Πράσινα Καλοκαιρινά Φασολάκια

Πράσινα Καλοκαιρινά Φασολάκια
Τα φρέσκα πράσινα φασολάκια έχουν την τιμητική τους στο Ελληνικό Τραπέζι μας του Καλοκαιριού. Μαζί με τα Γεμιστά είναι το πιάτο που φτιάχνουμε και σερβίρουμε στην οικογένεια μας συχνότερα.
Είναι παραδοσιακό, νόστιμο κι αγαπημένο φαγητό. Επιδέχεται παρεμβάσεις, προσθέτοντας κι άλλα λαχανικά μαζί με τα φασολάκια, δημιουργώντας περισσότερες υφές και γεύσεις που απογειώνονται.
Επιλέγουμε όποια ποικιλία πράσινων φασολιών προτιμούμε αρκεί να είναι φρεσκοκομμένα, τρυφερά και τραγανά.
Βεβαίως αυτό το πιάτο συνοδεύεται αυστηρά με Φέτα.
Δικό σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:


*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Πράσινα Καλοκαιρινά Φασολάκια Πράσινα Καλοκαιρινά Φασολάκια

Έκδοση Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.







Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (6 μερίδες)

  • 1kg πράσινα φασολάκια (ποικ. «τσαουλιά»)
  • 2 πατάτες μέτριες
  • 80g ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ξερά, μεγάλα
  • 6 σκελίδες σκόρδο
  • 2 τομάτες ώριμες, μεγάλες
  • 1 κονσέρβα (400g) τοματάκια, ψιλοκομμένα
  • ½ ματσάκι μαϊντανό, προαιρετικά
  • αλατοπίπερο
Πλένουμε τα φασολάκια, τα καθαρίζουμε αφαιρώντας τις δυο άκρες τους και τις ίνες τους από τα πλαϊνά, αν έχουν. Τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια μήκους ~5cm.
Παράλληλα καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρές φέτες και το σκόρδο σε ροδελίτσες.
Στη χύτρα ταχύτητος ή σε απλή κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι, το μισό κρεμμύδι, τα μισά σκόρδα και τα μισά φασολάκια. Από πάνω προσθέτουμε τα υπόλοιπα μισά κρεμμυδιού και σκόρδου…
… και τέλος πάνω από αυτά ρίχνουμε τα υπόλοιπα φασολάκια και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, αν χρησιμοποιήσουμε.
Τα αφήνουμε να τσιγαριστούν με το λάδι τους για λίγο, ανακατεύοντας μια δυο φορές και προσθέτοντας αλατοπίπερο.
Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε χοντρές φέτες, την ψιλοκομμένη κονσέρβα τομάτας και τις φρέσκες τομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια μπουκιάς, έτσι ώστε να έχει το φαγητό μας ύφος ρουστίκ στο τέλος με εμφανή τα κομμάτια της τομάτας. Νερό δεν προσθέτουμε.
Κλείνουμε τη χύτρα ή την κατσαρόλα κι αφήνουμε να μαγειρευτούν τα φασολάκια επάνω σε μέτρια φωτιά, μέχρι να έχουν μαλακώσει και να έχουν απορροφήσει τους χυμούς τους. Πρέπει να μείνουν με το λάδι τους και λίγη από τη σάλτσα τους.
Τρώγονται χλιαρά ή κρύα.
Πράσινα Καλοκαιρινά Φασολάκια Πράσινα Καλοκαιρινά Φασολάκια Πράσινα Καλοκαιρινά Φασολάκια Πράσινα Καλοκαιρινά Φασολάκια
Αντί ή και μαζί με τις πατάτες προσθέτουμε, αν θέλουμε, καρότο σε ροδέλες & φρέσκα τρυφερά κολοκυθάκια.

Zambia Sifaki


Πράσινα Καλοκαιρινά Φασολάκια