Μπισκότα με Χαλβά & Σταφίδες

Μπισκότα με Χαλβά & Σταφίδες
Αυτά τα μπισκότα είναι τα «επίσημα», τα πολυτελή και ιδανικά για να προσφερθούν σε ένα κυριακάτικο χαλαρωτικό Πρωινό ή σε μια απογευματινή συνάντηση με αγαπημένους και οικογένεια, σ΄ ένα μικρό κάλεσμα φίλων για καφέ και κουβεντούλα ή ένα tea and sympathy, όπως έκαναν κάποτε στα μεγαλοαστικά σπίτια με τις συνήθειες της παλαιάς αριστοκρατίας. Σίγουρα τίποτε δεν μπορεί να μάς εμποδίσει να τα απολαύσουμε σκέτα με ένα ζεστό τσάι ή ανοιγμένα στη μέση κι αλειμμένα με φρέσκο βούτυρο και σπιτική μαρμελάδα πορτοκάλι.
Γίνονται εύκολα & γρήγορα, καταναλώνονται χωρίς τύψεις και χωρίς αυτοσυγκράτηση. Είναι αφράτα, παχουλά και τριφτά κι όχι σκληρά σαν βοτσαλάκια. Η περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη είναι μικρή, επειδή ο Χαλβάς -εξαιρετική προσθήκη στιγμιαίας έμπνευσης- με τα Super Fruits και οι Σταφίδες -το Ελληνικό σούπερ αντιοξειδωτικό- τού προσθέτουν αρκετή γλυκύτητα. Είμαστε σίγουροι ότι θα τα αγαπήσετε όσο κι εμείς.
Δικά σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 45′ εύκολο:


*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Μπισκότα με Χαλβά & Σταφίδες Μπισκότα με Χαλβά & Σταφίδες

Έκδοση Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Δεύτερο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.







Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… »


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (~20 Μπισκότα)

  • 260g φαρίνα που φουσκώνει
  • 1 κ.γ. baking powder
  • μια τσιμπιά αλάτι
  • 110g βούτυρο κρύο, κομμένο σε κυβάκια
  • 60g ζάχαρη
  • 1 αυγό, μεγάλο
  • 1 μανταρίνι, το ξύσμα
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα μανταρινιού
  • 2 κ.σ. γάλα
  • 80g σταφίδες ξανθές (σουλτανίνα)
  • 150g χαλβάς εμπορίου με Super Fruits
Στον επεξεργαστή τροφίμων, με το εξάρτημα των λεπίδων, βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, την baking powder, το αλάτι, τη ζάχαρη, το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια, το αυγό, το ξύσμα του μανταρινιού και το εκχύλισμα μανταρινιού.
Τα χτυπάμε για πολύ λίγο ίσα να να αναμειχθούν τα υλικά και η μάζα να μοιάζει σαν βρεγμένη άμμος.
Προσθέτουμε μια δυο κουταλιές γάλα ή όσο χρειαστεί, ώστε να γίνει μια ζύμη ενιαία και μαλακή. Την αδειάζουμε σε μεσαίου μεγέθους μπωλ και προσθέτουμε τις σταφίδες. Με γρήγορες κινήσεις αναδιπλώνουμε τη ζύμη να ενσωματωθούν. Δεν ζυμώνουμε. Αν χρειαστεί αλευρώνουμε ελαφρά τα ακροδάχτυλά μας για να μην κολλά η ζύμη.
Θρυμματίζουμε με ένα πιρούνι τον χαλβά και τον προσθέτουμε στη ζύμη. Αναδιπλώνουμε τη ζύμη με γρήγορες κινήσεις να ενσωματωθεί. Δεν ζυμώνουμε κι ούτε χρονοτριβούμε.
Σε αντικολλητική επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη, με τις παλάμες μας, σε ένα επίπεδο φύλλο πάχους ~1cm.
Κόβουμε, με τη βοήθεια κουπ πατ ή με ένα ποτήρι, δίσκους ~Ø6cm. Μαζεύουμε τα υπόλοιπα των κοψιμάτων και επαναλαμβάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί στο μεγάλο ταψί του φούρνου κι επάνω ακουμπάμε τα δισκάκια ζύμης σε απόσταση μεταξύ τους. Αν θέλουμε αλείφουμε την επιφάνειά τους με λίγο γάλα η με χτυπημένο αυγό. Βγαίνουν περίπου 20 μπισκότα. Εξαρτάται από το πάχος της ζύμης και τη διάμετρο του κουπ πατ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 210℃ για 15′-17′. Βγάζουμε από το φούρνο το ταψί και με μια σπάτουλα τα ανασηκώνουμε και τα ακουμπάμε επάνω σε σχάρα να κρυώσουν.
Μπισκότα με Χαλβά & Σταφίδες Μπισκότα με Χαλβά & Σταφίδες Μπισκότα με Χαλβά & Σταφίδες

Zambia Sifaki


Μπισκότα με Χαλβά & Σταφίδες