Βασιλόπιτα για το 2017!

Βασιλόπιτα για το 2017
Το 2017 θέλω να είναι γουρλίδικο, να είναι γλυκό σαν ζαχαρωτό, να είναι φωτεινό και χρωματιστό να φτιάχνει η διάθεση και να φέρει στη ζωή μας τα καλύτερα, τα σημαντικότερα απ΄ όσα επιθυμούμε. Εξάλλου μια πίτα για τον Άγιο Βασίλη τα περιέχει όλα αυτά ή ευχόμαστε να τα περιέχει μαζί με μπόλικη άχνη για ελπίδα, γλυκές σταφίδες αισιοδοξίας, ασπρισμένα αμύγδαλα για υγεία, ζαχαρωμένα κόντιτα ευημερίας, μαλακό βούτυρο για τρυφερότητα κι αγάπη, και φυσικά, πολύχρωμα κουφέτα για ευτυχία!
Δική σας!
※※※※※Καλή Χρονιά 2017!※※※※※


*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 30′ χρόνος: 3h:30′ μεσαίο:

Κουραμπιέδες οι Κλασικοί

Κουραμπιέδες οι Κλασικοί
Οι κουραμπιέδες είναι από τα πιο γνωστά, αγαπημένα και δημοφιλή γλυκίσματα, με διάφορες μορφές και ονόματα, σ΄όλη την Κεντρική Ευρώπη, την Αυστρία, τη Γερμανία, καθώς και σε ορισμένες χώρες της Ανατολικής Ευρώπης, όπως είναι η Τσεχία, η Σλοβακία και η Ουγγαρία.
Σ΄εμάς είναι από τα πιο αγαπημένα Χριστουγεννιάτικα γλυκά και παρά το γεγονός ότι με την πρώτη ματιά ο κουραμπιές, μισοφέγγαρο, στρογγυλός ή μιας μπουκιάς, φαίνεται να είναι μάλλον ένα μη θεαματικό γλύκισμα -μόνο λίγη ζάχαρη άχνη πασπαλισμένη επάνω σ΄ένα μπισκότο- ανάμεσα σε όλα τα πολύχρωμα χριστουγεννιάτικα γλασαρισμένα μπισκότα, τρούφες ή σοκολατένιες λιχουδιές είναι ένα ξεκάθαρο φαβορί. Η γεύση και η υφή τους σε κερδίζουν: Είναι ένας μοναδικός συνδυασμός βουτύρου & ξηρών καρπών και υπάρχει επίσης το γεγονός ότι λιώνουν στο στόμα κι έχουν υπέροχη τραγανή υφή με καβουρντισμένο αμύγδαλο στο εσωτερικό τους.
Ακολουθείστε τα βήματα της συνταγής και θα απολαύσετε τους νοστιμότερους κουραμπιέδες ever!
Δικοί σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 1h:00′ χρόνος: 2h:00′ μεσαίο:

Χριστουγεννιάτικο Κοτόπουλο Γεμιστό με Κιμά

Χριστουγεννιάτικο Κοτόπουλο Γεμιστό με Κιμά
Μια συνταγή γέμισης για το Χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα, με παραδοσιακή γέμιση κιμά (κι όχι με συκωτάκια), καβουρντισμένο κουκουνάρι, μαύρες σταφίδες, γλυκά κάστανα και μοναδικά αρώματα μπαχαρικών. Ένα υπέροχο γεμιστό πουλερικό, το οποίο μπορεί να είναι το κύριο πιάτο στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας. Προτείνεται ιδιαιτέρως για όσους δεν προτιμούν τη γαλοπούλα και από θέμα μεγέθους μα και γεύσης.
Η κουζίνα σας θα μυρίσει Χριστούγεννα από τα αρώματα των μπαχαρικών, καθώς θα ψήνεται στο φούρνο. Αυτό το ψητό γεμιστό κοτόπουλο ευφραίνει ουρανίσκους!
Δικό σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 1h:00′ χρόνος: 3h:30′ μεσαίο:

Μελομακάρονα με Μαυροδάφνη

Μελομακάρονα με Μαυροδάφνη
Τα μελομακάρονα, τα ξαδερφάκια των κουραμπιέδων, των παραδοσιακών γλυκών των Χριστουγέννων έχουν την τεχνική τους, ώστε να μελώσουν σωστά, να είναι γευστικά και μαλακά εσωτερικά. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή κι αφράτη για να μη γίνουν σκληρά κατά το ψήσιμο και το σιρόπι παχύρρευστο, με πολύ μέλι κι αρωματισμένο με τα εξαίσια αιθέρια έλαια του πορτοκαλιού μα και τα ξεχωριστά αρώματα των κανελογαρίφαλων.
Η μαυροδάφνη, αυτό το υπέροχο ελληνικό προϊόν, χαρίζει γευστικούς μεθυστικούς τόνους στα μελομακάρονα και ως τελικό συμπλήρωμα όλων αυτών έρχεται η θρυμματισμένη καρυδόψιχα να συναντήσει όλα τα παραπάνω.
Δικά σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 30′ χρόνος: 1h:15′ εύκολο:

Κοτοσαλάτα

Κοτοσαλάτα
Χορταστική και πολύ γευστική σαλάτα, φτιαγμένη με κοτόπουλο βρασμένο παρέα με λαχανικά. Γίνεται και με όποιο άλλο κρέας υπάρχει στο ψυγείο και δεν καταναλώθηκε. Μπορούμε να την ετοιμάσουμε και με έτοιμο ψητό κοτόπουλο σούβλας (ακόμα πιο νόστιμη) ή με το υπόλοιπο μιας τεράστιας γαλοπούλας, που ξέμεινε γιατί πολλοί αγνόησαν την παρουσία της κι έφαγαν μόνο τη γέμιση και τα συνοδευτικά της. Με αυτόν τον τρόπο αλλάζοντας τη σύσταση, τη γεύση και την εμφάνισή της καταναλώνεται ευκολότερα. Επίσης μπορούμε να τη φτιάξουμε και με καπνιστό ζαμπόν γαλοπούλας, όταν δεν έχουμε πολύ χρόνο στη διάθεσή μας.
Ετοιμάζεται από την προηγουμένη και σερβίρεται σε γιορτινό τραπέζι, όπως την πρόσφεραν κι σε εμάς ως πρώτο πιάτο σε ένα υπέροχα αξέχαστο γεύμα σε οικογενειακό τραπέζι πριν από χρόνια κι από τότε την απολαμβάνουμε συχνά χωρίς ποτέ να τη βαρεθούμε.
Δική σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 1h:30′ χρόνος: 2h:30′ εύκολο:

Νηστίσιμα Σκαλτσούνια με Λουκούμι

Νηστίσιμα Σκαλτσούνια με Λουκούμι
Ζύμη μπισκοτένια να θρυμματίζεται σε χίλια ψιχουλάκια σε αντίθεση με το πολύ τρυφερό εσωτερικό της το λουκούμι για να συντροφεύει το τραγανό καρύδι. Στο σπίτι μας γίνονται πάντα με λουκούμι και καρύδια κι εμείς ως παιδιά ή ως ενήλικες τα λατρεύαμε. Στην Κρήτη αυτά τα σκαλτσούνια τα λένε πατούδα, τα πατούδα, με διάφορες γεμίσεις, κι εκτός από το πασπάλισμα με άχνη ζάχαρη τα κάνουν και σιροπιαστά. Μια απόλαυση μπουκιάς για τον ουρανίσκο κι ένα Σαρακοστιανό γλυκό παντός καιρού.
Τα Νηστίσιμα Σκαλτσούνια γίνονται παραδοσιακά σε πολλές περιοχές της Ελλάδας με διάφορες γεμίσεις μα και στις Βαλκανικές Χώρες. Επίσης κι οι γείτονες Ιταλοί φτιάχνουν κάτι παρόμοιο με ξηρούς καρπούς κι αποξηραμένα φρούτα ή μαρμελάδα ή σοκολάτα. Τα ονομάζουν Ravioli Dolci.
Δικά σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:15′ εύκολο:

Καναπεδάκια με Μους Καπνιστού Σολωμού

Καναπεδάκια με Μους Καπνιστού Σολωμού
Είναι ένα από τα πιο νόστιμα καναπεδάκια καπνιστού σολωμού. Η αφράτη μους με τυρί κρέμα και χοντρόκοκκη γαλλική μουστάρδα από καφέ σπόρους κάνουν αυτή τη μους μια εξαίσια λιχουδιά. Συμπληρώστε και τα πεντανόστιμα ψωμάκια καρυδιού επάνω στα οποία κάθεται, μα και το πορτοκαλόχρωμο "χαβιάρι" που σπάει στο στόμα, πλημμυρίζοντας τις αισθήσεις με γεύσεις από τη θάλασσα και θα έχετε ένα ιδανικό finger food ως εισαγωγή και συνοδευτικό του ποτού σας.
Αυτή η μικρή γευστική πολυτέλεια θα χαρίσει πόντους στο γιορτινό σας τραπέζι. Σίγουρα κανείς δεν θα διστάσει, έστω και για λίγο, να πάρει ένα στο χέρι του και να το δοκιμάσει. Στο τραπέζι ή στον μπουφέ σας θα γίνουν ανάρπαστα.
Δικά σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 30′ πολύ εύκολο:

Gingerbread Cookies

Gingerbread Cookies
Τα μπισκότα Τζίντζερμπρεντ -Gingerbread Men ή Gingerbread Cookies- έχουν συνήθως τη μορφή μιας στυλιζαρισμένης ανθρώπινης φιγούρας, αν και άλλα σχήματα ή μορφές, ειδικά εποχιακά θέματα (Χριστούγεννα, Απόκριες, Πάσχα, κ.λπ.), είναι κοινά.
Η ιστορία αυτών των μπισκότων, ενός από τα διασημότερα μπισκότα παγκοσμίως, ξεκινά τον 15ο αιώνα και οι διάφορες μορφές και σχήματα τον 16ο αιώνα. Τότε που κατέφθαναν τα σπάνια και πανάκριβα μπαχαρικά από την Ανατολή στην Ευρώπη και ήταν για χρήση των πλούσιων νοικοκυριών, ευγενών και εστεμμένων.
Η πρώτη τεκμηριωμένη περίπτωση της ανθρώπινης φιγούρας σε σχήμα μπισκότου μελόψωμου ήταν στην αυλή της Ελισάβετ της Α' της Αγγλίας. Είχαν τη μορφή και παρουσίαζαν ομοιότητα με κάποιους από τους πιο σημαντικούς επισκέπτες της.
Πρόκειται για τυπικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα, τα οποία φτιάχνονται στη Βόρεια & Κεντρική Ευρώπη αλλά και πέραν του Ατλαντικού, με τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλο και μέλι ή μελάσα και διακοσμούνται με άσπρα, σοκολατένια ή χρωματιστά γλάσα.
Δικά σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 40′ χρόνος: 1h:10′ εύκολο:

Λαχανοντολμάδες με Πράσο & Κόκκινη Σάλτσα

Λαχανοντολμάδες με Πράσο & Κόκκινη Σάλτσα
Αγαπημένο και εύγευστο πιάτο της Παραδοσιακής μας Κουζίνας και πολλών άλλων λαών, με μεγάλη ποικιλία γέμισης και τρόπους μαγειρέματος. Αποτελείται από βρασμένα φύλλα λάχανου, τυλιγμένα γύρω από μια ποικιλία από γεμίσεις.
Εδώ μαγειρεύτηκαν με ψιλοκομμένα αρωματικά βότανα, λαχανικά, όπως πράσα, καρότα και με κόκκινη σάλτσα τομάτας στη γέμιση, η οποία έδωσε μια άλλη χροιά στο τελικό αποτέλεσμα, βοηθούντος και του πιπεριού καγιέν.
Η διαδικασία αναλύεται σε πολλά βήματα όχι τόσο για να σας αποτρέψει από το να τους φτιάξετε, αλλά να σας διευκολύνει στην οργάνωση και τον προγραμματισμό της παρασκευής τους και να σας διευκολύνει με τα μικρά tips για το βράσιμο των φύλλων και την όλη προετοιμασία.
Δικοί σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 1h:45′ χρόνος: 2h:30′ μεσαίο:

Κέικ με Ζαχαρωμένο Τζίντζερ

Κέικ με Ζαχαρωμένο Τζίντζερ
Αυτό το κέικ είναι η χαρά της δημιουργίας γι αυτόν που το φτιάχνει, χωρίς το άγχος της αποτυχίας, κι η χαρά της απόλαυσης όσων το δοκιμάσουν. Άνετα μπορεί να γίνει το αγαπημένο σας κέικ για τη Βασιλόπιτα του 2017!
Πολύ ζουμερό-υγρό, φρουτένιο, με λιωμένες μπανάνες στο εσωτερικό του, χωρίς πολλή ζάχαρη, λεμονοπικάντικο χάρις το ζαχαρωμένο τζίντζερ, απαλό, χωρίς ψίχουλα παντού, χωρίς βούτυρο και φουσκωτό-φουσκωτό. Στέκεται στο ύψος του και μετά το ξεφούρνισμα και τελευταίο, αρκετά υγιεινό τηρουμένων των αναλογιών ενός κέικ. Καθόλου απαιτητικό στην προετοιμασία του και μ' ένα μυστικό. Διαβάστε τα βήματα της ετοιμασίας του και θα το ανακαλύψετε.
Δικό σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 20′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Τσάτνεϊ Μήλου Γλυκοπικάντικο

Τσάτνεϊ Μήλου Γλυκοπικάντικο
Chutney ή Chatni είναι μια σάλτσα από τις Κουζίνες της Ινδίας και η οποία μπορεί να ποικίλλει… Ένα παρακλάδι της ρίζωσε στην Αγγλο-ινδική κουζίνα για να αποκτήσει ακόμα άλλες τόσες παραλλαγές και να προσαρμοστεί σε μια άλλη γευστική κουλτούρα.
Είναι συνήθως με λαχανικά και φρούτα, όπως κρεμμύδι, σκόρδο, ραβέντι, μήλα, ροδάκινα, πορτοκάλια, δαμάσκηνα κ.λπ. με τα οποία γίνεται ένα ηπιότερο τουρσί. Προστίθεται ξύδι ή μηλόξυδο στις συνταγές του Αγγλικού στιλ Chutney, που στοχεύει παραδοσιακά να δώσει μεγάλη διάρκεια ζωής, έτσι ώστε να διατηρηθεί για χρήση όλο το χρόνο. Καστανή ή σκούρα ζάχαρη (συνήθως Demerara για να αντικαταστήσει το jaggery σε ορισμένα Ινδικά γλυκά τσάτνεϊ) και τα μπαχαρικά, τα οποία χρησιμοποιούνται είναι συνήθως fenugreek-τριγωνέλλα, κόλιανδρος, κύμινο, κανέλα.
Το σύνολο παράγει ένα γλυκοπικάντικο τουρσί, με γλυκές και φρουτένιες γεύσεις, με έντονη την παρουσία του τζίντζερ, μα σε πιο ήπιο προϊόν, το οποίο στη Δυτική Κουζίνα είναι φτιαγμένο για να συνοδεύσει αλμυρές γεύσεις. Τρώγεται συνήθως με τυριά τύπου Cheddar ή με αλλαντικά και πουλερικά, συνήθως στα κρύα γεύματα μιας παμπ.
Δικό σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 15′ χρόνος: 30′ πολύ εύκολο:

Καφές Κρέμα

Καφές Κρέμα
Βελούδινη, απλή και ήπια σε γεύση Κρέμα Καφέ χωρίς αλκοόλ.
Επιλέξτε το ως ένα απολαυστικό, ελαφρύ και κρύο επιδόρπιο με τη γεύση του καφέ, κανονικού ή ντεκαφεϊνέ, και με το οποίο μπορεί να κλείσει το γιορτινό και πλούσιο γεύμα με οικογένεια, φίλους κι αγαπημένους στα Χριστουγεννιάτικα τραπεζώματα μας!
Δικό σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 15′ χρόνος: 2h:15′ πολύ εύκολο:

Χοιρινό Ραγού με Βίδες & Σάλτσα Μπεσαμέλ

Χοιρινό Ραγού με Βίδες & Σάλτσα Μπεσαμέλ
Στην ιταλική κουζίνα, το ραγού (ragù) είναι μια σάλτσα με βάση το κρέας, το οποίο σερβίρεται συνήθως με ζυμαρικά και δημιουργήθηκε από τον Alberto Alvisi τον 18ο αιώνα.
Το κοινό χαρακτηριστικό των συνταγών ragù είναι η παρουσία του ψιλοκομμένου κρέατος και το γεγονός ότι όλα μαζί τα συστατικά γίνονται μια σάλτσα για ζυμαρικά. Το πιο γνωστό πιάτο ραγού είναι το ragù alla bolognese.
Αφήνοντας το χοιρινό να μαγειρευτεί αργά στη σάλτσα τομάτας χτίζει μια βαθιά και πλούσια γεύση. Συνήθως αρέσει πολύ να σερβίρεται επάνω σε παπαρδέλες, αλλά με δεδομένη την επιλογή μου κι με την τάση να δημιουργώ κάτι νέο/ διαφορετικό με βάση πάντα την αρχική συνταγή, τα ζυμαρικά (βίδες) ενσωματώθηκαν στη σάλτσα ραγού και στη συνέχεια καλύφθηκαν με μια παχιά μπεσαμέλ σιμιγδαλιού, που ροδοκοκκίνησε στο φούρνο κι έγινε ένα νέο πιάτο πολύ γευστικό.
Βεβαίως είναι περιττό να τονίσω ότι είναι απείρως νοστιμότερο από το κλασικό παστίτσιο…
Δικό σας!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 2h:30′ δύσκολο:

Μυρμηγκάτο – Σιροπιαστό Κέικ με Τρούφα Σοκολάτας

Μυρμηγκάτο – Σιροπιαστό Κέικ με Τρούφα Σοκολάτας
Το Μυρμιγκάτο με το αλλόκοτο όνομα, το γνωστό, το κλασικό κι όχι μόνο στη γειτονιά μας μα και πέραν του Ατλαντικού από τότε που τα chocolate sprinkles = τρούφα σοκολάτας τα έλεγαν στη Βοστώνη της Νέας Αγγλίας «chocolate jimmies» και πασπάλιζαν μ΄ αυτό τα παγωτά τους. Αυτή η ονομασία παρέπεμπε ευθέως στους μαύρους της Αμερικής. Με τα χρόνια η λέξη έχασε το νόημά της γι αυτούς και προτίμησαν να μην συνεχίσουν να χρησιμοποιούν αυτή τη ρατσιστική έκφραση!
Στα καθ΄ ημάς θυμίζει γεύσεις παλιές κι αγαπημένες. Το μυρμηγκάτο είναι ένα λαχταριστό σοκολατένιο σιροπιαστό κέικ με επικάλυψη από κρέμα κακάο και τρούφα μαύρης σοκολάτας παντού, μέσα κι έξω. Είναι μπελαλίδικη συνταγή αλλά οι γεύσεις και τα αρώματα αυτού του κέικ θα σας ενθουσιάσουν.
Δικό σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 2h:00′ χρόνος: 4h:00′ μεσαίο:

Μπουτάκια Κοτόπουλου στο Φούρνο

Μπουτάκια Κοτόπουλου στο Φούρνο
Μπουτάκια κοτόπουλου στο φούρνο με πατάτες, τι άλλο… απλό, κλασικό, νόστιμο και σίγουρα ένα φαγητό που αρέσει σε πολλούς κι όλοι έχουμε μια αγαπημένη συνταγή γι αυτό… όμως, όμως σ΄ αυτή την πρόταση υπάρχει ένα μικρό μυστικό που τη διαφοροποιεί από τη συνηθισμένη εκδοχή και έχει ως γευστικό αποτέλεσμα ένα ζουμερό και συγχρόνως ροδοψημένο φαγητό. Εύκολα μπορεί να γίνει και δικό σας μυστικό και έτσι να καθιερώσετε τον τρόπο παρασκευής του. Ακολουθείστε τα αναλυτικά βήματα της συνταγής και το μυστικό θα σας αποκαλυφθεί.
Δικό σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 20′ χρόνος: 2h:00′ πολύ εύκολο:

Ταξίδι στο Λονδίνο

Ταξίδι στο Λονδίνο
Στο πρόσφατο ταξίδι στον πιο αγαπημένο από όλους τους ταξιδιωτικούς μας προορισμούς, το Λονδίνο, περάσαμε όμορφα, περνάμε πάντα όμορφα…
Περπατήσαμε, διασκεδάσαμε, περιπλανηθήκαμε, είδαμε, απολαύσαμε, γευτήκαμε γεύσεις αγαπημένες μα και γεύσεις πρωτόγνωρες σε έθνικ Κουζίνες.

Έκανε πολύ καλό καιρό κι έτσι το ενδιαφέρον των αναζητήσεών μας επικεντρώθηκε στους εξωτερικούς χώρους, σε σκεπαστές ή υπαίθριες αγορές, με σπάνια πολλές φορές τρόφιμα & εδέσματα, σε δρόμους & πλατείες φωτογραφίζοντας και θαυμάζοντας υπέροχα παλιά μα και σούπερ μοντέρνα κτίρια, εκκλησίες και γλυπτά, τον παρόχθιο Τάμεση με τις υπέροχες γέφυρες και τους μικρούς παραποτάμους και φυσικά τα μοναδικής ομορφιάς παλάτια, κάστρα & πύργους.

Καταπράσινα πάρκα άρτια διαμορφωμένα για ξεκούραση, χαλάρωση, εκγύμναση ή άθληση, με λίμνες για ψάρεμα, που τις διέσχιζαν ξύλινα γεφυράκια, με οργιώδη βλάστηση, που έβαζες στοίχημα ότι αυτό δεν μπορεί να είναι στην καρδιά του Λονδίνου. Ή σε βοτανικούς κήπους μοναδικής ομορφιάς και με τεράστιο επιστημονικό έργο, όπως οι Βασιλικοί βοτανικοί κήποι του Κιου (Royal Botanic Gardens, Kew) ιδρύθηκαν το 1840 και οι οποίοι φιλοξενούν τη μεγαλύτερη και πιο ποικιλόμορφη βοτανική και μυκητολογική συλλογή στον κόσμο. Στα Κιου Γκάρντενς έχει δημιουργηθεί η Τράπεζα Σπόρων της Χιλιετίας. Σήμερα, φυλάσσονται εκεί δείγματα από το 10% όλων των φυτών του κόσμου, ενώ μέχρι το 2020 οι ειδικοί φιλοδοξούν να συγκεντρώσουν δείγματα από το 25% για να σώσουν τον κόσμο από μια επερχόμενη οικολογική καταστροφή.

Παντού βρίσκουμε χώρους, μικρά μαγαζάκια για να αγοράσουμε καλόγουστα αντικείμενα, να γευματίσουμε, να πιούμε τον καφέ μας και να ξεκουραστούμε από την πολύωρη πεζοπορία. Όπου κι αν πήγαμε ο κόσμος ήταν πολύς. Μικροί, μεγάλοι απολάμβαναν τη βόλτα τους.

Επισκεφθήκαμε βεβαίως και τα γνωστά κι αγαπημένα μας μουσεία και αίθουσες τέχνης & φωτογραφίας μα και μέρη άγνωστα σε εμάς μέχρι τώρα. Δεν παραλείψαμε να βρεθούμε στους πιο πολυσύχναστους εμπορικούς του δρόμους με απίστευτη κοσμοσυρροή! Όσοι με ακολουθείτε και στο Facebook σίγουρα θα έχετε δει τις εικόνες που στέλνω απ΄ όλα αυτά. Εδώ σήμερα θα αρκεστώ να σας δείξω μέρος των γευστικών απολαύσεων του ταξιδιού μας κι ένα μικρό, πολύ μικρό δείγμα των περιπλανήσεών μας!
Και μην ξεχνάτε το Λονδίνο των 9 εκατομμυρίων κατοίκων είναι μια πόλη μουσείο, απολαύστε την μέσω της δικής μου ματιάς, μέσα από το φωτογραφικό μου φακό!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Ταξίδι στο Λονδίνο

Μοσχάρι Τας Κεμπάπ

Μοσχάρι Τας Κεμπάπ
Το Τας Κεμπάπ είναι ένα παραδοσιακό φαγητό της Πολίτικης Κουζίνας, με αραβικές ρίζες κι ήρθε μέχρις εμάς από τους Έλληνες πρόσφυγες της Κωνσταντινούπολης και της Μικράς Ασίας για να γίνει αγαπημένο παραδοσιακό φαγητό του γιορτινού μας κυριακάτικου τραπεζιού, με όλη την οικογένεια συγκεντρωμένη γύρω του.
Το Πολίτικο Τας Κεμπάπ είναι ένα μαγειρευτό φαγητό μοσχαρίσιου κρέατος σε κομμάτια, το οποίο μαγειρεύται με ελαιόλαδο και λίγο βούτυρο μέσα σε μια πλούσια, παχιά σάλτσα τομάτας, αρωματισμένη με μπαχαρικά. Σιγομαγειρεύεται μέχρι να μελώσει και να δημιουργηθεί γύρω του μια σάλτσα ζουμερή και υπέροχα μελωμένη!
Δικό σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:30′ εύκολο:

Ψητά Αχλάδια σε Αρωματικό Σιρόπι Ροδιού

Ψητά Αχλάδια σε Αρωματικό Σιρόπι Ροδιού
Κάθε φορά που ετοιμάζουμε μεγάλα εορταστικά γεύματα φτιάχνουμε 2-3 γλυκά για την περίσταση (σίγουρα κάποιο απ΄ αυτά είναι με σοκολάτα για τους λάτρεις της μαύρης θεάς), ετοιμάζουμε και κάτι εποχικό και ελαφρύ, όπως είναι μια φρουτοσαλάτα.
Εδώ σας προτείνω μια θαυμάσια λύση για ένα ιδανικό και ελαφρύ επιδόρπιο που θα αρέσει. Τα ψητά αχλάδια μέσα στο ρουμπινί σιρόπι ροδιού είναι όμορφα και εορταστικά! Είναι πολύ πιο δελεαστικό από μια τυπική φρουτοσαλάτα… Αν χρειάζεται κάποιο συνοδευτικό θα πρότεινα λίγο ελληνικό γιαούρτι, λουσμένο με τη γρεναδίνη και τίποτε άλλο.
Δικά σας!
εργασία: 15′ χρόνος: 1h:00′ πολύ εύκολο:

Μπιφτέκια Γεμιστά με Αυγά

Μπιφτέκια Γεμιστά με Αυγά
Νόστιμο, χορταστικό, καθημερινό πιάτο με μπιφτέκια. Πλάθουμε πικάντικα μπιφτέκια, με ανάμεικτο κιμά μοσχαρίσιου και χοιρινού και στο κέντρο κάθε μπιφτεκιού κλείνουμε ένα αυγό βραστό. Τα μπαχαρικά και το αφυδατωμένο κρεμμύδι με συμπυκνωμένη τη γεύση του κρεμμυδιού, που προστίθενται στον μείγμα του κιμά, δίνουν υπέροχη νοστιμιά στα μπιφτέκια. Τα συνοδευτικά τους, όπως καρότα, πατάτες, πιπεριές τα κάνουν ακόμα περισσότερο λαχταριστά.
Είναι μια παραλλαγή για ατομικές μερίδες του γνωστού κι αγαπημένου ρολού κιμά, γεμισμένο με βραστά αυγά.
Δικά σας!
εργασία: 40′ χρόνος: 2h:00′ εύκολο:

Ρυζόγαλο με Άνθος Αραβοσίτου & Σιρόπι Ροδιού

Ρυζόγαλο με Άνθος Αραβοσίτου & Σιρόπι Ροδιού
Ένα ρυζόγαλο, ένα απλό ρυζόγαλο της μαμάς μα με την προσθήκη άνθους αραβοσίτου, με πολύ κρεμώδη υφή να λιώνει στον ουρανίσκο και να μας χαρίζει τόνους γευστικών αναμνήσεων και σπιτική θαλπωρή από κούνια.
Το επιστέγασμα σ΄ αυτή τη συγκινητική για τις γεύσεις μας στιγμή έρχεται το σιρόπι ροδιού και οι σπόροι του, αληθινά ρουμπίνια, να μας χαρίσουν μια άλλη διάσταση γεύσης!
υ.γ. Στο τέλος της ανάρτησης θα βρείτε πως να φτιάξετε αυτό το υπέροχο, γλυκό σιρόπι ροδιού/ γρεναδίνη, χωρίς οινόπνευμα και το οποίο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ραντίζοντας τα γλυκά μας, παγωτά, κέικ, κρέπες, τσιζκέικ κ.λπ. μα και τις πράσινες σαλάτες ή για να δώσει κόκκινο χρώμα σε κοκτέιλ!
Δικά σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Τηγανόψωμα

Τηγανόψωμα
Τηγανόψωμα της θαλπωρής, αφράτα τυρένια ψωμάκια, ζεστές τυρόπιτες του τηγανιού, όλα αυτά που παραπέμπουν στις μυρουδιές και τις νοστιμιές μιας άλλης εποχής από τη γρήγορη κουζίνα της γιαγιάς. Σε εποχές όπου τα λιγοστά προϊόντα των σπιτιών έπρεπε να χορτάσουν πεινασμένα στομάχια μικρών και μεγάλων μα ιδίως μικρών και οι γιαγιάδες σκάρωναν στο πι και φι αυτά τα αφράτα τηγανόψωμα για το πρωινό, για το κολατσιό και τελικά για όλες τις ώρες. Πασπαλισμένα με μέλι και τριμμένο καρύδι γίνονται γλύκισμα περιωπής!
Τα υλικά ελάχιστα και η διαδικασία αναλυτική.
Δικά σας!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 1h:30′ εύκολο:

Τάρτα Αμυγδάλου

Τάρτα Αμυγδάλου
Τάρτα Αμυγδάλου με αρώματα πορτοκαλιού. Με τριφτή, βουτυρένια ζύμη βάσης -Pâte Sablée- ζυμωμένη με παπαρουνόσπορο. Η αρωματική γέμιση της τάρτας έχει δυο στρώσεις. Μια πρώτη, λεπτή, με μαρμελάδα βερίκοκο και μια δεύτερη με κρέμα αμυγδάλου, φτιαγμένη με ασπρισμένα αμύγδαλα αλεσμένα, βούτυρο, ξύσμα πορτοκαλιού, cherry brandy, αυγά και με πασπαλισμένη την επιφάνειά της με αμύγδαλο φιλέ.
Εκλεπτυσμένες, λεπτές, ελαφρές, σχεδόν αιθέριες γεύσεις, που μόνο το αμύγδαλο μπορεί να μάς χαρίσει.
Δική σας!
εργασία: 1h:30′ χρόνος: 2h:30′ μεσαίο:

Σουφλέ Ψαριού & Σπανάκι Σωτέ

Σουφλέ Ψαριού & Σπανάκι Σωτέ
Ένα λιτό φιλέτο ψαριού χωρίς κόκαλα, καμουφλαρισμένο σε ένα υπέροχα φουσκωμένο σουφλέ με αυγά και τυριά. Το συνοδευτικό του πιάτο είναι μια ζεστή σαλάτα από σπανάκι σωταρισμένο. Ένα πλήρες & υγιεινό γεύμα με δυνατές και εξαιρετικές γεύσεις, σκέτη νοστιμιά. Ώρα να δούμε και το ψάρι αλλιώς.
Καθόμαστε στο τραπέζι και το περιμένουμε με το πιρούνι στο χέρι και πολλή αδημονία. Δεν ξεχνάμε, τρώγεται ζεστό!
Δικό σας!

*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 45′ χρόνος: 1h:30′ δύσκολο:

Κέικ με Φρέσκες Βανίλιες & Μπαχαρικά

Κέικ με Φρέσκες Βανίλιες & Μπαχαρικά
Οι μεγάλοι στρογγυλοί και αρωματικοί καρποί δαμάσκηνων αποκαλούνται βανίλιες. Είναι χυμώδεις καρποί με όμορφο σκούρο μπλε-μαβί χρώμα, έχουν γλυκιά γεύση και εξαιρετικό άρωμα. Αποτελούν καλή πηγή βιταμινών Α & C και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και μέγιστη αντιοξειδωτική ικανότητα. Κατάλληλα για κέικ, τάρτες γλυκές, μαρμελάδα, κομπόστα αλλά και χυμό.
Εδώ χρησιμοποιήθηκαν σε πρωταγωνιστικό ρόλο για να γίνει ένα πολύ αφράτο, ζουμερό και υγρό κέικ με πιπεράτη επίγευση, σαγηνευτικά χρώματα κι αρώματα, που του προσδίδουν τα ζεστά μπαχαρικά, όπως η κανέλα, το τζίντζερ, το γαρύφαλλο μα και το πιπέρι.
Καθώς θα ψήνεται το σπίτι θα πλημμυρίσει με τα πλούσια αρώματα των μπαχαρικών και των φρούτων.
Δικό σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:40′ εύκολο:

Κινέζικο Τηγανητό Ρύζι με Γαρίδες

Κινέζικο Τηγανητό Ρύζι με Γαρίδες
Λατρεύω την Κινέζικη Κουζίνα, έτσι όπως την απολαμβάνουμε στις δυτικές κουζίνες εστιατορίων, μα κι αυτήν την καθ΄ αυτήν την Κινέζικη Κουζίνα, που βρίσκουμε στον τόπο που τη δημιούργησε! Αυτό το κλασικό πιάτο τηγανητού ρυζιού με γαρίδες είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή σε στυλ εστιατορίου.
Γαρίδες, ρύζι, αυγά, πράσινο κρεμμυδάκι & φύτρες φασολιών από βαζάκι, αφού στην Ελλάδα δεν είναι πάντα εφικτό να βρεθούν φρέσκες φύτρες φασολιών.
Χρησιμοποιούμε ρύζι ατμού ή βρασμένο, ιδανικά από την προηγουμένη, ώστε να έχει στεγνώσει αρκετά. Έτσι θα είναι λιγότερο ευαίσθητο στο ανακάτεμα και θα γίνει ακόμα καλύτερο τουλάχιστον από άποψη αισθητικής… Μαγειρεύεται σε δυνατή φωτιά, για μικρό χρονικό διάστημα και με γρήγορες κινήσεις. Γι αυτό πρέπει να έχουμε όλα όσα θα χρειαστούμε έτοιμα, καθαρισμένα και κομμένα δίπλα μας, στον πάγκο εργασίας.
Δικό σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 50′ εύκολο:

Παγωμένη Τούρτα Παρφέ Σοκολάτας

Παγωμένη Τούρτα Παρφέ Σοκολάτας
Αυτή η παγωμένη τούρτα παρφέ σοκολάτας είναι μια ιδανική επιλογή για όσους αγαπούν τ΄ αρώματα και την ένταση της σκούρας σοκολάτας. Με γεύση ιδιαίτερη, με σταγόνες σοκολάτας στο εσωτερικό της και λουσμένη με πλούσια σως σκούρας κουβερτούρας. Παγωμένη τόσο όσο να την κόβει η λάμα του μαχαιριού. Σερβίρεται με έξτρα σως σε χορταστικά κομμάτια.
Δική σας!
εργασία: 45′ χρόνος: 9h:00′ μεσαίο:

Αλμυρά Κεκάκια Κολοκυθιού

Αλμυρά Κεκάκια Κολοκυθιού
Αλμυρά κεκάκια υγιεινά και αφράτα με τριμμένο κολοκύθι και καρότο. Μια γευστική γραβιέρα ή Παρμεζάνα, τριμμένη μέσα στο μείγμα θα τους χαρίσει λαχταριστή νοστιμιά και υπέροχη μαστιχωτή υφή. Γεμίζουμε φορμάκια και ψήνουμε στο φούρνο. Μπορούμε επίσης να τα τηγανίσουμε, όμως με αυτό τον τρόπο γίνονται λιγότερο λιπαρά, νόστιμα και ελαφρά. Μεταφέρονται εύκολα, τα παίρνουμε στη δουλειά ή στο σχολείο και μπορεί να γίνουν ένα απλό και λιτό γεύμα μαζί με μια πράσινη σαλάτα.
Δικά σας!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 1h:35′ πολύ εύκολο:

Γλυκό με Φρυγανιές, Κρέμα Βανίλιας & Ζελέ

Γλυκό με Φρυγανιές, Κρέμα Βανίλιας & Ζελέ
Ένα διαχρονικό, ελαφρύ και αξεπέραστο επιδόρπιο κατ΄ευθείαν από την κουζίνα της μαμάς, με γεύσεις σχεδόν παιδικές και το οποίο σε πολλούς θα θυμίσει γλυκό παλαιότερων χρόνων.
Όσο απλό κι αν είναι εντούτοις έχει παράλληλες προετοιμασίες γι αυτό θα πρέπει να περιμένει στο ψυγείο να κρυώσει κάθε στρώση χωριστά.
Σιροπιασμένες φρυγανιές, πασπαλισμένες με καβουρντισμένο φιλέ αμυγδάλου, αρωματική κρέμα βανίλιας, τραγανή κομπόστα ροδάκινου κι ένα υπέροχο κατακόκκινο δαμασκηνί ζελέ με γεύση φρούτων του δάσους.
Θα λατρέψετε τη διαδικασία μα ακόμα περισσότερο θα λατρέψετε τη γεύση και το άρωμα αυτού του γλυκού με την πρώτη δαγκωνιά!
Δικό σας!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 8h:00′ εύκολο:

Μαγική Ζύμη για τα Πάντα DIY-Πίτσα

Μαγική Ζύμη για τα Πάντα
Η Μαγική Ζύμη για τα πάντα: Πως φτιάχνουμε ένα μοναδικό ζυμάρι, το οποίο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για να κάνουμε πίτσες, καλτσόνε, πεϊνιρλί, ατομικά ψωμάκια, focaccia, απαλά κρουασάν, γεμιστά με γλυκές ή αλμυρές γεύσεις, τυροκούλουρα ή ατομικές στριφτές τυρόπιτες, αφράτα κριτσίνια κ.λπ. Με λίγα λόγια τα πάντα! Ωριμάζει και διατηρείται στο ψυγείο για πολύ καιρό και κάθε φορά που την βγάζουμε από την κατάψυξη αρχίζει μετά από λίγο να φουσκώνει και να γίνεται απαλή και βελούδινη.
Στη σημερινή πρόταση φτιάχνουμε μια νοστιμότατη, σπιτική πίτσα μόλις σε 15′, δηλαδή σε πολύ λιγότερο χρόνο από τον χρόνο που χρειάζεται το ντελίβερι. Ξεχωριστή πίτσα, με φουσκωτή ζύμη, και παραγεμισμένη με ό,τι μας αρέσει.
Δική σας!
εργασία: 15′ χρόνος: 40′ εύκολο:

Μουσταλευριά Πετιμεζιού & Μαυροδάφνης

Μουσταλευριά Πετιμεζιού & Μαυροδάφνης
Το Πετιμέζι είναι παχύρρευστο σιρόπι, το οποίο φτιάχνεται βράζοντας τον μούστο. Διατηρείται για πολύ καιρό αναλλοίωτο και με αυτό φτιάχνουμε διάφορα γλυκά εδέσματα, μουσταλευριά, μουστοκούλουρα κ.λπ. Μπορεί επίσης να προστεθεί ως μοναδική προσθήκη σε ψητά του φούρνου σε σαλάτες και σε άλλα γλυκά.
Η Μουσταλευριά είναι ένα απλό, απλούστατο επιδόρπιο που έρχεται από το αρχαίο μας παρελθόν να γλυκάνει το παρόν μας. Προστέθηκε Μαυροδάφνη για μεθυστικό άγγιγμα και ένταση στη γεύση.

Είναι παραδοσιακό ελληνικό γλύκισμα, που έχει ως κύριο συστατικό του τον μούστο. Οι ρίζες της Μουσταλευριάς ανάγονται στα αρχαία χρόνια όπου ήταν γνωστή ως οινούτα, ονομασία που διατηρήθηκε και κατά τη βυζαντινή περίοδο μαζί με άλλα ονόματα, όπως μουστόπιτα και πάστελλος. Στην Κρήτη αναφέρεται και ως κεφτέρια, στη Σάμο κουρκούτα ή κέρασμα του τρύγου ενώ στην Κύπρο παλουζές. Αρχαίο λοιπόν γλύκισμα, το οποίο απολάμβαναν, όχι μόνο ο Διόνυσος, μα και οι κοινοί θνητοί. Εξάλλου πως θα μπορούσε να ήταν διαφορετικά, όταν γύρω τα αναρίθμητα αμπέλια βοούσαν από τις φωνές των τρυγητών και στα πατητήρια οι ρώγες γινόταν μούστος και να μεταλλαχθεί σε κρασί και τα παράγωγά του.
Δική σας!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
εργασία: 10′ χρόνος: 10′ πολύ εύκολο:

Μπισκότα Noblice

Μπισκότα Noblice
Τα Αριστοκρατικά Μπισκότα, όπως σαφέστατα δηλώνει το όνομά τους, είναι ένα προϊόν με καταγωγή τη Σερβία μα το βρίσκουμε επίσης στην Τσεχία και την Κροατία.
Είναι ένα δίχρωμο γεμιστό μπισκότο βανίλιας και κακάο σε μορφή σάντουϊτς με ενδιάμεση γέμιση κρέμα φουντουκιού και κακάο, όπως Nutella ή Merenda. Με μια υπέροχη, μοναδική, νοσταλγική υφή βουτύρου, που τα κάνει να θρυμματίζονται και να λιώνουν στο στόμα κι ο ουρανίσκος να απολαμβάνει ένα κύμα γεύσεων και αρωμάτων. Ικανοποιεί κάθε γευστική απαίτηση, που μπορεί να έχουμε ως δεδομένο από ένα μπισκότο, και βρίσκεται εδώ, στα Noblice.
Δικά σας!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
εργασία: 30′ χρόνος: 40′ εύκολο:

Φασόλια Πιάζ

Φασόλια Πιάζ
Νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο ως κύριο μα και συνοδευτικό τσιπουρομεζέ. Γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαϊντανό, λάδι, λεμόνι και πασπαλισμένο με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, σουμάκ & πιπεριά τσίλι για χρώμα και γεύση και όλα αυτά μαζί για υγεία και βιταμίνες! Είτε το πεις φασόλια σαλάτα, είτε φασόλια πιάζ (τουρκικά piyaz), είναι ένα από τα πιο κλασικά πιάτα με φασόλια μετά τη φασολάδα.
Όλα τα φασόλια περιέχουν υψηλές ποσότητες πρωτεϊνών και φυτικών ινών. Ένας εκπληκτικός συνδυασμός για την προστασία του πεπτικού συστήματος και την κίνηση των τροφίμων μέσω των εντέρων. Οι φυτικές ίνες βοηθούν να αφομοιωθεί καλύτερα το φαγητό και οι άχρηστες ουσίες να αποβληθούν. Είναι γνωστό για τις αναντικατάστατες επιπτώσεις τους στην πεπτική οδό, ενώ η πρωτεΐνη βοηθά το σώμα να διατηρήσει τη βέλτιστη υγεία και να οικοδομήσουμε υγιή μυϊκή μάζα.
Δοκιμάστε τα!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
εργασία: 15′ χρόνος: 45′ εύκολο:

Millefeuille (Μιλφέιγ) Πορτοκαλιού

Millefeuille (Μιλφέιγ) Πορτοκαλιού
Κάθε πιάτο θα πρέπει να πει μια ιστορία, τη δική του ιστορία σε πολυεπίπεδη σχέση και συνάρτηση με τον χρόνο προετοιμασίας του, την επιλογή των υλικών, τον συνδυασμό των γεύσεων και φυσικά με αυτόν που το δημιουργεί μα και με αυτούς, οι οποίοι θα το γευτούν. Η τέχνη της Μαγειρικής είναι και τεχνική μα και ταλέντο σχεδόν έμφυτο ή καλλιεργημένο από το πάθος, που το ωθεί σε υψηλότερους στόχους, τους οποίους ευελπιστεί να προσεγγίσει…
Δεκαπενταύγουστος και το σημερινό επιδόρπιο επιλέχτηκε να είναι λευκό, καλοκαιρινό, αέρινο σαν το πέπλο άχνης που το περιβάλει. Επίσης να είναι ικανό να μας προσφέρει ήπιους γλυκούς τόνους και ελαφριές γεύσεις. Είναι ένα Mille Feuille με μπισκότα σφολιάτας και Κρέμα Πορτοκαλιού σε επάλληλες επαναλαμβανόμενες στρώσεις και με επιστέγασμα μια ελαφριά κρέμα σαντιγύ, πασπαλισμένη με καβουρντισμένο αμύγδαλο και άχνη ζάχαρη.
Δικό σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 40′ εύκολο:

Χταπόδι Τουρσί

Χταπόδι Τουρσί
Χταπόδι! Ο βασιλιάς των μεζέδων του Ελληνικού Καλοκαιριού μα και των Σαρακοστιανών Hμερών, με συνοδευτικό το ούζο κατ΄ εξοχήν!
Εδώ προετοιμάστηκε για να γίνει τουρσί, να κλειστεί στα πιο διαφανή μας βάζα και να μπορούμε να το απολαμβάνουμε σαν πολύτιμο μεζέ όποια στιγμή θέλουμε!
Τα χταπόδια έβρασαν κι αρωματίστηκαν μέσα σε ένα κουρ-μπουιγιόν (Court-bouillon), που σημαίνει «βραχύς ζωμός». Πρόκειται για ένα έντονα αρωματισμένο ζωμό λαχανικών, μπαχαρικών κι αρωματικών βοτάνων (bouquet garni) κι ο οποίος περιέχει και κάποιο όξινο συστατικό όπως ξύδι, κρασί ή χυμό λεμονιού. To κουρ-μπουιγιόν συνήθως είναι για ποσάρισμα, δεν χρειάζεται να είναι περίτεχνο, χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαλακοστράκων (αστακών) κι άλλων θαλασσινών και είναι πολύ απλός, αφού ο ζωμός γενικά δεν σερβίρεται ως μέρος του τελικού πιάτου.
Δικό σας!

εργασία: 20′ χρόνος: 40′ πολύ εύκολο:

Mousse Τυριού με Lingonberries

Mousse Τυριού με Lingonberries
Τα Lingonberries είναι εγγενές φυτό σε μορφή θάμνου της Σκανδιναβίας με βρώσιμους, κατακόκκινους, μικρούς καρπούς και έχουν μια μακρυά ιστορία στη σκανδιναβική κουζίνα, στην οποία τα χρησιμοποιούν σε πολλά πιάτα, φρέσκα ή κατεψυγμένα.
Τη μαρμελάδα, με lingon–lingonberry jam, σε κονσερβοποιημένη μορφή τη γνωρίσαμε και την αγαπήσαμε μέσα από τα «IKEA», όπου σερβίρονται συνοδεύοντας τα σουηδικά κεφτεδάκια κι όπου μπορείτε να την προμηθευτείτε.
Εδώ χρησιμοποιήθηκε ως βάση για να τοποθετήσουμε επάνω της μια αφράτη mousse κρέμας τυριού mascarpone, δροσερή, ήπια σε γλυκύτητα, χάρις στη στέβια και πολύ ελαφριά γευστικά.
Δική σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 4h:30′ πολύ εύκολο:

Quesadillas με Φέτα & Λουκάνικο

Quesadillas με Φέτα & Λουκάνικο
Quesadillas με ψημένες τορτίγιες και με νόστιμη γέμιση «γεύσεις τοματοσαλάτας» και χωριάτικο λουκάνικο. Γίνονται εύκολα και με το ελαφρώς πικάντικο ντιπ γιαουρτιού μάς χορταίνουν ευχάριστα κι είναι ιδανικό για φιλική παρέα με άφθονα ντιπ-αρίσματα!
Τεμαχίζουμε κάθε τορτίγια στα 4 και τις σερβίρουμε επάνω σε ξύλινη επιφάνεια παρέα με μπωλάκια από τη σως γιαουρτιού.
Δικές σας!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
εργασία: 30′ χρόνος: 30′ εύκολο:

Ρολάκια Σφολιάτας με Κρέμα και Σταφίδες

Ρολάκια Σφολιάτας με Κρέμα και Σταφίδες
Αυτά τα ρολάκια σφολιάτας είναι γεμισμένα με μια γλυκιά γέμιση από βελούδινη, απαλή Κρέμα Ζαχαροπλαστικής και σταφίδες σουλτανίνα, ξανθές. Είναι ήπια γλυκά, ελαφρώς τραγανά απ΄ έξω και μαλακά κι απαλά από μέσα.
Η Κρέμα Ζαχαροπλαστικής δίνει στο επιδόρπιο ξεχωριστή γεύση κι οι σταφίδες, αυτό το εκπληκτικό αποξηραμένο σταφύλι της Ελλάδας μας, απλώς το απογειώνουν. Γίνονται εύκολα, τρώγονται πολύ ευχάριστα όλες τις ώρες κι αρέσουν πολύ στα παιδιά.
Δικά σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Αυγά Βραστά με Σως Τυριού

Αυγά Βραστά με Σως Τυριού
Απλή Σαλάτα με βραστά αυγά συνοδευμένα με Σως Τυριού.
Το boursin είναι ένα αρωματικό φρέσκο τυρί από τη Νορμανδία με διάφορες γεύσεις. Είναι ζυμωμένο με αρωματικά χορταρικά, κρεμμύδι, σκόρδο, φρέσκο κρεμμυδάκι, σχοινόπρασο· είναι μαλακό κι αλείφεται εύκολα επάνω σε ψωμί, κράκερς ή φρυγανιά, εδώ έδωσε τη νοστιμιά του μαζί με το γιαούρτι στο εύγευστο ντιπ τυριού.
Το αυγό μαζί με το γάλα αποτελούν τις μόνες πλήρεις φυσικές τροφές, καθώς περιέχουν όλα τα απαραίτητα συστατικά για μια πλήρη και ισορροπημένη διατροφή. Η βιολογική αξία των πρωτεϊνών των αυγών, είναι μεγαλύτερη από αυτήν του γάλακτος, του κρέατος, των φασολιών ή του σολωμού και χρησιμοποιείται ως πρότυπο για την αξιολόγηση ποιότητας των πρωτεϊνών άλλων τροφίμων. Το αυγό περιέχει αντιοξειδωτικά, όπως ακριβώς τα φρούτα και τα λαχανικά.
Δικά σας!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
εργασία: 15′ χρόνος: 15′ πολύ εύκολο:

Γρανίτα Καρπούζι & Lime

Γρανίτα Καρπούζι & Lime
Καλοκαίρι και παιδική διάθεση ανεμελιάς, με παγωμένες φρουτένιες γρανίτες, που θα γίνουν οι γευστικές μνήμες του ώριμου μέλλοντός μας.
Για να φτιάξουμε γρανίτα, δεν κάνουμε τίποτε περισσότερο από το να ρίξουμε ένα φρουτώδες υγρό σ' ένα δοχείο, στη συνέχεια το τοποθετούμε στην κατάψυξη και χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή κουτάλι ξύνουμε το παγωμένο μείγμα καθώς θα παγώνει. Δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερο!
Κατακόκκινη γρανίτα καρπούζι & καταπράσινο lime σ΄ ένα εξαιρετικό συνδυασμό για να απολαύσουμε το κυρίαρχο φρούτο του καλοκαιριού, το καρπούζι, σε μια άλλη διάσταση.
Οι όμορφες γρανίτες μάς χαρίζουν χρώμα, δροσιά και υπέροχες στιγμές ξεκούρασης και χαλάρωσης. Είτε κάτω από τον ήλιο, είτε σ΄ ένα υπέροχο, ρομαντικό βράδυ, κάτω από το σεληνόφωτο στο νησί των ονείρων μας! Να παγώνουν τη γλώσσα και τον ουρανίσκο και να απομακρύνουν τις έννοιες, την αίσθηση της ζέστης του καλοκαιριού, και να φέρνουν κοντά μας αισιόδοξα μηνύματα χαράς.
Δική σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 7h:00′ πολύ εύκολο:

Φαρφάλες με Καπνιστή Πέστροφα & Σάλτσα Μπεσαμέλ

Φαρφάλες με Καπνιστή Πέστροφα & Σάλτσα Μπεσαμέλ
Φαρφάλες, αυτό το όμορφο ζυμαρικό με το πολύ ιδιαίτερο σχήμα παπιγιόν, συνδυασμένες με καπνιστή πέστροφα και λουσμένες από δυο λευκές κρεμώδεις σάλτσες. Την κρέμα μπεσαμέλ (roux sauce) και την κρέμα γάλακτος. Εμπεριέχουν τόση συμπυκνωμένη νοστιμιά που δύσκολα θα αφήσουν κάποιον ασυγκίνητο.
Παρά τη διακριτική πολυτέλεια του καπνιστού ψαριού είναι ένα πολύ οικονομικό και χορταστικό πιάτο ζυμαρικών. Γίνεται μέσα σε 20′ και είναι το ιδανικό comfort food, που παρέχει αίσθημα παρηγοριάς και ευεξίας, λόγω της περιεκτικότητας του σε υδατάνθρακες, οι οποίοι σχετίζονται με την παιδική μας ηλικία και το σπιτικό φαγητό της μαμάς.
Δικό σας!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
εργασία: 10′ χρόνος: 20′ εύκολο:

Βερίκοκα Γεμιστά με Ανθότυρο

Βερίκοκα Γεμιστά με Ανθότυρο
Ελληνικό Καλοκαίρι και για τους περισσότερους γηγενείς ή ταξιδιώτες σημαίνει θάλασσα, διακοπές, βόλτες, ποτάκια δροσερά στο χέρι και φρέσκα φρούτα, πολλά φρούτα ωμά αλλά και σε άλλη μορφή, όπως σε χυμούς, παγωτά, σμούθι, γρανίτες κ.λπ.
Εμείς σήμερα απολαμβάνουμε φρέσκα βερίκοκα, γεμισμένα με ανθότυρο, λουσμένα με μέλι και πασπαλισμένα με τριμμένο καρύδι. Τόσο απλά, με τόσο λίγα υλικά μα τόσο σπέσιαλ επιδόρπιο. Χωρίς φούρνους & ψησίματα και με πολύ απλές διαδικασίες βρίσκεται στο τραπέζι μας ένα γευστικότατο, υγιεινό και εντυπωσιακό γλυκό.
Δικό σας!
εργασία: 15′ χρόνος: 15′ πολύ εύκολο:

Ο Καγιανάς

Ο Καγιανάς
Ο Καγιανάς είναι ένα γευστικό, ελληνικό, παραδοσιακό πιάτο σε μια εξεζητημένη εκδοχή της ομελέτας με τυρί και τομάτα. Ένα πιάτο που θα μας χορτάσει και θα το ετοιμάσουμε σε μερικά λεπτά.
Το καλοκαίρι με τις φρέσκες, ώριμες και κατακόκκινες τομάτες είναι η καταλληλότερη εποχή να το απολαύσουμε. Τα υλικά που χρειαζόμαστε γι αυτό το πιάτο ομελέτας είναι ελάχιστα. Τομάτες, φρέσκα αυγά, τυρί τριμμένο και λίγος άνηθος.
Δικό σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 20′ εύκολο:

Λεμονάδα Κερασιών

Λεμονάδα Κερασιών
Στην εποχή των κερασιών… στη μαγευτική εποχή των κερασιών γιατί το κεράσι είναι από μόνο του ένα μαγευτικό φρούτο αγαπημένο μικρών και μεγάλων, φτιάχνουμε, μεταξύ άλλων, μια υπέροχη, δροσιστική, ξινούτσικη κι ολοκόκκινη λεμονάδα.
Κόκκινα και τραγανά τα κεράσια συνδυάζουν υψηλή διατροφική αξία και γευστική απόλαυση, είναι άλλωστε τα φρούτα, τα οποία υπερτερούν σε αντιοξειδωτικές ουσίες κι είναι από τα πολυτιμότερα καλοκαιρινά φρούτα, νόστιμα και ωφέλιμα διότι περιέχουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών όσα κανένα άλλο φρούτο!
Απολαύστε τη λεμονάδα κερασιών, γαρνιρισμένη με φύλλα φρέσκου δυόσμου, φέτες βιολογικών λεμονιών και παγάκια. Κι αν είστε παιδί φορέστε τα σαν σκουλαρίκια!
Δική σας!
εργασία: 15′ χρόνος: 40′ πολύ εύκολο:

Ρολάκια Σφολιάτας Γεμιστά

Ρολάκια Σφολιάτας Γεμιστά
Ρολάκια σφολιάτας, γεμισμένα με φέτες ζαμπόν και τυρί.
Απλές λύσεις, με έτοιμη ζύμη σφολιάτας να μας λύνει τα χέρια και με σίγουρη επιτυχία. Αυτά τα ρολάκια γίνονται πολύ γρήγορα, είναι πολύ νόστιμα, είναι γουστόζικα και πρακτικά στο φάγωμα, ένα super finger food. Δεν παραλείπουμε να τα περιλούσουμε με μια υπέροχη σάλτσα μουστάρδας, βουτύρου, παπαρουνόσπορου και Worcestershire Sauce!
Excellent!
εργασία: 10′ χρόνος: 40′ πολύ εύκολο:

Smoothie Μπανάνας, Καρότου, Πορτοκαλιού-Low Carb

Smoothie Μπανάνας, Καρότου, Πορτοκαλιού-Low Carb
Φρέσκα γευστικά φρούτα γι αυτό το τέλειο και δροσερό, Low Carb/ Χαμηλών Υδατανθράκων Smoothie, που θα συνοδεύσει απολαυστικά τις προσπάθειες απώλειας βάρους, με θρεπτικά συστατικά βήτα-καροτίνης, πολλές βιταμίνες, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες και ιχνοστοιχεία, ενώ με πολύ λίγες θερμίδες προσφέρει το αίσθημα του κορεσμού και έχει υψηλή θερμιδική αξία.
Ο κολοκυθόσπορος είναι, μεταξύ άλλων, πλούσια πηγή πρωτεϊνών. Ο δε λιναρόσπορος έγινε ξαφνικά μια από τις "μαγικές" τροφές. Ανακαλύψτε τον.
Δικό σας!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
εργασία: 15′ χρόνος: 20′ πολύ εύκολο:

Burger με Μπέικον & Καραμελωμένα Κρεμμύδια

Burger με Μπέικον & Καραμελωμένα Κρεμμύδια
Χυμώδη αφράτα μπέργκερς με σπιτική συνταγή, νόστιμα, χορταστικά και πολύ εύκολα στο να γίνουν με φρέσκα υλικά και μια ποικιλία από βότανα και μπαχαρικά.
Το τσιγαρισμένο καπνιστό μπέικον τους χαρίζει έξτρα πικάντικη γεύση και τα καραμελωμένα κρεμμύδια, βρασμένα μέσα σε μπύρα, γλυκύτητα κι απαλή υφή. Αν τα ψήσουμε στο BBQ η γεύση τους απογειώνεται.
Καταψύχονται εύκολα κι είναι έτοιμα για όποια στιγμή τα χρειαστούμε.
Δικά σας!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:30′ εύκολο:

Πανακότα Γιαουρτιού & Ζελέ Κερασιών

Πανακότα Γιαουρτιού & Ζελέ Κερασιών
Ζέστη και μίνι καύσωνας σε πολλές περιοχές της Ελλάδας στα μέσα του Ιουνίου. Αν και μη αναμενόμενος και πρώιμος ας τον υποδεχτούμε χαλαρά και δροσερά. Ακολουθούμε τις οδηγίες, που δίνουν τα μέσα πληροφόρησης, για χώρους κλιματιζόμενους ή μια βουτιά στη θάλασσα σε κοντινή παραλία, με δροσιστικά ποτά στο χέρι, είναι μια πολύ καλή επιλογή!
Ένα σούπερ παγωμένο, ιδιαιτέρως ελαφρύ και γευστικό επιδόρπιο είναι αυτό που σας προτείνω, αν μείνετε στο σπίτι. Η μόνη προϋπόθεση είναι να το προετοιμάσετε από την προηγουμένη για να μπορέσετε να το απολαύσετε την επομένη παγωμένο.
Φρέσκα κεράσια, γλυκά, νόστιμα και θρεπτικά, ένα από τα πολυτιμότερα καλοκαιρινά φρούτα, πανέμορφα, γεμάτα αντιοξειδωτικά και υγιεινά. Βυθισμένα σε ελαφρύ ζελέ και συνδυασμένα με μια αρωματική πανακότα γιαουρτιού! Αυτό το εξαιρετικό επιδόρπιο απαιτεί πολύ λίγα και μας χαρίζει απόλαυση στο έπακρο!
Δικό σας!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 5h:00′ εύκολο:

Το Τζατζίκι

Τζατζίκι
Το Τζατζίκι είναι το πιο διάσημο ορεκτικό της Ελληνικής Κουζίνας κι από τις αγαπημένες μας γεύσεις του καλοκαιριού. Παραλλαγές του είναι επίσης γνωστές σε όλη σχεδόν την ανατολή.
Το ελληνικό Τζατζίκι περιέχει πρόβειο στραγγιστό γιαούρτι και φρέσκο αγγουράκι κομμένο σε σπίρτο ή τριμμένο στον τρίφτη. Η δροσερή του γεύση το καθιστά τέλειο συνοδευτικό για πλήθος φαγητών, όπως τα ψητά, τηγανητά ή ωμά λαχανικά, τους διάφορους κεφτέδες λαχανικών (τοματοκεφτέδες, κολοκυθοκεφτέδες, κ.λπ.) ντολμαδάκια, ψητά κρέατα, πατάτες τηγανητές ή γεμιστά, καθώς και ως βασικό συστατικό στο αγαπημένο μας ελληνικό σουβλάκι ή φρέσκο χωριάτικο ψωμί.
Το απόλυτο κυρίαρχο στα συνοδευτικά και ορεκτικά είναι η υπέροχη, έντονη και δροσερή γεύση του, με την ιδιαιτέρως πικάντικη παρουσία του σκόρδου να ισορροπεί τέλεια με το βελούδινο γιαούρτι και τα αρωματικά βότανα!
Δικό σας

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
εργασία: 15′ χρόνος: 30′ πολύ εύκολο:


Τη συνταγή

Το Τζατζίκι

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».



Κέικ με Μπανάνα και Nutella

Κέικ με Μπανάνα και Nutella
Χρόνια τώρα τα πρωινά της Κυριακής είναι πάντα γλυκά στις Ιστορίες Κουζίνας. Γλυκά, χαλαρωτικά, με θετική ενέργεια κι αστείρευτη διάθεση για καθετί δημιουργικό, νόστιμο, δοκιμασμένο κι αγαπημένο.
Γι αυτή την Κυριακή ετοιμάζουμε γρήγορα και χωρίς κόπο ένα πολύ εύγευστο κέικ με μπανάνες, πραλίνα φουντουκιού -νουτέλα, πάντα αγαπημένη- και καστανή ζάχαρη. Σ' αυτή τη λιχουδιά οι αντιστάσεις μας κάμπτονται εύκολα.
Ένα πρόγευμα με κυρίαρχη την παρουσία αυτού του κέϊκ, συνδυασμένο και με μερικές αλμυρές γεύσεις, γάλα, χυμούς ή καφέ για τους μεγάλους είναι μια μοναδική απόλαυση. Σερβίρετε στο τραπέζι του Πρωινού σας -σε βεράντα ή σε κήπο ακόμα καλύτερα- τα γευστικά δημιουργήματα σας και καθίστε γύρω του χαλαροί, μικροί-μεγάλοι, νέοι κι ώριμοι κι απολαύστε το! Θα εξελιχθεί σε ένα υπέροχα γευστικό και πλήρες brunch, εμπλουτίζοντας το μενού σας με φρέσκα Χαβανέζικα ψωμάκια, τυρί, ζαμπόν, Γαλλικές κρέπες αλμυρές & γλυκές, δημητριακά, φρούτα, αυγά, σαλάτα εποχής κ.λπ.
Δικό σας!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
εργασία: 15′ χρόνος: 1h:15′ πολύ εύκολο: