Βασιλόπιτα για το 2017!

Βασιλόπιτα για το 2017
Το 2017 θέλω να είναι γουρλίδικο, να είναι γλυκό σαν ζαχαρωτό, να είναι φωτεινό και χρωματιστό να φτιάχνει η διάθεση και να φέρει στη ζωή μας τα καλύτερα, τα σημαντικότερα απ΄ όσα επιθυμούμε. Εξάλλου μια πίτα για τον Άγιο Βασίλη τα περιέχει όλα αυτά ή ευχόμαστε να τα περιέχει μαζί με μπόλικη άχνη για ελπίδα, γλυκές σταφίδες αισιοδοξίας, ασπρισμένα αμύγδαλα για υγεία, ζαχαρωμένα κόντιτα ευημερίας, μαλακό βούτυρο για τρυφερότητα κι αγάπη, και φυσικά, πολύχρωμα κουφέτα για ευτυχία!
Δική σας!
※※※※※Καλή Χρονιά 2017!※※※※※


*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 30′ χρόνος: 3h:30′ μεσαίο:

Ανακοίνωση Έκδοσης Νέου Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.





Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.
Βασιλόπιτα για το 2017 Βασιλόπιτα για το 2017

Υλικά (~12 μερίδες)

  • 500g αλεύρι σκληρό
  • 250g βούτυρο, μαλακωμένο + έξτρα για τη φόρμα
  • 2 φακελάκια ×7g μαγιά ξηρή
  • 120g ζάχαρη άχνη
  • 140ml γάλα χλιαρό
  • 1 πορτοκάλι, ξύσμα
  • 5 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου +1 επιπλέον για άλειμμα
  • 80g σιρόπι από γλυκό του κουταλιού ή maple syrup
  • 70g σταφίδα ξανθή σουλτανίνα
  • 70g σταφίδα μαύρη κορινθιακή
  • 70g κόντιτα πορτοκαλιού
  • 70g αμύγδαλα ασπρισμένα, ολόκληρα
  • πέρλες ζάχαρης & ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Στον κάδο σταθερού μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια, τη μαγιά, τη ζάχαρη άχνη, το γάλα, τα αυγά και το ξύσμα πορτοκαλιού και τα χτυπάμε για 8'-10'.
Χρησιμοποιούμε το γάντζο για τις ζύμες για να χτυπήσουμε το μείγμα της βασιλόπιτας. Σταδιακά προσθέτουμε και το σιρόπι, θα διευκολύνει το χτύπημα.
Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς.
Αναδεύουμε με ξύλινη κουτάλα.
Βουτυρώνουμε μια φόρμα στρογγυλή και βαθιά με Ø22cm-24cm και την επενδύουμε με αντικολλητικό χαρτί, που θα ξεπερνά το χείλος της φόρμας κατά 5cm-6cm. Βουτυρώνουμε και το αντικολλητικό χαρτί. Τυλίγουμε ένα νόμισμα με αλουμινόχαρτο και το ακουμπάμε στη βάση της φόρμας έτσι δεν διακινδυνεύει να το δαγκώσει ή να το καταπιεί κάποιος.
Αδειάζουμε μέσα στη φόρμα το μείγμα της Βασιλόπιτας. Ισιώνουμε την επιφάνεια με σπάτουλα να γίνει επίπεδη. Σκεπάζουμε με πετσέτα και την αφήνουμε κάπου ζεστά για ~1h:30′ ή μέχρι να φουσκώσει.
Όταν έχει φουσκώσει την αλείφουμε με αυγό χτυπημένο και χαράσσουμε με αιχμηρό μαχαίρι ένα σταυρό. Πασπαλίζουμε με πέρλες ζάχαρης ή με φιλέ αμυγδάλου.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170℃ με αντιστάσεις πάνω και κάτω για ~1h:30′ ή μέχρι να είναι έτοιμη. Βυθίζουμε στο κέντρο ένα ξυλάκι-καλαμάκι να βγαίνει στεγνό. Βγάζουμε τη Βασιλόπιτα από το φούρνο, την ακουμπάμε επάνω σε συρμάτινη βάση να κρυώσει. Στα 10' αφαιρούμε τη φόρμα και τα χαρτιά, ώστε να κρυώσει τελείως. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και γράφουμε το έτος με jelly bean.
Βασιλόπιτα για το 2017 Βασιλόπιτα για το 2017 Βασιλόπιτα για το 2017
Τα αποξηραμένα φρούτα και οι ξηροί καρποί, τα οποία προτείνονται στη συνταγή αν θέλουμε τα βάζουμε, δεν είναι απαραίτητα ή χρησιμοποιούμε όποια άλλα αρέσουν σ΄ εμάς.
Δική μας η επιλογή.
Στο αρχείο του Kitchen Stories υπάρχουν πολλές συνταγές αλμυρών και γλυκών γεύσεων για τις Χριστουγεννιάτικες Εορτές για όσους θέλουν να προετοιμάσουν τη γιορτινή τους λίστα.
Αν θέλετε να τις βρείτε όλες συγκεντρωμένες, πηγαίνετε στη σελίδα των ΣΥΝΤΑΓΩΝ (επάνω αριστερά του δικτυακού τόπου) και επιλέξτε αυτές που σας ενδιαφέρουν.
Βασιλόπιτα για το 2017 Βασιλόπιτα για το 2017 Βασιλόπιτα για το 2017

Zambia Sifaki