Scones Μήλου

Αφράτα, μικρά, τριγωνικά ψωμάκια; Βουτυρένια, θρυμματιστά μπισκότα; Ή απλά ένα γλυκάκι για όλες τις ώρες και περιστάσεις, όταν η επιθυμία για κάτι μικρό, γλυκό και νόστιμο γίνεται ανάγκη… όλα αυτά μαζί, με ένα μόνο μήλο! Όπως κι αν τα ονομάζαμε έχουν από μόνα τους τη δική τους ακαταμάχητη παρουσία στη γεύση και στην ευκολία της παρασκευής και κατανάλωσής τους.
Ένα μείγμα απλών υλικών, όπως βούτυρο, ένα μήλο, λίγα cranberries και αμύγδαλα θρυμματισμένα είναι τα υλικά για να τα φτιάξουμε.
Δικά σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 30′

πολύ εύκολο:

Scones

I asked the maid in dulcet tone
To order me a buttered scone
The silly girl has been and gone
And ordered me a buttered scone

Τα Scones (Σκόουνς) έχουν τόπο καταγωγής τη Σκωτία και κατάφεραν να γίνουν ιδιαίτερα δημοφιλή στην Αμερική, την Ιρλανδία, την Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία. Είναι αλμυρά ή γλυκά και έχουν την υφή βουτυράτου και μαλακού μπισκότου.
Συνοδεύουν τον καφέ, το γάλα ή το τσάϊ του πρωϊνού μας. Καταναλώνονται ευχάριστα στα διαλείμματα της δουλειάς σαν ένα γρήγορο σνακ.
Στην Αγγλία πωλούνται συσκευασμένα και έχουν στρογγυλή, τριγωνική ή και εξαγωνική μορφή. Μπορεί να είναι γλυκά ή αλμυρά και συχνά είναι γεμισμένα με σταφίδες, φρούτα ή μαρμελάδα. Στην αλμυρή τους εκδοχή με κρεμμύδι, τυρί, μπέικον κ.λπ.

Το τετράστιχο προσπαθεί να κάνει κατανοητή τη διαφορετική προφορά των ομοιοκατάληκτων λέξεων.

Υλικά (16 κομμάτια)

1 μήλο
350g αλεύρι, κοσκινισμένο
2 κ.γ. baking powder
100g ζάχαρη
130g βούτυρο, κρύο
2 αυγά
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
60g αμύγδαλα, θρυμματισμένα
60g cranberries
1 κ.σ. γάλα
1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
κανέλα για το πασπάλισμα

Στον επεξεργαστή τροφίμων, με το εξάρτημα των λεπίδων, βάζουμε το αλεύρι, την baking powder, τη ζάχαρη, το βούτυρο, τα αυγά και τη βανίλια. Τα χτυπάμε για πολύ λίγο ίσα να να αναμειχθούν και η μάζα να μοιάζει βρεγμένη άμμο.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπωλ και προσθέτουμε τα θρυμματισμένα αμύγδαλα και τα κράνμπερις.

Με τις άκρες των δακτύλων μας και με γρήγορες κινήσεις ενώνουμε τα υλικά μεταξύ τους για να πάρει μια μορφή η ζύμη. Δεν ζυμώνουμε.

Καθαρίζουμε και κόβουμε το μήλο σε μικρά κομματάκια και τα προσθέτουμε κατ΄ευθείαν μέσα στο μείγμα του μπωλ. Τα ενσωματώνουμε χωρίς πολύ πλάσιμο μέσα στη ζύμη. Ας μοιάζει σαν ζύμη ακατέργαστη.

Μοιράζουμε τη ζύμη στα δυο και κάνουμε δυο δίσκους ελαφρά πεπλατυσμένους. Τοποθετούμε σε ταψί επάνω σε αντικολλητικό χαρτί και χαράσσουμε, σε βάθος, σε 8 κομμάτια. Αλείφουμε με το γάλα και πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180°C για 20′-25′.