Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι & Ρόκα

Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι & Ρόκα
Αλμυρό Κέικ με βασικό συστατικό το Σπανάκι και τη Ρόκα, με πολλά άλλα νόστιμα υλικά σε ρόλο κομπάρσου για αυτό κέικ. Ο περισσότερος χρόνος, που χρειάζεται για να γίνει, αφιερώνεται στην προετοιμασία των επί μέρους συστατικών του κι αυτό διότι είναι πολλά μα το καθένα συμβάλλει στη νοστιμιά του. Κατά τα άλλα είναι πολύ εύκολο να γίνει, ένας εύγευστος χυλός και μέσα όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Σπανάκι και ρόκα λοιπόν, καθώς και σιμιγδάλι, γραβιέρα, μοτσαρέλα, αυγά, λάδι, γάλα, τοματίνια, πιπεριά, αλλά και σταφίδες.
Στο τραπέζι μας συνοδεύτηκε με γλυκοπατάτες στο φούρνο που ψήθηκαν μαζί με το κέικ και με μια σαλάτα πράσινη.
Δικό σας.
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 2h:00′ εύκολο:


*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι & Ρόκα Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι & Ρόκα

Έκδοση Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Δεύτερο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.







Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… »


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (~12 κομμάτια)

  • 200g αλεύρι που φουσκώνει
  • 50g σιμιγδάλι ψιλό
  • 2 κ.γ. baking powder
  • 150g γάλα φρέσκο
  • 150g ελαιόλαδο
  • 3 αυγά μεγάλα ή 4 κανονικά
  • 250g σπανάκι
  • λίγη ρόκα
  • 120g γραβιέρα Κρήτης ή Νάξου
  • 120g μοτσαρέλα φρέσκια, μια μπάλα
  • 10 ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης σε καρεδάκια
  • 10 τοματίνια κίτρινα ή κόκκινα
  • 1 κ.σ. πιπέρι ροζ
  • 1 κ.σ. σταφίδες, προαιρετικά
  • Αλάτι & πιπέρι
Ετοιμάζουμε, καθαρίζοντας, πλένοντας και στραγγίζοντας τα λαχανικά του κέικ. Ετοιμάζουμε κι όλα τα άλλα υλικά να τα έχουμε έτοιμα επάνω στον πάγκο εργασίας έτοιμα για να τα χρησιμοποιήσουμε.
Σε μεγάλο μπωλ κοσκινίζουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι και την baking powder. Από πάνω ρίχνουμε τα αυγά και αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε το γάλα και το ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε καλά από κάτω προς τα επάνω, με μια μεγάλη, φαρδιά, ξύλινη κουτάλα να ομογενοποιηθεί ο χυλός.
Προσθέτουμε το σπανάκι και τη ρόκα κομμένα σε χοντρά κομμάτια μήκους ~2cm. Ρίχνουμε τη γραβιέρα τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη, τη μοτσαρέλα σε κύβους, τα τοματίνια στα δύο, την πιπεριά Φλωρίνης σε καρεδάκια, τις σταφίδες, τις ελιές και το ροζ πιπέρι. Από τη γραβιέρα και το ροζ πιπέρι κρατάμε λίγο στην άκρη για την επιφάνεια του κέικ.
Ανακατεύουμε πολύ καλά να αναμειχθούν με το χυλό.
Βουτυρώνουμε πολύ καλά με άφθονο βούτυρο και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ με Ø22cm και ύψος 10cm. Μέσα ρίχνουμε προσεκτικά κουταλιές, κουταλιές το μείγμα του κέικ.
Στρώνουμε την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί στο ψιλό του τρίφτη και μερικούς κόκκους ροζ πιπεριού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στην κάτω σχάρα του φούρνου, στους 180℃ για 50′-1h:00′.
Στα 10′ πριν το τέλος δοκιμάζουμε βυθίζοντας ένα ξύλινο καλαμάκι στο κέντρο του κέικ να βγαίνει καθαρό και ακουμπάμε τη φόρμα, προσεκτικά γιατί καίει, επάνω στον πυθμένα του φούρνου να ψηθεί καλά και το κάτω μέρος. Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο και την ακουμπάμε επάνω σε σχάρα για 10′ να κρυώσει. Βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα και το αφήνουμε επάνω στη σχάρα να κρυώσει τελείως.
Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι & Ρόκα Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι & Ρόκα Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι & Ρόκα

Zambia Sifaki


Αλμυρό Κέικ με Σπανάκι & Ρόκα