Τραγανές Πίτες με Σπανάκι, Κουκουνάρι & Σταφίδες

Τραγανές Πίτες με Σπανάκι, Κουκουνάρι & Σταφίδες
Φτιάξτε και μοιραστείτε αυτές τις μίνι πίτες, τυλιγμένες σε τραγανό φύλλο κρούστας, με εύγευστη γέμιση και πανεύκολη διαδικασία παρασκευής τους. Το καβουρντισμένο κουκουνάρι, το καβουρντισμένο σουσάμι μα και οι σταφίδες στη γέμιση τους χαρίζουν μια τελείως διαφορετική γεύση σ΄αυτές τις ατομικές πίτες από την κλασική εκδοχή μιας σπανακόπιτας, τουλάχιστον έτσι όπως οι περισσότεροι την ξέρουμε.
Σ΄ αυτές τις πίτες χρησιμοποιήθηκε κατεψυγμένο σπανάκι που πολλές φορές μάς λύνει τα χέρια στις ετοιμασίες για τραπεζώματα ή για γρήγορες μαγειρικές από φοιτητές, σπουδαστές, εργαζόμενους κι όχι μόνο.
Δικές σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 40′ εύκολο:


*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Τραγανές Πίτες με Σπανάκι, Κουκουνάρι & Σταφίδες Τραγανές Πίτες με Σπανάκι, Κουκουνάρι & Σταφίδες

Έκδοση Νέου Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.







Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (9 πίτες)

  • 3 φύλλα κρούστας
  • 500g σπανάκι κατεψυγμένο, ζυγισμένο παγωμένο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 300g τυρί φέτα
  • 60g σταφίδες
  • 50g κουκουνάρι
  • 50g σουσάμι
  • μοσχοκάρυδο, πιπέρι & πάπρικα
  • καλαμποκέλαιο για άλειμμα+σουσάμι για πασπάλισμα
Βάζουμε το σπανάκι στο φούρνο μικροκυμάτων στην ένδειξη «απόψυξη» ή σε ένα κατσαρόλι να ξεπαγώσει. Το στύβουμε με τα χέρια. Με ένα πιρούνι το ανακατεύουμε να αφρατέψει.
Τεμαχίζουμε το τυρί φέτα σε μικρά κομμάτια. Σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ύλη και σε χαμηλή φωτιά καβουρντίζουμε το κουκουνάρι & το σουσάμι για πολύ λίγο να χρυσίσουν.
Σε μεγάλο μπωλ ρίχνουμε το σπανάκι, τις σταφίδες, τη φέτα, το σουσάμι, το κουκουνάρι, τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά.
Ανακατεύουμε πολύ καλά, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση. Αν είναι πολύ σφιχτή η γέμιση προσθέτουμε 2-3 κουταλιές γάλα εβαπορέ.
Αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη και ετοιμάζουμε το φύλλο κρούστας, που θα τυλίξουμε τις πίτες.
Στον πάγκο εργασίας ανοίγουμε τα 3 φύλλα κρούστας το ένα επάνω στο άλλο, με τη μεγάλη πλευρά προς τα εμάς. Κόβουμε κάθετα προς τη μεγάλη πλευρά τρεις, ίδιου μεγέθους, παραλληλόγραμμες λωρίδες πλάτους ~15cm. Έτσι θα έχουμε 9 φύλλα. Τα τοποθετούμε όλα μαζί σε μια στοίβα.
Με πινέλο λαδώνουμε το πρώτο φύλλο και τοποθετούμε στην κάτω στενή πλευρά του 2-2½ κουταλιές γέμισης. Με τη ράχη του κουταλιού την απλώνουμε απαλά να πάρει ένα παραλληλόγραμμο σχήμα.
Γυρίζουμε το φύλλο από δεξιά & αριστερά σ΄όλο το μήκος του φύλλου αλλά και από κάτω να σκεπάσει λίγο τη γέμιση.
Τυλίγουμε τρυφερά σε πακετάκια και προχωρώντας προς τα εμπρός λαδώνουμε την επάνω πλευρά τυλίγματος, μέχρι να τελειώσει το φύλλο και να έχει εγκλωβιστεί η γέμιση μέσα. Τα αφήνουμε με την ένωση προς τα κάτω.
Στο μεγάλο ρηχό ταψί του φούρνου στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και επάνω τοποθετούμε στη σειρά τις πίτες. Λαδώνουμε την επιφάνειά τους και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 200℃ για ~10′ ή μέχρι να πάρει ένα χρυσοκόκκινο χρώμα το φύλλο.
Τραγανές Πίτες με Σπανάκι, Κουκουνάρι & Σταφίδες Τραγανές Πίτες με Σπανάκι, Κουκουνάρι & Σταφίδες Τραγανές Πίτες με Σπανάκι, Κουκουνάρι & Σταφίδες Τραγανές Πίτες με Σπανάκι, Κουκουνάρι & Σταφίδες


Zambia Sifaki