Κολοκυθοανθοί με Φέτα στο Τηγάνι

Κολοκυθοανθοί με Φέτα στο Τηγάνι
Ανθοί κολοκυθιού γεμισμένοι με ένα μείγμα τυριού φέτας, αρωματικών βοτάνων και μαραθόσπορου. Βουτηγμένοι σε ένα αφράτο κουρκούτι μπύρας και τηγανισμένοι ελαφρά.
Σίγουρα δεν έχουμε όλοι την ευκαιρία να καλλιεργούμε κηπευτικά, μα λουλούδια κολοκυθιού, αυτά τα υπέροχα βρώσιμα λουλούδια είναι εύκολο να βρεθούν σε πολλές Λαϊκές Αγορές της γειτονιάς μας αυτή την εποχή αλλά κι όλο το καλοκαίρι που υπάρχουν φρέσκα κολοκύθια. Αξίζει τον κόπο να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτό το πιάτο και να γευτείτε μια καταπληκτική και σπάνια λιχουδιά. Χρειάζεται λίγη προσοχή στο να χειριστούμε τα κολοκυθολούλουδα επειδή είναι λεπτεπίλεπτα και ευαίσθητα στην αφή.
Δικά σας!
εργασία: 45′ χρόνος: 1h:00′ μεσαίο:


*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Κολοκυθοανθοί με Φέτα στο Τηγάνι Κολοκυθοανθοί με Φέτα στο Τηγάνι

Έκδοση Νέου Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.







Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (25 ανθοί)

  • ~25 κολοκυθολούλουδα
  • 200g τυρί φέτα
  • 2 αυγά
  • 3-4 κλωναράκια μαϊντανό
  • 3-4 κλωναράκια άνηθο
  • 1 κ.γ. μαραθόσπορος
  • 1 κ.γ. πιπέρι
  • 1 κουτάκι μπύρα 330ml
  • 150g αλεύρι
  • αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα
Σε μικρό τηγάνι βάζουμε το μαραθόσπορο να καβουρντιστεί, χωρίς λιπαρή ουσία, για πολύ λίγο να αναδείξει τα αρώματά του και το χτυπάμε στο γουδί να θρυμματιστεί.
Σε μεσαίου μεγέθους μπωλ βάζουμε τη φέτα και μ΄ένα πιρούνι τη θρυμματίζουμε. Προσθέτουμε το μαϊντανό και τον άνηθο ψιλοκομμένο, τα αυγά, το πιπέρι και το μαραθόσπορο.
Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη για λίγο.
Παίρνουμε στο χέρι μας έναν-έναν τους προετοιμασμένους ανθούς και με μικρό κουταλάκι τους γεμίζουμε με το μείγμα της φέτας.
Γυρίζουμε τις άκρες από τα πέταλα του λουλουδιού να σκεπάσουν τη γέμιση. Τους τοποθετούμε κάθετα επάνω σε δίσκο ή επιφάνεια σιλικόνης τον ένα δίπλα στον άλλον.
Σε φαρδύ μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τη μπύρα λίγη-λίγη, ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε έναν παχύρρευστο χυλό, χωρίς σβώλους.
Για να τους τηγανίσουμε ρίχνουμε λάδι ελαφρύ στο τηγάνι επάνω σε μέτρια φωτιά κι όταν ζεσταθεί πολύ καλά βουτάμε μ' ένα πιρούνι τον γεμισμένο ανθό στο χυλό και τον βάζουμε στο τηγάνι.
Τους γυρίζουμε μια φορά, αφού έχει ροδοκοκκινίσει καλά η μια πλευρά. Τους ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν από το περιττό λάδι.
Κολοκυθοανθοί με Φέτα στο Τηγάνι Κολοκυθοανθοί με Φέτα στο Τηγάνι Κολοκυθοανθοί με Φέτα στο Τηγάνι

Ετοιμάζουμε τους ανθούς


Ξεπλένουμε τους ανθούς κάτω από τρεχούμενο νερό κι αφαιρούμε προσεκτικά χωρίς να τους τραυματίσουμε τα σέπαλα τα εξωτερικά, μικρά, ατροφικά φυλλαράκια, που είναι έξω από τον ανθό, τον στήμονα, ο οποίος βρίσκεται στο εσωτερικό του λουλουδιού και τον ποδίσκο (κοτσάνι). Τους στοιβάζουμε κάθετα 4-5 μαζί τον ένα μέσα στον άλλον να στραγγίσουν, με το άνοιγμα προς τα κάτω .

Σερβίρονται και τρώγονται συνοδευμένοι με μια ελαφριά σως γιαουρτιού, αναμεμειγμένη με φρέσκα μυρωδικά, ψιλοκομμένες ελιές & πασπαλισμένη με σουμάκ.


Zambia Sifaki