Τορτίγιες Γεμιστές στο Φούρνο

Τορτίγιες Γεμιστές στο Φούρνο
Οι Τορτίγιες (small torta) είναι ένα είδος άζυμης, λεπτής, μαλακής, επίπεδης πίτας από αλεύρι καλαμποκιού ή λεπτόκοκκο άλεσμα σιταριού. Αρχικά προέκυψε η τορτίγια καλαμποκιού που γεννήθηκε στο Μεξικό και η οποία προηγείται της άφιξης των Ευρωπαίων στην Αμερική. Η τορτίγια από αλεύρι σίτου ήταν μια καινοτομία από τους εξόριστους Εβραίους Sephardi, οι οποίοι θεωρούσαν το αλεύρι καλαμποκιού ως μη κοσέρ και χρησιμοποιούσαν σιτάρι που ερχόταν από την Ευρώπη. Στην Κίνα, υπάρχει το λαϊκό (烙餅), ένα παχύρρευστο "pancake", που είναι παρόμοιο με την tortilla.
Οι Τορτίγιες συνήθως γεμίζονται με διάφορα υλικά κι αναλόγως παίρνουν διάφορα ονόματα όπως: tacos, quesadillas και burritos.
Αυτό που το Kitchen Stories σήμερα προτείνει είναι Τορτίγιες γεμισμένες με τυριά, μανιτάρια και λουκάνικο. Αλειμμένες με μια νόστιμη πικάντικη σάλτσα τομάτας και ψημένες στο φούρνο.
Δικές σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Κέικ Λεμονιού

Κέικ Λεμονιού
Τα Κέικ είναι από τα πιο αγαπημένα γλυκά πολλών. Τρώγονται όλες τις ώρες κι είναι ιδανική παρέα για τα ροφήματα μας. Χωρίς να είναι ιδιαιτέρως απαιτητικά στην προετοιμασία τους λύνουν τα χέρια των μαμάδων, των μπαμπάδων, των chefs, των sous chefs κ.ο.κ. για ένα υγιεινό σνακ μικρών μα και μεγάλων.
Το Κέικ Λεμονιού της σημερινής πρόταση είναι κέικ με ζουμερή υγρή υφή και ιδιαιτέρως εύγευστο χάρις στη γλυκύτητα και το άρωμα των λεμονιών. Είναι επίσης ένα μασίφ κέικ με συμπαγή μάζα και συνεπώς πολύ χορταστικό.
Σερβίρεται με ένα γλάσο κρέμας γάλακτος και ξύσμα λεμονιού ή απλώς πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.
Δικό σας!

εργασία: 30′ χρόνος: 1h:20′ εύκολο:

Πασχαλινό Μενού 2017

Πασχαλινό Μενού 2017
Οι συντελεστές του Kitchen Stories σας εύχονται

Καλή Ανάσταση & Καλό Πάσχα!


Παρακάτω θα βρείτε μια επιλογή προτάσεων για το Πασχαλινό σας Τραπέζι από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε όποιες σας ενδιαφέρουν περισσότερο.
Παρατίθενται με τη σειρά οι συνταγές για: Ορεκτικά, Σαλάτες, Κύριο Πιάτο, Πίτες & Επιδόρπια.
Περισσότερες συνταγές θα βρείτε στην αντίστοιχη σελίδα των Συνταγών.

Λαμπροκουλούρα

Λαμπροκουλούρα
Στρογγυλή, πασχαλινή, παραδοσιακή, αφράτη κουλούρα ελαφριά κι αρωματική. Η μόνη δυσκολία σ΄αυτή τη διαδικασία είναι η υπομονή που χρειάζεται ανάμεσα στις διάφορες φάσεις φουσκώματος της ζύμης. Αν μας αρέσει κάνουμε πλεξίδες ίσιες ή τις στρογγυλεύουμε σε σχήμα κουλούρας. Με τις μπαλίτσες, έτσι όπως σας την προτείνω, γίνεται πιο εύκολα και πιο χαλαρά κι είναι ιδανικές για να τις γεμίσουμε με σοκολάτα ή μαρμελάδα. Κάντε τις δοκιμές σας και θα δείτε ότι είναι σαν να παίζετε, σαν παιδιά, με πλαστελίνες. Αυτή είναι και η χάρη των πασχαλιάτικων ζυμωμάτων μας.
Δική σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 3h:30′ μεσαίο:

Μπαγκέτες χωρίς Ζύμωμα

Μπαγκέτες χωρίς Ζύμωμα
Στο σπίτι μας δεν είμαστε πολύ του ψωμιού, όχι διότι δεν μάς αρέσει απλώς συμφωνήσαμε να μειώσουμε κάπως την κατανάλωση κάποιων υδατανθράκων, αφαιρώντας από τη συνήθη διατροφή μας αυτό το θεϊκό δημιούργημα, ΤΟ ΨΩΜΙ.
Από την άλλη ως οικογένεια με γαλλικές αναφορές δεν θα μπορούσαμε να πούμε όχι σε μια αφράτη, φρεσκοψημένη μπαγκέτα και έτσι να μας δοθεί η ευκαιρία να καταπατήσουμε ενθουσιασμένοι τους όρους της συμφωνίας.
Φτιάξαμε λοιπόν Μπαγκέτες με τεμπέλικη διαδικασία και με σπέσιαλ γαρνίρισμα για να θυμίζει Ελλάδα μα και Μεσόγειο, να έχει λάδι & αλάτι, ελιές & ντομάτες, σκόρδο & μπούκοβο και μοσχοβολιά, πολλή μοσχοβολιά, όπως όταν περνάς ξημερώματα έξω από φούρνο και σε παίρνει η μυρωδιά του ζεστού ψωμιού που μόλις ξεφουρνίστηκε. Έτσι γεννήθηκαν, φούσκωσαν και ψήθηκαν 4 μικρές μπαγκέτες, χωρίς κόπο, χωρίς ζύμωμα, που μάς ξεμυάλισαν εμάς τους μη ψωμάδες!
Επιδείξαμε μέγιστη αυτοσυγκράτηση και χαρακτήρα για να μην τις εξαφανίσουμε αυτοστιγμεί. Άντεξαν δυο ημέρες και τη δεύτερη ημέρα ήταν εξίσου νόστιμες, αφράτες, απολαυστικές και φρεσκότατες. Τρίτη ημέρα δεν είχε για να σας περιγράψω πως ήταν… φτιάξτε τις, δεν θα το μετανιώσετε.
Δικές σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 12h:00′ εύκολο:

Μηλόπιτα με Καραμελωμένα Μήλα

Μηλόπιτα με Καραμελωμένα Μήλα
Δυο φύλλα σφολιάτας κι ανάμεσα τους πολλά, αρωματικά, καραμελωμένα μήλα σε φέτες. Αυτό είναι μηλόπιτα, ό,τι πιο απλό και εύκολο μπορούμε να φτιάξουμε με αυτά τα δυο υλικά κι όμως οι γεύσεις και τα αρώματά της είναι σούπερ απολαυστικά!
Η μηλόπιτα έφτασε στην Αμερική μαζί με τους Άγγλους εποίκους κι εκεί μεγαλούργησε. Δεν έμεινε νοικοκυριό για νοικοκυριό που να μην έχει την πιο καλή, την πιο μοναδική και την πιο παραδοσιακή πίτα ολόκληρης της υφηλίου. Αν ψάξουμε στο google τη λέξη «μηλόπιτα» θα βγουν στις αναζητήσεις περισσότερα λήμματα απ΄ όσο οι Κινέζοι κι οι Ινδοί όλοι μαζί!
Εμείς σας προτείνουμε την απλότητα. Είναι σχετικά άγλυκη, είναι λεπτή, είναι απαλή σε γεύση και υφή κι η σφολιάτα ξεροψημένη και τραγανή. Ο καφές με τον οποίο τη συνδυάσαμε είναι προσφορά του Coffee Island!
Δική σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:00′ πολύ εύκολο:

Τάρτα με Μπρόκολο & Φέτα

Τάρτα με Μπρόκολο & Φέτα
Από έρευνες που έχουν διεξαχθεί συμπερασματικά πληροφορούμαστε για την προστατευτική δράση του μπρόκολου και τη διατροφική του αξία, οι οποίες το τοποθετούν σε υψηλή θέση όσον αφορά στην ευεργετική προσφορά του στον ανθρώπινο οργανισμό.
Όπου κι αν ψάξουμε θα βρούμε άπειρες αναφορές στο πόσο καλό κάνει και ότι πρέπει να το εντάξουμε στο διαιτολόγιό μας, αφού περιέχει ελάχιστες θερμίδες που το καθιστούν ιδανικό για δίαιτες διαφόρων μορφών. Το λαχανικό αυτό αποτελείται από διάφορα τμήματα και παρέχει ποικιλία γεύσεων. Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του είναι η έντονη μυρωδιά που αναδύεται όταν μαγειρεύεται.
Η Τάρτα με Μπρόκολο & Φέτα που οι «Ιστορίες Κουζίνας» σήμερα σάς προτείνουν είναι πολύ γευστική, χορταστική και κάλλιστα μπορεί να αντικαταστήσει ένα κύριο πιάτο.
Δική σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 50′ εύκολο:

Κέικ Νηστίσιμο Σοκολατένιο

Κέικ Νηστίσιμο Σοκολατένιο
Κέικ σοκολατένιο & νηστίσιμο με τα αρώματα των εσπεριδοειδών να έχουν τον κυρίαρχο λόγο. Απλές και σύντομες διαδικασίες, χωρίς τη χρήση μίξερ, χωρίς αυγά, χωρίς βούτυρο.
Ανακατεύουμε απλώς τα συστατικά του κέικ και με ένα κουτάλι βάζουμε το μείγμα κουταλιά-κουταλιά στη φόρμα, δημιουργώντας ένα μοτίβο σκακιέρας με εναλλαγή του σοκολατένιου και του λευκού μείγματος. Όπως κάνουμε το κέικ ζέμπρας. Προαιρετικά το περιλούζουμε με μια βελούδινη γκανάς σοκολάτας. Γαρνίρουμε με καρουλάκια πορτοκαλιού από το γλυκό του κουταλιού και το απολαμβάνουμε με λιγότερες… τύψεις.
Δικό σας!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 30′ χρόνος: 1h:00′ μεσαίο:

Ταρτάκια Πράσου με Cabanossi

Ταρτάκια Πράσου με Cabanossi
Νόστιμο, εύκολο και πρακτικό finger food. Κρατιέται με το ένα χέρι και το απολαμβάνετε με όλη σας την ψυχή, είναι τόσο ερωτεύσιμα όσο και νόστιμα! Ιδανικά για μικρά τσιμπολογήματα, για όλες τις ώρες, για χίλιες δυο περιστάσεις.
Η γέμιση αυτών των μίνι ταρτακίων περιέχει το αγαπημένο μας πράσο με τις γλυκές νότες, τα υπερνόστιμα Cabanossi, μαστιχωτή μοτσαρέλα, κρέμα γάλακτος και γιαούρτι. Εξαιρετικότατα υλικά, υπέροχος συνδυασμός, μοναδική απόλαυση!
Δικά σας!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 30′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Στρούντελ Μήλου

Στρούντελ Μήλου
Αν και οι διεκδικητές της καταγωγής του είναι οι Αυστριακοί και οι Γερμανοί εμάς δεν μας απασχολεί, αφού λίγο πολύ όλη η Κεντρική Ευρώπη μα και τα Βαλκάνια έχουν να επιδείξουν παρόμοιες «πίτες» σε μορφή ρολού και με φρούτα στο εσωτερικό τους. Άπειρες παραλλαγές μα ο συνδυασμός της λεπτής, τραγανής ζύμης στην πολυεπίπεδη μορφή του ρολού και με τα μαλακά, γλυκά φρούτα στο εσωτερικό του είναι ο νικητής της γεύσης.
Υπέροχα αρώματα, υπόξινες γεύσεις, γλυκές εκπλήξεις από την παρουσία της μαρμελάδας και της σταφίδας και το πολύ κριτσανιστό φύλλο κάνουν αυτό το γλύκισμα εξαιρετικό. Η αμυγδαλόψιχα χαρίζει εκλεπτυσμένους τόνους στον ουρανίσκο.
Δικό σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:15′ μεσαίο:

Φάβα Παντρεμένη

Φάβα Παντρεμένη
Η φάβα είναι νόστιμο όσπριο και νοστιμότερη είναι η φάβα η Σαντορινιά. Συνδυάζεται με ωμό ελαιόλαδο & ωμό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή τσιγαρισμένα και καραμελωμένα κρεμμύδια μαζί με φρέσκια τομάτα ή τοματάκια ξερικά της Σαντορίνης. Τότε της δίνουμε τον τίτλο «παντρεμένη!». Επί προσθέτως μπορούμε να ενισχύσουμε τη γεύση της με ελιές ξιδάτες, κάπαρη, βαλσάμικο, φινόκιο, μάραθο, λαδολέμονο.
Συνήθως σερβίρεται σαν καλοκαιρινός ουζομεζές και στο σαρακοστιανό μας τραπέζι.
Δοκιμάστε την!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Χανιώτικοι Λουκουμάδες

Χανιώτικοι Λουκουμάδες
Ένα παραδοσιακό γλύκισμα, νόστιμο, εύκολο & απλό, ιδιαιτέρως δημοφιλές στην Ελλάδα μα και αλλού. Μια φουσκωμένη και τηγανισμένη ζύμη, σχηματοποιημένη σε μικρές μπαλίτσες, ραντισμένη με μέλι ή σιρόπι και πασπαλισμένη με αρωματική κανέλα.
Αυτοί είναι οι αφράτοι λουκουμάδες της γιαγιάς, μια νόστιμη λύση γλυκίσματος που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους…
Σήμερα που η μέρα είναι κρύα και βροχερή, είναι ευκαιρία να τους φτιάξετε. Δεν απαιτούν πολλά υλικά ή πολύπλοκες ετοιμασίες, σκαρώνονται στο πι και φι και με την ίδια ταχύτητα εξαφανίζονται!
Δικοί σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 30′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Χταπόδι με Βαλσάμικο & Σταφίδες

Χταπόδι με Βαλσάμικο & Σταφίδες
Χταπόδι με ιδιαίτερες γεύσεις, μ΄ ένα μικρό ξάφνιασμα στον ουρανίσκο, όταν συναντά τις μαύρες σταφίδες. Η προσθήκη τους μαζί με το βαλσάμικο δίνουν πλούσια γλυκόξινη γεύση, ένα μοναδικό βελούδινο άρωμα στο χταπόδι και ελαφρείς τόνους γλυκύτητας, ενισχύοντας την καραμελωμένη υφή του στην επίγευση. Μην τα παραλείψετε!
Το βαλσάμικο περιέχει ουσίες με ισχυρότατη αντιοξειδωτική δράση, είναι 4 φορές περισσότερο αντιοξειδωτικό από τα φρούτα και τα λαχανικά! Είναι ένα φυσικό προϊόν χωρίς πρόσθετα γλυκαντικά, συντηρητικά και χρώματα. Είναι ιδανικό συστατικό σε συνταγές με κρέας ή ψάρι, σε φρούτα, τυριά, ζυμαρικά, παγωτά, σε μαρινάδες και σε σαλάτες με ωμά ή βρασμένα λαχανικά. Το συνδυάζουμε πολλές φορές με αγνό παρθένο ελαιόλαδο.
Δικό σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 15′ χρόνος: 50′ πολύ εύκολο:

Κέικ με Ζαχαρούχο Γάλα & Ολόκληρο Λοβό Βανίλιας

Κέικ με Ζαχαρούχο Γάλα & Ολόκληρο Λοβό Βανίλιας
Ζαχαρούχο Γάλα είναι το κύριο συστατικό αυτού του κέικ ΑΛΛΆ τις εντυπώσεις κλέβει ο λοβός βανίλιας, ο οποίος χρησιμοποιείται ολόκληρος μα ψιλοκομμένος κι όχι μόνο τα εσωτερικά σποράκια του. Αυτό το μικρό μυστικό σάς το παρουσιάζουμε σήμερα και σάς το προτείνουμε για να το χρησιμοποιείτε σε όλες τις παρασκευές σας, όπου χρειάζεται να προσθέσετε βανίλια.
Το κέικ βγαίνει σούπερ αρωματικό, σφριγηλό, μασίφ και ιδιαιτέρως απαλό και βουτυρένιο. Μέσα στην ψίχα του κρύβεται το μυστικό της γεύσης του, που είναι η παρουσία της βανίλιας.
Παρά την περιεκτικότητά του σε ζαχαρούχο γάλα και ζάχαρη είναι ένα σχετικά άγλυκο κέικ, ιδανικό να συνοδεύσει τον πρωινό ή τον απογευματινό καφέ μας.
Δικό σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 10′ χρόνος: 1h:30′ εύκολο:

Μαυρομάτικα Σαλάτα

Μαυρομάτικα Σαλάτα
Τα όσπρια είναι γνωστή τροφή των ανθρώπων από τα πολύ παλιά χρόνια. Οι πρωτεΐνες που περιέχουν μπορούν να υποκαταστήσουν ως ένα βαθμό τις ζωικές πρωτεΐνες, που είναι απαραίτητες για τη διατροφή του ανθρώπου. Είναι πλούσια πηγή σύνθετων υδατανθράκων, φυτικών ινών, βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων, με αποτέλεσμα να αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της Μεσογειακής διατροφής. Τα μαυρομάτικα φασόλια και οι φακές περιέχουν μεγάλες ποσότητες σιδήρου.
Η σαλάτα με μαυρομάτικα γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα αφού δεν χρειάζονται πολύωρο μούλιασμα όπως άλλα όσπρια. Καρυκεύουμε με αρωματικά χορταρικά και κρεμμυδάκι, γαρνίρουμε με μαύρες ελιές, κάπαρη και ψητή πιπεριά κι απολαμβάνουμε ένα πολύ χορταστικό πιάτο πλούσιο σε γεύση και διατροφική αξία.
Δοκιμάστε τα!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 10′ χρόνος: 1h:00′ πολύ εύκολο:

Ταξίδι στη Βαρσοβία




Ταξίδι στη Βαρσοβία
Η Βαρσοβία βρίσκεται στην Κεντροανατολική Πολωνία & είναι η πρωτεύουσα της με πληθυσμό 1.750.000. Το Ζλότι είναι η νομισματική της μονάδα. Η ισοτιμία είναι 10.00€ = 43.16zł.
Πόλη των αντιθέσεων με το πρόσφατο παρελθόν της νωπό ακόμα στις μνήμες των περισσοτέρων κατοίκων της, ιδίως των ωρίμων κατοίκων και μόνο η νεώτερη γενιά μοιάζει να αποδεσμεύεται από τους εφιάλτες του παρελθόντος. Οι Πολωνοί έχουν κάτι το αριστοκρατικό στο βλέμμα και στην περπατησιά χωρίς να είναι σνομπ ή ξιπασμένοι, είναι καλλιεργημένοι άνθρωπο με ωραία ψυχή.

Το 1945, μετά τις βομβιστικές επιθέσεις, τις εξεγέρσεις, τις μάχες, και τις καταστροφές, το μεγαλύτερο μέρος της Βαρσοβίας ήταν ερείπια. Περίπου το 85% της πόλης είχε καταστραφεί, συμπεριλαμβανομένης και της ιστορικής Παλιάς Πόλης και του Βασιλικού Κάστρου.
Οι Πολωνοί, άνδρες, γυναίκες και παιδιά, με τη βοήθεια κομμουνιστικών νεολαιών από τις γειτονικές χώρες την ανοικοδόμησαν εξ ολοκλήρου μετά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο. Προσπάθησαν να την ξαναφτιάξουν ίδια όπως ήταν, έχοντας ως γνώμονα παλιά αρχεία, φωτογραφίες και ζωγραφικούς πίνακες. Με την είσοδο της Πολωνίας στην Ευρωπαϊκή Ένωση το 2004, η Βαρσοβία βιώνει σήμερα τη μεγαλύτερη οικονομική άνθηση στην ιστορίας της.

Το «δώρο» του Στάλιν (το οποίο έκτισαν οι Πολωνοί με τα χεράκια τους) το «Παλάτι Πολιτισμού και Επιστημών» στην πόλη τη δεκαετία του ’50 είναι ένα αμφιλεγόμενο κτίριο. Μη βιαστείτε όμως να κρίνετε την πόλη μόνο από τη μετα-σοβιετική της αύρα, έχει επίσης όμορφες εκκλησίες και μοναστήρια καθώς και κάποια ενδιαφέροντα μουσεία αλλά και κινηματογραφικά παλάτια, όπως το Lazienki και το Wilanοw.
Ο ποταμός Wisla (Βιστούλας) τη χωρίζει στα δύο: η περιοχή Praga στη δεξιά πλευρά θεωρείται –κατά παράδοση– πιο φτωχή και λιγότερο ενδιαφέρουσα για τον τουρίστα, ενώ τα περισσότερα αξιοθέατα βρίσκονται στην αριστερή όχθη του Wisla. Είναι πόλη καθαρή και διαθέτει μετρό 2 γραμμών, πυκνή και συχνή συγκοινωνία με λεωφορεία και τραμ. Έχει πολλά πάρκα που εμείς λόγω εποχής δεν τα βρήκαμε πράσινα και θαυμάσια δείγματα Αρχιτεκτονικής από τη γοτθική, αναγεννησιακή, μπαρόκ και νεοκλασική περίοδο. Μουσεία, κάστρα και παλάτια, τα οποία μπορεί κάποιος να επισκεφθεί μα και στενά, γραφικά δρομάκια με μπαράκια για να απολαύσετε μια ζεστή αρωματική μπύρα, ιδίως αν ο καιρός είναι χειμωνιάτικος.
Χωρίζεται σε δυο πόλεις με την παλιά να είναι πιο γραφική και το πιο ενδιαφέρον κομμάτι της πόλης (είναι προστατευμένο μνημείο πολιτιστικής κληρονομιάς της Ουνέσκο) & τη νέα πόλη με τα νεώτερα κτήριά της, μνημεία κι αυτά μιας αρχιτεκτονικής στα πρότυπα του σοσιαλιστικού ρεαλισμού. Φαρδείς δρόμοι, μεγάλες πλατείες και λίγο πιο περιφερειακά τεράστιοι και πολλοί ουρανοξύστες. Η Βαρσοβία, μαζί με τη Φρανκφούρτη, το Λονδίνο, το Παρίσι και το Ρότερνταμ, είναι μία από τις πόλεις με το μεγαλύτερο αριθμό ουρανοξυστών στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Συγκριτικά με την Αθήνα που μόλις και μετά βίας διαθέτει έναν ουρανοξύστη τον «Πύργο των Αθηνών» του 1971.

Το μεγαλύτερο εμπορικό της κέντρο είναι το Złote Tarasy πίσω από τον Κεντρικό Σιδηροδρομικό Σταθμό. Πρόκειται για ένα από τα μεγαλύτερα εμπορικά κέντρα της πόλης βραβευμένο για τον αρχιτεκτονικό του σχεδιασμό σαν το εμπορικό κέντρο με τον καλύτερο σχεδιασμό της Ευρώπης! Ακόμα και αν δεν σας ενδιαφέρουν τα ψώνια αξίζει μια επίσκεψη για το ίδιο το κτίριο, αλλά και για τα εστιατόρια και καφέ που έχει.
Οι Πολωνοί είναι ευγενικοί και φιλικοί. Όλοι όσους συναντούσαμε και έβλεπαν να έχουμε τους χάρτες ανοιχτούς, ψάχνοντας προς τα που να πάμε, προθυμοποιούνταν να μας βοηθήσουν σε άπταιστα Αγγλικά.
Πολωνοί ήταν κι ο Κοπέρνικος κι ο Σοπέν. Περπατώντας στους δρόμους του κέντρου θα βρείτε τα «μουσικά παγκάκια» και θα απολαύσετε για λίγο τη μουσική του Σοπέν.
Η γαστριμαργική τους κουλτούρα θα σας ξαφνιάσει ευχάριστα και θα απολαύσετε όχι μόνο παραδοσιακή πολωνική κουζίνα μα και διεθνή.
Περπατήσαμε ατελείωτες ώρες στην πόλη με διαφορετικές καιρικές συνθήκες μα η πιο εντυπωσιακή βόλτα μας ήταν ένα παγωμένο σούρουπο, με ομίχλη, στις όχθες του Βιστούλα να φέγγουν τον δρόμο μας τα μπλε φώτα των τόξων της γέφυρας. Τοπίο εξωπραγματικό για τα μάτια και τις αισθήσεις μας.

Ένα έχω να συστήσω, αν μέσα στα μελλοντικά σχέδιά σας είναι να πάτε ταξίδι στη Βαρσοβία αυτή την εξαιρετικά όμορφη, αν και όχι τόσο δημοφιλή πόλη, μην το καθυστερήσετε. Με την αύξηση των τουριστικών ρευμάτων σίγουρα θα διαφοροποιηθούν οι τουριστικές παροχές, αεροπορικά εισιτήρια, τροφή, κατάλυμα, τα οποία τώρα είναι οικονομικά και προσιτά.

Λικέρ Μανταρίνι-DIY

Λικέρ Μανταρίνι-DIY
Φίνα αρώματα, λεπτές γεύσεις, κίτρινο χρώμα και πολύ εύκολο να παρασκευαστεί από εμάς στο σπίτι, χωρίς κόπο ή ιδιαίτερες δυσκολίες. Αφήνουμε το χρόνο να δουλέψει -θέλει το χρόνο του να ωριμάσει- για να γίνει ένα εύπεπτο αρωματικό λικέρ, με τα εκχυλίσματα του μανταρινιού και του γαρίφαλου.
Ώριμα γλυκά μανταρίνια -ο χειμώνας είναι η εποχή τους- βιολογικής γεωργίας με σφριγηλή, ζουμερή σάρκα, τα οποία θα δώσουν στο λικέρ τα απαραίτητα συστατικά για να γίνει υπέροχα γευστικό με εκλεπτυσμένες νότες αλκοόλ.
Σερβίρεται σαν απεριτίφ πριν από το γεύμα ή σαν χωνευτικό μετά από ένα λουκούλλειο γεύμα!
Στην υγειά σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 15′ χρόνος: 1 μήνας πολύ εύκολο:

Ψητά Φιλέτα Σολομού Μαριναρισμένα

Ψητά Φιλέτα Σολομού Μαριναρισμένα
Ψητό Φιλέτο φρέσκου σολομού, μαριναρισμένο σε μια γευστική και πικάντικη σάλτσα, φτιαγμένη από σόγια σως, πράσινο κρεμμυδάκι, πολτοποιημένο σκόρδο, καυτερή κόκκινη πιπερίτσα τσίλι και τζίντζερ. Ο συνολικός χρόνος -προετοιμασίας και ψησίματος για να το έχουμε έτοιμο σερβιρισμένο στο τραπέζι μας- είναι μόλις 40′. Για να παραμείνει ζουμερό και ακαταμάχητα γευστικό το ψήνουμε μόνο 10′-15′.
Το πιάτο έχει τη δική του ιστορία στα γευστικά δρώμενα των 2 κουζινών μας, με αρκετές δοκιμές -μιας κι ο σολομός αρέσει σε όλους- για να γίνει οικογενειακή υπόθεση και να δημιουργηθεί αυτό που σήμερα εμείς προτείνουμε αποκλειστικώς σε εσάς και σε πρώτη δημοσίευση. Όλα τα εύσημα ανήκουν στη νεότερη chef της οικογένειας, σ΄ αυτήν και μόνο.
Δοκιμάστε το. Υποχρεωτική και μόνη παράμετρος για να φτιάξετε αυτό το πιάτο και να απολαύσετε τη γευστική δυναμική του είναι να σας αρέσει ο σολομός, τα υπόλοιπα αφήστε τα σ΄εμάς!
Από τις κουζίνες μας στη δική σας με την προτροπή να το φτιάξετε.
© Iris Kariotelli's Recipe
εργασία: 5′ χρόνος: 35′ πολύ εύκολο:

Μανταρινόπιτα Σιροπιαστή

Μανταρινόπιτα Σιροπιαστή
Μανταρινόπιτα με αρωματικά μανταρινιά-κλημεντίνες βιολογικής γεωργίας, σφριγηλά και πάρα, μα πάρα πολύ ζουμερά. Μας δίνουν άφθονο, γλυκύτατο χυμό και το ξύσμα τους βαθύ πορτοκαλόχρωμο, με έντονα τα αρώματα των αιθερίων ελαίων τους. Είναι μια σιροπιαστή αρωματική κι αφράτη μανταρινόπιτα, με φύλλα κρούστας όχι πολύ λεπτά, γιαούρτι και σιμιγδάλι.
Δική σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 20′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Τυρόπιτα σε Φόρμα

Τυρόπιτα σε Φόρμα
Τα Cabanossi αυτό το εξαιρετικό αποξηραμένο αλλαντικό, λεπτό και επίμηκες, παρόμοιο με ήπιο σαλάμι και με καπνιστή επίγευση είναι αγαπημένο σ΄όλη την Νότια & Ανατολική Ευρώπη από την Αδριατική έως τις χώρες της Βαλτικής. Γίνεται συνήθως με χοιρινό ψιλοκομμένο και καπνισμένο κρέας και ενίοτε με την προσθήκη λίγου βοδινού. Στην Κεντρική Ευρώπη τα Cabanossi καταναλώνονται, ως επί το πλείστον ως σνακ.
Αυτή η τυρόπιτα γίνεται στη φόρμα του κέικ και παίρνει στρογγυλό όμορφο σχήμα. Τα φύλλα διπλώνονται σαν βεντάλια και κλείνουν μέσα τους ένα ξηρό μείγμα τυριών, σιμιγδαλιού κ.ά. Όταν κόβεται σε φέτες γίνεται δυσδιάκριτη η παρουσία του φύλλου κρούστας.
Εγγυημένα και χωρίς δόση υπερβολής είναι ίσως μια από τις πιο γευστικές και εντυπωσιακές τυρόπιτες, που σάς έχουμε προτείνει από εδω από τα Kitchen Stories. Κρατείστε τις αναλογίες των υλικών και τον τρόπο προετοιμασίας της και συμπεριλάβετέ την στο μενού σας. Δεν θα το μετανιώσετε. Στέκεται επάξια σ΄ ένα εορταστικό τραπέζι, καθώς κόβεται τέλεια και τρώγεται ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου.
Δική σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 20′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Πανκέικς με Πορτοκάλι & Νιφάδες Βρώμης

Πανκέικς με Πορτοκάλι & Νιφάδες Βρώμης
Νόστιμα κι υγιεινά pancakes -αμερικάνικες τηγανίτες- για το Πρωινό μας, για το Κυριακάτικο πρωινό μας, που το θέλουμε και πρέπει να είναι χαλαρωτικό, νωχελικό, ευχάριστο, γλυκό, δυναμωτικό κι απολαυστικό, με όλους τους αγαπημένους μας στο τραπέζι. Συνοδεύεται -το Πρωινό μας- με ένα μπουκέτο λουλούδια και… με φρέσκους χυμούς φρούτων ή λαχανικών, γάλα, καφέ, τσάι ή όποιο ρόφημα μας αρέσει.
Αυτά τα πανκέικς φτιάχνονται στο πι και φι και τα απολαμβάνουμε αμέσως. Η παρουσία της βρώμης τα κάνει αφράτα, φουσκωτά, λαχταριστά και το πορτοκάλι τούς χαρίζει ιδιαίτερη ένταση στη γεύση.
Δικά σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 30′ χρόνος: 30′ πολύ εύκολο:

Κρεμμυδόπιτα με Χωριάτικο Φύλλο

Κρεμμυδόπιτα με Χωριάτικο Φύλλο
Βορειοελλαδίτικη κρεμμυδόπιτα με πολλά κρεμμύδια και βρασμένη πατάτα, μέσα σε φύλλο χωριάτικο.
Οι πίτες στην ελληνική παραδοσιακή Κουζίνα με τα λίγα υλικά, που είχαν στη διάθεση τους κάθε φορά οι μαγείρισσες και αναλόγως της εποχής, είναι ανεξάντλητες, πολυποίκιλες και φυσικά νοστιμοτάτες.
Κρεμμυδόπιτα λοιπόν, με απλά υλικά και σύνθετη γεύση.
Δική σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 1h:00′ χρόνος: 2h:00′ εύκολο:

Γλυκό του Κουταλιού Πορτοκάλι

Γλυκό του Κουταλιού Πορτοκάλι
Ένα βαζάκι με πολύτιμο χρυσό, ερμητικά κλειστό με τα χρώματα του ήλιου της Ελλάδας, γεμισμένο με σιροπιασμένα ρολάκια φλούδας πορτοκαλιού σε γλυκό του κουταλιού!
Τρώμε ένα-δυο ρολάκια σκέτα με παγωμένο νερό ή σαν συνοδευτικό ρυζόγαλου, γιαουρτιού ή μιας απλής κρέμας βανίλιας για ένα απολαυστικό επιδόρπιο.
Σαν παιδί ήθελα πάντα να παρακολουθώ τη μητέρα μου στις μαγειρικές της στην κουζίνα. Με γοήτευαν οι δημιουργίες της, ασκούσαν μαγευτική επιρροή στη φαντασία μου, μεθούσα απ΄ τα αρώματα των μπαχαρικών και μαγευόμουν από τη μεταμόρφωση των υλικών σε έργο τέχνης. Λάτρευα που με αποκαλούσε «μικρό βοηθό της» και πάντα είχε κάτι να μου αναθέσει, που εγώ με περίσσια επιμέλεια και καμάρι, διεκπεραίωνα… σοβαρός ο ρόλος του sous chef! Φυσικά ήμουν διπλά ευτυχισμένη, όταν αυτό που έφτιαχνε ήταν γλυκό, Γλυκό του Κουταλιού Πορτοκάλι σε Καρουλάκια! (τι γλυκιά λέξη…)
Δικό σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 2h:00′ χρόνος: 3 ημέρες μεσαίο:

Ντολμάδες με Λάχανο Σαβόι & Ντοματόσουπα Campbell

Ντολμάδες με Λάχανο Σαβόι & Ντοματόσουπα Campbell
Λάχανο Σαβόι αυτό το πανέμορφο, χειμωνιάτικο λάχανο, με την πιο σκληρή υφή αλλά με πολύ απαλή, γλυκιά γεύση κάνει όλη τη διαφορά στη ρουτίνα των γνωστών μας λαχανοντολμάδων. Τα φύλλα του είναι τόσο φαρδιά που είναι ιδανικά γα να τυλίξουμε πανεύκολα ντολμάδες.
Φτιάχνουμε ένα γευστικό μείγμα κιμά, τον τυλίγουμε απαλά στα τρυφερά φύλλα του λάχανου και τοποθετούμε τα χοντρουλά ρολάκια στη σειρά σε πυρίμαχο σκεύος φούρνου. Τα ραντίζουμε με τοματοχυμό από την περίφημη Campbell's Tomato Soup και τα ψήνουμε σε δυνατό φούρνο. Γίνεται εορταστικό πρώτο πιάτο για να φέρει τύχη στο σπιτικό, στα γεύματα της Πρωτοχρονιάς, όπως πιστεύουν οι Κινέζοι.
Ένα από τα διασημότερα μοτίβα της pop art είναι οι κονσέρβες τοματόσουπας Campbell's που απαθανάτισε ο διάσημος Αμερικανός καλλιτέχνης Andy Warhol σε αμέτρητες version, κατά τις δεκαετίες του 1960 και του 1970. Το πρώτο έργο στο οποίο ο Warhol χρησιμοποίησε τη σούπα Campbell's τιτλοφορείται Campbell's Soup Cans και το δημιούργησε το 1962.
Δικά σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 45′ χρόνος: 1h:30′ εύκολο:

Αρωματισμένα Εκχυλίσματα-DIY

Αρωματισμένα Εκχυλίσματα-DIY
Αρωματισμένα εκχυλίσματα βανίλιας, δυόσμου και εσπεριδοειδών.
Τόσο χαριτωμένα, τόσο πρακτικά & τόσο ευπρόσδεκτα δωράκια για φίλους και συγγενείς για Μαγειρική, Ζαχαροπλαστική & Κοκτέιλ. Μπορούμε να τα φτιάχνουμε κάθε τόσο, αφού γίνονται τόσο εύκολα και τα χρησιμοποιούμε τόσο συχνά στην Κουζίνα μας!
Φτιάξτε μια σειρά διαφανή μπουκαλάκια ή βαζάκια διαφόρων σχημάτων και στολίστε τα ράφια της κουζίνας σας. Βρίσκω ότι είναι όμορφα και δημιουργούν ευχάριστη διάθεση.
Η εκχύλιση είναι μια φυσική μέθοδος με την οποία μεταφέρεται μια ουσία από μια πρώτη ύλη σε έναν υγρό διαλύτη. Εκχυλίσματα με το ίδιο τρόπο γίνονται και πολλά άλλα συστατικά όπως: Καφές, Σοκολάτα, Μέντα, Lime, Δεντρολίβανο, Καρύδα, Αμύγδαλο, Πικραμύγδαλο & διάφορα Berries κ.λπ. Επιλέγουμε όποια μας αρέσουν.
Δικά σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 15′ χρόνος: 15′ πολύ εύκολο:

Ελληνική Παραδοσιακή Ψαρόσουπα

Ελληνική Παραδοσιακή Ψαρόσουπα
Ψάρι βραστό & Ψαρόσουπα παραδοσιακή, δυναμωτική και για πολλούς πολύ αγαπημένη σούπα με φρέσκα ψάρια.
Για να έχουμε μια νόστιμη ψαρόσουπα αυτό που χρειάζεται δεν είναι παρά το καλό φρέσκο ψάρι. Όχι ότι δεν μπορεί να γίνει και από κατεψυγμένα ψάρια μα σίγουρα το φρέσκο είναι προτιμητέο. O ροφός, η σφυρίδα, οι σκορπίνες, ο μπακαλιάρος κ.λπ. είναι ιδανικά. Επίσης τα μικρότερα ψάρια, τα πετρόψαρα κάνουν την καλύτερη ψαρόσουπα. Εσείς διαλέξτε όποιο ψάρι ή συνδυασμό ψαριών σάς αρέσει κι απολαύστε την. Είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά φαγητά της ελληνικής κουζίνας.
Οι γαρίδες στη σημερινή πρόταση έχουν το ρόλο του guest star δεν είναι εκ των ων ουκ άνευ. Ψαρόσουπα γίνεται και χωρίς αυτές… Τα λαχανικά έγιναν τα συνοδευτικά γι αυτό το πιάτο. Ένα πιάτο ελαφρύ κι αν το επιλέξετε στη χειμωνιάτικη εκδοχή του γίνεται ένα πιάτο της ζεστασιάς και της θαλπωρής.
Δικό σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 1h:30′ χρόνος: 2h:00′ μεσαίο:

Τσιζκέικ Νουτέλα

Τσιζκέικ Νουτέλα
Σοκολατένιο Τσιζκέικ χωρίς ψήσιμο, με έτοιμη πραλίνα φουντουκιού (νουτέλα ή μερέντα), νόστιμα μπισκότα, απαλό τυρί κρέμα και αρωματικά, καβουρντισμένα φουντούκια.
Ένα από τα στάνταρντς της Ζαχαροπλαστικής για τις γιορτινές ημέρες, λόγω της ευκολίας της παρασκευής του, μα και για όποια άλλη ημέρα το επιθυμήσουμε, είναι τα τσιζκέικ.
Εγγυημένη η γεύση και όμορφο το αποτέλεσμα με τα σκορπισμένα θρυμματισμένα φουντούκια στην επιφάνειά του.
Δικό σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 30′ χρόνος: 4h:30′ εύκολο:

Μπαστουνάκια Ψωμιού με Ελιές

Μπαστουνάκια Ψωμιού με Ελιές
Τι καλύτερο από το φρέσκο ψωμί με ελιές και μάλιστα δυο σε ένα!
Μια εύκολη ρουστίκ πρόταση για μαλακά μπαστουνάκια ψωμιού (κριτσίνια) με ελιές. Είναι εξαιρετικό σνακ από μόνο του μα μπορεί να συνδυαστεί και με διάφορα ντιπ, όπως είναι ένα αρωματικό ελαιόλαδο με κρέμα μπαλσάμικο ή με ένα κόκκινο καυτερό ντιπ.
Πολύ πρακτικό σνακ για την ευκολία του να το απολαύσουμε στο χώρο δουλειάς μας, στο σχολείο, στο αυτοκίνητο, στην εκδρομή. Σίγουρα γίνεται ανάρπαστο! Στο χέρι σας θα βρίσκεται συνεχώς ένα κριτσίνι για να μασουλάτε και για μένα αυτή είναι η νέα μου εμμονή.
Ζυμώνουμε μια απαλή ζύμη, ενσωματώνουμε ελιές μέσα στη ζύμη και πλάθουμε στριφτά μπαστουνάκια. Τρώγονται ζεστά μα και κρύα.
Δικά σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 1h:00′ χρόνος: 2h:30′ εύκολο:

Ευτυχισμένος ο Καινούριος Χρόνος!

Ευτυχισμένος ο Καινούριος Χρόνος 2017!
Εύχομαι φίλοι μου αυτός ο Χρόνος να σας φέρει υγεία και ευτυχία, την επιτυχία σε ό,τι κάνετε και ευημερία για εσάς και την οικογένειά σας!


※※※※※Καλή Χρονιά 2017!※※※※※