Φρέσκο Σιρόπι Λεμονιού

Φρέσκο Σιρόπι Λεμονιού
Είτε βρείτε τυποποιημένα λεμόνια από την αγορά ή από το σούπερ μάρκετ είτε -ακόμα καλύτερα- από τις δικές σας βιολογικά καλλιεργημένες λεμονιές πάρτε τον χυμό τους και μην πετάξετε τις στυμμένες λεμονόκουπες αλλά φτιάξτε αυτό το ωμό, φρέσκο σιρόπι λεμονιού για πολλές χρήσεις.
Γεμίζετε ένα διαφανές γυάλινο μπουκάλι με αυτό το σιρόπι, φτιαγμένο από το τίποτα εκτός από τη ζάχαρη που διαλύεται στον όξινο πολτό του λεμονιού και δεν απαιτείται βράσιμο! Δεδομένου ότι δεν υπάρχει πρόσθετος χυμός, έχει γεύση κάπως πιο γλυκιά από ξινή, αλλά εξισορροπείται από τη λεπτή πικράδα του λεμονιού.

Οι στυμμένες κούπες λεμονιού είναι αρκετά όξινες, ώστε να διαλύουν μέχρι το μισό βάρος τους μέσα στη ζάχαρη, προσδίδοντας στο σιρόπι μια έντονη γεύση και ζωηρό χρώμα χωρίς κανένα πρόσθετο χυμό, γεύση ή βαφή.
Χρησιμοποιήστε το σε διάφορες παρασκευές στην κουζίνα σας από ένα απλό λικέρ με παγάκια και σόδα, στα αγαπημένα σας κοκτέιλ, λεμονάδες φρούτων έως και στα κέικ ή όπου αλλού θέλετε να δώσετε λεμονάτη ένταση στις παρασκευές σας.
Δικό σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 3h:00′ πολύ εύκολο:


Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Φρέσκο Σιρόπι Λεμονιού Φρέσκο Σιρόπι Λεμονιού

Έκδοση Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.







Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… »


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (~500ml φρέσκο σιρόπι)

  • 450g στυμμένες λεμονόκουπες
  • 220g ζάχαρη
Κόβουμε τα στυμμένα λεμόνια σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μεγάλο γυάλινο βάζο, το οποίο θα χωρέσει όλην την ποσότητα και θα μείνει και λίγο κενό για να μπορούμε να τα ανακατεύουμε.
Από πάνω ρίχνουμε τη ζάχαρη, κλείνουμε το καπάκι κι ανακινούμε το βάζο πολύ καλά.
Ανακινούμε το βάζο κάθε 45' και σε 3 ώρες το σιρόπι θα είναι έτοιμο. Αν ο χρόνος σας δεν βολεύει, μπορείτε να παρατείνετε τον χρόνο προετοιμασίας στις 12 ώρες.
Σε σκεύος με ευρύ στόμιο τοποθετούμε ένα διπλό τουλουπάνι και μέσα αδειάζουμε το περιεχόμενο του βάζου να στραγγίσει.
Στρίβουμε το τουλουπάνι να σφίξει καλά και να στραγγίσει όσο περισσότερο σιρόπι υπάρχει στα κομμάτια του λεμονιού. Με τη βοήθεια ενός χωνιού γεμίζουμε ένα γυάλινο μπουκάλι και το διατηρούμε στο ψυγείο για 3 μήνες.
Φρέσκο Σιρόπι Λεμονιού Φρέσκο Σιρόπι Λεμονιού
Κάνοντας οικιακή οικονομία.

Τέλος εποχής για τα λεμόνια. Με τα τελευταία φτιάξαμε φρέσκο χυμό λεμονιού, ο οποίος μπήκε σε παγοκύστες και στη συνέχεια στην κατάψυξη για να χρησιμοποιηθεί σε πολλές παρασκευές μας την εποχή που δεν έχουμε λεμόνια. Και για να αξιοποιήσαμε τις λεμονόκουπες φτιάξαμε σιρόπι λεμονιού για λεμονάδα κ.ά.
Απολογισμός: 2.6kg χυμός λεμονιού, 240 παγάκια κι 1 μπουκαλάκι φρέσκο σιρόπι λεμονιού από τις λεμονόκουπες που κρατήσαμε και με την προσθήκη ζάχαρης.

Φρέσκο Σιρόπι Λεμονιού

Zambia Sifaki