Κιμαδόπιτα με Λάχανο σε Ρολάκια

Κιμαδόπιτα διαφορετική με την προσθήκη του λάχανου, έντονων, ανατολίτικων, αρωματικών μπαχαρικών και φρέσκων λαχανικών. Το κάθε ένα απ΄αυτά συντελεί με την παρουσία του σε ένα γευστικό αποτέλεσμα σε μια πανδαισία γεύσεων, χρωμάτων και αρωμάτων. Πίτα λοιπόν σε ρολάκια, με μια ιδιαίτερη τεχνική, περιχυμένα με κρέμα γάλατος και αυγά για να χρυσίσει.
Δοκιμάστε την!

εργασία: 50′

χρόνος: 1h:40′

μεσαίο:

Υλικά (10 μερίδες) 6 φύλλα για πίτα, χοντρά 500g κιμά 150g ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια, μεγάλα, ψιλοκομμένα 500g λάχανο, ψιλοκομμένο 1 καρότο, σε κυβάκια 3 κλωνάρια σέλερυ, ψιλοκομμένο 1 τομάτα, ψιλοκομμένη 2 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1 κ.γ. πιπέρι 1 κ.γ. αλάτι 100g μοτσαρέλλα, σε κυβάκια 2 αυγά 2 κ.σ. baking powder 50g ελαιόλαδο 200g κρέμα γάλακτος	Σε μικρή ποσότητα ελαιόλαδου σωτάρουμε τα κρεμμύδια και προσθέτουμε τον κιμά να τσιγαριστεί μέχρι να αλλάξει χρώμα. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο λάχανο, τα υπόλοιπα λαχανικά και το αλάτι, το πιπέρι και τα μπαχαρικά. Μαγειρεύουμε για 10' μέχρι να απορροφήσουν τους χυμούς τους. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη μοτσαρέλλα και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.	Στον πάγκο εργασίας απλώνουμε τα φύλλα και με ένα πινέλο λαδώνουμε το πρώτο και το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψάκι Ø30-32 cm να καλύψει και τα πλαϊνά του. Κόβουμε όσο περισσεύει και τα κομμάτια τα επανατοποθετούμε στο ταψί. Λαδώνουμε και το επόμενο φύλλο και σκορπίζουμε σε όλη την επιφάνεια λίγη από τη γέμιση. Ρολάρουμε σφιχτά και κόβουμε ρολάκια μήκους 5cm.
Τοποθετούμε τα ρολάκια μέσα στο ταψί, όρθια, το ένα δίπλα στο άλλο αλλά όχι πολύ στριμωγμένα...	Συνεχίζουμε με τα επόμενα φύλλα την ίδια διαδικασία μέχρι να γεμίσει το ταψί.	Σε ένα μπωλ χτυπάμε τα αυγά, το ελαιόλαδο, την baking powder και την κρέμα γάλακτος. Με αυτό το μείγμα περιχύνουμε όλη την επιφάνεια της πίτας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για ∼50' μέχρι να ψηθεί η πίτα και να ροδοκοκκινίσει.

Άλλες Προτάσεις

Πίτα στο Τηγάνι με φύλλο Περέκ

Ποντιακό, προψημένο και αποξηραμένο φύλλο, φτιαγμένο με αλεύρι, νερό και αλάτι, ψημένο στο τζάκι ή στο ειδικό σκεύος το σάτσι, και με το οποίο φτιάχνουν πίτες. Περέκ, λοιπόν, παραγεμισμένο με πράσο, κρεμμυδάκι φρέσκο, καβουρντισμένο μπέικον και φέτα.

Σπανακόπιτα με Αρωματικά Χορταρικά

Πίτα κλασική, διαχρονική, αγαπημένη. Με σπανάκι ως κύριο συστατικό, σέσκουλα και πολλά-πολλά αρωματικά χορταρικά και βότανα, όπως καυκαλήθρες, μυρώνια, δυόσμος.

Κοτόπιτα με Αβοκάντο

Τα αβοκάντο συνήθως καταναλώνονται σε σαλάτες ωμά, σε σάλτσες μαζί με άλλα υλικά, ή σε guacamole, το Μεξικάνικο dip.
Σήμερα η πρόταση είναι να αποτελέσουν το δεύτερο κύριο συστατικό σε μια εύγευστη κοτόπιτα.

Zambia Sifaki