βαλσάμικο & Σταφίδες

Υλικά (8 μερίδες)

  • ~1.6kg-1.8kg χταπόδι
  • 60g ελαιόλαδο
  • 60g κρασί κόκκινο
  • 20g σταφίδες μαύρες
  • 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 2 κλωναράκια θυμάρι
  • 3 κόκκους μπαχάρι
  • 3 κεδροκούκουτσα
  • 1 κ.γ. πιπέρι σε κόκκους
  • λίγο αλάτι, προαιρετικά
Καθαρίζουμε, αφαιρούμε το δόντι και πλένουμε καλά την κουκούλα κι όλο το χταπόδι. Το αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσει.
Το βάζουμε σε χύτρα ταχύτητος χωρίς νερό. Το μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά με το νερό που θα βγάλει, μέχρι να μαλακώσει καλά.
Στραγγίζουμε το ζωμό του και κρατάμε λίγο στην άκρη.
Μέσα στη χύτρα ρίχνουμε το λάδι και αφήνουμε το χταπόδι να τσιγαριστεί ελαφρά. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και λίγο από το ζουμί του και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα του.
Χταπόδι με Βαλσάμικο & Σταφίδες Χταπόδι με Βαλσάμικο & Σταφίδες Χταπόδι με Βαλσάμικο & Σταφίδες

Zambia Sifaki