Ευτυχισμένο το 2014!

Happy New Year 2014

Εύχομαι σ΄ όλους, φίλους και αναγνώστες του "Kitchen Stories", Καλή Πρωτοχρονιά και μια ακόμη Καλύτερη Χρονιά 2014!



Zambia Sifaki




Βασιλόπιτα με Νωπό Βούτυρο

Βασιλόπιτα με Νωπό Βούτυρο

Χαρούμενο και Ευτυχισμένο το 2014!


Το έθιμο της Βασιλόπιτας είναι πολύ παλιό, έχει τις ρίζες του σε εκείνο που τελούσαν οι πρόγονοί μας στην αρχαία εορτή των «Κρονίων», των Ρωμαϊκών «Σατουρναλίων».
Στην Ελληνική Παράδοση έχει διάφορες γλυκές ή και αλμυρές γεύσεις. Βασικό κοινό γνώρισμα είναι ότι στο εσωτερικό όλων τοποθετείται ένα νόμισμα, συνήθως κοινό, όμως σε ορισμένες περιπτώσεις χρυσό φλουρί (Φλωρίνιο, φλωρίνι ή φλορίνι, φλουρί, από την πόλη της Ιταλίας Φλωρεντία) ή ασημένιο.
Η επικρατέστερη, και ίσως η πιο αγαπημένη, είναι σε μορφή κέικ με διάφορα μυριστικά μπαχαρικά, με ξηρούς καρπούς, με ζαχαρωμένα φρούτα-κόντιτα κ.λπ. Συχνά γράφεται πάνω στη βασιλόπιτα ο αριθμός του νέου έτους.
Η φετινή Βασιλόπιτα είναι ένα πολύ νόστιμο κέικ, πασπαλισμένο με μπόλικη άχνη ζάχαρη, με αμύγδαλα και καρύδια, και με πολύ έντονο το άρωμα του πορτοκαλιού. Γίνεται πολύ φουσκωτή και αφράτη, με λευκή και απαλή ψίχα.
Δοκιμάστε την!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:30′ εύκολο:

Χριστούγεννα 2013

Εύχομαι σ΄ όλους, φίλους και αναγνώστες του "Kitchen Stories", Καλά Χριστούγεννα!




Zambia Sifaki




Ρολάκια Κίτρινης Κολοκύθας

Ρολάκια Κίτρινης Κολοκύθας
Ρολάκια κανέλας με γέμιση γλυκιά, κίτρινη κολοκύθα, αρωματισμένη με Aστεροειδή γλυκάνισο και ξύσμα πορτοκαλιού. Τα θρυμματισμένα καρύδια και το γλάσο πορτοκαλιού εντείνουν τη γεύση τους και η απόλαυση είναι δεδομένη.
Αρωματίστε το Πρωινό σας, με μια πολύ ιδιαίτερη και γευστική πρόταση, που δεν θα αφήσει πολλούς ασυγκίνητους.
Δικά σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:10′ εύκολο:

Οσομπούκο Μιλανέζε

Οσομπούκο Μιλανέζε
Ένα πιάτο εορταστικό, ένα πιάτο χρωματιστό για ένα δείπνο περιωπής, το οποίο αξίζει της προσοχής μας για τη δική του μοναδική γεύση.
Ossobuco!
Πιάτο με Ιταλικές ρίζες και Μιλανέζικη φινέτσα. Βοδινό κότσι τεμαχισμένο και μαγειρεμένο κοκκινιστό, με ποικιλία χυμωδών λαχανικών, αρωματικών βοτάνων, μείγματα μπαχαρικών, σπιτικού ζωμού και λευκού κρασιού. Συνοδευμένο με γλυκοτραγανές, φουρνιστές πατατούλες baby.
Τα έχει όλα και απαιτεί να το απολαύσουμε.
Δικό σας!
εργασία: 40′ χρόνος: 1h:10′ μεσαίο:

Τούρτα Διπλά Σοκολατένια

Τούρτα Διπλά Σοκολατένια
Διπλά σοκολατένια, διπλά και τριπλά αμαρτωλή λιχουδιά.
Παρά την πολλή σοκολάτα και το κακάο οι γεύσεις και η υφή της αφήνουν την αίσθηση μιας ανάλαφρης σοκολατένιας τούρτας.
Η διαδικασία είναι λίγο πολύπλοκη εξ αιτίας της προετοιμασίας τριών διαφορετικών στρώσεων, όμως με προγραμματισμό συγκεκριμένων διαδικασιών, βήμα προς βήμα, γίνεται βατή και εύκολη.
Ένα σοκολατένιο κέικ για τη βάση και δυο διαφορετικές σοκολατένιες κρέμες, μια για το γλάσο και μια για τη γέμιση, είναι αυτά που την απαρτίζουν.
Δική σας!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 1h:45′ δύσκολο:

Πιτάκια Καπνιστού Σολωμού

Πιτάκια Καπνιστού Σολωμού
Ο καπνιστός σολωμός, λόγω της υψηλής του τιμής, θεωρείται λιχουδιά πολυτελείας. Πέρα από την τσουχτερή του τιμή και την ιδιαίτερη γεύση του, που σε κάποιους αρέσει πολύ, περιέχει μεταξύ άλλων και ω3 λιπαρά οξέα. Είναι λοιπόν μια πολύτιμη τροφή με σημαντική διατροφική αξία.
Τα σολωμοπιτάκια έγιναν με βασικό συστατικό, φυσικά, τον καπνιστό σολωμό, τυρί κρέμα, κόκκινη γλυκιά πιπεριά, σχοινόπρασο και τριγωνέλλα. Όλα απαλά τυλιγμένα σε αφράτο φύλλο σφολιάτας και πασπαλισμένα με σουσάμι και μαυροκούκι.
Δικά σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 40′ εύκολο:


Τη συνταγή

Πιτάκια Καπνιστού Σολωμού

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».


Σιροπιαστά Κεκάκια Πορτοκαλιού

Σιροπιαστά Κεκάκια Πορτοκαλιού
Το πορτοκάλι είναι το κλασικό χειμωνιάτικο φρούτο, από τα πλουσιότερα σε βιταμίνη C, προικισμένο με ισχυρές αντιμικροβιακές ιδιότητες και άριστο τονωτικό των φυσικών αμυντικών λειτουργιών του οργανισμού.
Σε αυτά τα σιροπιαστά κεκάκια χρησιμοποιούμε δυο ολόκληρα πορτοκάλια πολτοποιημένα και το χυμό από άλλα δυο. Τους χαρίζουν ζουμερή υγρή υφή και κάποιους ελάχιστους πικρούς τόνους. Όμως εξισορροπούνται από τη γλύκα του σιροπιού.
Δικά σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 1:45′ εύκολο:

Ρεβίθια Σαλάτα με Ψητή Ντομάτα

Ρεβίθια Σαλάτα με Ψητή Ντομάτα
Μια σαλάτα με ρεβίθια και νόστιμη ψητή τομάτα δικής μας παραγωγής. Είναι μια σαλάτα που μάς αρέσει πολύ και την καταναλώνουμε πολύ. Τις περισσότερες φορές έχει το ρόλο ενός κύριου πιάτου, όντας πλήρες, εύγευστο και χορταστικό.
Η φρέσκια και η ψητή ντομάτα αλλά και το τυρί φέτα της δίνουν, εκτός από τα απαραίτητα διατροφικά στοιχεία, έξτρα γεύση. Ο βασιλικός την αρωματίζει καλοκαιρινά!
Δική σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 13h:00′ πολύ εύκολο:

Τάρτα με Ξερά Σύκα και Γραβιέρα

Τάρτα με Ξερά Σύκα και Γραβιέρα
Γλυκιά γραβιέρα, μαλακό αθώο ανθότυρο και ξερά χρυσαφένια σύκα σε ένα αρμονικό συνδυασμό γεύσεων, με ανάλαφρη υφή. Όλα μαζί περιτυλιγμένα σε τραγανό φύλλο κρούστας και ψημένα στο φούρνο. Αυτά είναι τα διαπιστευτήρια της σημερινής γλυκιάς πρότασης του Kitchen Stories.
Σε ελάχιστη ώρα και με απλή διαδικασία έχετε μια εξαιρετική και αρκετά σπάνια εκδοχή να απολαύσετε συνδυασμό τυριών σε γλυκιά τάρτα.
Υπάρχει η δυνατότητα επιλογής να χρησιμοποιηθεί Στέβια στη θέση της ζάχαρης για όσους το επιθυμούν.
Δοκιμάστε την!
εργασία: 15′ χρόνος: 50′ εύκολο: