Τρούφες Καρύδας με Γκανάς Μαύρης Σοκολάτας

Τρούφες Καρύδας με Γκανάς Μαύρης Σοκολάτας
Στις «Ιστορίες Κουζίνας» υπάρχει μια σεβαστή ποικιλία από τρουφάκια: Με σοκολάτα μαύρη ή λευκή, με αποξηραμένα βερίκοκα, με δαμάσκηνα & μπαχαρικά, με κράνμπερις, με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα αλλά και με πολλά άλλα συστατικά.
Αυτή τη φορά επιλέξαμε να προτείνουμε μια απλή και γρήγορη συνταγή τρουφακίων χωρίς γλουτένη, με τριμμένη καρύδα, βελούδινη κρέμα γάλακτος & λουσμένα με μια γκανάς μαύρης, πικρής σοκολάτας, υψηλής περιεκτικότητας σε κακάο. Είναι πολύ ήπια σε γλυκύτητα και μπορούμε να χρησιμοποιήσου στέβια αντί ζάχαρης αλλά και οποιαδήποτε σοκολάτα της προτίμησής μας.
Δικά σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 3h:30′ εύκολο:

Πιτάκια Κρεμμυδιού-Κρεμμυδοκαλίτσουνα Χανίων

Πιτάκια Κρεμμυδιού-Κρεμμυδοκαλίτσουνα Χανίων
Ξερά κρεμμύδια και μάραθος (μάραθος ο ευεργετικός) κι έχουμε ένα σούπερ finger food! Το απόλυτο μεζεδάκι για πολλές ρακές, κρασί ή μπύρα.
Μια απλή τοπική συνταγή των Χανίων για αυτά τα νοστιμότατα πιτάκια με δυο μόνο συστατικά. Αν τα θέλουμε πιο πικάντικα, προσθέτουμε λίγη πάπρικα καυτερή και απολαμβάνουμε πικάντικα, τραγανά, ροδοτηγανισμένα κρεμμυδοκαλίτσουνα, με την απίστευτη γλύκα που τους χαρίζουν τα κρεμμύδια. Ο μάραθος τα καρυκεύει αρωματικά και τους χαρίζει έξτρα άρωμα.
Δικά σας
εργασία: 1h:30′ χρόνος: 2h:00′ εύκολο:

Μίνι Κέικ Μπανάνας με Γλάσο Σοκολάτας

Μίνι Κέικ Μπανάνας με Γλάσο Σοκολάτας
Κέικ/ ψωμάκια μπανάνας με μούσλι, στέβια, αποξηραμένα cranberries, σοκολατένιο γλάσο και στολισμένα με φρέσκα φρούτα.
Μίνι κεκάκια, τα οποία γίνονται εύκολα χωρίς μίξερ και τρώγονται ευχάριστα. Αν θέλουμε μπορούμε να αρκεστούμε σε ένα ελαφρύ πασπάλισμα με ζάχαρη άχνη ή να τα πάμε ένα βήμα παραπέρα και να τα κάνουμε υπέροχες μίνι τούρτες σχεδόν ατομικές. Τα κόκκινα φρούτα εποχής επάνω στο σοκολατένιο γλάσο ή ακόμα και γλυκά του κουταλιού από τα βαζάκια μας θα στολίσουν υπέροχα αυτά τα μίνι μπανάνα μπρεντ.
Δικά σας!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 2h:00′ μεσαίο:

Ντολμαδάκια με Κιμά και Τομάτα

Ντολμαδάκια με Κιμά και Τομάτα
Ντολμαδάκια με κιμά, με πολύ κρεμμύδι, τριμμένη τομάτα, δυόσμο και λευκό κρασί.
Αν γι αυτό το πιάτο η γευστική σας εμπειρία αρχίζει και τελειώνει σε μια κονσέρβα ντολμαδακίων, σίγουρα θα νιώθετε αποστροφή ή απέχθεια. Όμως όταν δώσετε μια δεύτερη ευκαιρία, φτιάχνοντας τα ντολμαδάκια μόνοι σας, με τις παρακάτω αναλυτικές οδηγίες βήμα προς βήμα, σίγουρα θα αναθεωρήσετε.
Είναι ένα πιάτο εξαιρετικό, εύγευστο και χορταστικό. Η χαρά του ουρανίσκου και του στομαχιού μας. Μπορεί να συνδυαστεί με μια βελούδινη σάλτσα αυγολέμονου ή με τζατζίκι.
Δικά σας!
εργασία: 2h:30′ χρόνος: 3h:00′ μεσαίο:

Πουτίγκα Τσουρεκιού με Κράνμπερις, Μπανάνα & Μαύρη Σοκολάτα

Πουτίγκα Τσουρεκιού με Κράνμπερις, Μπανάνα & Μαύρη Σοκολάτα
Τάρτα πουτίγκα μπαγιάτικου τσουρεκιού σε ανανεωμένη μορφή και γεύση.
Αν μετά το Πάσχα υπάρχουν τσουρέκια και υπόλοιπα από σοκολατένια αυγά, τα οποία κανείς στην οικογένεια δεν θέλει να καταναλώσει, τα κάνουμε ένα πεντανόστιμο γλυκό.
Η μπανάνα, τα αποξηραμένα κράνμπερις κι η μαύρη σοκολάτα θα συνδυαστούν τέλεια και θα αναδείξουν την αξία της γεύσης τους μέσα σ΄ αυτή την πουτίγκα.
Δική σας!
εργασία: 15′ χρόνος: 1h:15′ πολύ εύκολο:

Αγκινάρες α λα Πολίτα

Αγκινάρες α λα Πολίτα
Κλασική η συνταγή γι αυτό το πιάτο. Αγκινάρες φρέσκες ανοιξιάτικες, με καρότα, πατάτες και λεμονάτη σάλτσα. Αν είστε φαν της φρέσκιας αγκινάρας, σας προτείνω να φτιάξετε αυτό το πιάτο!
Οι παλιότερες μαγείρισσες από εμάς, σίγουρα το ξέρουν και το μαγειρεύουν εξαιρετικά. Υπάρχουν όμως και νεώτερες, οι οποίες θα ήθελαν να δοκιμάσουν να το φτιάξουν. Είναι λίγο μπελαλίδικο όσον αφορά στο καθάρισμα των λαχανικών και της αγκινάρας, αλλά είναι ένα νόστιμο και υγιεινό φαγητό. Τα λαχανικά, πηγή βιταμινών, ιχνοστοιχείων και ινών, μαγειρεύονται εύκολα και γρήγορα και παραμένουν ζουμερά και λαχταριστά.
Δικό σας!
εργασία: 2h:00′ χρόνος: 2h:30′ μεσαίο:

Χανιά Λιμάνι & Παλιά Πόλη

Χανιά Λιμάνι & Παλιά Πόλη
Τα Χανιά είναι από τις αρχαιότερες πόλεις της Κρήτης, με πλούσια και πολυτάραχη ιστορία. Σήμερα είναι η δεύτερη σε πληθυσμό πόλη του νησιού, μια πόλη που έχει διατηρήσει την παραδοσιακή της αρχιτεκτονική στο μεγαλύτερο μέρος της κι ειδικά στην παλιά πόλη και τα περισσότερα μνημεία της από την εποχή των Ενετών και των Τούρκων συντηρούνται και προβάλλονται.
Το Ενετικό λιμάνι με τον φάρο και η παλιά πόλη στο κέντρο έχουν χαρίσει στα Χανιά τη φήμη τής πιο γραφικής πόλης στην Κρήτη, που φιλοξενεί χιλιάδες επισκέπτες κάθε χρόνο.
Τα Χανιά είναι ένας από τους δημοφιλέστερους τουριστικούς προορισμούς στην Ελλάδα, τόσο για τους Έλληνες όσο και για τους ξένους επισκέπτες. Η προσέλκυση τόσο πολλών επισκεπτών από ολόκληρο τον κόσμο μόνο τυχαία δεν είναι, καθώς τα Χανιά συνδυάζουν απίστευτη φυσική ομορφιά με πλούσια ιστορία και σημαντική πολιτιστική παράδοση με άρτιες τουριστικές υποδομές.