Ζεστά Χαβανέζικα Σάντουϊτς

Ζεστά Χαβανέζικα Σάντουϊτς
Ζεστά νόστιμα σαντουϊτσάκια με μαγιονέζα, τυρί και ζαμπόν μέσα σε αφράτα ψωμάκια μπριός. Το άλειμμα μουστάρδας, βουτύρου, παπαρουνόσπορου τα απογειώνει γευστικά, τους αλλάζει κατηγορία.
Ένα κλασικό σάντουιτς που μπορεί να γίνει μια πολύ απολαυστική λιχουδιά με την προσθήκη έξτρα εύγευστων συστατικών και να μεταμορφωθεί σε κάτι διαφορετικό μα σίγουρα πεντανόστιμο. Η κλασική εκδοχή τους είναι με την προσθήκη μισής φέτας ανανά. Αν θέλετε τα δοκιμάζετε κι έτσι.
Δικά σας!
εργασία: 15′ χρόνος: 25′ πολύ εύκολο:

Πανακότα Καραμέλας

Πανακότα Καραμέλας
Η Κρέμα Πανακότα είναι ένα πολύ εύγευστο επιδόρπιο για να συνοδέψει ένα πλούσιο γεύμα. Είναι απλό στη διαδικασία της ετοιμασίας του χωρίς ιδιαίτερες απαιτήσεις. Εδώ συνδυάστηκε με κρέμα καραμέλας, την οποία μπορούμε να φτιάξουμε μόνοι μας ή να την αγοράσουμε έτοιμη σε βαζάκι.
Δική σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 12h:00′ εύκολο:

Μπακαλιάρος Σκορδαλιά

Μπακαλιάρος Σκορδαλιά
Ο Τηγανητός μπακαλιάρος συνοδεύεται από την ντάμα του τη σκορδαλιά και εμείς τους απολαμβάνουμε γευστικά σε έναν υπέροχο συνδυασμό. Ο χυλός/ κουρκούτι φτιαγμένος με ξηρή μαγιά κάνει τον μπακαλιάρο ακόμα πιο νόστιμο και τραγανό κι η σκορδαλιά από έναν άνοστο πουρέ πατάτας μπορεί να μεταμορφωθεί σ΄ ένα αφράτο ντιπ, σαν μους, νόστιμη και με αψιά γεύση.
Για όλους όσοι λατρεύουν αυτό το πιάτο εύχομαι καλή απόλαυση!
εργασία: 2h:00′ χρόνος: 20h:00′ μεσαίο:

Χταπόδι με Πολύχρωμες Πιπεριές

Χταπόδι με Πολύχρωμες Πιπεριές
Μελωμένο χταπόδι, αυτό το γευστικότατο θαλασσινό, μαγειρεμένο με πολύχρωμες πιπεριές και σβησμένο με λευκό κρασί, λευκό μπαλσάμικο και αρωματικό ξύδι από κρασί. Οι νηστίσιμες ημέρες πριν από το Πάσχα κι όχι μόνον το κάνουν περιζήτητο και ανεβάζουν την τιμή του αναλόγως. Το βρίσκουμε στην αγορά φρέσκο ή κατεψυγμένο, παίρνετε ό,τι σας αρέσει και φτιάξτε το για μεζέ ή κύριο πιάτο με τη σημερινή πρόταση.
Δικό σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

À Paris... (1)

Ταξίδι στο Παρίσι

À Paris


Des milliers des milliers et des milliers d'années
Ne sauraient suffire pour dire
La petite seconde d'éternité
Où tu m'as embrassé
Où je t'ai embrassée
Un matin dans le lumière de l'hiver
Au parc Montsouris
À Paris
À Paris sur la Terre
La Terre qui est un astre
… …
Et la main dans la main
Ils vont sans se frapper
Regardant en chemin
Si Paris a changé

Μια επιστροφή σε παλιούς μας λατρεμένους τόπους και στις παλιές περπατησιές μας είναι πάντα ένας πολύ αγαπημένος, πολύ σημαντικός προορισμός. Μας θυμίζει τα νιάτα μας, την ανέμελη άποψη μας για τη ζωή, τον μποέμ τρόπο διαβίωσης και την πάλαι ποτέ κουλτούρα μας. Έχοντας ζήσει σχεδόν 10 χρόνια από τη ζωή μας στην πόλη του Παρισιού την νιώθουμε και την αντιμετωπίζουμε με συγκίνηση και ευαισθησία ως δεύτερη πατρίδα μας. Δεν χάνουμε την ευκαιρία, όποτε εκείνη μας δοθεί, να κάνουμε αυτό το ταξίδι αναζωογόνησης, χαράς και ευεξίας. Ό,τι κι αν γραφεί παρακάτω να ξέρετε ότι θα είναι επηρεασμένο από την αγάπη που έχουμε για αυτή την πόλη, θα είναι μια εντελώς προσωπική άποψη και φυσικά λιγότερο αμερόληπτη.
Στο πρώτο μέρος της η «ξενάγηση» αφορά ένα μικρό μόνον κομμάτι από το γαστριμαργικό θέμα της διατροφής και της τροφής γενικότερα. Την μεγάλη ποικιλία αγαθών πολλές φορές μεταφερμένων από μακριά, σπανίων ή όχι, φτηνών ή ακριβών. Θα υπάρξει και μια δεύτερη συνέχεια με όσα πολλά έχω να σας δείξω για το Παρίσι και ελπίζω να ολοκληρωθεί εκεί το ταξίδι χωρίς να γίνεται κουραστικό.

Η συναίσθηση του να βιώνεις ξανά καταστάσεις και εμπειρίες, τις οποίες κάποτε είχες γνωρίσει, είναι μοναδική. Είναι σαν ένα ταξίδι πίσω στον χρόνο ή σαν να μην έλειψες ποτέ! Όλα να έχουν αλλάξει, όλα να μένουν ίδια, ανέγγιχτα κι αμετάβλητα από τη φθορά. Να στρίβεις στη γωνία και να πέφτεις επάνω στο αγαπημένο σου Καφέ, κρεπερί ή εστιατόριο, τον μικρό φούρνο της γειτονιάς φημισμένο για την υπέροχη γαλλική μπαγκέτα του και τα κρουασάν του, τις παλιές σου γειτονιές, τα μοναδικά κτίρια, γέφυρες, παλάτια, μουσεία, εκκλησίες, πάρκα, κήπους, πλατείες, μικρές γειτονιές. Στο Παρίσι, στην ομορφότερη πόλη του κόσμου με τις «Art Nouveau» στάσεις του μετρό που μένουν πια πολύ λίγες (μια-δυο) με την παλιά τζαμένια στέγη τους, τη σχολή σου και τις υπέροχες ατελείωτες διαδρομές και περιπάτους στις όχθες του Σηκουάνα, του ομορφότερου ποταμού της γης! Να θυμηθείς τις φορές που ερχόσουν εδώ, κοντά στην «Pont des Arts» φορτωμένη με τα μολύβια και τα χαρτιά σου για να αποτυπώσεις σε σκίτσα με χρωματιστά μολύβια ή με πενάκι σινικής την απέναντι πλευρά, όπου καθόσουν, κι αυτή να ήταν η Νότια πλευρά του Λούβρου στο χρώμα της μνήμης και της σέπιας! Φθινόπωρο ή Χειμώνα, ώστε να έχουν πέσει τα φύλλα των δέντρων για να μπορείς να βλέπεις ολόκληρο το κτίριο χωρίς να σου το κρύβουν τα φυλλώματα, εποχές που τα φύλλα έχουν στρώσει ένα κατακίτρινο χαλί στο λιθόστρωτο της όχθης κι ο αέρας τα παρασέρνει μακριά, όπως και τις αναμνήσεις…

Ταραμοσαλάτα με Ψωμί

Ταραμοσαλάτα με Ψωμί
Για ένα πολύ απαλό, βελούδινο αποτέλεσμα μείγματος ταραμοσαλάτας γευστικής κι αφράτης σαν μους είναι η συχνή δοκιμή κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της και η προσθήκη του λεμονιού και του λαδιού σε πάρα πολύ λεπτή ροή. Τα υλικά της είναι απλά κι αυτό που μετράει είναι η καλή ποιότητα του ταραμά χωρίς χρωστικές και το πάρα πολύ καλό χτύπημα στο πολυμίξερ.
Δική σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 30′ πολύ εύκολο:

Πανκέικς με Πορτοκάλι και Ανθότυρο

Πανκέικς με Πορτοκάλι και Ανθότυρο
Τα Πανκέικς, οι γνωστές σε όλους μας Αμερικάνικες τηγανίτες, είναι νόστιμα, είναι εύκολα να γίνουν και συνδυάζονται εξ ίσου καλά με αλμυρές ή γλυκές γεύσεις. Είναι το Αμερικανικό πιάτο που έχει διαδοθεί και αγαπηθεί σε πολλές χώρες κι έχει κατακτήσει όχι μόνον τα σπίτια μας μα και τις κουζίνες των ξενοδοχείων, όπου υποδέχονται πολυπληθή και πολυποίκιλα ανθρώπινα πλήθη. Δεν υπάρχει ξενοδοχείο, που σέβεται τον εαυτό του από την μια άκρη του κόσμου έως την άλλη, το οποίο δεν έχει συμπεριλάβει στο Πρωϊνό του τα Pancakes!
Σήμερα τα απολαμβάνουμε αφράτα και ζεστά, με δυνατές γεύσεις πορτοκαλιού, με ελληνικό ανθότυρο και λουσμένα με υπέροχο γλυκό του κουταλιού κουμ κουάτ.
Δικά σας!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Χορτόπιτα με Χωριάτικο Στρογγυλό Φύλλο

Χορτόπιτα με Χωριάτικο Στρογγυλό Φύλλο
Χορτόπιτα μεγάλη, νόστιμη, χορταστική μέσα σε ένα υπέροχο χωριάτικο φύλλο σχεδόν χειροποίητο.
Η διαδικασία είναι χρονοβόρα ιδίως το πολύ καλό καθάρισμα και το πλύσιμο, τα οποία απαιτούνται, για την προετοιμασία των πολλών χορταρικών και αρωματικών φυτών και βοτάνων. Η όλη διαδικασία μπορεί να γίνει σε δυο φάσεις για μεγαλύτερη ευκολία. Ετοιμάζουμε όλα τα χορταρικά από την προηγουμένη, τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά όλη τη νύχτα και την επομένη συνεχίζουμε για την ολοκλήρωση της πίτας.
Δική σας!
εργασία: 3h:00′ χρόνος: 4h:00′ μεσαίο:

Ψητή Πανσέτα με Πράσινο Μήλο

Ψητή Πανσέτα με Πράσινο Μήλο
Ροδοψημένες χοιρινές πανσέτες με πράσινο μήλο (granny smith) και γλυκά κόκκινα κρεμμύδια. Ένα απολαυστικό πιάτο Low Carb (Χαμηλών Υδατανθράκων) με πολύ έντονα τα αρώματα του φασκόμηλου. Τα μήλα, εκτός από την υπόξινη γεύση και τη νοστιμιά τους, κρατούν τις φέτες της πανσέτας ζουμερές μα και ξεροψημένες. Σερβίρονται και τρώγονται γαρνιρισμένες με τα καραμελωμένα κρεμμύδια τους και με λεπτές φέτες ξινόμηλου. Υπέροχες γεύσεις!
Δικό σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:50′ εύκολο: