Τοματοκεφτέδες & Τυροκαυτερή

Τοματοκεφτέδες & Τυροκαυτερή
Ιδανικός μεζές, εξαιρετική γεύση για να συνδυαστεί στο τραπέζι μας με τη σπιτική Τυροκαυτερή, που είναι τόσο καυτερή όσο μας αρέσει. Συνοδεύουν την όρεξή μας με μπύρα ή με τσίπουρο, χωρίς να αποκλείεται ένα καλό κόκκινο κρασί.
Τομάτες ώριμες, νόστιμες και κατακόκκινες ενώνονται με τα αρώματα του βασιλικού και του δυόσμου κι αυτό είναι όλο. Δεν χρειάζονται τίποτε άλλο για να γίνουν ένας πεντανόστιμος μεζές εκτός, ίσως, από μια σπιτική τυροκαυτερή, με την υπέροχη μαλακή φέτα της Κεφαλλονιάς, με τη βελούδινη γεύση και υφή και φυσικά με… τηγανητές πατάτες!
Δικά σας.
εργασία: 30′ χρόνος: 45′ πολύ εύκολο:


Τη συνταγή

Τοματοκεφτέδες & Τυροκαυτερή

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».


M'Hanncha - Μαροκινό Σιροπιαστό Γλυκό

M'Hanncha - Μαροκινό Σιροπιαστό Γλυκό
M'Hanncha είναι ένα παραδοσιακό Μαροκινό επιδόρπιο πολύ δημοφιλές και διεθνώς γνωστό, φτιαγμένο με φύλλα κρούστας και γέμιση αμυγδαλόπαστας. Τυλίγεται σε σπείρα και διαποτίζεται με καυτό σιρόπι μελιού, αρωματισμένο με ξύσμα πορτοκαλιού και ανθόνερο.
Υπέροχες οι γεύσεις και τα αρώματα των βουτυρωμένων, κριτσανιστών φύλλων, των αιθέριων ελαίων των εσπεριδοειδών, της κανέλας και την ευγενική γλυκύτητα του μελιού.
Είναι η Μαροκινή εκδοχή του Ελληνικού Μπακλαβά. Στα Αραβικά M'Hanncha σημαίνει “το φίδι” εξ αιτίας του σχήματός του.
Δικό σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:00′ μεσαίο:

Ζύμη Πίτσας-DIY

Ζύμη Πίτσας-DIY
Ζύμη πίτσας, με απλή διαδικασία βήμα προς βήμα, σε ένα εύκολο DIY και με μια μικρής ποσότητας ζύμη .
Οι εύκολες και γρήγορες στην παρασκευή τους ζύμες πίτσας είναι πάντα δελεαστικές για όταν βιαζόμαστε ή βαριόμαστε. Όμως μια ζύμη, η οποία φουσκώνει με μαγιά και παίρνει τον απαραίτητο χρόνο της, ώστε να ανέβει και να ωριμάσει είναι πάντα μια ζύμη πιο νόστιμη, πιο απαλή και πιο φουσκωτή στο ψήσιμο.
Για όλους εσάς, αρχάριους η μη, που σας αρέσει η αγχολυτική διαδικασία ενασχόλησης με τις ζύμες…
Δική σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:20′ εύκολο:

Μουσταλευριά με Πετιμέζι & Σιμιγδάλι

Μουσταλευριά με Πετιμέζι & Σιμιγδάλι
Είναι το παραδοσιακό γλυκό του Ελληνικού Φθινοπώρου, όταν ο τρύγος των αμπελιών είναι στο φόρτε του κι οι άνθρωποι της υπαίθρου επιδίδονται ομαδικά, μικροί, μεγάλοι, στη συλλογή των σταφυλιών για να κάνουν το κρασί τους και πολλά άλλα παράγωγα του μούστου. Όπως τις γλυκές προετοιμασίες για τα παιδιά και την οικογένειά τους: Πετιμέζι, μουσταλευριά, μουστοκούλουρα, σουτζούκι κ.λπ.
Εδώ στην πρόταση του Kitchen Stories αντικαθιστά το αλεύρι, όπου παραδοσιακά χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της μουσταλευριάς, με σιμιγδάλι, μπόλικη καρυδόψιχα, κανέλα και σουσάμι καβουρντισμένο. Το αποτέλεσμα είναι μια γευστική γλυκιά κρέμα με όξινους τόνους σταφυλιού.
Κόντρα στους καιρούς και στις περιστάσεις συνεχίζουμε να γλυκαίνουμε τις Κυριακές μας όσο καλύτερα μπορούμε.
Δικό σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 20′ πολύ εύκολο:

Ζυμαρικά με Πικάντικες Γαρίδες Cajun

Ζυμαρικά με Πικάντικες Γαρίδες Cajun
Ζυμαρικά με πικάντικες γαρίδες της Cajun Cuisine. Αυτή η συνταγή είναι ένα καυτερό, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο, ένα μοναδικό πιάτο ζυμαρικών, με υπέροχα αρώματα, με πολύ πικάντικες γαρίδες, οι οποίες δίνουν χαρακτηριστική ένταση και γευστική δυναμική σε οποιοδήποτε ζυμαρικό κι αν προστεθούν.
Αν δεν είστε λάτρεις των πολύ καυτερών, απλώς μειώστε τις πικάντικες ποσότητες, αλλά να ξέρετε ότι θα είναι ένα άλλο, διαφορετικό πιάτο.
Δικό σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 30′ εύκολο:

Γλυκό Ψυγείου με Γλάσο Καραμέλας

Γλυκό Ψυγείου με Γλάσο Καραμέλας
Καλοκαιρινό γλυκό ψυγείου, σε τρεις διαφορετικές στρώσεις. Κάθε μια στρώση έρχεται να προσθέσει τη δική της γευστική δυναμική σ΄ αυτό το πολυεπίπεδο γλυκό.
Μια μπισκοτένια βάση φουντουκιού και σταγόνων σοκολάτας. Μια στρώση κρέμας βανίλιας, με την υπέροχη βελουδένια υφή και το άρωμα της βανίλιας. Και τέλος ένα γλάσο καραμέλας, ως επιστέγασμα για την ολοκλήρωση του γλυκού και το οποίο θα μας ανταμείψει πλουσιοπάροχα με τη μοναδική του γεύση και τη εξαιρετική νοστιμιά του. Ένας καραμελένιος πειρασμός!
Δικό σας!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 12h:00′ μεσαίο:

Αλμυρά Κουλουράκια Καρότου

Αλμυρά Κουλουράκια Καρότου
Ένα σνακ εύκολο, υγιεινό, νηστίσιμο και γρήγορο. Είναι ιδανικό για όλες τις ώρες, είναι εμφανίσιμο, είναι τραγανό, χωρίς να είναι σκληρό. Μεταφέρεται άνετα και πάει παντού.
Τα φτιάχνουμε μπαστουνάκια ή κρίκους και συνοδεύουν τον καφέ ή το ποτό μας. Και, βεβαίως, είναι νοστιμότερα έτσι φτιαγμένα από τα χεράκια μας, με ελάχιστο κόπο, απ΄ ό,τι θα το βρίσκαμε έτοιμα.
Καρότα, λάδι, αλεύρι και κουρκουμά, καλά ζυμωμένα, και αυτό είναι!
Δικά σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Κέικ Φρέσκων Σύκων & Γλυκό του Κουταλιού Σύκο

Κέικ Φρέσκων Σύκων και Γλυκό του Κουταλιού Σύκο
Ένα κέικ ξεχωριστό με σύκα, σιμιγδάλι, σιρόπι σφενδάμου και μαζί του ένα μοναδικό γλυκό του κουταλιού με τα αγαπημένα μας φρέσκα σύκα αλλά και με σανγκριά και λευκό μπαλσάμικο.
Διπλή συνταγή σήμερα με αναλυτική διαδικασία βήμα προς βήμα.
Δικά σας!
εργασία: 45′ χρόνος: 90′ μεσαίο:

Τρίγωνα Τυροπιτάκια Κουρού

Τρίγωνα Τυροπιτάκια Κουρού
Τα ελληνικά παραδοσιακά τυροπιτάκια παντός είδους και σχήματος & ψημένα στο φούρνο ή στο τηγάνι είναι ένα πολύ αγαπημένο σνακ για όλη την οικογένεια.
Μπορούν να γίνουν μεμονωμένα ατομικά ρολάκια, μισοφέγγαρα σε σχήμα κρουασάν, στρογγυλά, σπείρας, τετράγωνα ή τρίγωνα. Το κύριο συστατικό τους είναι η σπιτική χειροποίητη ζύμη ή έτοιμα φύλλα ζύμης αλλά και το τυρί, το οποίο σε πολλές περιπτώσεις τυροπιτακίων είναι η ώριμη ελληνική φέτα, μόνη της ή συνδυασμένη με άλλα φρέσκα λευκά ή κίτρινα τυριά, όπως το κατίκι, η μυζήθρα, ο ανθότυρος, η γραβιέρα κ.λπ. είναι η αγαπημένη γέμιση πολλών εξ αυτών. Καθώς αυτά ψήνονται τα τυριά μαλακώνουν, λιώνουν κι έτσι η γεύση και τα συστατικά τους διαχέονται μέσα στη ζύμη.

Στη σημερινή πρόταση του Kitchen Stories κάνουμε αυτά τα τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού, η οποία πλάθεται εύκολα, γίνεται επίπεδο φύλλο και γεμίζεται μόνο με θρυμματισμένη φέτα, αναμεμειγμένη με αυγό. Στη συνέχεια ρολάρεται και κόβεται σε τριγωνικά κομμάτια.
Δοκιμάστε αυτά τα εύκολα, εξαιρετικά νόστιμα, διαφορετικά τυροπιτάκια και οι φίλοι και η οικογένειά σας θα εκπλαγούν από τη θρυμματιστή υφή, το εντυπωσιακό τους σχήμα και χρώμα και, φυσικά, την υπέροχη πιπεράτη γεύση τους.
Δικά σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 50′ εύκολο: