Πίτσα Φρέσκων Σύκων

Πίτσα Φρέσκων Σύκων
Γλυκιά μα και ταυτόχρονα αλμυρή πίτσα, με τα αγαπημένα μας φρέσκα σύκα, σε έναν εξαιρετικό συνδυασμό με τη φέτα και το μέλι.
Τη δοκιμάσαμε για πρώτη φορά στον τόπο καταγωγής της πίτσας και η γεύση της μας κατέκτησε με την πρώτη δαγκωνιά. Επηρεασμένοι λοιπόν απ΄ αυτήν την ανάμνηση την προσαρμόσαμε στις δικές μας ελληνικές γεύσεις και σας την προτείνουμε. Παρά την ύπαρξη της έντονης φέτας, η παρουσία της γεύσης των σύκων είναι κυρίαρχη.
Γλυκιά λοιπόν πίτσα με αλμυρούς τόνους. Στις "Ιστορίες Κουζίνας" τα καλοκαίρια μας νοστιμίζουν και μ' αυτή την πίτσα, αφού τα σύκα, μαύρα κι άσπρα, είναι πολλά και πεντανόστιμα.
Δική σας!
εργασία: 25′ χρόνος: 45′ πολύ εύκολο:

Καρπούζι & Φέτα Ορεκτικό

Καρπούζι & Φέτα Ορεκτικό
Γλυκό κόκκινο καρπούζι κατ΄ ευθείαν από την καρδιά του καλοκαιριού και αλμυρή πικάντικη φέτα συνδυάζονται σ΄ ένα υπέροχο εναγκαλισμό για τους λάτρεις των αντιθέτων και ιδιαίτερων γεύσεων. Ο βασιλικός, με το έντονο και χαρακτηριστικό άρωμά του, κάνει πολύ αισθητή την παρουσία του. Το μπαλσαμικό ξύδι χαρίζει σ΄ αυτό το ορεκτικό επιπλέον γλυκόξινους τόνους.
Αυτά είναι τα λίγα και λιτά συστατικά για αυτήν την, σε πολλούς, γνώριμη γευστική σύνθεση. Προσφέρετε το και καταγράψτε αντιδράσεις. Το καρπούζι εκτός από σκέτο ως φρούτο ή σε κοκτέιλ, γρανίτες, σμούθι, τουρσί κ.λπ. καταναλώνεται κι έτσι…
Δικό σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 10′ πολύ εύκολο:

Παγωτό Καϊμάκι με Σαλέπι και Μαστίχα

Παγωτό Καϊμάκι με Σαλέπι και Μαστίχα
Παγωτό Καϊμάκι με το έντονο άρωμα της μαστίχας και με μοναδική υφή χάρις στο σαλέπι. Το σαλέπι είναι απαραίτητο συστατικό για να γίνει μαστιχωτό, χωρίς να ρέει. Γίνεται πολύ εύκολα και το μόνο που χρειάζεται είναι υπομονή μέχρι να παγώσει για να το γευτούμε.
Η αυθεντική σκόνη σαλεπιού, η χωρίς προσμίξεις με κορν φλάουρ ή άλλα κι η οποία προέρχεται από τους αποξηραμένους και τριμμένους κονδύλους της άγριας βρώσιμη ορχιδέας, είναι ένα πάρα πολύ ακριβό και μοναδικό συστατικό. Το βρίσκουμε σε καταστήματα που πωλούν μπαχαρικά. Χρησιμοποιείται επίσης στην προετοιμασία για το ρόφημα σαλέπι, αλλά και στην κρέμα σαλεπιού, για τους κρύους χειμωνιάτικους μήνες.
Δικό σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 4h:30′ εύκολο:

Γεμιστά Κατσαρόλας

Γεμιστά Κατσαρόλας
Το Ελληνικό καλοκαίρι είναι συνδυασμένο με πολλά φρέσκα αρωματικά λαχανικά ως κύριο πιάτο, σαλάτα ή ορεκτικό στο τραπέζι μας, μα και γεμιστά με διάφορους τρόπους. Είναι η εποχή που τα βρίσκουμε άφθονα και στην καλύτερή τους στιγμή! Είναι όμως κι αρκετά άβολο να ανάβουμε τον οικιακό μας φούρνο με τόσο υψηλές θερμοκρασίες. Γι αυτό σήμερα προτείνω να φτιάξουμε γεμιστά στην κατσαρόλα. Όπως τα έφτιαχναν και τα φτιάχνουν οι κλασικές νοικοκυρές ελλείψει φούρνου ή και για πιο γρήγορη κι οικονομική διαδικασία. Γίνονται στον μισό χρόνο από τα γεμιστά φούρνου.
Πολλά και διάφορα αγαπημένα λαχανικά, γεμισμένα με ρύζι και με την ψίχα τους μέσα στην κατσαρόλα αρωματισμένα με κρεμμύδια, δυόσμο και μαϊντανό. Είναι το δικό μας One-Pot Meal. Όλα σ΄ένα!
Δικά σας!
εργασία: 1h:30′ χρόνος: 2h:10′ μεσαίο:

Χαλβάς Σιμιγδαλένιος με Μέλι

Χαλβάς Σιμιγδαλένιος με Μέλι
Ένας αρωματικός σιμιγδαλένιος χαλβάς τόσο επίκαιρος λόγω νηστείας, όσο και ιδιαίτερος, λόγω της προσθήκης του μελιού.
Το μέλι χαρίζει στον χαλβά μια πιο soft γλυκύτητα σε σχέση με τη ζάχαρη, χωρίς να λιγώνει και έτσι γίνεται -ας πούμε- κάπως πιο υγιεινός. Tο πορτοκάλι του χαρίζει έξτρα υπέροχο άρωμα. Όλα τα υπόλοιπα τα κάνουν τα μπαχαρικά. Μπόλικη κανέλα, αστεροειδής γλυκάνισος και γαρύφαλλα. Δεν ξεχνάμε το θρυμματισμένο φουντούκι από πάνω που συνδυάζεται τέλεια με τον χαλβά. Δοκιμάστε αυτό το νηστίσιμο γλυκό και είμαι σίγουρη ότι θα το απολαύσετε!
Δικό σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο: