Μπρουσκέτες Αντζούγιας με Ντομάτες και Μοτσαρέλα

Ξεροψημένες φέτες ψωμιού και επάνω τους να απλώνονται νωχελικά μια κόκκινη, ζουμερή τομάτα, μια αλμυρή αντζούγια και μια κάτασπρη μοτσαρέλα!
Μπρουσκέτες λοιπόν, για ένα νόστιμο σνακ, για όποια ώρα της ημέρας μας κάνει κέφι. Με καταγωγή την πολύ ενδιαφέρουσα και πολυποίκιλη ιταλική κουζίνα.
Θα πρότεινα η ποσότητα της αντζούγιας να είναι σε μικρή δόση, μιας και η ένταση της κινδυνεύει να καλύψει τα υπόλοιπα υλικά.
Δοκιμάστε την!

εργασία: 00h:20′

χρόνος: 00h:40′

πολύ εύκολο: 1/5

Υλικά (4 μερίδες) 4-6 μεγάλες φέτες ψωμιού 4 τομάτες 3 μπάλες μοτσαρέλας 4-6 φιλέτα αντζούγιας 2 κουτ. σούπας ρίγανη 5 κουτ. σούπας λάδι	Με ένα πινέλο λαδώνουμε τις φέτες του ψωμιού και τις βάζουμε επάνω σε αλουμινόχαρτο και στο γκριλ του φούρνου να χρυσίσουν. Στο ενδιάμεσο κόβουμε σε φέτες τη μοτσαρέλα και τις τομάτες.	Απλώνουμε επάνω σε κάθε φέτα ψωμιού λίγες φέτες μοτσαρέλας και πασπαλίζουμε με ρίγανη.
Συνεχίζουμε απλώνοντας τις τομάτες. Τις ραντίζουμε με λίγο λάδι και πασπαλίζουμε ξανά με ρίγανη.	Βάζουμε και ένα δυο φιλέτα αντζούγιας. Φουρνίζουμε στους 180°C για 20'-25' ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ψηθούν οι τομάτες.	Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ένα νόστιμο σνακ με έντονες Μεσογειακές γεύσεις.

Άλλες προτάσεις

Σκορδόψωμο με Τυρί

Ολόχρυσες, τυρένιες φέτες ψωμιού, γευστικές και απολαυστικές. Πασπαλισμένες με τυριά εξαιρετικής γεύσης και μυρωδάτο(!) σκόρδο.

Τάρτα Τομάτας με Μοτσαρέλα

Τάρτα πολύχρωμη με τη βασίλισσα του καλοκαιριού, την τομάτα. Ελαφριά μα και χορταστική με ύφος "αγροτικό" και με τα αρώματα της ρίγανης, του θυμαριού και τη λαστιχωτή γεύση της μοτσαρέλας.

Pizza Express

Πίτσες που γίνονται εύκολα και ξεκούραστα, με ιδιαίτερη πικάντικη γεύση για ένα γρήγορο σνακ, με παρέα φίλων ή για βραδινό στα γρήγορα.
Μας χορταίνουν ευχάριστα και γρήγορα και συνοδεύουν τέλεια το ποτό μας.