Τορτελίνια με Κιμά στο Φούρνο

Τορτελίνια με κιμά στο φούρνο σκεπασμένα με κρέμα μπεσαμέλ, μια διαφορετική κρέμα μπεσαμέλ.
Ένα είδους παστίτσιου, μυρωδάτο και νόστιμο. Σε όσους αρέσουν τα μακαρόνια και ο συνδυασμός τους με κιμά, θα λατρέψουν και αυτή την εκδοχή παστίτσιου.
Τα τορτελίνια αναμιγνύονται με τον κιμά, σκεπάζονται με μια νόστιμη, αφράτη μπεσαμέλ και γίνονται ιδιαιτέρως γευστικά.

εργασία: 00h:45′

χρόνος: 01h:30′

μεσαίο: 3/5

Η ιδέα για αυτή τη μπεσαμέλ είναι της Ίριδας.
Στο νόστιμο blog της θα βρείτε πολλές και ενδιαφέρουσες συνταγές, με μεγαλύτερη έμφαση στις ζύμες και σε ό,τι τις αφορά!

Υλικά (6 μερίδες) 500 gr κιμάς 70 ml ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 2 σκελ.σκόρδο 2-3 κλωναράκια σέλερι 400 gr (1 κονσέρβα) τοματάκια ψιλοκομμένα 250 gr τορτελίνια 1 ξυλάκι κανέλα 2 φύλλα δάφνης 1 πιπερίτσα καυτερή (προαιρετικά) 1 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ 5 κόκκους μπαχάρι αλάτι & πιπέρι	Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα να σωταριστούν για λίγο, σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύοντας συνεχώς να διαλυθεί σε μικρότερα κομμάτια και να αλλάξει χρώμα.	Στην κατσαρόλα ρίχνουμε το σέλερι ψιλοκομμένο και το αφήνουμε 2'-3' να σωταριστεί.
Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη τομάτα, τα φύλλα δάφνης, την πιπερίτσα, τα μπαχαρικά και το αλατοπίπερο. Αφήνουμε τον κιμά να ψηθεί για 20'. Αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Όταν ο κιμάς μαγειρευτεί αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης, το ξυλάκι κανέλας, τους κόκκους του μπαχαριού και την πιπερίτσα.	Ενδιάμεσα βράζουμε τα τορτελίνια, σε αλατισμένο νερό, για 3'-4' και τα σουρώνουμε. Όταν έχει μαγειρευτεί ο κιμάς ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τα τορτελίνια και ανακατεύουμε καλά. αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα μπεσαμέλ.	Μπεσαμέλ 600 ml γάλα 8 κουτ. σούπας σιμιγδάλι, ψιλό 2 κουτ. σούπας βούτυρο λίγο μοσχοκάρυδο αλάτι & πιπέρι 1 αυγό Σε κατσαρόλα βράζουμε το γάλα και ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέτουμε το βούτυρο, το μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερο. Λίγο πριν πήξει αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά. Την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε το αυγό χτυπημένο. Ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθεί στην κρέμα. Αν η κρέμα είναι πολύ σφιχτή προσθέτουμε λίγο γάλα να αραιώσει.	Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος φούρνου και μέσα βάζουμε το μείγμα του κιμά. Τον απλώνουμε σε όλο το ταψί. Από επάνω ρίχνουμε την κρέμα μπεσαμέλ να πάει παντού και να σκεπάσει τον κιμά.	Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40'-45' ή μέχρι να να χρυσίσει η επιφάνεια του ταψιού.

Άλλες προτάσεις

Τορτελίνια στο Φούρνο

Αυτό το πιάτο είναι το αγαπημένο της κόρης μου. Αρέσει σε όλους, μα ιδιαιτέρως σε όσους λατρεύουν τα μακαρόνια.
Γίνεται σχετικά γρήγορα και είναι ένας διαφορετικός τρόπος να μαγειρέψουμε και να απολαύσουμε τα αγαπημένα μας τορτελίνια.

Παστίτσιο

Το Παστίτσιο είναι ένα πιάτο της ελληνικής κουζίνας και της Μέσης Ανατολής, το οποίο συντίθεται από βρασμένα χοντρά ζυμαρικά, κιμά και κρέμα μπεσαμέλ, γνωστή ως Sauce Mornay στη Γαλλία. Είναι το αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων.

Υπάρχουν κάποιες διαφορές από συνταγή σε συνταγή, μα κατά βάση ελάχιστα διαφέρουν. Το όνομα του το παίρνει από το ιταλικό pasticcio, μια μεγάλη οικογένεια από πίτες, που συχνά σχετίζονται με ζυμαρικά και ραγού.