Βερίκοκα Γεμιστά με Ανθότυρο

Ελληνικό Καλοκαίρι και για τους περισσότερους γηγενείς ή ταξιδιώτες σημαίνει θάλασσα, διακοπές, βόλτες, ποτάκια δροσερά στο χέρι και φρέσκα φρούτα, πολλά φρούτα ωμά αλλά και σε άλλη μορφή, όπως σε χυμούς, παγωτά, σμούθι, γρανίτες κ.λπ.
Εμείς σήμερα απολαμβάνουμε φρέσκα βερίκοκα, γεμισμένα με ανθότυρο, λουσμένα με μέλι και πασπαλισμένα με τριμμένο καρύδι. Τόσο απλά, με τόσο λίγα υλικά μα τόσο σπέσιαλ επιδόρπιο. Χωρίς φούρνους & ψησίματα και με πολύ απλές διαδικασίες βρίσκεται στο τραπέζι μας ένα γευστικότατο, υγιεινό και εντυπωσιακό γλυκό.
Δικό σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 15′

πολύ εύκολο:

★Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Ανακοίνωση Έκδοσης Νέου Βιβλίου

Με ιδιαίτερη χαρά σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.

Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»

Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (8-10 μερίδες)

8-10 βερίκοκα φρέσκα
200g ανθότυρο
1 λεμόνι
μέλι
καρύδι θρυμματισμένο

Σ΄ένα πιάτο θρυμματίζουμε με το πιρούνι τον ανθότυρο. Προσθέτουμε 2 κουταλιές χυμό λεμονιού και το ξύσμα του.
Ανακατεύουμε πολύ καλά & βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για λίγο.

Επιλέγουμε πορτοκαλόχρωμα βερίκοκα τα πλένουμε, τα σκουπίζουμε και τα ανοίγουμε στα δυο. Αφαιρούμε τον σκληρό πυρήνα τους.

Παίρνουμε λίγο μείγμα ανθότυρου και με τα χέρια μας σχηματίζουμε μικρές τυρένιες μπαλίτσες. Τις τοποθετούμε επάνω στα μισά από τα βερίκοκα στη θέση που πριν ήταν το κουκούτσι τους.