Μπαστουνάκια ψαριού τραγανά και νόστιμα, βουτηγμένα σε μια υπέροχη & γευστική Σως Ταρτάρ. Η διαδικασία μπορεί να είναι λίγο χρονοβόρα, όμως η νοστιμιά τους είναι πολύ ιδιαίτερη. Η μεγάλη τους ευκολία είναι ότι ψήνονται στο φούρνο και γίνονται εξαιρετικά χωρίς τη διαδικασία του τηγανίσματος.
Τρώγονται ευχάριστα από μικρούς και μεγάλους.
Δικά σας!
Τρώγονται ευχάριστα από μικρούς και μεγάλους.
Δικά σας!
| εργασία: 45′ | χρόνος: 1h:10′ | μεσαίο: |
 Υλικά (4 μερίδες)
|  Πλένουμε και στεγνώνουμε το φιλέτο ψαριού. Το κόβουμε σε μπαστουνάκια 2,5-3cm κατά πλάτος. Θρυμματίζουμε το ψωμί στο μπλέντερ και το αναμειγνύουμε με την παρμεζάνα μέσα σ' ένα μεγάλο και ρηχό πιάτο. Σε μπωλ βάζουμε το αλεύρι με το ξύσμα του λεμονιού και σ' ένα δεύτερο, χωριστό, το αυγό. |  Μέσα στο χτυπημένο αυγό προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά. Έχουμε και μια λαβίδα κοντά μας να πιάνουμε τα μπαστουνάκια. |
 Παίρνουμε κάθε μπαστουνάκι φιλέτου και το κυλάμε πρώτα στο αλεύρι στη συνέχεια το βυθίζουμε στο μείγμα του αυγού. |  Και αμέσως μετά το κυλάμε να πασπαλιστεί παντού μέσα στο μείγμα της παρμεζάνας με τα ψίχουλα του ψωμιού. |  Απλώνουμε ένα αλουμινόχαρτο σε ταψί φούρνου και τοποθετούμε στη σειρά τα μπαστουνάκια. Από πάνω πασπαλίζουμε λίγη έξτρα παρμεζάνα. |
 Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15'-20' χωρίς να τα γυρίσουμε. Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν πριν τα μετακινήσουμε. | 
Σως Ταρτάρ
|  Συνδυάζουμε όλα τα συστατικά της σως σε ένα μπολ. Το καλύπτουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30' πριν το σερβίρισμα για να επιτρέψει στις γεύσεις να συνδυαστούν. Στολίζουμε με μια φουντίτσα άνηθο, κόκκους ροζ πιπεριού και πιπεριές τσίλι jalapenos τουρσί. |
Η Σως Ταρτάρ είναι ένα κλασικό συνοδευτικό ντιπ για τηγανιτά, ψητά και ψητό ψάρι. Αυτή η σπιτική εκδοχή είναι εύκολη στο να προετοιμαστεί. Φτιαγμένη με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και άνηθο, τα οποία της προσδίδουν μια δροσερή και ελαφριά γεύση.
