ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!
Βασιλόπιτα κέικ για να υποδεχτούμε το 2013.
Νόστιμα υλικά, αφράτη ζύμη και ένα φλουρί για αυτήν την κλασική Βασιλόπιτα.
Τα παιδιά είναι οι λάτρεις αυτού του εθίμου, αφού στα μάτια τους το κομμάτι, με το "χρυσό" νόμισμα της Βασιλόπιτας, που θα τους τύχει, περικλείει μαγεία, χαρά, ελπίδα και τύχη!
Εύχομαι να είστε οι τυχεροί της Χρονιάς σε όλες τις εκφάνσεις της ζωής σας.
Βασιλόπιτα κέικ για να υποδεχτούμε το 2013.
Νόστιμα υλικά, αφράτη ζύμη και ένα φλουρί για αυτήν την κλασική Βασιλόπιτα.
Τα παιδιά είναι οι λάτρεις αυτού του εθίμου, αφού στα μάτια τους το κομμάτι, με το "χρυσό" νόμισμα της Βασιλόπιτας, που θα τους τύχει, περικλείει μαγεία, χαρά, ελπίδα και τύχη!
Εύχομαι να είστε οι τυχεροί της Χρονιάς σε όλες τις εκφάνσεις της ζωής σας.
| εργασία: 20′ | χρόνος: 1h:20′ | εύκολο: |
Υλικά (12 μερίδες)
|
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα Ø28-30cm ή 2 μικρότερες φόρμες. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπάμε τα ασπράδια, μαζί με το κρεμόριο και τη μισή περίπου ζάχαρη, σε σφιχτή μαρέγκα. Την αφήνουμε στην άκρη για λίγο. Παίρνουμε το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού. Τα βάζουμε στην άκρη για λίγο μέχρι να τα χρειαστούμε. |
Σε ένα μεγάλο μπωλ χτυπάμε το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη για 5΄να φουσκώσει. Προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους, συνεχίζοντας το χτύπημα μετά από κάθε προσθήκη. Ρίχνουμε και τα υγρά υλικά, το χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ και το γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα. |
Προσθέτουμε τμηματικά το αλεύρι με την baking powder, αναμειγνύοντας με μια πλαστική σπάτουλα. Βάζουμε το ξύσμα του πορτοκαλιού και τη βανίλια συνεχίζοντας την ανάμειξη. |
Ρίχνουμε τα φρουί γλασέ ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου ενσωματωθούν στο μείγμα της πίτας. |
Με τη σπάτουλα αναδιπλώνουμε τη μαρέγκα και όσο αλεύρι απομένει προσεκτικά να ενσωματωθεί στο μείγμα χωρίς να ξεφουσκώσει. |
Τέλος ρίχνουμε το θρυμματισμένο καρύδι, ανακατεύοντας απαλά για τελευταία φορά. |
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα ή στις φόρμες, βυθίζουμε το νόμισμα για τον τυχερό και ψήνουμε για ∼1 ώρα ελέγχοντας προς το τέλος του χρόνου το ψήσιμο, βυθίζοντας στο κέντρο της πίτας ένα μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα, η οποία πρέπει να βγει καθαρή. Κλείνουμε το διακόπτη του φούρνου και αφήνουμε μέσα τη φόρμα/ φόρμες για 15΄ ακόμα. |
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν τελείως επάνω σε μια σχάρα. Βάζουμε τη Βασιλόπιτα σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή γαρνίρουμε με γλάσο. |
Στη διακόσμηση της φετινής μας Βασιλόπιτας εθελοντικά συμμετείχαν μικρά, παιδικά χεράκια, που το κατευχαριστήθηκαν, ιδίως μετά τη φωτογράφιση …Και του Χρόνου με Υγεία!
