Μαύρο Σταφύλι Γλυκό του Κουταλιού

Γλυκό του κουταλιού μαύρο σταφύλι, με τις πολύ ιδιαίτερες μπλε-μαβιές αποχρώσεις, υπέροχα γευστικό και πολύ αρωματικό με την προσθήκη των μπαχαρικών, του αστεροειδούς γλυκάνισου και του κάρδαμου, τα οποία κάνουν το σιρόπι του γλυκού εξαιρετικό.
Η ποικιλία σταφυλιού ATTICA είναι μαύρη άσπερμη ποικιλία επιτραπέζιου σταφυλιού, με μακρόστενη ρώγα χωρίς κουκούτσι, που ωριμάζει στο τέλος του Ιουλίου ή στις αρχές του Αυγούστου. Το ίδιο το σταφύλι είναι από τα πιο γευστικά επιτραπέζια.
Στο τέλος της ανάρτησης υπάρχουν λεπτομερείς οδηγίες αποστείρωσης και κονσερβοποίησης προϊόντων, των οποίων τη διάρκεια ζωής θέλουμε να παρατείνουμε και να διασφαλίσουμε ότι δεν θα αλλοιωθούν.
Ακολουθείστε τις!

εργασία: 30′

χρόνος: 24h:00′

εύκολο:

Μελιτζάνες & Φέτα Σαγανάκι

Φρέσκες γλυκές μελιτζάνες κατ΄ευθείαν από το μποστάνι, συνδυασμένες με τυρί τριμμένο να λιώνει στον ουρανίσκο και νόστιμη φέτα, με φρέσκια τομάτα και πικάντικα αλλαντικά για να μας χαρίσουν ένα νοστιμότατο σαγανάκι για τα βραδινά, καλοκαιρινά μας ουζάκια με την παρέα μας. Αν και μεταξύ μας, με τόσα υλικά που έχει, γίνεται άνετα κύριο πιάτο και καταναλώνεται ευχάριστα.
Μια συμβουλή μόνο: Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε πολύ λίγο λάδι και για πολύ λίγο. Δεν θέλουμε να απορροφήσουν λάδια, ώστε να αλλοιώσουν τη φρεσκάδα αυτού του πιάτου και να το βαρύνουν γευστικά.
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Τούρτα Black Forest

Η βασίλισσα των κέικ και της καρδιάς μας.
Η παρακμιακή Τούρτα Μπλακ Φόρεστ είναι η επιτομή της σοκολάτας, την οποία τοποθετεί στο βάθρο που της αξίζει για να αναδείξει το αληθινό της πνεύμα στο όνειρο κάθε ζαχαροπλάστη. Αυτό το φανταχτερό κέικ/τούρτα είναι στρωμένο με τόσες συναρπαστικές ιστορίες για την προέλευσή του, ιστορίες που ταξίδεψαν σε όλη την υδρόγειο, ξεκινώντας από την ηρεμία της μικρής πόλης Bad Godesberg, προαστίου της Βόννης.
Η Τούρτα Black Forest είναι φτιαγμένη με ελαφρύ, γενοβέζικο, σοκολατένιο παντεσπάνι σε στρώσεις, εμποτισμένο με Kirsch (παρασκευάζεται από διπλή απόσταξη χυμών κερασιών και βύσσινων) και γεμισμένο εναλλάξ με βουτυρόκρεμα και φρέσκα κεράσια, ελαφρώς μαριναρισμένα για να κρατήσουν την τραγανή τους υφή. Επιστέγασμα όλων αυτών είναι μια τούρτα πασπαλισμένη με κακάο, ολόκληρα ζουμερά κεράσια, καρουλάκια μαύρης σοκολάτας και άχνης ζάχαρης για να της χαρίσουν ένα στέμμα & βασιλικό ύφος!!
Θα μπορούσε να είναι μια βόμβα θερμίδων όμως μια φέτα της μόνο μπορεί εύκολα να σας μεταφέρει στον μαγικό κόσμο του σοκολατένιου μαύρου δάσους.
Δική σας!

εργασία: 1h:30′

χρόνος: 6h:00′

δύσκολο:

Τάρτα Τομάτας

Οι Τομάτες είναι η ουσία του καλοκαιριού και έχοντας το προνόμιο να τις βρίσκουμε εύκολα στους πάγκους των αγορών ή στους κήπους μας, μπορούμε να τις αξιοποιούμε σε πλήθος συνταγών.
Για αυτήν τη συνταγή χρειαζόμαστε τομάτες που βρίσκονται στην αιχμή της ωριμότητας τους. Κατακόκκινες-"ντροπαλές", γλυκές, ζουμερές, όλες μαζί, μικρές, μεσαίες, μεγάλες απλώνονται σε στυλ πίτσας σ' ένα έτοιμο φύλλο σφολιάτας, ραντίζονται με το μοναδικό σε γεύση μπαλσάμικο, πασπαλίζονται με αφρό αλατιού και με λίγα φρέσκα φύλλα βασιλικού. Μπαίνουν στο φούρνο να ροδοκοκκινίσουν για λίγο, ώστε να γίνει τραγανό μα και εύθρυπτο ταυτόχρονα.
Αυτή η τάρτα θα σας αρέσει, τρώγεται ως ορεκτικό μα και ως κύριο πιάτο με μια πράσινη σαλάτα και κρύα μπύρα.
Δική σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 50′

πολύ εύκολο:

Ροδάκινο Κομπόστα & Ζελέ

Φέτος η δική μας παραγωγή ροδάκινων ήταν μικρή. Κάποια απ΄ αυτά τα απολαύσαμε φρέσκα και δροσερά και κάποια έγιναν κομπόστα για να τα διατηρήσουμε όσο περισσότερο χρόνο μπορούμε και να τα έχουμε για διάφορες παρασκευές γλυκών, που είχα στο μυαλό μου.
Βασικά η Ιστορία πίσω απ΄ αυτή τη συνταγή της κομπόστας ήταν για να φτιάξω ένα αιθέριο blancmange (από το γαλλικό blanc-manger). Εκ των υστέρων συνειδητοποίησα την τεράστια γκάμα γλυκών, στα οποία μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τις κομπόστες μας ζεστές ή κρύες. Από το πιο απλό επιδόρπιο, όπως επάνω σε μια βελούδινη κρέμα ή γιαούρτι, έως κάτι πιο σύνθετο, όπως επάνω ή μέσα σε τούρτες ψυγείου κι άλλα γλυκά ή αλμυρά.
Η σημερινή πρόταση είναι ροδάκινα κομπόστα και ζελέ. Αφού ετοιμάστηκαν τα φρούτα κι έγιναν κομπόστα το να γίνουν ζελέ ήταν το απλούστερο των γλυκισμάτων που θα μπορούσαμε να φτιάξουμε και να απολαύσουμε άμεσα.
Δικά σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 15′

πολύ εύκολο: